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1、10申请公布号CN102461605A43申请公布日20120523CN102461605ACN102461605A21申请号201010540645622申请日20101112A21D13/08200601A21D2/3620060171申请人孙庆春地址256400山东省淄博市桓台县金太洋小区4号楼东二单元201室72发明人孙庆春54发明名称全麦饼干57摘要本发明公开了一种全麦饼干，旨在提供一种营养丰富，口感好，具有保健作用的食品。一种全麦饼干，由以下原料制成面粉、白砂糖、白砂糖粉、起酥油、小麦麸皮、食盐、鸡蛋、碳酸氢钠、酒石酸、碳酸氢铵、液体麦精、硬脂酰乳酸钠、碳酸钙、牛油香精、水。51I。
2、NTCL权利要求书1页说明书1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页1/1页21一种全麦饼干，其特征是，所用各原料的重量百分比为面粉5357、白砂糖335、起酥油1721、小麦麸皮45、食盐055065、鸡蛋224、碳酸氢钠091、碳酸氢铵03035、液体麦精109113、硬脂酰乳酸钠015019、碳酸钙0065007、牛油香精0090098、水174214，棕榈油的用量为饼干重量的23。权利要求书CN102461605A1/1页3全麦饼干技术领域0001本发明涉及一种食品。背景技术0002目前，饼干类食品主要以面粉、白砂糖、碳水化合物及一些调味料为主。成分。
3、简单。只能满足吃饱，营养成分比较少。而且，过多食用碳水化合物会使人发胖，影响身体健康。发明内容0003本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种营养丰富，口感好，能够防止脂肪被过多吸收的饼干食品。0004本发明通过下述技术方案实现0005一种全麦饼干，所用各原料的重量百分比为面粉5357、白砂糖335、起酥油1721、小麦麸皮45、食盐055065、鸡蛋224、碳酸氢钠091、碳酸氢铵03035、液体麦精109113、硬脂酰乳酸钠015019、碳酸钙0065007、牛油香精0090098、水174214，棕榈油的用量为饼干重量的23。0006按重量百分比包括下述组分具体实施方式0007下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料面粉300克，起酥油50克，砂糖100克，碳酸氢钠5克，小麦麸皮8克，鸡蛋100克，食盐50克，碳酸氢铵5克，碳酸钙2克，液体麦精10克，牛油香精3克，硬脂酰乳酸钠05克、棕榈油10克。将砂糖、起酥油、碳酸氢钠、碳酸氢铵、与食盐充分搅拌混合后，鸡蛋打匀后逐次添加，至所有成分混合均匀成浆。另取一容器，将面粉、碳酸钙、液体麦精、硬脂酰乳酸钠、小麦麸皮及牛油香精充分混合后一起和面成团。烤盘涂油后，将面团以约20克一个分置盘上，洒上棕榈油后即可烘焙。在200烘焙15分钟，在160烘焙5分钟，即可制得全麦饼干。说明书CN102461605A。