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1、10申请公布号CN104137897A43申请公布日20141112CN104137897A21申请号201410305952422申请日20140701A23C20/0220060171申请人安徽人人福豆业有限公司地址230000安徽省合肥市蜀山新产业园内雪霁北路与沁源路交口72发明人周启霞姚建国74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种玫瑰牛乳豆干及其制备方法57摘要本发明公开了一种玫瑰牛乳豆干，由下列重量份的原料制成大黄豆90110、大黑豆1020、红豆2030、营养添加剂78、玫瑰酒45、山药57、菊粉23、蔗糖23、牛初乳46、蕃芋叶223。
2、、鸭汤57、芦笋45、芹菜45、蜂蜡23、麦芽23、寻骨风226、青风藤081、玳玳花1214、阳雀花23、走游草1522、柏子仁1314；本发明的豆干采用将生豆浆与药液混合煮沸后破脑，压榨的方法，使得得到的豆干具有药香，改善了传统豆干的口感，具有丰富的要用价值，加入的青风藤、寻骨风可以祛风湿，利小便，通经络，止痛，有益健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137897ACN104137897A1/1页21一种玫瑰牛乳豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成大黄豆90110、大黑豆1020、红豆。
3、2030、营养添加剂78、玫瑰酒45、山药57、菊粉23、蔗糖23、牛初乳46、蕃芋叶223、鸭汤57、芦笋45、芹菜45、蜂蜡23、麦芽23、寻骨风226、青风藤081、玳玳花1214、阳雀花23、走游草1522、柏子仁1314；所述营养添加剂由下列重量份原料制成荔枝核23、牡蛎散0913、茯神112、连翘1417、大青叶182、猪蹄57、羊奶34、年糕56、曲奇饼干67，蚝油适量；制备方法为（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加67倍水煎煮3040分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕。
4、切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸12分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。2根据权利要求1所述的一种麦芽醇香豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将大黄豆、大黑豆、红豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取寻骨风、青风藤、玳玳花、阳雀花、走游草、柏子仁加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；（3）取山药上锅蒸熟捣碎，放入容器中兑入玫瑰酒密封45小时，得酒香山药泥；取蕃芋叶切丝入鸭汤，加蜂蜡一起煮沸后自然冷却，取出蕃芋叶，混入酒香山药泥，搅拌均匀待用；（4）取麦芽炒香，研磨成粉，待用；取芹菜、芦笋混合。
5、打浆得浆液，与牛初乳混合，大火煮沸，与菊粉、蔗糖混合均匀，再加营养添加剂、麦芽粉小火熬稠；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。权利要求书CN104137897A1/2页3一种玫瑰牛乳豆干及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种玫瑰牛乳豆干，尤其涉及一种玫瑰牛乳豆干及其制备方法。背景技术0002豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，豆干含有的卵磷脂可。
6、除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，是人们理想的健康食品，但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。发明内容0003本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种玫瑰牛乳豆干及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种玫瑰牛乳豆干，由下列重量份的原料制成大黄豆90110、大黑豆1020、红豆2030、营养添加剂78、玫瑰酒45、山药57、菊粉23、蔗糖23、牛初乳46、蕃芋叶223、鸭汤57、芦笋45、芹菜45、蜂蜡23、麦芽23、寻骨风226、青风藤081、玳玳花1214、阳雀花23、走游草1522、柏子仁1314；所述营养添加剂由下列重量。
7、份原料制成荔枝核23、牡蛎散0913、茯神112、连翘1417、大青叶182、猪蹄57、羊奶34、年糕56、曲奇饼干67，蚝油适量；制备方法为（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加67倍水煎煮3040分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸12分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。0005所述的一种麦芽醇香豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将大黄豆、大黑豆、红豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得。
8、生豆浆；（2）取寻骨风、青风藤、玳玳花、阳雀花、走游草、柏子仁加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；（3）取山药上锅蒸熟捣碎，放入容器中兑入玫瑰酒密封45小时，得；取蕃芋叶切丝入鸭汤，加蜂蜡一起煮沸后自然冷却，取出蕃芋叶，混入酒香山药泥，搅拌均匀待用；（4）取麦芽炒香，研磨成粉，待用；取芹菜、芦笋混合打浆得浆液，与牛初乳混合，大火煮沸，与菊粉、蔗糖混合均匀，再加营养添加剂、麦芽粉小火熬稠；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至说明书CN104137897A2/2页48587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、。
9、压榨、切块，即得。0006本发明的优点是本发明的豆干采用将生豆浆与药液混合煮沸后破脑，压榨的方法，使得得到的豆干具有药香，改善了传统豆干的口感，具有丰富的要用价值，加入的青风藤、寻骨风可以祛风湿，利小便，通经络，止痛，有益健康。具体实施方式0007下面结合实施例对本发明作进一步详细描述实施例1一种玫瑰牛乳豆干，其特征在于由下列重量份（斤）的原料制成大黄豆90、大黑豆10、红豆20、营养添加剂7、玫瑰酒4、山药5、菊粉2、蔗糖2、牛初乳4、蕃芋叶2、鸭汤5、芦笋4、芹菜4、蜂蜡2、麦芽2、寻骨风2、青风藤08、玳玳花12、阳雀花2、走游草15、柏子仁13；所述营养添加剂由下列重量份原料制成荔枝核。
10、2、牡蛎散09、茯神1、连翘14、大青叶1、猪蹄5、羊奶3、年糕5、曲奇饼干6，蚝油适量；制备方法为（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6倍水煎煮30分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸1分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。0008所述的一种麦芽醇香豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将大黄豆、大黑豆、红豆放置于清水中浸泡8小时后捞出，加5倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取寻骨风、青风藤、玳玳花、阳雀花、走游草、柏子仁加5倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；（3）取山药上锅蒸熟捣碎，放入容器中兑入玫瑰酒密封4小时，得；取蕃芋叶切丝入鸭汤，加蜂蜡一起煮沸后自然冷却，取出蕃芋叶，混入酒香山药泥，搅拌均匀待用；（4）取麦芽炒香，研磨成粉，待用；取芹菜、芦笋混合打浆得浆液，与牛初乳混合，大火煮沸，与菊粉、蔗糖混合均匀，再加营养添加剂、麦芽粉小火熬稠；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。说明书CN104137897A。