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1、10申请公布号CN104137866A43申请公布日20141112CN104137866A21申请号201410303376X22申请日20140630A21D13/0820060171申请人安徽麦船食品科技有限公司地址236300安徽省阜阳市颍东区经济开发区蔡辛路号72发明人马宗跃74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法57摘要本发明公开了一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成玉米面粉80100、黄米3040、黄豆3050、肉松粉810、蛋黄果1015、胡萝卜2030、桑葚1015、蛋黄液1012、桂。
2、花粉46、荔枝核13、龙竹叶12、五味子115、芒果核12、杜仲雄花115、枫糖815、牡丹籽油36、食品添加剂712。本发明蛋黄果味营养饼干，轻薄、酥脆，色泽金黄、香浓爽口，风味独特，营养丰富均衡，易被人体消化吸收，与多种中药有益成分协同作用，具有健胃促消化，补肾去除虚劳，活血强身的作用，有益人体健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137866ACN104137866A1/1页21一种蛋黄果味营养饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成玉米面粉80100、黄米3040、黄豆3050、肉松。
3、粉810、蛋黄果1015、胡萝卜2030、桑葚1015、蛋黄液1012、桂花粉46、荔枝核13、龙竹叶12、五味子115、芒果核12、杜仲雄花115、枫糖815、牡丹籽油36、食品添加剂712；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋。
4、粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的蛋黄果味营养饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将蛋黄果去皮去核洗净，与洗净桑葚一并加适量水打制成浆，将胡萝卜洗净切片入笼蒸熟，碾压成泥，与浆液、蛋黄液搅拌成蓉状，得蛋黄果蓉；（2）、将桂花粉、肉松粉、牡丹籽油混合，文火翻炒出香，得桂香肉松；（3）、将荔枝核、龙竹叶、五味子、芒果核、杜仲雄花破碎至1020目，用适量水提取23次，合并提取液，加入洗净除杂黄米、黄豆，搅拌均匀，入笼蒸制熟透，碾压成泥，得黄豆米泥；（4。
5、）、将黄豆米泥、桂香肉松、蛋黄果蓉及其他剩余原料滚揉均匀，静置醒发后再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。权利要求书CN104137866A1/2页3一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002饼干行业历史悠久，随着历史的发展，饼干品种日渐品种繁多起来，因具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受大众喜爱。目前饼干加工原料比较单一，主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、磷、铁等，整体营养不够均衡。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高,如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等,已。
6、成为食品消费市场的热点，人们对饼干的营养保健功能、休闲风味亦有要求，为了满足人们的需求，提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的饼干。发明内容0003本发明的目的在于提供一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法。0004本发明采用的技术方案如下一种蛋黄果味营养饼干，是由以下重量份的原料组成玉米面粉80100、黄米3040、黄豆3050、肉松粉810、蛋黄果1015、胡萝卜2030、桑葚1015、蛋黄液1012、桂花粉46、荔枝核13、龙竹叶12、五味子115、芒果核12、杜仲雄花115、枫糖815、牡丹籽油36、食品添加剂712；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1。
7、020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。0005所述的蛋黄果味营养饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将蛋黄果去皮去核洗净，与洗净桑葚一并加适量。
8、水打制成浆，将胡萝卜洗净切片入笼蒸熟，碾压成泥，与浆液、蛋黄液搅拌成蓉状，得蛋黄果蓉；（2）、将桂花粉、肉松粉、牡丹籽油混合，文火翻炒出香，得桂香肉松；（3）、将荔枝核、龙竹叶、五味子、芒果核、杜仲雄花破碎至1020目，用适量水提取23次，合并提取液，加入洗净除杂黄米、黄豆，搅拌均匀，入笼蒸制熟透，碾压成泥，得黄豆米泥；（4）、将黄豆米泥、桂香肉松、蛋黄果蓉及其他剩余原料滚揉均匀，静置醒发后再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。0006本发明中蛋黄果为山榄科蛋黄果属的果实，含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营说明书CN104137866A2/2页4养物质及人体必须的多种氨基酸，。
9、具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。0007与现有技术相比，本发明的优点是本发明蛋黄果味营养饼干，轻薄、酥脆，色泽金黄、香浓爽口，风味独特，营养丰富均衡，易被人体消化吸收，与多种中药有益成分协同作用，具有健胃促消化，补肾去除虚劳，活血强身的作用，有益人体健康。具体实施方式0008一种蛋黄果味营养饼干，是由以下重量（斤）的原料组成玉米面粉100、黄米40、黄豆50、肉松粉10、蛋黄果15、胡萝卜30、桑葚15、蛋黄液12、桂花粉6、荔枝核3、龙竹叶2、五味子15、芒果核2、杜仲雄花15、枫糖15、牡丹籽油6、食品添加剂12；所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原。
10、料组成荔枝核50、百合20、蒜泥10、黄秋葵20、猪皮冻40、菊芋粉8、松花粉6、海藻糖12、酵母粉10、乳清蛋白粉30、山茶油10；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至100目，与酵母粉混合均匀，即得。0009所述的蛋黄果味营养饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将蛋黄果去皮去核洗净，与洗净桑葚一并加适量水打制成浆，将胡萝卜洗净切片入笼蒸熟，碾压成泥，与浆液、蛋黄液搅拌成蓉状，得蛋黄果蓉；（2）、将桂花粉、肉松粉、牡丹籽油混合，文火翻炒出香，得桂香肉松；（3）、将荔枝核、龙竹叶、五味子、芒果核、杜仲雄花破碎至20目，用适量水提取3次，合并提取液，加入洗净除杂黄米、黄豆，搅拌均匀，入笼蒸制熟透，碾压成泥，得黄豆米泥；（4）、将黄豆米泥、桂香肉松、蛋黄果蓉及其他剩余原料滚揉均匀，静置醒发后再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。说明书CN104137866A。