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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710578066.2 (22)申请日 2017.07.16 (71)申请人 镇安县雪樱花魔芋制品有限公司 地址 711500 陕西省商洛市镇安县永乐街 道办王家坪社区二组午峪沟口 (72)发明人 赵青梅 董正印 高锋 黄忠鹏 (51)Int.Cl. A23N 12/08(2006.01) (54)发明名称 一种魔芋烘干工艺及装置 (57)摘要 本发明公开了一种魔芋烘干工艺及装置， 该 工艺包括： 将魔芋鲜球茎除去芽、 根后清洗去皮 之后， 鲜魔芋切片(角)快速高温热风快速。
2、烘干护 色定型， 然后经过低温慢速烘干之后进行检验后 包装为成品； 在魔芋干制过程中， 风温、 风速、 切 片厚度三个因素对魔芋甘露聚糖含量影响较大。 本工艺采用高温热风快速烘干， 迅速降低魔芋角 (片)水分， 快速抑制酶活性， 提高干燥速率， 降低 了在魔芋干制过程中糖分和有机物质的消耗， 降 低了甘露聚糖损失率； 低温热风慢速烘干， 避免 了长时间高温度魔芋干制， 引起糖分焦化， 芋干 色泽变褐， 魔芋甘露聚糖含量下降的问题。 本工 艺装置通过矩形箱体、 振动流化床、 旋转电机、 包 装机、 电控夹、 观察窗等自动控制， 实用性强。 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 CN 109247。
3、598 A 2019.01.22 CN 109247598 A 1.一种魔芋烘干工艺及装置， 该工艺包括如下内容： 步骤一， 先打开矩形箱体正面壁上的玻璃观察窗， 将材料放置在矩形无盖盒体上， 一号 旋转电机通过条形凹槽固定在矩形箱体上， 一号旋转电机通过控制进行转动， 带动转动杆 进行转动， 从而带动微型干燥机转动， 微型干燥机通过控制进行干燥工作； 步骤二， 自动烘干， 切片后的魔芋通过振动流化床进行高温热风快速烘干， 再经低温慢 速烘干控制进行干燥工作， 避免了长时间高温度魔芋干制， 引起糖分焦化， 芋干色泽变褐， 魔芋甘露聚糖含量下降的问题。 二号旋转电机通过控制进行转动， 带动电控伸。
4、缩杆进行转 动， 电控伸缩杆通过控制进行长度伸缩， 固定连接在电控伸缩杆上的折形摆动杆进行转动， 从而进行电控夹取手进行转动。 步骤三， 包装， 烘干后， 电控夹取手通过控制进行夹取工作， 将烘干后的材料夹取到微 型包装机内， 微型包装机通过控制进行包装工作； 步骤四， 成品， 包装后， 打开玻璃观察窗取出,工艺流程为将魔芋鲜球茎除去芽、 根后清 洗去皮之后， 鲜魔芋切片(角)快速高温热风快速烘干护色定型， 然后经过低温慢速烘干之 后进行检验后包装成为成品； 与该工艺配套的装置的结构包括矩形箱体(1),其特征在于， 所述矩形箱体(1)内左侧 面上边缘处加工条形凹槽， 所述条形凹槽内嵌装旋转端为。
5、水平的一号旋转电机(2)， 所述一 号旋转电机(2)旋转端上套装转动杆(3)， 所述转动杆(3)前表面固定连接微型干燥机(4)， 所述矩形箱体(1)内两侧面中心处加工一对矩形凹槽， 每个所述凹槽内共同嵌装支撑板 (5)， 所述支撑板(5)上表面中心处加工圆形凹槽， 所述圆形凹槽内嵌装矩形无盖盒体(6)， 所述矩形箱体(1)内右侧面下边缘处加工凹槽， 所述凹槽内嵌装旋转端为水平的二号旋转 电机(7)， 所述二号旋转电机(7)旋转端上套装电控伸缩杆(8)， 所述电控伸缩杆(8)前表面 固定连接折形摆动杆(9)， 所述折形摆动杆(9)上套装电控夹取手(10)。 2.根据权利要求1所述的一种魔芋烘干工。
6、艺， 其特征在于， 所述高温热风快速烘干是将 鲜魔芋切片(角)快速进入振动流化床， 进行高温热风(温度160度， 风速5米/秒， 切片厚度 0.3厘米)快速烘干， 烘干时间1小时， 使魔芋角(片)水分含量由85左右迅速下降到25左 右。 3.根据权利要求1所述的一种魔芋烘干工艺， 其特征在于， 所述低温慢速烘干是将初烘 后的魔芋角(片)快速进入网带， 进行低温热风(温度100度， 风速3米/秒)慢速烘干， 烘干时 间3小时， 使魔芋角(片)水分含量下降到11。 4.根据权利要求1所述的一种魔芋烘干装置， 其特征在于， 所述矩形箱体(1)内左侧下 表面边缘处固定连接微型包装机(11)。 5.根据。
7、权利要求1所述的一种魔芋烘干装置， 其特征在于， 所述微型包装机(11)是型号 为DZ-280的包装机。 6.根据权利要求1所述的一种魔芋烘干装置， 其特征在于， 所述矩形箱体(1)正面壁上 设有一个可以打开的玻璃观察窗(12)。 7.根据权利要求1所述的一种魔芋烘干装置， 其特征在于， 所述电控伸缩杆(8)为不锈 钢电控伸缩杆。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109247598 A 2 一种魔芋烘干工艺及装置 技术领域 0001 本发明涉及魔芋工艺领域， 特别是一种魔芋烘干工艺及装置。 背景技术 0002 魔芋含有大量的葡甘聚糖和17种人体所需的氨基酸， 以及多种不饱和脂肪酸， 。
8、营 养成分极为丰富， 用途广泛， 不仅可加工成美味可口的食品， 也具有很好的保健效果， 但是 魔芋加工过程中烘干过程时间长， 用人工进行烘干， 浪费人力和时间， 目前世界范围内魔芋 干制有三种方法， 即传统的自然风干魔芋干品质较差， 无法满足市场要求； 土法烘干魔芋 干， 质量较自然风干有所提高， 也不能满足批量生产的要求； 目前常用的机械化脱水干燥， 虽然提高了生产速度， 提高魔芋干品质， 但仍然存在着烘干过程中魔芋干焦化、 芋干色泽变 褐、 魔芋甘露聚糖含量下降、 含水量不稳定的问题， 这一问题的存在， 成为机械化脱水干燥 设备的缺陷， 也是目前魔芋干烘干机械制造业亟待解决的问题， 采用本。
9、发明技术， 可有效解 决上述问题， 市场前景十分广阔。 发明内容 0003 本发明的目的是为了解决上述问题， 设计了一种魔芋烘干工艺及装置。 0004 实现上述目的本发明的技术方案为， 一种魔芋烘干工艺及装置， 0005 该工艺包括如下步骤： 步骤一， 先打开矩形箱体正面壁上的玻璃观察窗， 将材料放 置在矩形无盖盒体上， 一号旋转电机通过条形凹槽固定在矩形箱体上， 一号旋转电机通过 控制进行转动， 带动转动杆进行转动， 从而带动振动流化床转动， 振动流化床通过控制进行 干燥工作； 0006 步骤二， 自动烘干， 切片后的魔芋通过振动流化床进行高温热风快速烘干， 再经低 温慢速烘干控制进行干燥工。
10、作， 避免了长时间高温度魔芋干制， 引起糖分焦化， 芋干色泽变 褐， 魔芋甘露聚糖含量下降的问题。 二号旋转电机通过控制进行转动， 带动电控伸缩杆进行 转动， 电控伸缩杆通过控制进行长度伸缩， 固定连接在电控伸缩杆上的折形摆动杆进行转 动， 从而进行电控夹取手进行转动。 0007 步骤三， 包装， 烘干后， 电控夹取手通过控制进行夹取工作， 将烘干后的材料夹取 到微型包装机内， 微型包装机通过控制进行包装工作； 0008 步骤四， 成品， 包装后， 打开玻璃观察窗取出,工艺流程为将魔芋鲜球茎除去芽、 根 后清洗去皮之后， 鲜魔芋切片(角)快速高温热风快速烘干护色定型， 然后经过低温慢速烘 干之。
11、后进行检验后包装成为成品； 其中高温热风快速烘干指将鲜魔芋切片(角)快速进入振 动流化床， 进行高温热风(温度160度， 风速5米/秒， 切片厚度0.3厘米)快速烘干， 烘干时间1 小时， 使魔芋角(片)水分含量由85左右迅速下降到25左右。 低温慢速烘干指初烘后的 魔芋角(片)快速进入网带， 进行低温热风(温度100度， 风速3米/秒)慢速烘干， 烘干时间3小 时， 使魔芋角(片)水分含量下降到11。 0009 与该工艺匹配的装置结构包括矩形箱体,所述矩形箱体内左侧面上边缘处加工条 说 明 书 1/3 页 3 CN 109247598 A 3 形凹槽， 所述条形凹槽内嵌装旋转端为水平的一号旋。
12、转电机， 所述一号旋转电机旋转端上 套装转动杆， 所述转动杆前表面固定连接振动流化床， 所述矩形箱体内两侧面中心处加工 一对矩形凹槽， 每个所述凹槽内共同嵌装支撑板， 所述支撑板上表面中心处加工圆形凹槽， 所述圆形凹槽内嵌装矩形无盖盒体， 所述矩形箱体内右侧面下边缘处加工凹槽， 所述凹槽 内嵌装旋转端为水平的二号旋转电机， 所述二号旋转电机旋转端上套装电控伸缩杆， 所述 电控伸缩杆前表面固定连接折形摆动杆， 所述折形摆动杆上套装电控夹取手。 0010 所述矩形箱体内左侧下表面边缘处固定连接微型包装机。 0011 所述微型包装机是型号为DZ-280的包装机。 0012 所述矩形箱体正面壁上设有一。
13、个可以打开的玻璃观察窗。 0013 所述电控伸缩杆为不锈钢电控伸缩杆。 0014 利用本发明的技术方案制作的一种魔芋烘干工艺及装置， 结构简单， 操作方便， 实 用性强， 不仅可以迅速降低魔芋水分， 提高干燥速率， 并且在烘干过程中不会降低魔芋中糖 分和有机物质的消耗， 避免了魔芋人工烘干时间长而导致的糖分焦化， 魔芋甘露聚糖含量 下降的问题。 附图说明 0015 图1是本发明所述一种魔芋烘干工艺及装置的结构示意图； 0016 图2是本发明所述一种魔芋烘干工艺及装置的正视图； 0017 图中， 1、 矩形箱体； 2、 一号旋转电机； 3、 转动杆； 4、 振动流化床； 5、 支撑板； 6、 矩。
14、形 无盖盒体； 7、 二号旋转电机； 8、 电控伸缩杆； 9、 折形摆动杆； 10、 电控夹取手； 11、 微型包装 机； 12、 玻璃观察窗。 具体实施方式 0018 下面结合附图对本发明进行具体描述， 如图1-2所示， 一种魔芋烘干工艺及装置， 包括矩形箱体1,所述矩形箱体1内左侧面上边缘处加工条形凹槽， 所述条形凹槽内嵌装旋 转端为水平的一号旋转电机2， 所述一号旋转电机2旋转端上套装转动杆3， 所述转动杆3前 表面固定连接振动流化床4， 所述矩形箱体1内两侧面中心处加工一对矩形凹槽， 每个所述 凹槽内共同嵌装支撑板5， 所述支撑板5上表面中心处加工圆形凹槽， 所述圆形凹槽内嵌装 矩形无。
15、盖盒体6， 所述矩形箱体1内右侧面下边缘处加工凹槽， 所述凹槽内嵌装旋转端为水 平的二号旋转电机7， 所述二号旋转电机7旋转端上套装电控伸缩杆8， 所述电控伸缩杆8前 表面固定连接折形摆动杆9， 所述折形摆动杆9上套装电控夹取手10； 所述矩形箱体1内左侧 下表面边缘处固定连接微型包装机11； 所述微型包装机11是型号为DZ-280的包装机； 所述 矩形箱体1正面壁上设有一个可以打开的玻璃观察窗12； 所述电控伸缩杆8为不锈钢电控伸 缩杆。 0019 本实施方案的特点为， 一号旋转电机通过条形凹槽固定在矩形箱体上， 固定效果 好， 一号旋转电机通过控制进行转动， 带动转动杆进行转动， 从而带动。
16、振动流化床转动， 带 动效果好， 振动流化床干燥效果好， 效率高， 不会降低烘干中的魔芋降低质量， 可以进行全 方位多角度的烘干， 二号旋转电机通过控制进行转动， 带动电控伸缩杆进行转动， 电控伸缩 杆通过控制进行长度伸缩， 固定连接在电控伸缩杆上的折形摆动杆进行转动， 从而进行电 说 明 书 2/3 页 4 CN 109247598 A 4 控夹取手进行转动， 电控夹取手更加方便快捷的进行夹取， 微型包装机包装速度快， 此装置 结构简单， 操作方便， 实用性强， 效果好。 0020 在本实施方案中， 首先在本装置空闲处安装可编程系列控制器和三台电机驱动 器， 以MAM-200型号的控制器为例。
17、， 将该型号控制器的六个输出端子通过导线分别与三台电 机驱动器、 振动流化床、 微型包装机和电控夹取手的输入端连接， 本领域人员在将三台电机 驱动器通过导线与一号旋转电机、 二号旋转电机、 和电控伸缩杆的接线端连接， 本领域人员 通过控制器编程后， 完全可控制各个电器件的工作顺序， 具体工作原理如下： 打开矩形箱体 正面壁上的玻璃观察窗， 将材料放置在矩形无盖盒体上， 一号旋转电机通过条形凹槽固定 在矩形箱体上， 一号旋转电机通过控制进行转动， 带动转动杆进行转动， 从而带动振动流化 床转动， 振动流化床通过控制进行干燥工作， 二号旋转电机通过控制进行转动， 带动电控伸 缩杆进行转动， 电控伸。
18、缩杆通过控制进行长度伸缩， 固定连接在电控伸缩杆上的折形摆动 杆进行转动， 从而进行电控夹取手进行转动， 烘干后， 电控夹取手通过控制进行夹取工作， 将烘干后的材料夹取到微型包装机内， 微型包装机通过控制进行包装工作， 包装后， 打开玻 璃观察窗取出,工艺流程为将魔芋鲜球茎除去芽、 根后清洗去皮(鲜魔芋切片(角)快速高温 热风快速烘干)之后护色定型经过低温慢速烘干之后进行检验后包装成为成品。 0021 上述技术方案仅体现了本发明技术方案的优选技术方案， 本技术领域的技术人员 对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本发明的原理， 属于本发明的保护范围之 内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 109247598 A 5 图1 图2 说 明 书 附 图 1/1 页 6 CN 109247598 A 6 。