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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810897327.1 (22)申请日 2018.08.08 (71)申请人 桐城市金稻田农业科技有限责任公 司 地址 231400 安徽省安庆市桐城市龙腾街 道蒋山村李年组18号 (72)发明人 鲍峰 (74)专利代理机构 北京轻创知识产权代理有限 公司 11212 代理人 沈尚林 (51)Int.Cl. A23L 31/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种孜然味香菇片的制作方法 。
2、(57)摘要 本发明涉及一种孜然味香菇片的制作方法， 具体步骤如下： 将鸡内金、 板蓝根、 灵芝、 甘草、 绞 股蓝、 生姜混合粉碎后得混合粉末； 将混合粉末 置于蒸煮锅内， 加入混合粉末重量份34倍的 水， 加热至9297后浸泡58h， 过滤， 收集滤 液； 将鸡精、 丹皮粉、 蓝莓汁、 白砂糖加入到滤液 中， 搅拌均匀， 得到营养液； 将香菇清洗后， 切片， 在5560使水分降低至1518， 制成初干 片； 将初干片放置于营养液中浸泡后烘干， 冷却 后， 放入山茶油中炸制成香菇片， 沥去油后撒上 孜然粉， 晾干即可。 该香菇片酥脆可口， 营养丰 富， 具有延缓衰老， 预防感冒， 健脾养胃等。
3、功效， 适合大批量规模化生产。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108902928 A 2018.11.30 CN 108902928 A 1.一种孜然味香菇片的制作方法， 其特征在于： 具体步骤如下： S1、 将鸡内金、 板蓝根、 灵芝、 甘草、 绞股蓝、 生姜混合粉碎后得混合粉末； 将混合粉末置 于蒸煮锅内， 加入混合粉末重量份34倍的水， 加热至9297后浸泡58h， 过滤， 收集滤 液； S2、 将鸡精、 丹皮粉、 蓝莓汁、 白砂糖加入到滤液中， 搅拌均匀， 得到营养液， 备用； S3、 将香菇清洗后， 切片； S4、 将香菇片放入烘干设备中， 在5560使水分降低至1518， 后降。
4、温冷却， 制成 初干片； S5、 将初干片放置于营养液中， 浸泡1014h； S6、 将浸泡后的初干片置于烘干设备中， 升温8085， 待干片含水量达原干片重量的 68时取出， 停止烘干， 取出降温冷却； S7、 将烘干后的干片放入山茶油中炸制成香菇片， 沥去油后撒上孜然粉， 晾干即可。 2.根据权利要求1所述的一种孜然味香菇片的制作方法， 其特征在于： 步骤S1中各原料 的重量份数如下： 鸡内金58份、 板蓝根69份、 灵芝13份、 甘草35份、 绞股蓝13份、 生姜35份。 3.根据权利要求2所述的一种孜然味香菇片的制作方法， 其特征在于： 步骤S1中各原料 的重量份数如下： 鸡内金6份、。
5、 板蓝根8份、 灵芝2份、 甘草4份、 绞股蓝2份、 生姜4份。 4.根据权利要求1所述的一种孜然味香菇片的制作方法， 其特征在于： 步骤S2中各原料 的重量份数如下： 鸡精36份、 丹皮粉25份、 蓝莓汁36份、 白砂糖13份、 滤液5070份。 5.根据权利要求4所述的一种孜然味香菇片的制作方法， 其特征在于： 步骤S2中各原料 的重量份数如下： 鸡精4份、 丹皮粉3份、 蓝莓汁5份、 白砂糖2份、 滤液60份。 6.根据权利要求1所述的一种孜然味香菇片的制作方法， 其特征在于： 步骤S7中炸制时 油温为120125， 炸制时间为57min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 10。
6、8902928 A 2 一种孜然味香菇片的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食用菌领域， 具体涉及一种孜然味香菇片的制作方法。 背景技术 0002 香菇， 又名花菇、 香蕈、 香信、 香菌、 冬菇、 香菰， 为侧耳科植物香蕈的子实体。 味道 鲜美， 香气沁人， 营养丰富。 香菇富含维生素B群、 铁、 钾、 维生素D原(经日晒后转成维生素 D)、 味甘， 性平。 主治食欲减退， 少气乏力。 香菇素有山珍之王之称， 是高蛋白、 低脂肪的营养 保健食品。 中国历代医学家对香菇均有著名论述。 现代医学和营养学不断深入研究， 香菇的 药用价值也不断被发掘。 香菇中麦角甾醇含量很高， 对防治佝偻病有。
7、效； 香菇多糖( 1， 3 葡聚糖)能增强细胞免疫能力， 从而抑制癌细胞的生长； 香菇含有六大酶类的40多种酶， 可 以纠正人体酶缺乏症； 香菇中的脂肪所含脂肪酸， 对人体降低血脂有益。 如何提供一种营养 又美味的香菇制品变得十分重要。 发明内容 0003 本发明的目的在于： 提供一种孜然味香菇片的制作方法。 0004 为了实现上述目的， 本发明提供如下技术方案： 0005 一种孜然味香菇片的制作方法， 具体步骤如下： 0006 S1、 将鸡内金、 板蓝根、 灵芝、 甘草、 绞股蓝、 生姜混合粉碎后得混合粉末； 将混合粉 末置于蒸煮锅内， 加入混合粉末重量份34倍的水， 加热至9297后浸泡5。
8、8h， 过滤， 收 集滤液； 0007 S2、 将鸡精、 丹皮粉、 蓝莓汁、 白砂糖加入到滤液中， 搅拌均匀， 得到营养液， 备用； 0008 S3、 将香菇清洗后， 切片； 0009 S4、 将香菇片放入烘干设备中， 在5560使水分降低至1518， 后降温冷却， 制成初干片； 0010 S5、 将初干片放置于营养液中， 浸泡1014h； 0011 S6、 将浸泡后的初干片置于烘干设备中， 升温8085， 待干片含水量达原干片重 量的68时取出， 停止烘干， 取出降温冷却； 0012 S7、 将烘干后的干片放入山茶油中炸制成香菇片， 沥去油后撒上孜然粉， 晾干即 可。 0013 优选地， 步。
9、骤S1中各原料的重量份数如下： 0014 鸡内金58份、 板蓝根69份、 灵芝13份、 甘草35份、 绞股蓝13份、 生姜35 份。 0015 优选地， 步骤S1中各原料的重量份数如下： 0016 鸡内金6份、 板蓝根8份、 灵芝2份、 甘草4份、 绞股蓝2份、 生姜4份。 0017 优选地， 步骤S2中各原料的重量份数如下： 0018 鸡精36份、 丹皮粉25份、 蓝莓汁36份、 白砂糖13份、 滤液5070份。 说 明 书 1/3 页 3 CN 108902928 A 3 0019 优选地， 步骤S2中各原料的重量份数如下： 0020 鸡精4份、 丹皮粉3份、 蓝莓汁5份、 白砂糖2份、 。
10、滤液60份。 0021 优选地， 步骤S7中炸制时油温为120125， 炸制时间为57min。 0022 本发明的有益效果在于： 0023 本发明加工而成的香菇片酥脆可口， 营养丰富， 具有延缓衰老， 预防感冒， 健脾养 胃等保健功效， 适合大批量规模化生产。 具体实施例 0024 实施例1 0025 一种孜然味香菇片的制作方法， 具体步骤如下： 0026 S1、 将鸡内金、 板蓝根、 灵芝、 甘草、 绞股蓝、 生姜混合粉碎后得混合粉末； 将混合粉 末置于蒸煮锅内， 加入混合粉末重量份34倍的水， 加热至9297后浸泡58h， 过滤， 收 集滤液； 0027 S2、 将鸡精、 丹皮粉、 蓝莓汁。
11、、 白砂糖加入到滤液中， 搅拌均匀， 得到营养液， 备用； 0028 S3、 将香菇清洗后， 切片； 0029 S4、 将香菇片放入烘干设备中， 在5560使水分降低至1518， 后降温冷却， 制成初干片； 0030 S5、 将初干片放置于营养液中， 浸泡1014h； 0031 S6、 将浸泡后的初干片置于烘干设备中， 升温8085， 待干片含水量达原干片重 量的68时取出， 停止烘干， 取出降温冷却； 0032 S7、 将烘干后的干片放入山茶油中炸制成香菇片， 沥去油后撒上孜然粉， 晾干即 可。 0033 其中， 步骤S1中各原料的重量份数如下： 0034 鸡内金5份、 板蓝根6份、 灵芝1。
12、份、 甘草3份、 绞股蓝1份、 生姜3份。 0035 步骤S2中各原料的重量份数如下： 0036 鸡精3份、 丹皮粉2份、 蓝莓汁3份、 白砂糖1份、 滤液50份。 0037 步骤S7中炸制时油温为120125， 炸制时间为57min。 0038 实施例2 0039 一种孜然味香菇片的制作方法， 具体步骤如下： 0040 S1、 将鸡内金、 板蓝根、 灵芝、 甘草、 绞股蓝、 生姜混合粉碎后得混合粉末； 将混合粉 末置于蒸煮锅内， 加入混合粉末重量份34倍的水， 加热至9297后浸泡58h， 过滤， 收 集滤液； 0041 S2、 将鸡精、 丹皮粉、 蓝莓汁、 白砂糖加入到滤液中， 搅拌均匀，。
13、 得到营养液， 备用； 0042 S3、 将香菇清洗后， 切片； 0043 S4、 将香菇片放入烘干设备中， 在55-60使水分降低至15-18， 后降温冷却， 制 成初干片； 0044 S5、 将初干片放置于营养液中， 浸泡1014h； 0045 S6、 将浸泡后的初干片置于烘干设备中， 升温80-85， 待干片含水量达原干片重 量的6-8时取出， 停止烘干， 取出降温冷却； 说 明 书 2/3 页 4 CN 108902928 A 4 0046 S7、 将烘干后的干片放入山茶油中炸制成香菇片， 沥去油后撒上孜然粉， 晾干即 可。 0047 其中， 步骤S1中各原料的重量份数如下： 0048。
14、 鸡内金6份、 板蓝根8份、 灵芝2份、 甘草4份、 绞股蓝2份、 生姜4份。 0049 步骤S2中各原料的重量份数如下： 0050 鸡精4份、 丹皮粉3份、 蓝莓汁5份、 白砂糖2份、 滤液60份。 0051 步骤S7中炸制时油温为120125， 炸制时间为57min。 0052 实施例3 0053 一种孜然味香菇片的制作方法， 具体步骤如下： 0054 S1、 将鸡内金、 板蓝根、 灵芝、 甘草、 绞股蓝、 生姜混合粉碎后得混合粉末； 将混合粉 末置于蒸煮锅内， 加入混合粉末重量份34倍的水， 加热至9297后浸泡58h， 过滤， 收 集滤液； 0055 S2、 将鸡精、 丹皮粉、 蓝莓汁。
15、、 白砂糖加入到滤液中， 搅拌均匀， 得到营养液， 备用； 0056 S3、 将香菇清洗后， 切片； 0057 S4、 将香菇片放入烘干设备中， 在55-60使水分降低至15-18， 后降温冷却， 制 成初干片； 0058 S5、 将初干片放置于营养液中， 浸泡1014h； 0059 S6、 将浸泡后的初干片置于烘干设备中， 升温80-85， 待干片含水量达原干片重 量的6-8时取出， 停止烘干， 取出降温冷却； 0060 S7、 将烘干后的干片放入山茶油中炸制成香菇片， 沥去油后撒上孜然粉， 晾干即 可。 0061 其中， 步骤S1中各原料的重量份数如下： 0062 鸡内金8份、 板蓝根9份、 灵芝3份、 甘草5份、 绞股蓝3份、 生姜5份。 0063 步骤S2中各原料的重量份数如下： 0064 鸡精6份、 丹皮粉5份、 蓝莓汁6份、 白砂糖3份、 滤液70份。 0065 步骤S7中炸制时油温为120125， 炸制时间为57min。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108902928 A 5 。