《一种方便豆制品的加工方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种方便豆制品的加工方法.pdf（3页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510301533.8 (22)申请日 2015.06.04 A23C 20/02(2006.01) (71)申请人 胡培红 地址 211700 江苏省淮安市盱眙县邮政局 (72)发明人 胡培红 (54) 发明名称 一种方便豆制品的加工方法 (57) 摘要 本犮明公一种方便豆制品的加工方法。该技 术的方案是 ： 将豆腐皮切割成一定的形状， 经低 温速冻硬化后， 再放在常温下晾干， 再放入盐水中 浸泡， 经浸泡后捞出放入烘干设备中烘烤至干后 取出即可为成品。该豆制品可加工成条状、 丝状、 片状和块状等多种规格的干制品， 可在常温下长 。
2、期存放。需食用时， 只要经浸泡， 水煮等方法即可 方便食用。可炒、 蒸、 炖、 涮、 凉拌， 又可作为汤、 馅 的原料。它味道精美， 营养丰富， 是人们一种方便 食品。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 CN 106260023 A 2017.01.04 CN 106260023 A 1/1 页 2 1.一种方便豆制品的加工方法， 其特征在于 ： 将豆腐皮切割成一定的 形状， 经低温 速冻硬化后， 再放在常温下凉干， 再放入盐水中浸泡， 经浸泡后 捞出放入烘干设备中在 120 160的低温中烘烤至干后取出即可为成品。。
3、 2. 根据权利要求 1 所述的一种方便豆制品的加工方法， 其特征在于 ： 浸 泡的盐水， 其 浓度在 1 3间， 浸泡时间在 30 60 分钟间。 权 利 要 求 书 CN 106260023 A 2 1/1 页 3 一种方便豆制品的加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种将豆腐皮加工为方便食用豆腐条等的方法。 背景技术 0002 豆制品是一种富有营养又常用的食品， 现有的豆制品大多为含水份较大的 湿制 品， 成品需在较短的时间内食用， 不能较长时间存放， 有些如豆腐干之类 存放时间也是有 限， 时间长易变质变味。 发明内容 0003 本发明的目的是为了制作一种在常温下可长期保存又可方便。
4、人们食用的美 味豆 制品。 0004 该技术的方案是 ： 将豆腐皮切割成一定的形状， 经低温速冻硬化后， 再放 在常温 下凉干， 再放入盐水中浸泡， 经浸泡后捞出放入烘干设备中烘烤至干后 取出即可为成品。 浸泡的盐水， 其浓度在 1 3间， 浸泡时间在 30 60 分钟 间。 0005 该豆制品可加工成条状、 丝状、 片状和块状等多种规格的干制品， 可在常 温下长 期存放。需食用时， 只要经浸泡， 水煮等方法即可方便食用。可炒、 蒸、 炖、 涮、 凉拌， 又可作 为汤、 馅的原料。它味道精美， 营养丰富， 是人们 一种方便食品。 具体实施方式 0006 制作时， 选用较厚的豆腐皮， 厚度一般不少 2mm， 经机器加工成需要的形状， 如条 状、 片状等， 然后放入速冻设备中经过约 20 30 分钟的速冻， 成硬化 状。这样可使内部结 构发生变化成多微孔状， 然后取出放在常温下自然凉干， 使内部结构稳定， 然后放入 1 3浓度的盐水中浸泡 30 60 分钟后捞出， 放入 120 160的低温烘干设备中， 烘干后， 取出经过包装即为成品， 随时食用。 说 明 书 CN 106260023 A 3 。