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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610725143.8 (22)申请日 2016.08.26 (71)申请人 烟台中宠食品股份有限公司 地址 264000 山东省烟台市莱山区盛泉工 业园蒲昌路8号 (72)发明人 李雪 刘静静 夏婷婷 (74)专利代理机构 烟台上禾知识产权代理事务 所(普通合伙) 37234 代理人 刘志毅 (51)Int.Cl. A23K 10/20(2016.01) A23K 20/147(2016.01) A23K 20/163(2016.01) A23K 20/179(2016.。
2、01) A23K 20/26(2016.01) A23K 50/50(2016.01) (54)发明名称 一种宠物食用豌豆荚及其制备方法 (57)摘要 本发明属于宠物食品领域， 尤其涉及一种宠 物食用豌豆荚及其制备方法。 豌豆粒具有较高的 药用价值和营养价值， 其中富含维生素C和能分 解体内亚硝胺的酶， 可以分解亚硝胺； 所含的止 杈酸、 赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎、 增强新陈代谢的功能； 还含有较为丰富的膳食纤 维， 可以防止宠物便秘， 有清肠作用。 鱼皮中含有 丰富的蛋白质和多种微量元素， 其蛋白质主要是 大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分； 鸡肉味美， 且利于消化。 本发明将鱼皮、 。
3、鸡肉和豌豆粒制成 豌豆荚型产品， 外观新颖诱人， 更加吸引宠物狗 眼球， 提高进食欲望； 将鱼皮、 鸡肉和豌豆粒有机 结合， 提高了宠物食品的营养价值。 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 CN 106359857 A 2017.02.01 CN 106359857 A 1.一种宠物食用豌豆荚， 其特征在于， 包括鱼皮层、 鸡肉层和豌豆层； 其中， 所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮； 所述鸡肉层按重量份数计包括： 鸡胸肉44.68份、 鸡肉泥6.38份、 鸡肝6.38份、 鸡肚6.38 份、 甘油8.3份、 山梨醇1.92份、 大豆分离蛋白2.56份、 豌豆分离蛋白12.76份、 豌豆膳食纤维 3。
4、.2份、 玉米淀粉3.2份、 鸡骨蛋白3.2份、 复合磷酸盐0.38份、 食盐0.26份、 山梨酸钾0.02份、 鸡肉香精0.32份、 异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份； 所述豌豆层包括20份豌豆粒， 包含至少一粒豌豆。 2.根据权利要求1所述的宠物食用豌豆荚， 其特征在于， 所述豌豆膳食纤维的粒径为80 目。 3.一种权利要求1所述的宠物食用豌豆荚的制备方法， 其特征在于， 步骤如下： (1)将冷冻的原料解冻后， 将鸡胸肉和鸡肚各分别经过孔径为10mm和15mm的网板粗绞 一遍， 将鸡肝斩拌成泥； (2)取44.68份步骤(1)粗绞的鸡胸肉、 6.38份鸡肚和6.38份鸡肝泥， 与。
5、6.38份鸡肉泥一 同加入搅拌机中， 然后加入0.38份复合磷酸盐、 0.26份食盐、 0.02份山梨酸钾、 0.04份异抗 坏血酸钠、 8.3份甘油、 1.92份山梨醇和0.06份焦糖色素， 最后添加大豆分离蛋白2.56份、 12.76份豌豆分离蛋白、 3.2份豌豆膳食纤维、 3.2份玉米淀粉、 3.2份鸡骨蛋白和0.32份鸡肉 香精， 搅拌至物料呈均匀状态， 出料， 放置1-2h， 制成鸡肉条； (3)取30份鳕鱼鱼皮， 经添加叶绿素处理， 制得绿色鱼皮； (4)将步骤(2)的鸡肉条包裹在步骤(3)的鱼皮内部， 鱼皮顶端开口， 裸露在外的鸡肉条 上镶嵌有豌豆； (5)鸡肉条温度在15以下时。
6、， 将步骤(4)的产品送入烤房， 控制烘烤温度为655 ， 烘干至水分含量为1620wt； (6)烘烤后冷却至室温， 使用切丝机将产品切成段状， 即得豌豆荚； (7)将步骤(6)的豌豆荚依次通过金属探测器， 将含有金属元件的产品挑出， 将合格产 品包装。 4.根据权利要求3所述的制备方法， 其特征在于， 步骤(1)中所述的解冻为自然解冻或 冷水喷淋解冻， 控制肉温为5以下。 5.根据权利要求3所述的制备方法， 其特征在于， 步骤(1)中所述的解冻为微波解冻， 控 制肉的中心温度在2以下。 6.根据权利要求3所述的制备方法， 其特征在于， 步骤(5)中所述的水分含量为16 20wt是指使用化验室。
7、红外水分仪， 在110条件下检测30min。 7.根据权利要求3所述的制备方法， 其特征在于， 所述的每段豌豆荚上镶嵌有三粒豌 豆。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106359857 A 2 一种宠物食用豌豆荚及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于宠物食品领域， 尤其涉及一种宠物食用豌豆荚及其制备方法。 背景技术 0002 随着人们生活质量的逐步提高， 宠物在人们生活中扮演着不可或缺的角色， 人们 对宠物食品的营养、 适口性、 外观等要求越来越高。 目前国内外宠物食品的品种和外型均比 较单一， 不易引起宠物狗的兴趣， 很难提起宠物狗的进食欲望。 因此研发制作一种外观新 颖、 。
8、营养全面的宠物食品将成为宠物行业的发展潮流。 发明内容 0003 本发明针对上述现有技术存在的不足， 提供一种宠物食用豌豆荚及其制备方法。 0004 本发明解决上述技术问题的技术方案如下： 一种宠物食用豌豆荚， 包括鱼皮层、 鸡 肉层和豌豆层； 0005 其中， 所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮； 0006 所述鸡肉层按重量份数计包括： 鸡胸肉44.68份、 鸡肉泥6.38份、 鸡肝6.38份、 鸡肚 6.38份、 甘油8.3份、 山梨醇1.92份、 大豆分离蛋白2.56份、 豌豆分离蛋白12.76份、 豌豆膳食 纤维3.2份、 玉米淀粉3.2份、 鸡骨蛋白3.2份、 复合磷酸盐0.38份、 食盐0。
9、.26份、 山梨酸钾 0.02份、 鸡肉香精0.32份、 异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份； 0007 所述豌豆层包括20份豌豆粒， 包含至少一粒豌豆。 0008 其中， 所述豌豆膳食纤维的粒径为80目。 0009 上述宠物食用豌豆荚的制备方法， 步骤如下： 0010 (1)将冷冻的原料解冻后， 将鸡胸肉和鸡肚各分别经过孔径为10mm和15mm的网板 粗绞一遍， 将鸡肝斩拌成泥； 0011 (2)取44.68份步骤(1)粗绞的鸡胸肉、 6.38份鸡肚和6.38份鸡肝泥， 与6.38份鸡肉 泥一同加入搅拌机中， 然后加入0.38份复合磷酸盐、 0.26份食盐、 0.02份山梨酸钾、 0。
10、.04份 异抗坏血酸钠、 8.3份甘油、 1.92份山梨醇和0.06份焦糖色素， 最后添加大豆分离蛋白2.56 份、 12.76份豌豆分离蛋白、 3.2份豌豆膳食纤维、 3.2份玉米淀粉、 3.2份鸡骨蛋白和0.32份 鸡肉香精， 搅拌至物料呈均匀状态， 出料， 放置1-2h， 制成鸡肉条； 0012 (3)取30份鳕鱼鱼皮， 经添加叶绿素处理， 制得绿色鱼皮； 0013 (4)将步骤(2)的鸡肉条包裹在步骤(3)的鱼皮内部， 鱼皮顶端开口， 裸露在外的鸡 肉条上镶嵌有豌豆； 0014 (5)鸡肉条温度在15以下时， 将步骤(4)的产品送入烤房， 控制烘烤温度为65 5， 烘干至水分含量为16。
11、20wt； 0015 (6)烘烤后冷却至室温， 使用切丝机将产品切成段状， 即得豌豆荚； 0016 (7)将步骤(6)的豌豆荚依次通过金属探测器， 将含有金属元件的产品挑出， 将合 格产品包装。 说 明 书 1/3 页 3 CN 106359857 A 3 0017 其中， 步骤(1)中所述的解冻为自然解冻或冷水喷淋解冻， 控制肉温为5以下； 或 微波解冻， 控制肉的中心温度在2以下。 0018 步骤(5)中所述的水分含量为1620wt是指使用化验室红外水分仪， 在110条 件下检测30min。 0019 所述的每段豌豆荚上镶嵌有三粒豌豆。 0020 本发明的有益效果是： 0021 1、 豌豆。
12、粒具有较高的药用价值和营养价值， 其中富含维生素C和能分解体内亚硝 胺的酶， 可以分解亚硝胺； 所含的止杈酸、 赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎、 增强新 陈代谢的功能； 还含有较为丰富的膳食纤维， 可以防止宠物便秘， 有清肠作用。 鱼皮中含有 丰富的蛋白质和多种微量元素， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分； 鸡肉 味美， 且利于消化。 0022 2、 本发明将鱼皮、 鸡肉和豌豆粒制成豌豆荚型产品， 外观新颖诱人， 更加吸引宠物 狗眼球， 提高进食欲望； 将鱼皮、 鸡肉和豌豆粒有机结合， 提高了宠物食品的营养价值。 附图说明 0023 图1为本发明豌豆荚的结构示意图； 0024 。
13、图中， 1、 鱼皮层； 2、 鸡肉层； 3、 豌豆。 具体实施方式 0025 以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述， 所举实例只用于解释本发明， 并 非用于限定本发明的范围。 0026 实施例1 0027 一种宠物食用豌豆荚， 包括鱼皮层、 鸡肉层和豌豆层； 0028 其中， 所述鱼皮层包括30份鳕鱼皮； 0029 所述鸡肉层按重量份数计包括： 鸡胸肉44.68份、 鸡肉泥6.38份、 鸡肝6.38份、 鸡肚 6.38份、 甘油8.3份、 山梨醇1.92份、 大豆分离蛋白2.56份、 豌豆分离蛋白12.76份、 豌豆膳食 纤维3.2份、 玉米淀粉3.2份、 鸡骨蛋白3.2份、 复合磷酸盐0。
14、.38份、 食盐0.26份、 山梨酸钾 0.02份、 鸡肉香精0.32份、 异抗坏血酸钠0.04份和焦糖色素0.06份； 0030 所述豌豆层包括20份豌豆粒， 包含三粒豌豆。 0031 其中， 所述豌豆膳食纤维的粒径为80目。 0032 上述宠物食用豌豆荚的制备方法， 步骤如下： 0033 (1)将冷冻的原料解冻后， 将鸡胸肉和鸡肚各分别经过孔径为10mm和15mm的网板 粗绞一遍， 将鸡肝斩拌成泥； 0034 (2)取44.68份步骤(1)粗绞的鸡胸肉、 6.38份鸡肚和6.38份鸡肝泥， 与6.38份鸡肉 泥一同加入搅拌机中， 然后加入0.38份复合磷酸盐、 0.26份食盐、 0.02份。
15、山梨酸钾、 0.04份 异抗坏血酸钠、 8.3份甘油、 1.92份山梨醇和0.06份焦糖色素， 最后添加大豆分离蛋白2.56 份、 12.76份豌豆分离蛋白、 3.2份豌豆膳食纤维、 3.2份玉米淀粉、 3.2份鸡骨蛋白和0.32份 鸡肉香精， 搅拌至物料呈均匀状态， 出料， 放置1-2h， 制成鸡肉条； 0035 (3)取30份鳕鱼鱼皮， 经添加叶绿素处理， 制得绿色鱼皮； 说 明 书 2/3 页 4 CN 106359857 A 4 0036 (4)将步骤(2)的鸡肉条包裹在步骤(3)的鱼皮内部， 鱼皮顶端开口， 裸露在外的鸡 肉条上镶嵌有豌豆； 0037 (5)鸡肉条温度在15以下时， 将步骤(4)的产品送入烤房， 控制烘烤温度为65 5， 烘干至水分含量为1620wt； 0038 (6)烘烤后冷却至室温， 使用切丝机将产品切成段状， 即得豌豆荚； 0039 (7)将步骤(6)的豌豆荚依次通过金属探测器， 将含有金属元件的产品挑出， 将合 格产品包装。 0040 以上所述仅为本发明的较佳实施例， 并不用以限制本发明， 凡在本发明的精神和 原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106359857 A 5 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 6 CN 106359857 A 6 。