焦香龟苓膏及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710239075.9 (22)申请日 2017.04.13 (71)申请人 广西梧州双钱实业有限公司 地址 543000 广西壮族自治区梧州市工业 园区工业大道1号 (72)发明人 施伟东 莫桂坚 黄永文 (74)专利代理机构 梧州市万达专利事务所(普 通合伙) 45108 代理人 游庆强 (51)Int.Cl. A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 焦香龟苓膏及其制备方法 (57)摘要 发明一种焦香龟苓膏及其制备方法， 焦香龟 苓膏由以下重量配比的成。

2、分制成： 糯米粉20- 30%、 粘米粉8-10%、 龟苓膏粉3-5、 冰片糖25- 35、 脱氢乙酸钠0.04-0.08， 余量为水。 其最 佳重量配比的成分为糯米粉25%、 粘米粉9%、 龟苓 膏粉4、 冰片糖30、 脱氢乙酸钠0.06， 余量 为水。 通过溶糖煮糖、 混粉、 和粉混浆、 蒸膏、 切 块、 油炸等步骤得到产品。 本发明的焦香龟苓膏 打破了龟苓膏多为膏状食品的传统， 且配方独 特， 做到了色、 香、 味俱全。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107048362 A 2017.08.18 CN 107048362 A 1.一种焦香龟苓膏， 其特征在于： 由以下重量配比的成分制。

3、成： 糯米粉20-30%、 粘米粉 8-10%、 龟苓膏粉3-5、 冰片糖25-35、 脱氢乙酸钠0.04-0.08， 余量为水。 2.根据权利要求1所述的焦香龟苓膏， 其特征在于： 其最佳重量配比的成分为糯米粉 25%、 粘米粉9%、 龟苓膏粉4、 冰片糖30、 脱氢乙酸钠0.06， 余量为水。 3.根据权利要求1或2所述的焦香龟苓膏的制备方法， 其特征在于包括以下步骤： （1） 溶糖煮糖： 按配方量称取冰片糖放置加热锅中， 加入配方量的水， 煮沸溶糖， 降温放 凉至55-60， 定量至配方量冰片糖和水的重量， 得到50的糖液； （2） 混粉： 按配方量称取糯米粉、 粘米粉、 龟苓膏粉、 脱。

4、氢乙酸钠， 混合均匀； （3） 和粉混浆： 将从步骤 （2） 得到的混合粉边搅拌边加入从步骤 （1） 得到的糖液， 搅拌成 均匀无粉粒的粉浆， 将粉浆倒入蒸托盘中， 抖动使其表面平整； （4） 蒸膏： 将从步骤 （3） 得到的稠浆静置醒20分钟后放入蒸锅蒸1小时,出锅冷却至常 温； （5） 切块： 将从步骤 （4） 得到的龟苓膏切成2cm2cm或3cm3cm大小的方块； （6） 油炸： 油炸炉加入食用调和油或棕榈油， 待油温升至200， 投入从步骤 （5） 得到的 龟苓膏块， 炸至起酥皮， 取出， 放凉， 包装即得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107048362 A 2 焦香龟。

5、苓膏及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种龟苓膏及其制备方法， 特别是一种焦香龟苓膏及其制备方法。 背景技术 0002 龟苓膏是历史悠久的传统药膳， 具有清热去湿， 旺血生肌， 润肠通便的功效， 多为 膏状食品。 目前还没有焦香块状的龟苓膏出现。 发明内容 0003 本发明的目的是发明一种风味独特的焦香龟苓膏及其制备方法。 0004 本发明的焦香龟苓膏， 其特征在于： 由以下重量配比的成分制成： 糯米粉20-30%、 粘米粉8-10%、 龟苓膏粉3-5、 冰片糖25-35、 脱氢乙酸钠0.04-0.08， 余量为水。 0005 本发明焦香龟苓膏的最佳重量配比的成分为糯米粉25%、 粘。

6、米粉9%、 龟苓膏粉4、 冰片糖30、 脱氢乙酸钠0.06， 余量为水。 0006 本发明的焦香龟苓膏的制备方法， 其特征在于包括以下步骤： （1） 溶糖煮糖： 按配方量称取冰片糖放置加热锅中， 加入配方量的水， 煮沸溶糖， 降温放 凉至55-60， 定量至配方量冰片糖和水的重量， 得到50的糖液； （2） 混粉： 按配方量称取糯米粉、 粘米粉、 龟苓膏粉、 脱氢乙酸钠， 混合均匀； （3） 和粉混浆： 将从步骤 （2） 得到的混合粉边搅拌边加入从步骤 （1） 得到的糖液， 搅拌成 均匀无粉粒的粉浆， 将粉浆倒入蒸托盘中， 抖动使其表面平整； （4） 蒸膏： 将从步骤 （3） 得到的稠浆静置醒。

7、20分钟后放入蒸锅蒸1小时,出锅冷却至常 温； （5） 切块： 将从步骤 （4） 得到的龟苓膏切成2cm2cm或3cm3cm大小的方块； （6） 油炸： 油炸炉加入食用调和油或棕榈油， 待油温升至200， 投入从步骤 （5） 得到的 龟苓膏块， 炸至起酥皮， 取出， 放凉， 包装即得。 0007 本发明的焦香龟苓膏打破了龟苓膏多为膏状食品的传统， 且配方独特， 做到了色、 香、 味俱全。 具体实施方式 0008 实施例1 配方： 糯米粉25kg、 粘米粉9kg、 龟苓膏粉4kg、 冰片糖30kg、 脱氢乙酸钠0.06kg和水 31.94kg。 0009 制备方法： （1） 溶糖煮糖： 按配方量。

8、称取冰片糖放置加热锅中， 加入31.94kg水， 煮沸溶糖， 降温放 凉至55-60， 定量至61.94kg， 得到50的糖液； （2） 混粉： 按配方量称取糯米粉、 粘米粉、 龟苓膏粉、 脱氢乙酸钠， 混合均匀； （3） 和粉混浆： 将从步骤 （2） 得到的混合粉边搅拌边加入从步骤 （1） 得到的糖液， 搅拌成 说 明 书 1/2 页 3 CN 107048362 A 3 均匀无粉粒的粉浆， 将粉浆倒入蒸托盘中， 抖动使其表面平整； （4） 蒸膏： 将从步骤 （3） 得到的稠浆静置醒20分钟后放入蒸锅蒸1小时,出锅冷却至常 温； （5） 切块： 将从步骤 （4） 得到的龟苓膏切成2cm2cm。

9、或3cm3cm大小的方块； （6） 油炸： 油炸炉加入食用调和油或棕榈油， 待油温升至200， 投入从步骤 （5） 得到的 龟苓膏块， 炸至起酥皮， 取出， 放凉， 包装即得。 0010 实施例2 配方： 糯米粉20kg、 粘米粉8kg、 龟苓膏粉3kg、 冰片糖25kg、 脱氢乙酸钠0.04kg和水 43.96kg。 0011 制备方法： （1） 溶糖煮糖： 按配方量称取冰片糖放置加热锅中， 加入43.96kg水， 煮沸溶糖， 降温放 凉至55-60， 定量至68.96kg， 得到50的糖液； （2） 混粉： 按配方量称取糯米粉、 粘米粉、 龟苓膏粉、 脱氢乙酸钠， 混合均匀； （3） 和粉。

10、混浆： 将从步骤 （2） 得到的混合粉边搅拌边加入从步骤 （1） 得到的约50的糖 液， 搅拌成均匀无粉粒的粉浆， 将粉浆倒入蒸托盘中， 抖动使其表面平整； （4） 蒸膏： 将从步骤 （3） 得到的稠浆静置醒20分钟后放入蒸锅蒸1小时,出锅冷却至常 温； （5） 切块： 将从步骤 （4） 得到的龟苓膏切成2cm2cm或3cm3cm大小的方块； （6） 油炸： 油炸炉加入食用调和油或棕榈油， 待油温升至200， 投入从步骤 （5） 得到的 龟苓膏块， 炸至起酥皮， 取出， 放凉， 包装即得。 0012 实施例3 配方： 糯米粉30kg、 粘米粉10kg、 龟苓膏粉5kg、 冰片糖35kg、 脱氢。

11、乙酸钠0.08kg和水 19.92kg。 0013 制备方法： （1） 溶糖煮糖： 按配方量称取冰片糖放置加热锅中， 加入19.92kg水， 煮沸溶糖， 降温放 凉至55-60， 定量至54.92kg， 得到50的糖液； （2） 混粉： 按配方量称取糯米粉、 粘米粉、 龟苓膏粉、 脱氢乙酸钠， 混合均匀； （3） 和粉混浆： 将从步骤 （2） 得到的混合粉边搅拌边加入从步骤 （1） 得到的约50的糖 液， 搅拌成均匀无粉粒的粉浆， 将粉浆倒入蒸托盘中， 抖动使其表面平整； （4） 蒸膏： 将从步骤 （3） 得到的稠浆静置醒20分钟后放入蒸锅蒸1小时,出锅冷却至常 温； （5） 切块： 将从步骤 （4） 得到的龟苓膏切成2cm2cm或3cm3cm大小的方块； （6） 油炸： 油炸炉加入食用调和油或棕榈油， 待油温升至200， 投入从步骤 （5） 得到的 龟苓膏块， 炸至起酥皮， 取出， 放凉， 包装即得。 0014 工业化生产时， 可按配比扩大生产。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107048362 A 4 。