技术领域
本发明主要涉及一种八宝饭，尤其涉及一种红枣甘蓝八宝饭及其制备方法。
背景技术
八宝饭是人们喜爱的食品之一，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，味道甜美，是节日和待客佳品，传统的八宝饭含有猪油，猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，随着人们对于绿色健康食品的追求，生产一种营养均衡，且适用于各种人群的八宝饭是很有必要的。
发明内容
本发明目的就是提供一种红枣甘蓝八宝饭及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种红枣甘蓝八宝饭，它是由下述重量份的原料组成：
糯米151-160、黄豆5-8、红豆6-9、红枣16-20、甘蓝15-20、杏仁4-5、芝麻2-4、石榴籽1-2、人参叶2-3、瓜子仁4-5、莲子2-3、密蒙花1-2、山楂3-4、向日葵花盘1-2、木瓜1-2、葡萄叶2-3、大蒜2-3。
一种红枣甘蓝八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述葡萄叶磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；
（2）将上述甘蓝洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的甘蓝过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述木瓜、杏仁、大蒜、石榴籽，混合研碎；
（3）将上述人参叶、莲子、密蒙花、山楂、向日葵花盘加水提取，得提取液；
（4）将上述糯米、黄豆与红豆混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣甘蓝八宝饭。
本发明的优点是：
本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，其中甘蓝性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用，本发明的八宝饭具有消食健胃、止咳平喘、美容养颜的功效，长期食用有益身体健康。
具体实施方式
实施例1
一种红枣甘蓝八宝饭，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：
糯米160、黄豆8、红豆9、红枣20、甘蓝20、杏仁5、芝麻4、石榴籽2、人参叶3、瓜子仁5、莲子2-3、密蒙花1-2、山楂4、向日葵花盘2、木瓜2、葡萄叶2、大蒜3。
一种红枣甘蓝八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述葡萄叶磨浆后，加8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热6分钟，取出切片，将枣片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制15分钟，出料烘烤干燥；
（2）将上述甘蓝洗净后杀青，杀青温度为96℃，时间4分钟，将杀青后的甘蓝过5℃的冷水冲淋，沥干，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出，与上述木瓜、杏仁、大蒜、石榴籽，混合研碎；
（3）将上述人参叶、莲子、密蒙花、山楂、向日葵花盘加水提取，得提取液；
（4）将上述糯米、黄豆与红豆混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣甘蓝八宝饭。