技术领域
本发明涉及保健茶技术领域，尤其是涉及一种具有保健作用的冬凌普洱茶及其制作工艺。
背景技术
冬凌茶又名“冰凌草”、“冻凌草”、“延命草”，民间称之为“六月雪”。其以河南省济源市王屋山区所生长冬凌茶效果最为理想，为王屋山特产之首。其绿色天然，消炎作用明显，功能奇特。特别是对于冬春二季常见的急慢性扁桃体炎、咽炎、口腔炎、喉炎具有独特的疗效。临床证明，冬凌茶适合各种年龄段的人群，无副作用。但是，其口感极苦，使不少人难以接受。而且性寒，对胃部容易造成不适，一定程度上限制了其使用范围。因此有必要对现有冬凌茶制品进行改进。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种冬凌普洱茶，其口味容易使人接受，而且不会对胃产生不良影响。
本发明所采用的技术方案是：
一种冬凌普洱茶，它由下述质量百分含量的原料制成：冬凌草叶：50~90%；普洱鲜叶：10~50%。
所述冬凌普洱茶优选由下述质量百分含量的原料制成：冬凌草叶：60~80%；普洱鲜叶：20~40%。
所述冬凌普洱茶最佳由下述质量百分含量的原料制成：冬凌草叶：70%；普洱鲜叶：30%。
所述冬凌普洱茶的制作工艺的步骤如下：
（1）将冬凌草叶经采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、灭菌后制成冬凌青毛茶的熟散茶；
（2）将普洱鲜叶经采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、灭菌后制成普洱青毛茶的熟散茶；
（3）将冬凌青毛茶和普洱青毛茶紧压；
（4）将冬凌青毛茶和普洱青毛茶蒸压、干燥，制成冬凌普洱茶。
所述冬凌普洱茶可制成袋装茶、成型饼茶、沱茶、茶块、散装茶、瓶装茶水。
本发明详细的制作工艺如下：
鲜叶采摘：最佳时间在日出后半个小时后，早上十至十二点左右完成采摘、萎凋、杀青与揉捻；
萎凋：主要是将鲜叶水分含量减低，降低杀青温度，亦可柔软叶质。在旱季自然阴干萎凋，有些则以轻微日晒萎凋；
杀青：冬凌茶和普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式杀青，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶菁嫩度、水分含量等等因素做调整，完成后，正常茶菁叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，将茶叶摊凉，准备进行揉捻。普洱茶则只需使发酵减缓速度；
揉捻：传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉和复揉二次。尤其是针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则以机械式盘式揉茶机处理。而后再人力进行部分加工或挑拣；
解块：盘式揉茶机通常会造成茶菁结块，以现在制茶会以解块机进行解块。传统手工揉茶则直接在揉茶时顺手进行茶菁分离；
毛茶干燥（晒青毛茶）：揉捻解块完后，茶菁直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2-3次，日晒加热辐射，一般不会超过40摄氏度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色；
毛茶分级：将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级，。一般野生茶以人工方式挑选；
灭菌：以高温干燥渥堆完成至熟散茶，消灭茶品中可能不利于人体之菌类；
拼配：依不同之需要，将不同级数茶菁紧压成品。或以不同茶区、茶种、制程之茶菁混合成特色紧压茶品；
蒸压与干燥：将青毛茶铁瓯之中，以蒸汽蒸软后压制。有涡轮蒸压之蒸压时间，100g沱茶约3秒，200g饼茶约7秒；传统煮水蒸气蒸压法，100g沱茶或小方砖约20秒，250g沱或砖茶约30秒，200g饼茶约45秒。紧压摊凉后，解外套棉布，进行干燥。传统干燥方式有二种，一为自然阴干，在旱季约2天，或是正反面日晒2小时后，再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐渐减（蒸发）至9%左右；但在自然环境存放后，水分含量随环境增减而自然调整；
包装和贮运：冬凌普洱茶的包装和贮运要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求，必须用食品级包装材料，外包装上印有与冬凌普洱茶相配套的文字说明、产品条形码和食品标志。又因普洱茶发酵是微生物和植物酶类等综合发酵的过程，而发酵结束后是一个缓慢的酯化后熟过程，因此，在包装成件后，必须干仓存储，以利酯化作用的缓慢进行。如果冬凌普洱茶要加工成紧压茶，还要根据具体的要求，将拣剔好的“散茶”经高温蒸压，做成各种形状的冬凌普洱茶，然后进行干燥，让茶品中的水分控制在一个合理的范围内，防止茶质的改变，再进行仓储陈化。
本发明的有益效果是：普洱茶具有以下功能：降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；防癌、抗癌；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老。其中：其养胃、护胃的作用机理为：其属于发酵茶，口感比较平和，属性温和，可达到养胃的功效。在适宜的浓度下,普洱茶进入人体肠胃形成附着于胃表层的膜,对胃产生有益的保护层。其中，普洱茶的消炎、杀菌、治痢的作用与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
冬凌茶混合普洱茶后，使冬凌茶具有了普洱茶的茶香和口感，消除了原有冬凌茶口感极苦的缺点。普洱茶的养胃、护胃功效有效的改善了冬凌草的所属寒性，扩大了冬凌茶的受众群体范围。而普洱茶的消炎、杀菌功效又进一步提升了冬凌茶的消炎功效，将冬凌草的消炎作用进一步升华。
具体实施方式
实施例1
按下列比例称取原料：冬凌草叶50克，普洱鲜叶50克。
冬凌普洱茶的制作工艺的步骤如下：
（1）将冬凌草叶经采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、灭菌后制成冬凌青毛茶的熟散茶；
（2）将普洱鲜叶经采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、灭菌后制成普洱青毛茶的熟散茶；
（3）将冬凌青毛茶和普洱青毛茶紧压；
（4）将冬凌青毛茶和普洱青毛茶蒸压、干燥，制成冬凌普洱茶。
所述冬凌普洱茶可制成袋装茶、成型饼茶、沱茶、茶块、散装茶、瓶装茶水。
实施例2
按下列比例称取原料：冬凌草叶90克，普洱鲜叶10克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
实施例3
按下列比例称取原料：冬凌草叶60克，普洱鲜叶40克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
实施例4
按下列比例称取原料：冬凌草叶80克，普洱鲜叶20克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
实施例5
按下列比例称取原料：冬凌草叶70克，普洱鲜叶30克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
实施例6
按下列比例称取原料：冬凌草叶65克，普洱鲜叶35克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
实施例7
按下列比例称取原料：冬凌草叶75克，普洱鲜叶25克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
实施例8
按下列比例称取原料：冬凌草叶85克，普洱鲜叶15克。
冬凌普洱茶的制作工艺如实施例1。
为表明本发明所具有的消炎、养胃作用，本发明经临床验证结果如下：
病例1
选择经医院确定的具有急性扁桃体炎30名，其中兼有胃病者10人。分成实验组和对照组各一组，实验组中人员15例，男性10例、女性5例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者5例。对照组中人员15例，男性10例、女性5例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者5例。观察期10日。
服用方法：实验组服用本发明实施例1提供的茶饮品，对照组服用市售冬凌茶，每日泡服5克，至茶水变清，味道变淡。
结果：实验组取得明显扁桃体消炎作用的13人，有效率86.7%。兼有胃病者全部按期服用，未发现胃部不适现象。对照组取得明显扁桃体消炎作用的8人，有效率53.3%。兼有胃病者1人仅服用0.5日，其余4人仅服用1.5日即感觉胃部不适而放弃继续服用。
病例2
选择经医院确定的具有慢性扁桃体炎30名，其中兼有胃病者8人。分成实验组和对照组各一组，实验组中人员15例，男性10例、女性5例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者4例。对照组中人员15例，男性10例、女性5例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者4例。观察期3个月。
服用方法：实验组服用本发明实施例2提供的茶饮品，对照组服用市售冬凌茶，每日泡服5克，至茶水变清，味道变淡。
结果：实验组取得明显慢性扁桃体消炎作用的14人，有效率93.3%。兼有胃病者全部按期服用，未发现胃部不适现象。对照组取得明显慢性扁桃体消炎作用的8人，有效率53.3%。兼有胃病者全部仅服用0.5日即感觉胃部不适而放弃继续服用。
病例3
选择经医院确定的具有咽炎30名，其中兼有胃病者8人。分成实验组和对照组各一组，实验组中人员15例，男性10例，女性5例。其中有吸烟史者6例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者4例。对照组中人员15例，男性10例、女性5例。其中有吸烟史者7例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者4例。观察期3个月。
服用方法：实验组服用本发明实施例3提供的茶饮品，对照组服用市售冬凌茶，每日泡服5克，至茶水变清，味道变淡。
结果：实验组取得明显咽炎消作用的14人，有效率93.3%。兼有胃病者全部按期服用，未发现胃部不适现象。对照组取得明显扁桃体消炎作用的7人，有效率46.7%。兼有胃病者全部仅服用0.5日即感觉胃部不适而放弃继续服用。
病例4
选择经医院确定的具有喉炎、口腔炎30名，其中兼有胃病者9人。分成实验组两组和对照组一组。实验组一组中人员10例，均为喉炎患者。男性7例，女性3例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者3例。实验组二组中人员10例，均为口腔炎患者。男性6例、女性4例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者3例。对照组中人员10例，其中喉炎、口腔炎患者各半。男性7例、女性3例。年龄居于25～55之间。兼有胃病者3例。观察期3个月。
服用方法：实验组服用本发明实施例4提供的茶饮品，对照组服用市售冬凌茶，每日泡服5克，至茶水变清，味道变淡。
结果：实验组一组取得明显喉炎消作用的8人，有效率80%。兼有胃病者全部按期服用，未发现胃部不适现象。实验组二组取得明显口腔炎消作用的9人，有效率90%。兼有胃病者全部按期服用，未发现胃部不适现象。对照组取得明显消炎作用的4人，有效率40%。兼有胃病者全部仅服用0.5日即感觉胃部不适而放弃继续服用。