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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810161154.7 (22)申请日 2018.02.27 (71)申请人 浙江大学 地址 310058 浙江省杭州市西湖区余杭塘 路866号 (72)发明人 孙崇德 谢文华 曹锦萍 李鲜 陈昆松 (74)专利代理机构 杭州求是专利事务所有限公 司 33200 代理人 赵杭丽 (51)Int.Cl. A23B 7/015(2006.01) (54)发明名称 一种果实高压静电保鲜设备及其应用 (57)摘要 本发明提供一种果实高压静电保鲜设备， 由 高压静电发生电源、 果实处。
2、理装置以及控制台三 部分构成， 果实处理装置由带有卡槽的绝缘支 架、 带移动轮子的可密闭箱体、 高低压电极板、 挡 板、 高低压电极板接线口组成。 本发明设计合理， 解决了利用高压静电场处理果实果量过少、 操作 繁琐、 耗时等问题， 降低操作人员的安全风险和 减少处理过程中臭氧对人体损害； 产生电场的强 度大、 单批次处理果量多， 可同时实现三个场强 的处理； 操作简便， 设备的成本低、 使用安全， 可 用于实验研究和生产上的果蔬贮藏高压静电保 鲜， 保鲜效果良好， 有效抑制病原菌孢子的萌发， 延缓果实成熟衰老进程， 从而降低果实的采后腐 烂、 失水、 异味等， 改善果实的商品性。 具有推广 。
3、使用价值。 权利要求书1页 说明书4页 附图3页 CN 108378124 A 2018.08.10 CN 108378124 A 1.一种果实高压静电处理保鲜设备， 其特征在于， 包括高压静电发生电源、 控制台和果 实处理装置三部分， 所述的果实处理装置由带有卡槽(1)的绝缘支架(2)、 带移动轮子(3)的 可密闭箱体(4)、 高压电极板(5)、 低压电极板(6)、 挡板(7)、 高压电极板接线口(8)和低压电 极板接线口(9)组成， 可密封箱体(4)由一块可开关的挡板(7)实现开关， 卡槽(1)用于承放 高压电极板(5)和低压电极板(6)， 高压电极板接线口(8)和低压电极板接线口(9)位。
4、于可密 闭箱体(4)背面； 高压静电电源产生电压范围为090kV， 果实处理装置的电场强度范围为0 1800kV/m， 控制台实现电源的输出电流和电压调节。 2.根据权利要求1所述的一种果实高压静电处理保鲜设备， 其特征在于， 高压电极板 (5)有二块， 低压电极板(6)有三块， 高压电极板(5)边缘引导线连接高压电路接通， 二个高 压级之间连接方式为并联， 低压电极板(6)边缘引导线与地线相连， 低压电极之间连接方式 也为并联。 3.根据权利要求1所述的一种果实高压静电处理保鲜设备， 其特征在于， 高低压电极板 是由表面光滑的不锈钢板制成， 通过电源接线口通电后， 高压电极板(5)和低压电极。
5、板(6) 之间产生高压静电场， 通过低压电极板(6)在卡槽(1)的位置调节高低压电极板的距离。 4.根据权利要求1所述的一种果实高压静电处理保鲜设备， 其特征在于， 相邻卡槽(1) 间距5cm， 共有25个卡槽(1)。 5.根据权利要求1所述的一种果实高压静电处理保鲜设备， 其特征在于， 所述的绝缘支 架(2)的厚度为20.3mm， 可密封箱体(4)的厚度为9.4mm， 材料为有机玻璃。 6.权利要求1所述的一种果实高压静电处理保鲜设备在果实高压静电保鲜处理中的应 用。 7.根据权利要求6所述的应用， 其特征在于， 通过以下步骤实现： a.调节高压电极板(5)与低压电极板(6)的间距到要求电场。
6、强度所需距离； b.将待处理的果实放到对应间距的低压电极板(6)上； c.打开控制台的电源开关， 按运行按钮， 调节高压静电电源的电压到指定值； d.检查果实处理装置高低压极板之间是否存在放电现象， 如无放电现象， 则开始计时 至果实预处理要求的时间； 放电现象是指相邻的高压电极和低压电极之间由于电压太高击 穿空气， 造成由高压电极向低压电极打火花的现象； e.运行时间到后， 先调节电压到0， 再按停止按钮， 最后关闭电源， 完成保鲜处理。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108378124 A 2 一种果实高压静电保鲜设备及其应用 技术领域 0001 本发明属于保鲜设备， 涉及一种。
7、果实高压静电保鲜设备以及该设备的应用。 背景技术 0002 高压静电保鲜技术作为一种物理保鲜技术由于其绿色安全节能的特点成为目前 保鲜技术的一个热点。 目前高压静电保鲜领域使用的果实处理装置较为简陋， 为非密闭的 简单支架， 装置安全性差， 单批次处理的果实量无法满足实际需求。 同时由于高压静电在放 电过程中会产生臭氧， 臭氧的富集会对操作人员的身体造成一定的损害。 发明内容 0003 为提高果实高压静电保鲜处理的安全性、 简便性， 本发明提供一种果实高压静电 保鲜设备， 是一种可批量处理果实的密闭高压静电保鲜处理设备。 0004 本发明提供的一种果实高压静电处理保鲜设备， 主要包括高压静电发。
8、生电源、 控 制台和果实处理装置三部分， 果实处理装置通过控制台调节电压和调节高低压电极板的间 距可实现01800kV/m场强调节， 控制台实现电源的输出电流和电压调节， 高压静电发生电 源可产生090kV输出电压。 0005 所述的果实处理装置由带有卡槽的绝缘支架、 带移动轮子的可密闭箱体、 高压电 极板、 低压电极板、 挡板、 高压电极板接线口和低压电极板接线口组成， 可密封箱体由一块 可开关的挡板实现开关， 可减少处理过程中的臭氧外泄， 提高操作安全性和健康保障； 高低 压电极板是由表面光滑的不锈钢板制成， 通过电源接线口通电后， 高压电极板和低压电极 板之间可产生高压静电场， 高压电极。
9、板有二块(红色)， 低压电极板有三块(绿色)， 可同时实 现三个场强的处理； 高压电极板边缘引导线连接高压电路接通， 二个高压级之间连接方式 为并联； 低压电极板边缘引导线与地线相连， 低压电极之间连接方式也为并联。 高低压电极 板的距离通过低压电极板在卡槽的位置调节控制， 相邻卡槽间距5cm， 共有卡槽25个， 高压 电极板接线口和低压电极板接线口位于可密闭箱体背面。 卡槽用于承放高压电极板和低压 电极板， 并实现高压和低压极板距离的自由调节， 从而实现场强大小的调节； 移动轮子便于 可密闭箱体的转移。 0006 所述的绝缘支架(厚度20.3mm)和密封箱体(厚度9.4mm)的材料为有机玻璃。
10、。 0007 本发明的另一个目的是提供所述的果实处理装置在果实高压静电保鲜处理中的 应用， 通过以下步骤实现： 0008 a.调节高压电极板与低压电极板的间距到要求电场强度所需距离； 0009 b.将待处理的果实放到对应间距的低压电极板上； 0010 c.打开控制台的电源开关， 按运行按钮， 调节高压静电电源的电压到指定值； 0011 d.检查果实处理装置高低压极板之间是否存在放电现象， 如无放电现象， 则开始 计时至果实预处理要求的时间； 放电现象是指相邻的高压电极和低压电极之间由于电压太 高击穿空气， 造成由高压电极向低压电极打火花的现象； 说 明 书 1/4 页 3 CN 1083781。
11、24 A 3 0012 e.运行时间到后， 先调节电压到0， 再按停止按钮， 最后关闭电源， 完成果实保鲜处 理。 0013 本发明的有益效果是， 高压静电场能有效抑制病原菌孢子的萌发， 延缓果实成熟 衰老进程， 从而降低果实的采后腐烂、 失水、 异味等， 改善果实的商品性。 本发明果实高压静 电保鲜设备设计合理， 解决了利用高压静电场处理果实果量过少、 操作繁琐、 耗时等问题， 采用密闭箱体操作， 降低了操作人员的安全风险和减少了处理过程中臭氧对操作人员的身 体损害； 该设备产生电场的强度大、 单批次处理果量多， 可同时实现三个场强的处理； 操作 简便， 设备的成本低、 使用安全， 可同时用。
12、于实验研究和生产上的果蔬贮藏保鲜， 保鲜效果 良好， 具有推广使用价值。 附图说明 0014 图1是果实处理装置结构示意图。 0015 图2是高压静电发生器电源接线示意图。 0016 图3是高压控制台外形示意图。 0017 图4是不同时间高压静电处理对椪柑果实贮藏期间失重率的影响。 0018 图5是不同时间高压静电处理对椪柑果实贮藏期间乙醇含量的影响。 0019 具体实施方法 0020 本发明结合附图和椪柑果实采后保鲜处理的实施例作进一步的说明。 应理解， 这 些实施例仅用于说明目的， 而不用于限制本发明的应用范围。 0021 实施例1 0022 参见图1、 图2、 图3， 本发明提供的一种果。
13、实高压静电处理保鲜设备， 主要包括高压 静电发生电源、 控制台和果实处理装置三部分， 果实处理装置通过控制台调节电压和调节 高低压电极板的间距可实现01800kV/m场强调节， 控制台实现电源的输出电流和电压调 节， 高压静电发生电源可产生090kV输出电压。 0023 所述的果实处理装置由带有卡槽1的绝缘支架2、 带移动轮子3的可密闭箱体4、 高 压电极板5、 低压电极板6、 挡板7、 高压电极板接线口8和低压电极板接线口9组成， 可密封箱 体4由一块可开关的挡板7实现开关， 可减少处理过程中的臭氧外泄， 提高操作安全性和健 康保障； 高低压电极板是由表面光滑的不锈钢板制成， 通过电源接线口。
14、通电后， 高压电极板 5和低压电极板6之间可产生高压静电场， 高压电极板5有二块(红色)， 低压电极板6有三块 (绿色)， 可同时实现三个场强的处理； 高压电极板5边缘引导线连接高压电路接通， 二个高 压级之间连接方式为并联； 低压电极板6边缘引导线与地线相连， 低压电极之间连接方式也 为并联。 高低压电极板的距离通过调节低压电极板6在卡槽1的位置控制， 相邻卡1间距5cm， 共有卡槽25个， 高压电极板接线口8和低压电极板接线口9位于可密闭箱体4背面； 卡槽1用 于承放高压电极板5和低压电极板6， 并实现高压和低压极板距离的自由调节， 从而实现场 强大小的调节； 移动轮子3便于可密闭箱体4的。
15、转移。 0024 所述的绝缘支架2(厚度20.3mm)和可密封箱体4(厚度9.4mm)的材料为有机玻璃。 0025 实施例2 0026 参见图2， 高压静电发生电源有7处接线， 第1接线从输出插头焊脚(10)开始用PVB 白线(11)连接到电抗器接线排(12)； 第2接线为从输出插头焊脚(13)开始用RVVP绿线(14) 说 明 书 2/4 页 4 CN 108378124 A 4 连接到硅高压整流器(15)上， 用作高压测量； 第3接线从电抗器接线排孔(16)开始， 用RVB红 线(17)连接到硅高压整流器X1端口(18)； 第4接线为从输出插头焊脚(19)用RVB线(20)连接 到硅高压整。
16、流器X1端口(18)； 第5接线为从输出插头焊口(21)开始用RVB黄色线(22)连接到 硅高压整流器X2端口(23)； 第6接线为从输出插头焊脚(24)开始用RVVP黑色(25)线连接到 硅高压整流器接地处(26)； 第7接线为从输出插头焊脚(27)开始用RVVP棕色线(28)连接到 硅高压整流器(+)接线处(29)(表1)。 0027 表1高压静电发生器电源接线示意图 0028 0029 0030 如图2所示， 硅高压整流器负高压出线柱的连接方式为将均压球(34)旋紧在均压 球座(31)上， 将阻尼电阻固定座用三只M4*15的螺丝固定在紧固螺母上， 阻尼电阻(36)套装 在阻尼电阻固定座(。
17、35)上， 其下引脚焊一导线和固定的阻尼电阻固定座的任意一个螺钉连 接， 其上引脚接到电场电晕线上。 0031 实施例3 0032 本发明装置对果实的处理步骤如下(调节200kV/m的场强)： 0033 (1)调节高低压电极板间距： 调节低压端电极板6位置到距离高压电极板5为30cm (即距离高压电极板6在卡槽1位置)。 0034 (2)将待处理的果实放到低压电极板6上； 0035 (3)关闭处理装置的挡板7， 使得可密闭箱体4为密闭状态， 打开电源开关， 按运行 按钮； 说 明 书 3/4 页 5 CN 108378124 A 5 0036 (4)在控制台(图3)将电压调节到电压表盘60kV。
18、处； 0037 (5)检查果实处理装置高低压极板之间是否存在放电现象， 如无放电现象， 则开始 计时至2h； 0038 根据上面的处理步骤， 以椪柑果实为例， 做进一步的实验验证及说明。 0039 椪柑果实于2016年11月22日采于浙江省， 采后挑选大小均匀、 无机械伤、 无病虫害 果实分四组进行处理： 第一组： 直接放置于5下低温贮藏(CK)； 第二组： 放置于200kV/m高 压静电场处理1天， 每天处理2h后置于5条件下储藏； 第三组： 放置于200kV/m高压静电场 处理2天， 每天处理2h后置于5条件下储藏； 第四组： 放置于200kV/m高压静电场处理3天， 每天处理2小时后置于。
19、5条件下储藏。 0040 贮藏期间， 每月统计果实腐烂率， 每一试验组设置5个重复， 每个重复50个果实。 0041 果实腐烂率检测标准： 腐烂果实占检查果实的百分数。 0042 实验结果显示， 在四个月的贮藏期内， 三组高压静电处理腐烂率均低于CK对照组。 高压静电场能有效抑制病原菌孢子的萌发， 延缓椪柑果实成熟衰老进程。 在贮藏四个月后， 对照组的腐烂率达到12， 而三个处理组的腐烂率分别只有7.7、 8.7、 8.3， 比对照组 降低了34， 可见， 高压静电处理结合低温储藏(5)可以显著降低椪柑果实的腐烂率 (参见表2)。 0043 表2不同高压静电处理对椪柑果实腐烂率()的影响 00。
20、44 贮藏时间(月)CK2h/1d2h/2d2h/3d 10000 21.31.71.32.0 36.35.04.34.3 412.07.78.78.3 0045 柑橘贮藏过程中伴随着水分和物质的损失， 表现为失重。 水分的过度流失将会导 致果皮皱缩， 从而失去商品性。 本实验结果显示(图4)， 在贮藏过程中， 随着贮藏时间的延 长， 椪柑果实的失重率不断增加。 在四个月的贮藏期内， 三组高压静电处理果实的失重率均 低于CK对照组。 其中， 2h/1d组的失重率仅为18.97， 显著低于CK(21.53)； 2h/2d和2h/3d 两组的失重率略低于CK组。 这表明高压静电场能有效降低椪柑果实。
21、贮藏过程中的失重率， 维持椪柑果实品质， 延长椪柑的商品性周期。 0046 椪柑果实在贮藏后期， 随着生理衰老， 细胞内会进行无氧呼吸， 产生乙醛乙醇从而 使果实的果肉产生异味。 从研究结果可以看到高压静电场处理能有效抑制贮藏后期椪柑果 实乙醇的积累。 在贮藏90d后， CK的乙醇含量为0.95mg/g， 三个处理组分别为0.197mg/g、 0.22mg/g和0.346mg/g， 降低了6080； 贮藏120d后CK的乙醇含量为1.06mg/g， 而三个 处理组的乙醇含量分别为0.23mg/g、 0.83mg/g和0.46mg/g， 降低了2080。 整个储藏期 间， 高压静电场处理椪柑果实。
22、的乙醇含量均低于CK组(图5)。 表明高压静电保鲜技术能有效 降低椪柑果实的乙醇含量的积累， 提高椪柑果实贮藏品质。 0047 无需进一步详细阐述， 相信采用前面所公开的内容， 本领域技术人员可最大限度 地应用本发明。 因此， 前面的实施方案应理解为仅是举例说明， 而非以任何方式限制本发明 的应用范围。 说 明 书 4/4 页 6 CN 108378124 A 6 图1 图2 说 明 书 附 图 1/3 页 7 CN 108378124 A 7 图3 图4 说 明 书 附 图 2/3 页 8 CN 108378124 A 8 图5 说 明 书 附 图 3/3 页 9 CN 108378124 A 9 。