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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710688988.9 (22)申请日 2017.08.13 (71)申请人 安徽优乐亿乳业有限公司 地址 230001 安徽省合肥市瑶海区江晨园 506室 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23C 9/13(2006.01) A23C 9/133(2006.01) (54)发明名称 草莓味乳酸菌饮品的配方 (57)摘要 草莓味乳酸菌饮品的配方， 它涉及一种乳酸 菌饮品配方的改进， 具体涉及一种草莓味乳酸菌 饮品的改进。 草莓味乳酸菌饮品的配方采用以下。
2、 重量配比： 发酵酸牛奶、 饮用水、 柠檬酸、 白砂糖、 食品添加剂、 双歧因子、 益生菌； 所述的食品添加 剂包含羟甲基纤维素钠、 羟丙基二定分磷酸酯、 黄原胶、 柠檬酸、 乳酸、 L-苹果酸、 柠檬酸钠、 安赛 蜜、 甜蜜素、 三氯蔗糖、 食用香精； 所述的益生菌 包含嗜热链球菌、 保加利亚乳杆菌。 采用上述技 术方案后， 本发明有益效果为： 使产品既有酸奶 独特的风味又有草莓很好的口感,且营养价值大 大提高,满足了消费者对口感和健康的需求。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107279292 A 2017.10.24 CN 107279292 A 1.草莓味乳酸菌饮品的配方， 其特征在。
3、于： 草莓味乳酸菌饮品的配方采用以下重量配 比： 草莓汁170ml、 发酵酸牛奶300-450 ml、 饮用水100-150 ml、 柠檬酸60-80 ml、 白砂糖8- 10g、 食品添加剂8-10g、 双歧因子5-8g、 益生菌5-8g、 香草1-1.5g。 2.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮品的配方， 其特征在于： 草莓味乳酸菌饮品的 配方采用以下重量配比： 草莓汁170ml、 发酵酸牛奶300ml、 饮用水100 ml、 柠檬酸60ml、 白砂 糖8g、 食品添加剂8g、 双歧因子5g、 益生菌5g、 香草1g。 3.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮品的配方， 其特征在于： 草莓。
4、味乳酸菌饮品的 配方采用以下重量配比： 草莓汁200ml、 发酵酸牛奶380 ml、 饮用水130 ml、 柠檬酸70 ml、 白 砂糖9g、 食品添加剂70g、 双歧因子6g、 益生菌6g、 香草1.2g。 4.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮品的配方， 其特征在于： 草莓味乳酸菌饮品的 配方采用以下重量配比： 草莓汁230ml、 发酵酸牛奶450 ml、 饮用水150 ml、 柠檬酸80 ml、 白 砂糖10g、 食品添加剂10g、 双歧因子8g、 益生菌8g、 香草1.5g。 5.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮品的配方， 其特征在于： 所述的发酵酸牛奶为 保加利亚乳杆菌 噬热链球菌。
5、比利为1 1的液体酸奶。 6.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮品的配方， 其特征在于： 所述的香草是会散发 出独特香味的植物。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107279292 A 2 草莓味乳酸菌饮品的配方 技术领域 0001 本发明涉及一种乳酸菌饮品配方的改进， 具体涉及一种草莓味乳酸菌饮品的改 进。 背景技术 0002 含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料， 经发酵或未经发酵加工制成的制品。 含乳 饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。 配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料， 加 入水、 白砂糖、 甜味剂、 酸味剂、 果汁、 茶、 咖啡、 植物提取液等的一种或几种调制而成的饮 。
6、料。 0003 配制型含乳饮料： 蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。 0004 发酵型含乳饮料： 发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮 料， 蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。 0005 中性乳饮料： 中性乳饮料主要以水、 牛乳为基本原料， 加入其他风味辅料， 如咖啡、 可可、 果汁等， 再加以调色、 调香制成的饮用牛乳。 其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮 料。 0006 酸性乳饮料： 酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。 0007 目前的乳酸菌饮料口味比较单一， 难以满足多数客户的需求。 发明内容 0008 本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和。
7、不足， 提供一种草莓味乳酸菌饮品， 它 通过加入草莓汁、 柠檬酸、 双歧因子 （低聚果糖） 、 酸度调节剂和复合稳定剂等制成的液态饮 料， 它一方面加入了草莓汁、 糖和酸度调节剂等， 使产品具有草莓的芳香， 同时其主要原料 为发酵酸牛奶， 使产品既有酸奶独特的风味又有草莓很好的口感,且营养价值大大提高,满 足了消费者对口感和健康的需求。 0009 为实现上述目的， 草莓味乳酸菌饮品的制作采用以下重量配比： 草莓汁170- 230ml、 发酵酸牛奶300-450 ml、 饮用水100-150 ml、 柠檬酸60-80 ml、 白砂糖8-10g、 食品添 加剂8-10g、 双歧因子5-8g、 益生。
8、菌5-8g、 香草1-1.5g。 0010 所述的食品添加剂包含羟甲基纤维素钠、 羟丙基二定分磷酸酯、 黄原胶、 柠檬酸、 乳酸、 L-苹果酸、 柠檬酸钠、 安赛蜜、 甜蜜素、 三氯蔗糖、 食用香精。 0011 所述的益生菌包含嗜热链球菌、 保加利亚乳杆菌。 0012 所述的发酵酸牛奶为保加利亚乳杆菌 噬热链球菌比利为1 1,接种发酵、 风味良 好的液体酸奶。 0013 所述的香草是会散发出独特香味的植物。 通常用于调味， 有时也为称药草， 是世界 各国传统医学的重要成分， 提供大部分可用于治疗疾病的药材。 0014 采用上述技术方案后， 本发明有益效果为： 使产品既有酸奶独特的风味又有草莓 。
9、很好的口感,且营养价值大大提高,满足了消费者对口感和健康的需求。 说 明 书 1/2 页 3 CN 107279292 A 3 具体实施方式 0015 实施例1 本具体实施方式采用的技术方案是： 草莓味乳酸菌饮品的配方采用以下重量配比： 草 莓汁170-230ml、 发酵酸牛奶300ml、 饮用水100 ml、 柠檬酸60ml、 白砂糖8g、 食品添加剂8g、 双歧因子5g、 益生菌5g、 香草1g。 0016 实施例2 草莓味乳酸菌饮品的配方采用以下重量配比： 草莓汁200ml、 发酵酸牛奶380 ml、 饮用 水130 ml、 柠檬酸70 ml、 白砂糖7g、 食品添加剂70g、 双歧因子。
10、6g、 益生菌6g、 香草1.2g。 0017 实施例3 草莓味乳酸菌饮品的配方采用以下重量配比： 草莓汁230ml、 发酵酸牛奶450 ml、 饮用 水150 ml、 柠檬酸80 ml、 白砂糖10g、 食品添加剂10g、 双歧因子8g、 益生菌8g、 香草1.5g。 0018 所述的食品添加剂包含羟甲基纤维素钠、 羟丙基二定分磷酸酯、 黄原胶、 柠檬酸、 乳酸、 L-苹果酸、 柠檬酸钠、 安赛蜜、 甜蜜素、 三氯蔗糖、 食用香精。 0019 所述的益生菌包含嗜热链球菌、 保加利亚乳杆菌。 0020 所述的发酵酸牛奶为保加利亚乳杆菌 噬热链球菌比利为1 1的液体酸奶。 0021 所述的香草是。
11、会散发出独特香味的植物。 通常用于调味， 有时也为称药草， 是世界 各国传统医学的重要成分， 提供大部分可用于治疗疾病的药材。 0022 所述的双歧因子是在检测分析婴儿肠道菌群时发现， 母乳喂养的婴儿肠道双歧杆 菌约占厌氧菌的99%， 而人工喂养婴儿的肠道双歧杆菌仅占厌氧菌的90%左右， 研究结果表 明， 在人乳汁中含有一种叫N乙酰D葡萄糖的物质， 且在人的初乳中含量最多， 该物质能 够促进双歧杆菌繁殖增生， 是故便将这类能促进自身双歧杆菌增生的物质称为双歧因子。 0023 以上所述， 仅用以说明本发明的技术方案而非限制， 本领域普通技术人员对本发 明的技术方案所做的其它修改或者等同替换， 只要不脱离本发明技术方案的精神和范围， 均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107279292 A 4 。