核桃仁露及其制作方法.pdf

一种核桃仁露，其特征在于，将下列各原料按下列重量配比配制而成；核桃仁20－30份、奶粉(无糖型)5－10份、甜味剂＜1份、水59－74份、莲子肉10－20份。本发明的优点在于：1.具有保健作用，可健脑益智，补气养血，解热止渴，2.产品成本低，生产工艺简单。3.对糖尿病有辅助疗效。4.本发明无色素，无防腐剂。完好地保持了核桃仁和莲子肉的营养成分及独特的清香气。

1、一种核桃仁露，其特征在于，将下列各原料按下列重量配比配制而成；核桃仁20-30份  奶粉(无糖型)5-10份  甜味剂＜1份  水59-74份  莲子肉10-20份 2、一种根据权利要求1所述的核桃仁露的制作方法，其特征在于上述核桃仁露的制作方法依下列步骤完成：(1)备料，选上好的核桃，去壳留仁，并去掉仁上的薄膜；(2)浸泡，将去掉薄膜的核桃仁粉碎后放入20-22℃的水中浸泡3-4小时；③研磨：将浸泡后的核桃仁投入研磨器中，边研磨边加入清水；④过滤：将上述研磨好的原料，去掉废渣，留下浆液；⑤消毒：在上述过滤好的浆液中加入甜味剂和奶粉搅拌均匀，进行巴氏消毒，当浆液中心温度达到15-80℃时立即可装罐密封。



所属领域：

本发明涉及一种保健饮料，特别涉及一种核桃仁露及其制作方法。

背景技术：

在现代经济社会中，人们在激烈的经济竞争中紧张地工作，这一 切都需要使大脑加速运转，因此大脑急需加强营养和保健，如单纯依 靠药物解决很容易带来负作用，而食品健脑又不方便。目前饮料市场 上还没有一种健脑产品供人们所需。

发明内容：

本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足而提供一种 食用方便，且具有健脑作用的核桃仁露及其制作方法。

本发明的技术方案是：一种核桃仁露，其特征在于，将下列各原 料按下列重量配比配制而成；核桃仁20-30份  奶粉(无糖型)5- 10份  甜味剂＜1份  水59-74份  莲子肉10-20份

上述核桃仁露的制作方法依下列步骤完成：(1)备料，选上好的 核桃，去壳留仁，并去掉仁上的薄膜；(2)浸泡，将去掉薄膜的核桃 仁粉碎后放入20-22℃的水中浸泡3-4小 时；③研磨：将浸泡后的核桃仁投入研磨器中，边研磨边加入清水； ④过滤：将上述研磨好的原料，去掉废渣，留下浆液；⑤消毒：在上 述过滤好的浆液中加入甜味剂和奶粉搅拌均匀，进行巴氏消毒，当 浆液中心温度达到15-80℃时立即可装罐密封。

本发明的优点在于：1、具有保健作用，可健脑益智，补气养血， 解热止渴，2，产品成本低，生产工艺简单，3、对糖尿病有辅助疗效。 4、本发明无色素，无防腐剂。完好地保持了核桃仁和莲子肉的营养成 分及独特的清香气。

具体实施方式：

上述核桃仁露的制作方法依下列步骤完成：(1)备料，选上好的 核桃30千克，去壳留仁，并去掉仁上的薄膜；(2)浸泡，将去掉薄膜 的核桃仁粉碎后放入20-22℃的65千克的水中浸泡3-4小时；③ 研磨：将浸泡后的核桃仁投入研磨器中，边研磨边加入清水；④过滤： 将上述研磨好的原料，去掉废渣，留下浆液；⑤消毒：在上述过滤好 的浆液中加入甜味剂06千克、奶粉7千克和莲子肉15千克搅拌均匀， 进行巴氏消毒，当浆液中心温度达到15-80C时立即可装罐密封。

本发明的营养分析如下：

1、核桃仁的营养成分含量分析：100克

蛋白质   15.4克        脂肪63克

糖       10.7克        热量671千卡

钙       108毫克       磷329毫克

铁       3.2毫克       硫胺素0.12毫克

核黄素   0.11毫克      尼克酸1.0毫克

氨醇     144毫克       亮氨酸1040毫克

异亮氨酸 540毫克       苏氨酸499毫克

苯丙氨酸 655毫克       色氨酸213毫克

旦氨醇   211毫克       赖氨酸363毫克

2、莲子可补脾养心。