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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201620905208.2 (22)申请日 2016.08.19 (73)专利权人 贵州新乐泰不锈钢制品有限公司 地址 550014 贵州省贵阳市白云区贵州铝 厂机械厂内 (72)发明人 谭志刚 (74)专利代理机构 北京联创佳为专利事务所 (普通合伙) 11362 代理人 郭防 韩炜 (51)Int.Cl. A23L 7/104(2016.01) (54)实用新型名称 一种不锈钢发酵柜 (57)摘要 本实用新型公开了一种不锈钢发酵柜， 包括 有柜体， 柜体内底部设置有1个凹坑。
2、， 凹坑内设置 有加热管， 凹坑上设置有带有散气孔的盖板， 凹 坑旁边的底面上还设置发热管， 柜体内顶板上设 置有散热风机， 柜体内左、 右侧板前后两端从左 至右各设置有三根安装轴， 左侧安装轴上设置有 多个穿入孔， 中部安装轴和右侧安装轴上各设置 有多个类L形卡槽， 穿入孔和类L形卡槽中卡入有 支撑杆， 上、 下两个穿入孔以及类L形卡槽之间的 柜体左、 右侧壁、 后侧壁以及柜门上设置有向柜 体内部伸出的挡板。 该发酵柜发酵速度快， 能够 根据食物的尺寸大小快速调整支撑架的位置。 权利要求书1页 说明书2页 附图2页 CN 206275107 U 2017.06.27 CN 206275107。
3、 U 1.一种不锈钢发酵柜， 其特征在于： 包括有柜体 （1） ， 柜体 （1） 内底部设置有1个凹坑 （2） ， 凹坑 （2） 内设置有加热管 （3） ， 凹坑 （2） 上设置有带有散气孔 （5） 的盖板 （4） ， 凹坑 （2） 旁 边的底面上还设置发热管 （11） ， 柜体 （1） 内顶板上设置有散热风机 （6） ， 柜体 （1） 内左、 右侧 板前后两端从左至右各设置有三根安装轴 （7） ， 左侧安装轴上设置有多个穿入孔 （8） ， 中部 安装轴和右侧安装轴上各设置有多个类L形卡槽 （9） ， 穿入孔 （8） 和类L形卡槽 （9） 中卡入有 支撑杆 （10） ， 上、 下两个穿入孔 （。
4、8） 以及类L形卡槽 （9） 之间的柜体 （1） 左、 右侧壁、 后侧壁以 及柜门上设置有向柜体 （1） 内部伸出的挡板 （12） 。 2.根据权利要求1所述的不锈钢发酵柜， 其特征在于： 所述挡板 （12） 向下倾斜510度。 3.根据权利要求1所述的不锈钢发酵柜， 其特征在于： 所述凹坑 （2） 内设置有进水管 （13） ， 进水管 （13） 内设置有液位传感器 （14） 。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 206275107 U 2 一种不锈钢发酵柜 技术领域 0001 本实用新型涉及一种不锈钢发酵柜， 属于食品加工设备技术领域。 背景技术 0002 中国的饮食文化中， 南方人。
5、主要以食大米为主， 而北方人则主要以食面食为主。 面 食在制作过程中都需要将面粉进行一定程度的发酵。 要想提高面粉的发酵质量温度和湿度 必须要把握好。 家庭制作面食时， 一般将面粉放入盆中发酵即可， 但是对于餐厅或者酒店而 言， 用盆发酵难以满意消费需求。 因为人们发明了各种各样的食品发酵设备， 但是这些设备 在使用过程中还是存在着发酵速度慢， 难以根据食物的尺寸大小快速调整支撑架的位置的 问题。 发明内容 0003 本实用新型的目的在于， 提供一种不锈钢发酵柜。 该发酵柜发酵速度快， 能够根据 食物的尺寸大小快速调整支撑架的位置。 0004 本实用新型的技术方案： 一种不锈钢发酵柜， 包括有。
6、柜体， 柜体内底部设置有1个 凹坑， 凹坑内设置有加热管， 凹坑上设置有带有散气孔的盖板， 凹坑旁边的底面上还设置发 热管， 柜体内顶板上设置有散热风机， 柜体内左、 右侧板前后两端从左至右各设置有三根安 装轴， 左侧安装轴上设置有多个穿入孔， 中部安装轴和右侧安装轴上各设置有多个类L形卡 槽， 穿入孔和类L形卡槽中卡入有支撑杆， 上、 下两个穿入孔以及类L形卡槽之间的柜体左、 右侧壁、 后侧壁以及柜门上设置有向柜体内部伸出的挡板。 0005 前述的不锈钢发酵柜， 所述挡板向下倾斜510度。 0006 前述的不锈钢发酵柜， 所述凹坑内设置有进水管， 进水管内设置有液位传感器。 0007 本实用。
7、新型的有益效果： 与现有技术相比， 本实用新型通过设置有向柜体内伸出 的挡板， 使得散发出来的水蒸气由底向上漂移过程中， 不会直接侧面的空隙直接向上漂移， 经阻挡后的热蒸汽可以很好地作用在每一层的食物放置盘表面上， 从而提高了食物的发酵 速度。 而在安装轴上设置有穿入孔和类L形卡槽， 当需要调整支撑杆的高度时， 可将支撑杆 从其中抽出， 插入不同高度的穿入孔和类L形卡槽中即可， 而设置有液位传感器可以实现自 动补水工作。 综合而言， 本实用新型的发酵柜具有发酵速度快， 调整方便等优点。 附图说明 0008 附图1为本实用新型的结构示意图； 0009 附图2为柜体的底部结构示意图； 0010 附。
8、图3为安装轴的结构示意图； 0011 附图标记： 1-柜体， 2-凹坑， 3-加热管， 4-盖板， 5-散气孔， 6-散热风机， 7-安装轴， 8-穿入孔， 9-类L形卡槽， 10-支撑杆， 11-发热管， 12-挡板， 13-进水管， 14-液位传感器。 说 明 书 1/2 页 3 CN 206275107 U 3 具体实施方式 0012 下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步的说明， 但并不作为对本实用新型 限制的依据。 0013 本实用新型的实施例： 一种不锈钢发酵柜， 如附图1-3所示， 包括有柜体1， 柜体1内 底部设置有1个凹坑2， 凹坑2内设置有加热管3， 凹坑2上设置有带有散。
9、气孔5的盖板4， 凹坑2 旁边的底面上还设置发热管11， 柜体1内顶板上设置有散热风机6， 柜体1内左、 右侧板前后 两端从左至右各设置有三根安装轴7， 左侧安装轴上设置有多个穿入孔8， 中部安装轴和右 侧安装轴上各设置有多个类L形卡槽9， 穿入孔8和类L形卡槽9中卡入有支撑杆10， 上、 下两 个穿入孔8以及上、 下两个类L形卡槽9之间的柜体1左、 右侧壁、 后侧壁以及柜门上设置有向 柜体1内部伸出的挡板12。 0014 使用过程中， 食物托盘放置在支撑杆10上， 凹坑2中放入有水， 加热管3对凹坑2中 的水进行加热， 水产生的水蒸汽从盖板4的散气孔5中散发出来， 同时发热管11工作对柜体1。
10、 内的空气进行加热。 通过发热管11和加热管3可以实现控制柜体1内的温度和湿度。 热蒸汽 向上漂移过程中， 被最底部的食物托盘阻挡后， 热蒸汽从食物托盘四周的缝隙向下漂移。 为 了延长热蒸汽与每层食物的接触时间， 故设置有挡板12， 从缝隙中向上漂移的热蒸汽受到 挡板12的阻挡后， 会在每层食物托盘之间横向漂移， 从而延长了热蒸汽与食物的接触时间。 通过顶部的散热风机6实现内部空气的流通。 支撑杆10放置过程中， 一头端穿入穿入孔8后， 另外的杆身直接从类L形卡槽9的卡口处卡入， 掉落至类L形卡槽9的竖直卡槽中， 放置比较 方便， 而且不会出现位移。 当需要调整食物托盘的放置高度时， 可以将支撑杆10快速取出。 0015 通过多次反复试验将挡板12向下倾斜510度时， 发酵效率较好。 0016 所述凹坑2内设置有进水管13， 进水管13内设置有液位传感器14， 当凹坑2的水位 低于液位传感器14的位置时， 进水管13自动补水。 说 明 书 2/2 页 4 CN 206275107 U 4 图1 说 明 书 附 图 1/2 页 5 CN 206275107 U 5 图2 图3 说 明 书 附 图 2/2 页 6 CN 206275107 U 6 。