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1、(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201410110667.7 (22)申请日 2014.03.24 A23B 7/16(2006.01) (73)专利权人 王金玉 地址 535000 广西壮族自治区钦州市灵山县 伯劳镇万利村委会万利街队 (72)发明人 王金玉 (74)专利代理机构 桂林市持衡专利商标事务所 有限公司 45107 代理人 苏家达 KR 10-2004-0049167 A,2004.06.11, CN 1792179 A,2006.06.28, CN 101986848 A,2011.03.23, CN 103141567 A,2013.06.12, 王颖。
2、， 等 . 壳聚糖和氯化钙复合涂膜对杨桃 的保鲜效果. 河南农业科学 .2012,第41卷(第 3 期 ), 第 125-128 页 . 王颖， 等 . 壳聚糖和 VC 复合涂膜对杨桃保鲜 的影响 .食品工业 .2012, 第 33 卷 ( 第 8 期 ), 第 32-34 页 . (54) 发明名称 一种杨桃保鲜的方法 (57) 摘要 本发明公开了一种杨桃保鲜的方法， 它是先 挑选采收后 7 8 成熟， 无机械损伤的新鲜杨桃， 放入浓度为 1 5% 的氯化钙溶液中浸泡 5 15min， 沥干后置于浓度为0.53%的复合保鲜溶 液中浸渍 3 10min， 晾干水分 ； 然后喷施中药保 鲜剂， 。
3、晾干， 于 4 10下冷冻 0.5 2h， 再装入 保鲜薄膜内， 然后将保鲜薄膜扎口， 放入外包装箱 内， 于室温或 5 10条件下贮藏或远销。本发 明采用的氯化钙、 壳聚糖、 维生素 C 和中药保鲜剂 均为安全健康的保鲜剂， 保鲜效果显著， 能很好地 延长杨桃的保鲜贮藏时间， 有益于推广。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 李红卫 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书3页 CN 103907677 B 2016.03.23 CN 103907677 B 1/1 页 2 1.一种杨桃保鲜的方法， 其特征在于 ： 先挑选采收后 7 8 成。
4、熟， 无机械损伤的新鲜杨 桃， 放入浓度为 1 5的氯化钙溶液中浸泡 5 15min， 沥干后置于浓度为 0.5 3的 复合保鲜溶液中浸渍310min， 晾干水分 ； 然后喷施中药保鲜剂， 晾干， 于410下冷冻 0.52h， 再装入保鲜薄膜内， 然后将保鲜薄膜扎口， 放入外包装箱内， 于室温或510条 件下贮藏或远销 ； 其中 所述中药保鲜剂由以下重量份的组分制成 ： 百部 10 18 份、 茴香 7 15 份、 大蒜 3 10 份、 高良姜 5 12 份、 鼠尾草 8 15 份、 溪黄草 10 20 份、 连翘 9 18 份、 桂皮 5 10 份、 柚皮 7 15 份、 卵磷脂 8 15 。
5、份、 魔芋 10 18 份、 淀粉 11 20 份 ； 所述复合保鲜 液是 0.2 3维生素 C 溶液与 0.8 3.5壳聚糖水溶液按 0.5 1:1 的体积比混合而 成。 2.根据权利要求 1 所述的杨桃保鲜的方法， 其特征在于 ： 所述保鲜薄膜为聚氯乙烯保 鲜薄膜。 3.根据权利要求 2 所述的杨桃保鲜的方法， 其特征在于 ： 所述聚氯乙烯保鲜薄膜的厚 度为 0.045 0.07mm。 权 利 要 求 书 CN 103907677 B 2 1/3 页 3 一种杨桃保鲜的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种水果保鲜技术， 具体涉及一种杨桃保鲜的方法。 背景技术 0002 杨桃 （Aver。
6、rhoa Ccaambola L.） 为热带常绿果树， 成熟果实味甜带酸、 多汁、 富含 维生素C， 具有祛风、 生津止渴、 止血、 拔毒生肌等功效， 是我国华南特色水果之一。 但由于杨 桃果实皮薄、 脆， 具棱状、 易损伤， 给采后处理带来困难， 造成杨桃的保鲜贮藏时间缩短， 不 利于杨桃的鲜销及出口远销。 0003 目前， 杨桃的保鲜主要是低温气调保鲜、 涂膜保鲜和化学保鲜， 其中涂膜保鲜是指 将涂膜保鲜剂涂在果蔬表面， 使果蔬表面形成一层具有选择通透性的保护膜， 由于果蔬自 身的呼吸作用， 使整个果实处于一种自发调节的微气调环境， 达到果蔬保鲜的目的， 而且成 本较低， 实用性高。 如任。
7、红， 杨洋， 韦小英等 “杨桃的涂膜保鲜研究” ，（食品工业， 第55-57页， 2006 年 6 月） ， 它是采用大豆分离蛋白、 凝胶多糖、 甘油和 D- 异抗坏血酸钠的复合涂膜液保 鲜未完全成熟的杨桃， 常温下可使杨桃保鲜2426d。 其保鲜效果较好， 但涂膜液中仍含有 不利于人体健康的化学物质， 存在一定的安全隐患。 发明内容 0004 针对上述的不足， 本发明所要解决的技术问题是提供一种安全健康的杨桃保鲜的 方法， 该方法保鲜效果好， 能延长杨桃的保鲜贮藏时间。 0005 针对上述的不足， 本发明通过以下技术方案实现 ： 0006 一种杨桃保鲜的方法， 先挑选采收后 7 8 成熟， 。
8、无机械损伤的新鲜杨桃， 放入浓 度为 1 5% 的氯化钙溶液中浸泡 5 15min， 沥干后置于浓度为 0.5 3% 的复合保鲜溶液 中浸渍 3 10min， 晾干水分 ； 然后喷施中药保鲜剂， 晾干， 于 4 10下冷冻 0.5 2h， 再 装入保鲜薄膜内， 然后将保鲜薄膜扎口， 放入外包装箱内， 于室温或 5 10条件下贮藏或 远销。 0007 进一步地， 所述中药保鲜剂包括的组分有 ： 百部 10 18 份、 茴香 7 15 份、 大蒜 3 10 份、 高良姜 5 12 份、 鼠尾草 8 15 份、 溪黄草 10 20 份、 连翘 9 18 份、 桂皮 5 10 份、 柚皮 7 15 份。
9、、 卵磷脂 8 15 份、 魔芋 10 18 份、 淀粉 11 20 份。 0008 优选地， 所述复合保鲜液是 0.2 3% 维生素 C 溶液与 0.8 3.5% 壳聚糖水溶液 按 0.5 1:1 的体积比混合而成。 0009 进一步地， 所述保鲜薄膜为聚氯乙烯保鲜薄膜。 0010 优选地， 所述聚氯乙烯保鲜薄膜的厚度为 0.045 0.07mm。 0011 本发明的中药保鲜剂的制备方法为 ： 按重量份称取百部、 茴香、 大蒜、 高良姜、 鼠尾 草、 溪黄草、 连翘、 桂皮和柚皮 9 种中药组分， 混匀， 粉碎、 研磨， 过 300 500 目筛， 得中药粉 末 ； 然后加入中药粉末重量 3。
10、 7 倍的水， 于 75 100下水浴提取 1 3h， 过滤， 滤渣再 加25倍水， 于75100下水浴提取0.52h， 过滤， 合并两次滤液， 浓缩， 冷冻干燥后， 说 明 书 CN 103907677 B 3 2/3 页 4 得中药提取物 ； 然后称取卵磷脂、 魔芋和淀粉， 并加入是卵磷脂、 魔芋、 淀粉总重量815倍 的水， 拌匀， 加热至溶解， 再加入中药提取物， 搅拌均匀， 即制得浓度为0.82%的中药保鲜 剂 ； 使用时， 将中药保鲜剂均匀喷施于杨桃表面， 晾干即可。 0012 本发明的保鲜机理为 ： 0013 本发明的杨桃保鲜先用氯化钙溶液处理， 然后用壳聚糖水溶液和维生素溶液 。
11、C 制 成的复合保鲜溶液进行浸渍， 隔绝杨桃与空气的接触， 这样能减慢杨桃水分损失、 抑制细菌 活性， 从而延缓杨桃的腐烂时间 ； 本发明还用包括百部、 茴香、 大蒜、 高良姜、 鼠尾草、 溪黄 草、 连翘、 桂皮和柚皮 9 种中药组分制成的中药保鲜剂进行处理， 这样可有效减缓杨桃的气 体交换、 减少营养物质的消耗， 保持果实的光泽 ； 最后本发明还采用保鲜薄膜包装， 减少细 菌滋生， 进一步延缓杨桃的保鲜时间。 0014 本发明的优点为 ： 0015 本发明采用的氯化钙、 壳聚糖、 维生素 C 和中药保鲜剂均为安全健康的保鲜剂， 保 鲜效果显著， 该方法不仅能延长杨桃的保鲜贮藏时间， 且操作。
12、简单， 成本低廉， 有益于推广。 具体实施方式 0016 下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明， 但不局限于这些实施例。 0017 实施例 1 0018 一种杨桃保鲜的方法为 ： 先挑选采收后 7 8 成熟， 无机械损伤的新鲜杨桃， 放入 浓度为 1% 的氯化钙溶液中浸泡 15min， 沥干后置于浓度为 3% 的复合保鲜溶液中浸渍 3min， 晾干水分 ； 然后喷施中药保鲜剂， 晾干， 于10下冷冻2h， 再装入厚度为0.07mm的聚氯乙烯 保鲜薄膜内， 然后将保鲜薄膜扎口， 放入外包装箱内， 于室温条件下贮藏或远销 ； 其中 0019 所述复合保鲜溶液是 0.2% 维生素 C 溶液与。
13、 3.5% 壳聚糖水溶液按 0.5:1 的体积比 混合而成， 所述中药保鲜剂包括的组分有 ： 百部 10 份、 茴香 15 份、 大蒜 3 份、 高良姜 12 份、 鼠尾草 8 份、 溪黄草 20 份、 连翘 9 份、 桂皮 5 份、 柚皮 15 份、 卵磷脂 8 份、 魔芋 18 份、 淀粉 11 份。 0020 本发明的中药保鲜剂的制备方法为 ： 按重量份称取百部、 茴香、 大蒜、 高良姜、 鼠尾 草、 溪黄草、 连翘、 桂皮和柚皮 9 种中药组分， 混匀， 粉碎、 研磨， 过 300 目筛， 得中药粉末 ； 然 后加入中药粉末重量7倍的水， 于75下水浴提取3h， 过滤， 滤渣再加2倍水。
14、， 于100下水 浴提取 0.5h， 过滤， 合并两次滤液， 浓缩， 冷冻干燥后， 得中药提取物 ； 然后称取卵磷脂、 魔 芋和淀粉， 并加入是卵磷脂、 魔芋、 淀粉总重量 15 倍的水， 拌匀， 加热至溶解， 再加入中药提 取物， 搅拌均匀， 即制得浓度为 0.8% 的中药保鲜剂 ； 使用时， 将中药保鲜剂均匀喷施于杨桃 表面， 晾干即可。 0021 实施例 2 0022 一种杨桃保鲜的方法为 ： 它是先挑选采收后 7 8 成熟， 无机械损伤的新鲜杨桃， 放入浓度为 5% 的氯化钙溶液中浸泡 5min， 沥干后置于浓度为 0.5% 的复合保鲜溶液中浸渍 10min， 晾干水分 ； 然后喷施中。
15、药保鲜剂， 晾干， 于 4下冷冻 0.5h， 再装入厚度为 0.0457mm 的聚氯乙烯保鲜薄膜内， 然后将保鲜薄膜扎口， 放入外包装箱内， 于 5 10条件下贮藏或 远销 ； 其中 0023 所述复合保鲜液是 3% 维生素 C 溶液与 0.8% 壳聚糖水溶液按 0.5:1 的体积比混合 说 明 书 CN 103907677 B 4 3/3 页 5 而成， 所述中药保鲜剂包括的组分有 ： 百部 18 份、 茴香 7 份、 大蒜 10 份、 高良姜 5 份、 鼠尾草 15 份、 溪黄草 10 份、 连翘 18 份、 桂皮 10 份、 柚皮 7 份、 卵磷脂 15 份、 魔芋 10 份、 淀粉 2。
16、0 份。 0024 所述中药保鲜剂的制备方法与实施例 1 的相同。 0025 实施例 3 0026 一种杨桃保鲜的方法为 ： 它是先挑选采收后 7 8 成熟， 无机械损伤的新鲜杨桃， 放入浓度为 3% 的氯化钙溶液中浸泡 10min， 沥干后置于浓度为 2% 的复合保鲜溶液中浸渍 7min， 晾干水分 ； 然后喷施中药保鲜剂， 晾干， 于8下冷冻1h， 再装入厚度为0.05mm的聚氯 乙烯保鲜薄膜内， 然后将保鲜薄膜扎口， 放入外包装箱内， 于室温条件下贮藏或远销 ； 其中 0027 所述复合保鲜液是 2% 维生素 C 溶液与 2.1% 壳聚糖水溶液按 1:1 的体积比混合而 成， 所述中药保。
17、鲜剂包括的组分有 ： 百部15份、 茴香10份、 大蒜7份、 高良姜8份、 鼠尾草12 份、 溪黄草 15 份、 连翘 12 份、 桂皮 8 份、 柚皮 10 份、 卵磷脂 12 份、 魔芋 15 份、 淀粉 18 份。 0028 本发明的中药保鲜剂的制备方法为 ： 按重量份称取百部、 茴香、 大蒜、 高良姜、 鼠尾 草、 溪黄草、 连翘、 桂皮和柚皮 9 种中药组分， 混匀， 粉碎、 研磨， 过 500 目筛， 得中药粉末 ； 然 后加入中药粉末重量 3 倍的水， 于 100下水浴提取 1h， 过滤， 滤渣再加 5 倍水， 于 75下 水浴提取 2h， 过滤， 合并两次滤液， 浓缩， 冷冻干燥后， 得中药提取物 ； 然后称取卵磷脂、 魔 芋和淀粉， 并加入是卵磷脂、 魔芋、 淀粉总重量 8 倍的水， 拌匀， 加热至溶解， 再加入中药提 取物， 搅拌均匀， 即制得浓度为 2% 的中药保鲜剂 ； 使用时， 将中药保鲜剂均匀喷施于杨桃表 面， 晾干即可。 说 明 书 CN 103907677 B 5 。