一种辣椒食品及其制作方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201210377350.0	申请日：	20121008
公开号：	CN103704620A	公开日：	20140409
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23L1/212	主分类号：	A23L1/212
申请人：	哈尔滨泰和鼎科技有限公司
发明人：	不公告发明人
地址：	150026 黑龙江省哈尔滨市道外区宏伟小区15栋1单元5层3号
优先权：	CN201210377350A
专利代理机构：		代理人：
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明公开了辣椒食品及其制作方法，其特征是辣椒食品主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成。本发明先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用。将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用。取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用。首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒，并进行质量检验，后成品包装、入库。本发明可直接食用，也可做调料用，富含多种营养，具有麻、辣、香、甜多种风味，食用方便，干净卫生，易保存，易携带，轻易不会变质。

权利要求书

1.一种辣椒食品及其制作方法，其特征在于：所述辣椒食品，主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成，各组份的重量百分含量为：辣椒45-60% ,芝麻仁8-15%，茴香1-2% ，花椒2-4%，味精2-6 % ，精盐0.1-2% , 白砂糖0.1-0.5％。 2.根据权利要求1所述一种辣椒食品及其制作方法，其制作方法如下：先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用；将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用；取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用；首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒。

说明书

技术领域：

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种辣椒食品及其制作方法。

背景技术：

辣椒是人们熟悉的佐餐调味食品，不仅富含 VC ，而且能增加食欲，是不可或缺的常用食用品，但就其食用的形态和加工手段而言，大都是单一式的纯辣椒形态，又多以简单地油炸或生腌方法处理后食用，食用形式及品种单一。

发明内容：

本发明的目的是针对传统辣椒加工存在的技术弊端，而提供一种工艺简单，环保卫生，富含多种营养，具有多种风味的辣椒食品及其制作方法。

为实现上述技术目的，本发明解决的技术方案是：辣椒食品及其制作方法，其特征在于：所述辣椒食品，主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成，各组份的重量百分含量为：辣椒45-60% ,芝麻仁8-15%，茴香1-2% ，花椒2-4%，味精2-6 % ，精盐0.1-2% , 白砂糖0.1-0.5％。

本发明的制作方法如下：先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用；将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用；取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用；首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒，并进行质量检验，后成品包装、入库。

由于采取了上述技术方案，本发明解决了辣椒食用形式及品种单一的问题，为市场提供了一种以辣椒特性为主的新的佐餐调味食品，可直接食用，也可做调料用，富含多种营养，具有麻、辣、香、甜多种风味，食用方便，干净卫生，易保存，易携带，轻易不会变质。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明进一步说明：

一种辣椒食品及其制作方法，先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用；将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用；取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用；首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒，并进行质量检验，后成品包装、入库。

资源描述

《一种辣椒食品及其制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种辣椒食品及其制作方法.pdf（3页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。

1、(10)申请公布号 CN 103704620 A (43)申请公布日 2014.04.09 CN 103704620 A (21)申请号 201210377350.0 (22)申请日 2012.10.08 A23L 1/212(2006.01) (71)申请人哈尔滨泰和鼎科技有限公司地址 150026 黑龙江省哈尔滨市道外区宏伟小区 15 栋 1 单元 5 层 3 号 (72)发明人不公告发明人 (54) 发明名称一种辣椒食品及其制作方法 (57) 摘要本发明公开了辣椒食品及其制作方法，其特征是辣椒食品主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成。本发明先精选无。

2、疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用。将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用。取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用。首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒，并进行质量检验，后成品包装、入库。本发明可直接食用，也可做调料用，富含多种营养，具有麻、辣、香、甜多种风味，食用方便，干净卫生，易保存，易携带，轻易不会变质。 (51。

3、)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书1页 (10)申请公布号 CN 103704620 A CN 103704620 A 1/1 页 2 1. 一种辣椒食品及其制作方法，其特征在于：所述辣椒食品，主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成，各组份的重量百分含量为：辣椒 45-60% , 芝麻仁 8-15%，茴香 1-2% ，花椒 2-4%，味精 2-6 % ，精盐 0.1-2% , 白砂糖 0.1-0.5。 2. 根据权利要求 1 所述一种辣椒食品及其制。

4、作方法，其制作方法如下：先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用；将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用；取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用；首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒。权利要求书 CN 103704620 A 2 1/1 页 3 一种辣椒食品及其制作方法技术领域： 0001 本发明属于食品技术领域，特别是涉及。

5、一种辣椒食品及其制作方法。背景技术： 0002 辣椒是人们熟悉的佐餐调味食品，不仅富含 VC ，而且能增加食欲，是不可或缺的常用食用品，但就其食用的形态和加工手段而言，大都是单一式的纯辣椒形态，又多以简单地油炸或生腌方法处理后食用，食用形式及品种单一。发明内容： 0003 本发明的目的是针对传统辣椒加工存在的技术弊端，而提供一种工艺简单，环保卫生，富含多种营养，具有多种风味的辣椒食品及其制作方法。 0004 为实现上述技术目的，本发明解决的技术方案是：辣椒食品及其制作方法，其特征在于：所述辣椒食品，主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精。

6、盐、白砂糖组成，各组份的重量百分含量为：辣椒45-60% ,芝麻仁8-15%，茴香1-2% ，花椒2-4%，味精2-6 % ，精盐0.1-2% , 白砂糖 0.1-0.5。 0005 本发明的制作方法如下：先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用；将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用；取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用；首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在。

7、一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒，并进行质量检验，后成品包装、入库。 0006 由于采取了上述技术方案，本发明解决了辣椒食用形式及品种单一的问题，为市场提供了一种以辣椒特性为主的新的佐餐调味食品，可直接食用，也可做调料用，富含多种营养，具有麻、辣、香、甜多种风味，食用方便，干净卫生，易保存，易携带，轻易不会变质。具体实施方式： 0007 下面结合实施例对本发明进一步说明： 0008 一种辣椒食品及其制作方法，先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒，用果蔬清洗剂清洗去污，切段除籽，然后干燥、灭菌，然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用；将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色，取其过滤油，待用；取人工精选净芝麻仁，以食用油炸滤油后待用；首先依据上述各组份的配比量，将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起，然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒，并进行质量检验，后成品包装、入库。说明书 CN 103704620 A 3 。

展开阅读全文