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1、(10)申请公布号 CN 103519256 A (43)申请公布日 2014.01.22 CN 103519256 A (21)申请号 201310497445.0 (22)申请日 2013.10.22 A23L 1/36(2006.01) (71)申请人 安徽徽王食品有限公司 地址 230000 安徽省合肥市包河区九华山路 17 号 (72)发明人 樊胜华 方丽惠 程小云 陈志明 陈国兰 吴林生 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种蓝莓味裹衣花生仁， 是由。
2、 下述重量份的原料制成 ： 花生仁 120-130、 蓝莓 30-40、 白芝麻 10-15、 葡萄籽 3-5、 葛根粉 15-20、 荞麦粉 40-50、 乳清粉 20-30、 麦芽糖浆 15-25、 桂 皮 2-3、 耳水苋 1-2、 郁金 2-3、 龙眼叶 1-2、 寸金草 2-3、 石榴皮1-2、 密蒙花1-2、 川芎1-2、 米醋适量 ； 本发明将花生仁用米醋浸泡后再加工使得花生仁 更加酥脆可口， 将蓝莓、 白芝麻、 葛根粉引入到花 生裹衣中， 不但提高了其营养价值， 更使花生仁富 有嚼劲， 口感更香脆， 长期食用更能够补血明目、 降脂减肥、 延缓衰老、 提高人体免疫。 (51)In。
3、t.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103519256 A CN 103519256 A 1/1 页 2 1. 一种蓝莓味裹衣花生仁， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 花生仁 120-130、 蓝莓 30-40、 白芝麻 10-15、 葡萄籽 3-5、 葛根粉 15-20、 荞麦粉 40-50、 乳清粉 20-30、 麦芽糖浆 15-25、 桂皮 2-3、 耳水苋 1-2、 郁金 2-3、 龙眼叶 1-2、 寸金草 2-3、 石 榴皮 1-2、 密蒙花 1-2、。
4、 川芎 1-2、 米醋适量。 2. 一种如权利要求 1 所述的蓝莓味裹衣花生仁制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1）将白芝麻、 葡萄籽拣杂洗净， 送入锅中， 文火翻炒至熟香， 冷却后取出， 磨粉， 过 80-100 目筛， 得到芝麻粉 ； （2） 选取颗粒饱满、 无虫蛀、 无霉变的新鲜花生仁， 用含有 3-5% 米醋的温水浸泡 7-8 小 时， 捞出后去除红衣， 送入锅中， 文火翻炒至干， 得到炒花生仁 ； （3） 将蓝莓去蒂洗净， 破碎打浆， 加入 1-2 倍清水磨浆， 得到蓝莓浆 ； （4） 将桂皮、 耳水苋、 郁金等中药原料混合粉碎， 加入 6-7 倍清水煎煮 50-60 分钟，。
5、 过 100-120 目滤网， 得到提取液 ； （5） 将上述芝麻粉、 蓝莓浆、 提取液与葛根粉、 荞麦粉、 乳清粉、 麦芽糖浆混合， 边搅拌边 小火加热， 直至黏稠， 得到裹衣酱， 与上述炒花生仁送入裹衣机中， 均匀裹上一层 1-2mm 的 裹衣酱， 在 60-70下烘炒至酥脆， 晾干后装袋。 权 利 要 求 书 CN 103519256 A 2 1/2 页 3 一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种花生食品， 尤其涉及一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法。 背景技术 0002 裹衣花生仁风味独特， 香脆可口， 深受人们喜欢， 蓝莓具有减缓衰老、 抗癌、 保护视 力。
6、、 增强记忆力、 提高人体免疫力的功效 ； 本发明将蓝莓引入裹衣花生仁中， 使其口感更独 特， 营养价值更高。 发明内容 0003 本发明克服了现有技术不足， 提供了一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种蓝莓味裹衣花生仁， 是由下述重量份的原料制成 ： 花生仁 120-130、 蓝莓 30-40、 白芝麻 10-15、 葡萄籽 3-5、 葛根粉 15-20、 荞麦粉 40-50、 乳清粉 20-30、 麦芽糖浆 15-25、 桂皮 2-3、 耳水苋 1-2、 郁金 2-3、 龙眼叶 1-2、 寸金草 2-3、 石 榴皮 1-2、 密蒙花 1-2、。
7、 川芎 1-2、 米醋适量。 0005 一种蓝莓味裹衣花生仁制备方法， 包括以下步骤 ： （1）将白芝麻、 葡萄籽拣杂洗净， 送入锅中， 文火翻炒至熟香， 冷却后取出， 磨粉， 过 80-100 目筛， 得到芝麻粉 ； （2） 选取颗粒饱满、 无虫蛀、 无霉变的新鲜花生仁， 用含有 3-5% 米醋的温水浸泡 7-8 小 时， 捞出后去除红衣， 送入锅中， 文火翻炒至干， 得到炒花生仁 ； （3） 将蓝莓去蒂洗净， 破碎打浆， 加入 1-2 倍清水磨浆， 得到蓝莓浆 ； （4） 将桂皮、 耳水苋、 郁金等中药原料混合粉碎， 加入 6-7 倍清水煎煮 50-60 分钟， 过 100-120 目滤网。
8、， 得到提取液 ； （5） 将上述芝麻粉、 蓝莓浆、 提取液与葛根粉、 荞麦粉、 乳清粉、 麦芽糖浆混合， 边搅拌边 小火加热， 直至黏稠， 得到裹衣酱， 与上述炒花生仁送入裹衣机中， 均匀裹上一层 1-2mm 的 裹衣酱， 在 60-70下烘炒至酥脆， 晾干后装袋。 0006 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明将花生仁用米醋浸泡后再加工使得花生仁更加酥脆可口， 将蓝莓、 白芝麻、 葛根 粉引入到花生裹衣中， 不但提高了其营养价值， 更使花生仁富有嚼劲， 口感更香脆， 长期食 用更能够补血明目、 降脂减肥、 延缓衰老、 提高人体免疫。 具体实施方式 0007 下面结合实施例对本发明作。
9、进一步详细描述 ： 实施例 ： 一种蓝莓味裹衣花生仁， 是由下述重量 （斤） 的原料制成 ： 花生仁 130、 蓝莓 40、 白芝麻 15、 葡萄籽 5、 葛根粉 20、 荞麦粉 50、 乳清粉 30、 麦芽糖浆 说 明 书 CN 103519256 A 3 2/2 页 4 25、 桂皮 3、 耳水苋 2、 郁金 3、 龙眼叶 2、 寸金草 3、 石榴皮 2、 密蒙花 2、 川芎 2、 米醋适量。 0008 一种蓝莓味裹衣花生仁制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将白芝麻、 葡萄籽拣杂洗净， 送入锅中， 文火翻炒至熟香， 冷却后取出， 磨粉， 过 100 目筛， 得到芝麻粉 ； （2） 选取。
10、颗粒饱满、 无虫蛀、 无霉变的新鲜花生仁， 用含有5%米醋的温水浸泡7小时， 捞 出后去除红衣， 送入锅中， 文火翻炒至干， 得到炒花生仁 ； （3） 将蓝莓去蒂洗净， 破碎打浆， 加入 1 倍清水磨浆， 得到蓝莓浆 ； （4） 将桂皮、 耳水苋、 郁金等中药原料混合粉碎， 加入 6 倍清水煎煮 60 分钟， 过 120 目滤 网， 得到提取液 ； （5） 将上述芝麻粉、 蓝莓浆、 提取液与葛根粉、 荞麦粉、 乳清粉、 麦芽糖浆混合， 边搅拌边 小火加热， 直至黏稠， 得到裹衣酱， 与上述炒花生仁送入裹衣机中， 均匀裹上一层 1mm 的裹 衣酱， 在 65下烘炒至酥脆， 晾干后装袋。 说 明 书 CN 103519256 A 4 。