技术领域
本发明涉及一种具有增强免疫力的食用组合物及其应用，更具体地说，涉及一种包括豌豆分离蛋白、沙棘多糖和岩藻多糖的可食用的组合物及其在制备食品特别是具有保健功能的食品中的应用，属于食品加工技术领域。
背景技术
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。但随着生活节奏的加快，人们的工作、学习压力加大，同时由于多数人长期缺乏运动锻炼，处于亚健康状态的人群越来越多，增强免疫力已刻不容缓。因此，需要开发一种具有增强免疫力的功能性食品。
现有技术中关于增强免疫力的功能性食品有很多，例如，CN 102871019 B公开了一种用于增强人体免疫力的复合蛋白粉，该复合蛋白粉由大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、樱桃粉、菊粉和膳食纤维粉组成，但是，该复合蛋白粉中含有大豆分离蛋白这个过敏原，使得该复合蛋白粉并不适用于对大豆蛋白过敏的人群食用。CN 103564490 A公开了一种显著增强免疫力的食品，该食品由海带粉、小麦、花生、灵芝提取物、黑芝麻、人参、海马、海龙、海藻、破壁松花粉、碳酸铵、酸性盐类和李子粉等组成；CN 103919137 B公开了一种增强免疫力的保健食品，该食品由阿胶粉、大枣、熟地黄、刺五加、酸枣仁、佛手、陈皮、刀豆、山药、火麻仁、当归、延胡索、丹参、鸡血藤、怀牛膝、杜仲、甘草和珍珠粉等组成。然而，这些现有技术中，鉴于在法规上人参、刺五加、当归、丹参、怀牛膝、杜仲等属于可用于保健食品的物品，上述文献中公开的食用组合物不能添加到普通食品中。
因而，开发具有增强免疫力作用的食用组合物，单独食用或添加到食品特别是日常普通食品中，使食物不仅营养、还具有更好的增强免疫力的保健作用，将具有十分重要的意义。
发明内容
本发明的一个目的在于提供一种具有增强免疫力的食用组合物，食用该组合物能起到显著增强免疫力的作用。
本发明的另一目的在于提供上述增强免疫力的食用组合物在制备食品特别是乳制品中的应用。
本发明的另一目的在于提供一种含有上述增强免疫力的食用组合物的食品特别是乳制品，其具有良好的风味口感及稳定性，且服用后能起到增强免疫力功能的作用。
一方面，本发明提供了一种食用组合物，其包括豌豆分离蛋白、沙棘多糖和岩藻多糖。
根据本发明的优选具体实施方案，本发明的所述食用组合物中，豌豆分离蛋白来自原料豌豆分离蛋白粉，沙棘多糖来自原料沙棘多糖提取物，岩藻多糖来自原料岩藻多糖提取物，以原料中有效成分豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖计，豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖的质量比为1:0.35～0.6:1.1～1.8。
除特别注明外，本发明中所述比例和含量均为质量比例与含量。
豌豆分离蛋白(pea protein isolate，PPI)是一种营养均衡的植物蛋白，产品通常为粉末状形式，富含蛋白质，其氨基酸组成接近FAO/WHO推荐值，目前已应用于保健食品、运动食品、婴幼儿配方食品等领域。然而，由于豌豆分离蛋白本身的性质，单独服用豌豆分离蛋白或加入豌豆分离蛋白的食物会有豆腥味，特别是当豌豆分离蛋白加到液态产品例如液态乳制品中豆腥味尤其明显，非常影响产品的口感；此外，豌豆分离蛋白直接加到液体中还存在溶解性较差、易沉淀的问题，因此，豌豆分离蛋白在液态食品特别是在液态乳制品中的应用受到很大限制。根据本发明的具体实施方案，本发明所用豌豆分离蛋白来自原料豌豆分离蛋白粉，原料豌豆分离蛋白粉中，蛋白质的含量≥85％，可商购或自行制备获得。本发明对豌豆分离蛋白粉的其他性能指标无特定要求，符合相关行业要求即可。可以理解，所用豌豆分离蛋白粉的具体用量可根据其中有效豌豆分离蛋白的含量而适当调整。
沙棘(Nippophae rhamnoides G)属于胡颓子科沙棘属植物，落叶灌木或小乔木，又名沙枣、酸柳。沙棘果为黄色小浆果，其营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素，并且含量丰富。沙棘多糖是由半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖组成的中性多糖，据报道具有较强的清除氧自由基活性的作用。根据本发明的具体实施方案，本发明所用的沙棘多糖是以沙棘果皮渣为原料经水浸提制得的粗多糖提取物，这样的沙棘多糖提取物目前已商品化，可以商购获得或委托加工获得，例如可购自青海康普生物科技股份有限公司。目前商品化的食品级沙棘多糖提取物通常为粉末状产品，多为沙棘多糖提取液经浓缩干燥而制得，其中有效多糖含量≥10％，通常不超过25％。另外本发明所用的沙棘多糖提取物也可自行制备得到，例如以沙棘果皮渣为原料，以水为溶剂进行提取，可适当加热，所得提取液再经浓度、喷雾干燥，制得粗多糖提取物。本发明对所用沙棘多糖提取物的其他性能指标无特定要求，符合相关行业要求即可。可以理解，所用沙棘多糖提取物的具体用量可根据其中有效沙棘多糖的含量而适当调整。
岩藻多糖是一种独特的结合有硫酸基团的水溶性多糖，主要存在于褐藻和一些海洋无脊椎动物中，包括L-岩藻糖和少量的葡萄糖、木糖、半乳糖、甘露糖等。研究发现岩藻多糖具有增强免疫力的活性。根据本发明的具体实施方案，本发明所用的岩藻多糖是以褐藻为原料经水浸提制得的粗多糖提取物，这样的岩藻多糖提取物目前已商品化，可以商购获得或委托加工获得，例如可购自青岛明月海藻集团有限公司。目前商品化的食品级岩藻多糖提取物通常为粉末状产品，多为岩藻多糖提取液经浓缩干燥而制得，其中有效多糖含量≥10％，通常不超过25％。另外本发明所用的岩藻多糖提取物也可自行制备得到，例如以褐藻为原料，以水为溶剂进行提取，可适当加热，或是辅以超声提取，所得提取液再经浓度、喷雾干燥，制得粗多糖提取物。本发明对所用岩藻多糖提取物的其他性能指标无特定要求，符合相关行业要求即可。可以理解，所用岩藻多糖提取物的具体用量可根据其中有效岩藻多糖的含量而适当调整。
本发明通过实验证明，由豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物、岩藻多糖提取物这三种物质原料组成的组合物具有出色的增强免疫力功能的效果，特别是按照其中有效成分豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖的质量比为1：0.35～0.6：1.1～1.8，增强免疫力功能的效果最佳。
根据本发明的具体实施方案，本发明的所述食用组合物，其是由所述的原料豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物、岩藻多糖提取物按照质量比为1：3.0～5.0：10.0～15.0组成。
本发明的所述食用组合物可单独食用，也可作为食品原料之一用于制作食品。
另一方面，本发明还提供了所述的食用组合物在制备具有增强免疫力功效的食品中的应用。
根据本发明的具体实施方案，所述具有增强免疫力功效是指能减少食用者患流感的发生次数、流感症状持续天数和患流感后药物治疗天数。
根据本发明的具体实施方案，本发明的所述食用组合物是以占食品1％～50％的量添加到食品中。其中，所述1％～50％的量是以豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物及岩藻多糖提取物的总重量计(本发明中，除特别注明外，所述食用组合物的量均是指原料量，而非有效成分量)，更具体的量可以根据其中有效成分豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖的量而适当调整。
另一方面，本发明还提供了一种食品，其中含有本发明所述的食用组合物。
如前所述，由于本发明的所述食用组合物可单独食用，其在所述食品中的添加量可不受限制。但通常情况下，食品中含有的所述食用组合物的量为1％～50％。其中，所述1％～50％的量是以豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物及岩藻多糖提取物的总重量计。
根据本发明的具体实施方案，所述食品可以为固态食品，或液态食品。
在本发明的一具体实施方案中，所述食品为乳制品，所述乳制品包括乳粉类或液态乳类。所述乳粉类包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和其它配方乳粉。所述液态乳类包括杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳和乳饮料。
在本发明的更具体实施方案中，所述的食品为乳粉或液态乳，其中：所述乳粉中含有5.0％～50.0％优选10.0％～30.0％的本发明的所述的食用组合物；所述液态乳中含有1.0％～20.0％优选5.0％～15.0％的本发明的所述的食用组合物。其中，所述食用组合物的量是以豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物及岩藻多糖提取物的总重量计，更具体的量可以根据其中有效成分豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖的量而在所述范围内适当调整。
例如，在一种优选实施方案中，儿童奶粉含有所述食用组合物，食用组合物在奶粉中的重量百分比为10.0～12.0％。
在另一种优选实施方案中，成人奶粉含有所述食用组合物，食用组合物在奶粉中的重量百分比为13.0～14.0％。
在另一种优选实施方案中，中老年奶粉含有所述食用组合物，食用组合物在奶粉中的重量百分比为14.0～15.0％。
所述乳粉类可进一步添加其他种类的物质，包括香精、甜味剂、功能性原料和营养素(维生素和矿物质)等。这些按照所属领域的常规操作进行即可。
在本发明的一个具体实施方案中，在奶粉中添加了重量百分比为11％的具有增强免疫力的食用组合物。该奶粉具有非常好的增强免疫力的功能，能够减少流感发生次数、症状持续天数和药物治疗天数。
在本发明的另一个具体实施方案中，在奶粉中添加了重量百分比为13％的具有增强免疫力的食用组合物。该奶粉具有很好的增强免疫力的功能，能够减少流感发生次数、症状持续天数和药物治疗天数。
在本发明的另一个具体实施方案中，在奶粉中添加了重量百分比为14％的具有增强免疫力的食用组合物。该奶粉具有非常好的增强免疫力的功能，能够减少流感发生次数、症状持续天数和药物治疗天数。
在本发明的另一个具体实施方案中，在奶粉中添加了重量百分比为5％的具有增强免疫力的食用组合物。该奶粉具有一定的增强免疫力的功能，但是在症状持续天数和药物治疗天数方面不如服用含有重量百分比为10.0～15.0％的具有增强免疫力的食用组合物的奶粉的效果好。
在本发明的另一种优选实施方案中，所述具有增强免疫力的食用组合物在液态乳中的重量百分比为1.0％～20.0％，优选为5.0～15.0％，更优选为10.0～15.0％。
在另一种具体实施方案中，儿童液态乳制品含有所述食用组合物，食用组合物在液态乳中的重量百分比为10.0～12.0％。
在另一种具体实施方式中，成人液态乳制品含有所述食用组合物，食用组合物在液态乳中的重量百分比为12.0～14.0％。
在另一种具体实施方式中，中老年液态乳制品含有所述食用组合物，食用组合物在液态乳中的重量百分比为14.0～15.0％。
在本发明的一个具体实施方案中，所述液态乳中的食用组合物的重量百分比为12.0％。这种液态乳能够减少流感发生的次数、症状的持续天数和药物治疗的天数。
在本发明的另一个具体实施方案中，所述液态乳中的食用组合物的重量百分比为13.0％。这种液态乳能够减少流感发生的次数、症状的持续天数和药物治疗的天数。
在本发明的另一个具体实施方案中，所述液态乳中的食用组合物的重量百分比为15.0％。这种液态乳能够减少流感发生的次数、症状的持续天数和药物治疗的天数。
在本发明的另一个具体实施方案中，所述液态乳中的食用组合物的重量百分比为3.0％。这种液态乳有一定增强免疫力的作用，但是在症状持续天数和药物治疗天数方面不如服用含有重量百分比为5.0～15.0％的具有增强免疫力的食用组合物的液态乳的效果好。
在一个实施方案中，所述液态乳中的食用组合物的重量百分比为20.0％。这种液态乳有增强免疫力的作用，但是在减少流感发生的次数、症状持续天数和药物治疗天数方面的效果与服用含有重量百分比为10.0～15.0％的具有增强免疫力的食用组合物的液态乳的效果没有明显差别。
如前所述，豌豆分离蛋白单独服用或加入到乳制品特别是液态乳制品中，豆腥味尤其明显，非常影响产品的口感，而发明人在研究中发现，按照本发明的比例将所述豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物、岩藻多糖提取物组合，该组合物添加到液态乳制品中后，令人惊奇地发现能大幅减弱仅将豌豆分离蛋白粉添加到乳制品中而带来的严重豆腥味。
根据本发明的具体实施方案，本发明的液态乳制品中，以该液态乳制品的总重量为100份计，该液态乳制品包括下述重量份的原料：
牛奶：70.0～80.0份，
稳定剂： 0.10～0.30份，
本发明所述的食用组合物：1.0～20.0份，优选3.0～15.0份，
余量为水。
如前所述，豌豆分离蛋白直接加到液体中会存在溶解性较差的问题，而本发明的组合物，通过豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物、岩藻多糖提取物按照特定比例组合，该组合物添加到液态乳制品中后，能适当地改善豌豆分离蛋白在液态乳制品中的溶解性。更进一步，为了改善豌豆分离蛋白溶解性差的问题，本发明的液态乳制品中，还对稳定剂进行了优化。根据本发明的具体实施方案，所述稳定剂选自卡拉胶、结冷胶和蔗糖脂肪酸酯中的一种或多种；优选包括卡拉胶，基于100重量份的液态乳，包括卡拉胶0.03～0.08重量份。更优选地，基于100重量份的液态乳，包括：卡拉胶0.03～0.08重量份、结冷胶0.02～0.07重量份、蔗糖脂肪酸酯0.05～0.15重量份。
本发明的液态乳制品中，所述牛奶是指符合食用标准的生鲜牛奶，包括全脂、脱脂或半脱脂，或由奶粉、炼奶、乳清蛋白或牛奶的其他成分还原制成的还原产品。所述液态乳可根据市场需要对产品的种类及口味进行改进，使用本发明所述的液态乳作为基料，可进一步添加香精、甜味剂、营养素、果蔬汁中的一种或多种。这些均可按照所属领域的常规操作进行。
本发明的有益效果如下：
本发明的组合物具有出色的增强免疫力的功能，能减少流感发生的次数、症状的持续天数和药物治疗的天数。服用含有增强免疫力的食用组合物的食物，如乳制品，能显著增强免疫力。另外，将增强免疫力的食用组合物添加到乳制品中，不会影响产品的口感和风味，同时还保证了产品在保质期内的稳定性。
具体实施方式
为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。
以下各实施例及对比例中，所用原料均可商购获得。其中，所用豌豆分离蛋白粉中，蛋白质含量≥85％(实际检测约85.0％)。所用沙棘多糖提取物购自青海康普生物科技股份有限公司，为以沙棘果皮渣为原料、经水浸提并浓度、喷雾干燥后制得的粗多糖粉，其中有效多糖含量≥10％(实际检测约10.0％)。所用岩藻多糖提取物购自青岛明月海藻集团有限公司，为以海带为原料、经水浸提并浓度、喷雾干燥后制得的粗多糖粉，其中有效多糖含量≥10％(实际检测约10.0％)。
实施例1：增强免疫力的食用组合物
一种具有增强免疫力的食用组合物，其包括豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物和岩藻多糖提取物，其中豌豆分离蛋白粉：沙棘多糖提取物：岩藻多糖提取物的质量比为1:3.0:10.0。
实施例2：增强免疫力的食用组合物
一种具有增强免疫力的食用组合物，其包括豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物和岩藻多糖提取物，其中豌豆分离蛋白粉：沙棘多糖提取物：岩藻多糖提取物的质量比为1:3.5:12.0。
实施例3：增强免疫力的食用组合物
一种具有增强免疫力的食用组合物，其包括豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物和岩藻多糖提取物，其中豌豆分离蛋白粉：沙棘多糖提取物：岩藻多糖提取物的质量比为1:4.0:15.0。
实施例4：增强免疫力的食用组合物
一种具有增强免疫力的食用组合物，其包括豌豆分离蛋白粉、沙棘多糖提取物和岩藻多糖提取物，其中豌豆分离蛋白粉：沙棘多糖提取物：岩藻多糖提取物的质量比为1:5.0:13.0。
对比例1
豌豆分离蛋白粉和沙棘多糖提取物按照质量比1：15.5配成组合物A；将沙棘多糖提取物、岩藻多糖提取物按照质量比3：13.5配成组合物B；将豌豆分离蛋白粉和岩藻多糖提取物按照质量比1：15.5配成组合物C。
实施例5：增强免疫力功能的功效检验
实验的方法分为实验组和对照组，实验组服用本发明的具有增强免疫力的食用组合物；对照组服用对比例中的组合物。
实验组选择正常人80个，将其均分成四组，即第一组，第二组，第三组和第四组，分别服用实施例1～4的组合物。服用的量为2.0g/人/次，每天服用3次，连续服用2个月。
对照组选择正常60人，将其均分成三组，即第五组，第六组，第七组。其中第五组服用组合物A；第六组服用组合物B；第七组服用组合物C。服用的量为2.0g/人/次，每天服用3次，连续服用2个月。
考察实验组和对照组受试者的流感发生次数、症状持续天数和药物治疗天数。
每日摄入组合物A～C的对照组2个月后，受试者的流感发生次数减少0.05～0.15倍，症状持续天数减少0.15～0.30倍，而药物治疗天数基本不变化，具有一定的增强免疫力的作用。并且组合物C服用时有明显的豆腥味。
经过功效试验验证：每日摄入第一至第四组的组合物2个月后，第一至第四组受试者的流感发生次数减少0.5～0.8倍，症状持续天数减少0.7～1.0倍，而药物治疗天数减少0.4～0.6倍，具有明显的增强免疫力的作用。
由上可见，食用本发明的食用组合物，能够更有效地增强免疫力，流感的发生次数、症状持续天数和药物治疗天数明显低于对照组，提示实验组的受试者具有更好的免疫力。
实施例6：一种具有增强免疫力功能的奶粉
一种具有增强免疫力的奶粉，其包括如下质量份的组分：实施例1的具有增强免疫力功能的组合物：10.0份；蔗糖：3.0份；稳定剂：0.20份；牛奶(以干物质计)：86.8份。
奶粉的制备方法为：原料乳检验合格后，离心净乳；加入蔗糖、稳定剂和具有增强免疫力功能的食用组合物，混匀，85℃杀菌15s；在10～20MP下进行高压均质，真空浓缩至原体积的1/4；在180℃、10MP下喷雾干燥，排风温度为75℃，放入粉箱中，冷却过夜；采用30目的震动筛筛粉，密封包装，即为成品。
实施例7：一种具有增强免疫力功能的奶粉
一种具有增强免疫力的奶粉，其包括如下质量份的组分：实施例2的具有增强免疫力功能的组合物13.0份；蔗糖：5.0份；稳定剂：0.40份；牛奶(以干物质计)：81.6份。
奶粉的制备方法与实施例6相同。
实施例8：一种具有增强免疫力功能的奶粉
一种具有增强免疫力的奶粉，其包括如下质量份的组分：实施例3的具有增强免疫力功能的组合物15.0份；蔗糖：6.0份；稳定剂：0.50份；牛奶(以干物质计)：78.5份。
奶粉的制备方法与实施例6相同。
对比例2
分别制备含有对比例1中组合物A、B和C的奶粉，其他组分与实施例6的奶粉相同。
奶粉的制备方法与实施例6相同。
实施例9：增强免疫力功能的功效检验
实验分为实验组和对照组，实验组分别服用含有本发明的食用组合物的奶粉；对照组服用对比例2中的奶粉。
实验组选择60人，将其均分成三组，即第一组、第二组和第三组，分别服用实施例6～8的奶粉。服用的量为2.5g/人/次，每天服用2次，连续服用2个月。
对照组选择60人，将其均分成三组，即第四组，第五组，第六组。其中第四组服用含有组合物A的奶粉；第五组服用含有组合物B的奶粉；第六组服用含有组合物C的奶粉。服用的量为2.5g/人/次，每天服用2次，连续服用2个月。
考察实验组和对照组受试者的流感发生次数、症状持续天数和药物治疗天数。
经过功效试验验证：每日摄入第一至第三组的组合物2个月后，第一至第三组受试者流感发生次数减少0.5～0.7倍，症状持续天数减少0.6～0.9倍，而药物治疗天数减少0.4～0.5倍，具有明显的增强免疫力的作用，同时奶粉的口感良好。
每日摄入对照组奶粉2个月后，受试者流感发生次数减少0～0.1倍，症状持续天数减少0.1～0.2倍，而药物治疗天数基本不变化，具有一定的增强免疫力的作用。
对比可见，使用含有本发明组合物的奶粉，能够更有效地增强免疫力，流感的发生次数、症状持续天数和药物治疗天数明显低于对照组。
实施例10
一种具有增强免疫力的液态乳，其具有如下的组成：
牛奶80.0份；稳定剂(卡拉胶：0.03份；结冷胶：0.02份；蔗糖脂肪酸酯0.06份)0.11份；功能性组合物(豌豆分离蛋白粉：0.6份；沙棘多糖提取物：2.0份；岩藻多糖提取物：9.0份)11.6份；配料水：8.29份。
本发明的制备方法，其步骤如下：
(1)将温度不超过8℃的原料奶，通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质；
(2)将净乳后的原料奶在75℃，进行30秒的巴氏杀菌，并将巴氏杀菌后制得的巴氏奶冷却至8℃以下；
(3)配料：部分巴氏奶加热到65℃，之后将稳定剂和功能性组合物加入，在搅拌条件下化料，化料时间25min；
(4)加入剩余的巴氏奶，再用水定容后，在139℃/4秒进行灭菌，并冷却到25℃以下；
(5)无菌灌装。
实施例11
一种具有增强免疫力的液态乳，其具有如下的组成：
牛奶75.0份；稳定剂(卡拉胶：0.05份；结冷胶：0.04份；蔗糖脂肪酸酯0.10份)0.19份；功能性组合物(豌豆分离蛋白粉：0.8份；沙棘多糖提取物：3.0份；岩藻多糖提取物：10.1份)13.9份；配料水：10.91份。
本发明的制备方法，其步骤如下：
(1)将温度不超过8℃的原料奶，通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质；
(2)将净乳后的原料奶在85℃，进行15秒的巴氏杀菌，并将巴氏杀菌后制得的巴氏奶冷却至8℃以下；
(3)配料：部分巴氏奶加热到70℃，之后将稳定剂和功能性组合物加入，在搅拌条件下化料，化料时间20min；
(4)加入剩余的巴氏奶，再用水定容后，在139℃/4秒进行灭菌，并冷却到25℃以下；
(5)无菌灌装。
实施例12
一种具有增强免疫力的液态乳，其具有如下的组成：
牛奶70.0份；稳定剂(卡拉胶：0.08份；结冷胶：0.06份；蔗糖脂肪酸酯0.14份)0.28份；功能性组合物(豌豆分离蛋白粉：0.9份；沙棘多糖提取物：4.4份；岩藻多糖提取物：9.7份)15.0份；配料水：14.72份。
本发明的制备方法，其步骤如下：
(1)将温度不超过8℃的原料奶，通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质；
(2)将净乳后的原料奶在90℃，进行10秒的巴氏杀菌，并将巴氏杀菌后制得的巴氏奶冷却至8℃以下；
(3)配料：部分巴氏奶加热到70℃，之后将稳定剂和功能性组合物加入，在搅拌条件下化料，化料时间20min；
(4)加入剩余的巴氏奶，再用水定容后，在141℃/4秒进行灭菌，并冷却到25℃以下；
(5)无菌灌装。
对比例3
牛奶80.0份；稳定剂(卡拉胶：0.03份；结冷胶：0.02份；蔗糖脂肪酸酯0.06份)0.11份；功能性组合物(豌豆分离蛋白粉：2.0份；岩藻多糖提取物：9.0份)11.0份；配料水：8.89份。
本发明的制备方法，其步骤如下：
(1)将温度不超过8℃的原料奶，通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质；
(2)将净乳后的原料奶在75℃，进行30秒的巴氏杀菌，并将巴氏杀菌后制得的巴氏奶冷却至8℃以下；
(3)配料：部分巴氏奶加热到65℃，之后将稳定剂和功能性组合物，在搅拌条件下化料，化料时间25min；
(4)加入剩余的巴氏奶，再用水定容后，在137℃/4秒进行灭菌，并冷却到25℃以下；
(5)无菌灌装。
对比例4
牛奶75.0份；稳定剂(卡拉胶：0.05份；结冷胶：0.04份；蔗糖脂肪酸酯0.10份)0.19份；功能性组合物(豌豆分离蛋白粉：0.8份；沙棘多糖提取物：10.1份)10.9份；配料水：13.91份。
本发明的制备方法，其步骤如下：
(1)将温度不超过8℃的原料奶，通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质；
(2)将净乳后的原料奶在85℃，进行15秒的巴氏杀菌，并将巴氏杀菌后制得的巴氏奶冷却至8℃以下；
(3)配料：部分巴氏奶加热到65℃，之后将稳定剂和功能性组合物加入，在搅拌条件下化料，化料时间25min；
(4)加入剩余的巴氏奶，再用水定容后，在141℃/4秒进行灭菌，并冷却到25℃以下；
(5)无菌灌装。
对比例5
牛奶70.0份；稳定剂(结冷胶：0.06份；蔗糖脂肪酸酯：0.14份)0.20份；功能性组合物(沙棘多糖提取物：0.9份；岩藻多糖提取物：4.4份)5.3份；配料水：24.50份。
本发明的制备方法，其步骤如下：
(1)将温度不超过8℃的原料奶，通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质；
(2)将净乳后的原料奶在90℃，进行10秒的巴氏杀菌，并将巴氏杀菌后制得的巴氏奶冷却至8℃以下；
(3)配料：部分巴氏奶加热到70℃，之后将稳定剂和功能性组合物加入，在搅拌条件下化料，化料时间20min；
(4)加入剩余的巴氏奶，再用水定容后，在141℃/4秒进行灭菌，并冷却到25℃以下；
(5)无菌灌装。
各实施例和对比例液态乳产品的稳定性考察实验
对实施例10～12和对比例3～5的液态乳制品的稳定性进行考察实验，将各实施例的产品分别于室温(25℃左右)、45℃温度下储存，观察不同储存期内样品的组织状态，并测定室温下储存样品的沉淀率(沉淀率测定方法：在离心管中加入10mL样品，离心机转速3500rpm/min，离心时间10min，离心完毕后称量沉淀物的重量(湿重)占样品总重量的百分数)，以考察各实施例产品的稳定性。实验结果记录于下表1。
表1：实施例和对比例液态乳产品在货架期内的稳定性考察
从表1的稳定性观察结果可以看出，实施例10～12的样品在不同的温度条件下放置一个月，观测样品组织状态正常，稳定性良好；在室温下放置六个月后样品组织状态正常，各项稳定性衡量指标在可接受的范围之内。可判定实施例10～12的产品在六个月的货架期内体系稳定性可以接受，可以满足六个月的货架期要求；而对比例3～5的样品在保存一定时间后出现较多的脂肪上浮和沉淀。说明本发明所述食用组合物添加到液态乳中不会影响产品的稳定性，还能确保产品在较长的货架期内保持良好的体系稳定性。
各实施例和对比例液态乳产品的口感评价实验
对实施例10～12和对比例3～5的液态乳制品的口感进行评价，评价比较结果见表2。
表2：实施例中产品的口感评价
从表2可以看出，实施例10～12的产品深受广大消费者的喜欢，各方面的指标都获得了较高的评价；而对比例3～5的产品获得的评价则较低，尤其是对比例3的产品获得的评价最低。
各实施例和对比例液态乳产品增强免疫力效果评价实验
将实施例10～12和对比例3～5提供的产品作为测试样品，本试验选取60个免疫力较低的志愿者作为受试人员，随即分为六组，每组为10人，每人每天一包(50mL)，连续服用60d。使用本产品期间均要求停止使用其他增强免疫力的药物或措施，睡觉前半小时服用。考察结果见表3。
表3：各实施例增强免疫力效果的考察
受试人数 流感发生次数减少 症状持续天数减少 药物治疗天数减少 实施例10 10 8 9 8 实施例11 10 9 8 7 实施例12 10 8 7 9 对比例3 10 4 4 2 对比例4 10 4 2 3 对比例5 10 3 3 3
由表3可知，受试人员服用本发明中实施例10～12的产品60d后，有83.3％的受试人员表示其流感发生的次数明显减少；有80.0％的受试人员表示流感症状持续的天数明显减少；80.0％的受试人员表示需要药物治疗的天数明显减少；而服用对比例3～5的产品60d后，仅有36.7％的受试人员表示其流感发生的次数有减少；有30.0％的受试人员表示流感症状持续的天数有减少；26.7％的受试人员表示需要药物治疗的天数有减少。因此，相对对比例3～5，实施例10～12的产品具有增强免疫力的功能。
从上面的实施例可见，本发明的组合物单独服用、加到固体食物或液态食物中，服用后都能起到增强免疫力功能的作用，减少流感发生的次数、症状持续的天数和药物治疗的天数。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。