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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610665106.2 (22)申请日 2016.08.13 (71)申请人 潘桂枝 地址 安徽省安庆市大观区集贤南路20号 (72)发明人 潘桂枝 (51)Int.Cl. A23L 19/00(2016.01) A23L 7/117(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种蛋黄果糕及其加工方法 (57)摘要 本发明提供一种蛋黄果糕， 包括以下的原 料： 蛋黄果、 糯米粉、 黑米粉、 茯苓、 月季花、 金钱 草、 岗梅叶、 山楂、 。
2、纯净水、 甜味剂、 鱼油、 芝麻粉； 其加工方法包括以下步骤： (1)制得蛋黄果浆待 用； (2)、 制备营养液； (3)制备混合液； (4)将糯米 粉与黑米粉混合， 然后将蛋黄果浆、 混合液和鱼 油加入其中， 搅拌混合后入模蒸熟； (5)将蒸熟的 糕用芝麻粉滚面， 真空灭菌包装即得成品。 本发 明以蛋黄果浆作为糕点原料， 并加入茯苓、 黑米 粉、 月季花等营养料成分， 其酥香可口， 使人回 味， 具有增加食欲、 促进消化、 养胃健身等保健功 效， 其工艺简单， 投资少、 见效快， 易于实现标准 化生产。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106262074 A 2017.01.04 CN 1。
3、06262074 A 1.一种蛋黄果糕， 其特征在于， 包括以下重量份的原料： 蛋黄果2550份、 糯米粉2550份、 黑米粉4070份、 茯苓35份、 月季花23份、 金钱 草13份、 岗梅叶23份、 山楂23份、 纯净水适量、 甜味剂58份、 鱼油25份、 芝麻粉3 5份； 其加工方法包括以下步骤： (1)将蛋黄果除杂、 清洁， 加23倍纯净水入打浆机中打浆， 得蛋黄果浆待用； (2)、 将茯苓、 月季花、 金钱草、 岗梅叶和山楂分别清洗后混合， 加610倍纯净水， 常温 浸泡510小时， 然后保持温度6070加热煎煮23小时， 过滤得营养液； (3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶。
4、化得混合液； (4)将糯米粉与黑米粉混合， 然后将蛋黄果浆、 混合液和鱼油加入其中， 充分搅拌混合 后， 装入所需形状的模具中， 高温蒸熟； (5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面， 真空灭菌包装即得成品。 2.根据权利要求1所述的一种蛋黄果糕， 其特征在于， 所述的甜味剂包括蔗糖、 果葡糖 浆、 果糖、 甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106262074 A 2 一种蛋黄果糕及其加工方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 涉及一种蛋黄果糕及其加工方法。 背景技术 0002 在人们的日常生活中， 各种各样的糕点层出不穷， 成为了人们居家旅行，。
5、 待人接客 的必备食品。 现代人由于生活方式、 饮食习惯的改变， 以及环境污染的加剧， 人体出现机能 退化， 同时人们承受着社会、 工作、 生活等各方面压力， 透支生命和健康， 身体处于 “亚健康” 状态， 容易出现疲劳、 食欲不好等状况， 随着人们保健意识的不断加强， 具有保健功效的糕 点产品将逐渐受到欢迎。 对目前糕点的生产工艺进行改进， 使其口感更为丰富， 在补充人体 所需营养物质的同时， 还具有增加食欲、 促进消化、 养胃健身等保健功效， 将具有较好的社 会效益和经济效益。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种蛋黄果糕及其加工方法， 其风味独特， 具有增加食欲、 促进消化、 养。
6、胃健身等保健功效。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案： 0005 一种蛋黄果糕， 其特征在于， 包括以下重量份的原料： 0006 蛋黄果2550份、 糯米粉2550份、 黑米粉4070份、 茯苓35份、 月季花23份、 金钱草13份、 岗梅叶23份、 山楂23份、 纯净水适量、 甜味剂58份、 鱼油25份、 芝麻 粉35份； 0007 其加工方法包括以下步骤： 0008 (1)将蛋黄果除杂、 清洁， 加23倍纯净水入打浆机中打浆， 得蛋黄果浆待用； 0009 (2)、 将茯苓、 月季花、 金钱草、 岗梅叶和山楂分别清洗后混合， 加610倍纯净水， 常温浸泡510小时， 然。
7、后保持温度6070加热煎煮23小时， 过滤得营养液； 0010 (3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液； 0011 (4)将糯米粉与黑米粉混合， 然后将蛋黄果浆、 混合液和鱼油加入其中， 充分搅拌 混合后， 装入所需形状的模具中， 高温蒸熟； 0012 (5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面， 真空灭菌包装即得成品。 0013 所述的甜味剂包括蔗糖、 果葡糖浆、 果糖、 甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组 合。 0014 本发明的有益效果在于： 0015 本发明以蛋黄果浆作为糕点原料， 并加入茯苓、 黑米粉、 月季花等营养料成分， 其 酥香可口， 使人回味， 营养价值丰富， 具有增加食欲。
8、、 促进消化、 养胃健身等保健功效， 符合 健康、 营养的现代食品生产理念； 本发明工艺简单， 技术容易掌握， 投资少、 见效快， 易于实 现标准化、 规范化、 工厂化生产， 便于推广应用。 说 明 书 1/2 页 3 CN 106262074 A 3 具体实施方式 0016 实施例1： 0017 一种蛋黄果糕， 包括以下重量份的原料： 0018 蛋黄果25份、 糯米粉25份、 黑米粉40份、 茯苓3份、 月季花2份、 金钱草1份、 岗梅叶2 份、 山楂2份、 纯净水适量、 甜味剂5份、 鱼油2份、 芝麻粉3份； 0019 其加工方法包括以下步骤： 0020 (1)将蛋黄果除杂、 清洁， 加2。
9、倍纯净水入打浆机中打浆， 得蛋黄果浆待用； 0021 (2)、 将茯苓、 月季花、 金钱草、 岗梅叶和山楂分别清洗后混合， 加6倍纯净水， 常温 浸泡5小时， 然后保持温度6070加热煎煮3小时， 过滤得营养液； 0022 (3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液； 0023 (4)将糯米粉与黑米粉混合， 然后将蛋黄果浆、 混合液和鱼油加入其中， 充分搅拌 混合后， 装入所需形状的模具中， 高温蒸熟； 0024 (5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面， 真空灭菌包装即得成品。 0025 实施例2： 0026 一种蛋黄果糕， 包括以下重量份的原料： 0027 蛋黄果50份、 糯米粉50份、 。
10、黑米粉70份、 茯苓5份、 月季花3份、 金钱草3份、 岗梅叶3 份、 山楂3份、 纯净水适量、 甜味剂8份、 鱼油5份、 芝麻粉5份； 0028 其加工方法包括以下步骤： 0029 (1)将蛋黄果除杂、 清洁， 加3倍纯净水入打浆机中打浆， 得蛋黄果浆待用； 0030 (2)、 将茯苓、 月季花、 金钱草、 岗梅叶和山楂分别清洗后混合， 加10倍纯净水， 常温 浸泡10小时， 然后保持温度6070加热煎煮2小时， 过滤得营养液； 0031 (3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液； 0032 (4)将糯米粉与黑米粉混合， 然后将蛋黄果浆、 混合液和鱼油加入其中， 充分搅拌 混合后， 装入所需形状的模具中， 高温蒸熟； 0033 (5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面， 真空灭菌包装即得成品。 0034 以上实例中， 所述的甜味剂包括蔗糖、 果葡糖浆、 果糖、 甜菊糖及蜂蜜中的一种或 两种以上的组合。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106262074 A 4 。