一种速溶麦片的制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510545131.2 (22)申请日 2015.08.31 (71)申请人 扬州绿佳食品有限公司 地址 225800 江苏省扬州市宝应县射阳湖 镇水泗芙蓉路1号 (72)发明人 朱家林 (74)专利代理机构 北京连和连知识产权代理有 限公司 11278 代理人 奚衡宝 (51)Int.Cl. A23L 7/135(2016.01) A23L 29/00(2016.01) (54)发明名称 一种速溶麦片的制备方法 (57)摘要 一种速溶麦片的制备方法， 包括以下的步 骤， 。

2、选料： 选取优质的麦片， 麦片中添加植物末， 搅拌： 将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的 搅拌， 灭菌： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 添加辅料： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 灭菌： 添加好辅料的麦 片混合物进行高温杀菌， 干燥： 灭菌好的麦片混 合物进行干燥， 喷雾处理： 向干燥好的麦片混合 物进行喷雾处理， 灌装处理： 麦片直接封装在食 品袋中。 在麦片中添加植物末， 可以增强麦片的 口感， 麦片中添加辅料， 让麦片的营养更加的全 面， 保证麦片可以及时泡熟， 方便了人们的食用， 这样的制备过程较为方便， 原材料浪费较少， 降 低了生产麦片的生。

3、产成本， 制取效率高。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106472991 A 2017.03.08 CN 106472991 A 1/1 页 2 1.一种速溶麦片的制备方法， 其特征在于 ： 包括以下的步骤 : 1） 选料 ： 选取优质的麦片， 麦片片中添加植物末， 植物末和麦片的比例为 1 ： 3 ； 2） 搅拌 ： 将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌， 搅拌的时间为 1-2 小时 ； 3） 灭菌 ： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 杀菌时间为 0.5-1 小时 ； 4） 添加辅料 ： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 其中麦片 混合物取 90 。

4、份， 乳化剂 2 份， 植物 1 份， 葡萄糖浆 3 份， 香精 3 份， 增稠剂 2 份 ； 5） 灭菌 ： 添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌， 维持的时间为 1-2 小时 ； 6） 干燥 ： 灭菌好的麦片混合物进行干燥， 干燥的时间为 1.5-4 小时 ； 7） 喷雾处理 ： 向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理， 喷雾的出风温度为 70-90， 时间 为 1-3 小时 ； 8） 灌装处理 ： 麦片通过灌装机械进行灌装处理， 麦片直接封装在食品袋中。 权 利 要 求 书 CN 106472991 A 2 1/2 页 3 一种速溶麦片的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品制备方法，。

5、 具体涉及一种速溶麦片的制备方法。 背景技术 0002 麦片的营养成分很高， 可以降低人体的血脂， 也可以保证人体正常能量的供给， 是 很好的粗粮， 但是很多麦片直接食用口感不好， 很多人不能够食用麦片的口感， 还有在麦片 泡制过程中， 麦片不能够及时泡软， 影响了人们的食用效果， 不能够及时将麦片泡熟， 还有 部分麦片在食用的时候缺少其他营养物质， 造成麦片营养物质较为单一， 不符合现代人的 营养需求， 使得麦片的销量不是很好。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种口感好， 制备方便的一种速溶麦片的制备方法。 0004 本发明的技术方案为 ： 一种速溶麦片的制备方法， 包括以下的步骤 。

6、: 1） 选料 ： 选取优质的麦片， 麦片片中添加植物末， 植物末和麦片的比例为 1 ： 3 ； 2） 搅拌 ： 将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌， 搅拌的时间为 1-2 小时 ； 3） 灭菌 ： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 杀菌时间为 0.5-1 小时 ； 4） 添加辅料 ： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 其中麦片 混合物取 90 份， 乳化剂 2 份， 植物 1 份， 葡萄糖浆 3 份， 香精 3 份， 增稠剂 2 份 ； 5） 灭菌 ： 添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌， 维持的时间为 1-2 小时 ； 6） 干燥 ： 灭菌好的麦片混。

7、合物进行干燥， 干燥的时间为 1.5-4 小时 ； 7） 喷雾处理 ： 向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理， 喷雾的出风温度为 70-90， 时间 为 1-3 小时 ； 8） 灌装处理 ： 麦片通过灌装机械进行灌装处理， 麦片直接封装在食品袋中。 0005 本发明的优点是 ： 在麦片中添加植物末， 可以增强麦片的口感， 麦片中添加辅料， 让麦片的营养更加的全面， 保证麦片可以及时泡熟， 方便了人们的食用， 这样的制备过程较 为方便， 原材料浪费较少， 降低了生产麦片的生产成本， 制取效率高。 具体实施方式 0006 具体实施例 1 1） 选料 ： 选取优质的麦片， 麦片片中添加植物末， 植物末和。

8、麦片的比例为 1 ： 3 ； 2） 搅拌 ： 将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌， 搅拌的时间为 1 小时 ； 3） 灭菌 ： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 杀菌时间为 0.5 小时 ； 4） 添加辅料 ： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 其中麦片 混合物取 90 份， 乳化剂 2 份， 植物 1 份， 葡萄糖浆 3 份， 香精 3 份， 增稠剂 2 份 ； 5） 灭菌 ： 添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌， 维持的时间为 1 小时 ； 6） 干燥 ： 灭菌好的麦片混合物进行干燥， 干燥的时间为 1.5 小时 ； 说 明 书 CN 1064729。

9、91 A 3 2/2 页 4 7） 喷雾处理 ： 向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理， 喷雾的出风温度为 70， 时间为 1 小时 ； 8） 灌装处理 ： 麦片通过灌装机械进行灌装处理， 麦片直接封装在食品袋中。 0007 具体实施例 2 1） 选料 ： 选取优质的麦片， 麦片片中添加植物末， 植物末和麦片的比例为 1 ： 3 ； 2） 搅拌 ： 将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌， 搅拌的时间为 1 小时 ； 3） 灭菌 ： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 杀菌时间为 0.5 小时 ； 4） 添加辅料 ： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 其中麦片 混。

10、合物取 90 份， 乳化剂 2 份， 植物 1 份， 葡萄糖浆 3 份， 香精 3 份， 增稠剂 2 份 ； 5） 灭菌 ： 添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌， 维持的时间为 2 小时 ； 6） 干燥 ： 灭菌好的麦片混合物进行干燥， 干燥的时间为 2 小时 ； 7） 喷雾处理 ： 向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理， 喷雾的出风温度为 75， 时间为 1.5 小时 ； 8） 灌装处理 ： 麦片通过灌装机械进行灌装处理， 麦片直接封装在食品袋中。 0008 具体实施例 3 1） 选料 ： 选取优质的麦片， 麦片片中添加植物末， 植物末和麦片的比例为 1 ： 3 ； 2） 搅拌 ： 将麦片与植物。

11、末在搅拌装置中进行充分的搅拌， 搅拌的时间为 2 小时 ； 3） 灭菌 ： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 杀菌时间为 1 小时 ； 4） 添加辅料 ： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 其中麦片 混合物取 90 份， 乳化剂 2 份， 植物 1 份， 葡萄糖浆 3 份， 香精 3 份， 增稠剂 2 份 ； 5） 灭菌 ： 添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌， 维持的时间为 2 小时 ； 6） 干燥 ： 灭菌好的麦片混合物进行干燥， 干燥的时间为 3 小时 ； 7） 喷雾处理 ： 向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理， 喷雾的出风温度为 90， 时间为 2 小时。

12、 ； 8） 灌装处理 ： 麦片通过灌装机械进行灌装处理， 麦片直接封装在食品袋中。 0009 具体实施例 4 1） 选料 ： 选取优质的麦片， 麦片片中添加植物末， 植物末和麦片的比例为 1 ： 3 ； 2） 搅拌 ： 将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌， 搅拌的时间为 2 小时 ； 3） 灭菌 ： 搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌， 杀菌时间为 1 小时 ； 4） 添加辅料 ： 向麦片混合物中添加乳化剂、 植物油、 葡萄糖浆、 香精、 增稠剂， 其中麦片 混合物取 90 份， 乳化剂 2 份， 植物 1 份， 葡萄糖浆 3 份， 香精 3 份， 增稠剂 2 份 ； 5） 灭菌 ： 添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌， 维持的时间为 2 小时 ； 6） 干燥 ： 灭菌好的麦片混合物进行干燥， 干燥的时间为 4 小时 ； 7） 喷雾处理 ： 向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理， 喷雾的出风温度为 90， 时间为 3 小时 ； 8） 灌装处理 ： 麦片通过灌装机械进行灌装处理， 麦片直接封装在食品袋中。 说 明 书 CN 106472991 A 4 。