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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510949807.4 (22)申请日 2015.12.18 A23L 19/00(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23L 31/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (71)申请人 合肥市包河区大圩花果园武鸡繁育 场 地址 230001 安徽省合肥市包河区大圩镇新 民村 (72)发明人 余少武 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方峥 (54) 发明名称 荞麦枸杞生姜膏及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种荞麦枸杞生姜膏， 由以。
2、下 重量份原料制成 ： 生姜 300-310、 银耳浆 60-63、 荞麦仁 32-34、 芹菜 20-23、 枸杞子 22-24、 薏苡 仁 17-20、 竹 叶 3-3.2、 香 樟 皮 2-2.2、 鱼 腥 草 2.4-2.7、 苹果酸 1.2-1.4、 红糖 90-95 和水适量。 本发明生姜膏加工制作有多种原料， 不仅有主料 生姜， 还有银耳浆、 荞麦仁、 枸杞子等辅料， 在保持 生姜原有的营养成分和风味基础上， 还与辅料营 养成分和风味互补， 营养价值高于单一的生姜膏， 另外还具有一定的营养保健功效， 贮存时间长， 方 便食用。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知。
3、识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105982260 A 2016.10.05 CN 105982260 A 1.一种荞麦枸杞生姜膏， 其特征在于， 由以下重量份原料制成： 生姜300-310、 银耳浆60-63、 荞麦仁32-34、 芹菜20-23、 枸杞子22-24、 薏苡仁17-20、 竹 叶3-3.2、 香樟皮2-2.2、 鱼腥草2.4-2.7、 苹果酸1.2-1.4、 红糖90-95和水适量。 2.根据权利要求1所述一种荞麦枸杞生姜膏的制备方法， 其特征在于， 包括以下几个步 骤： （1） 将鲜姜去皮洗净后放置于63-65的电热恒温鼓风干燥箱中， 烘干。
4、表面水分， 再切 成姜块， 而后向姜块中加入其6倍的水搅拌破碎打浆， 再加入由纤维素酶和果胶酶按照2:1 的质量比组成的混合酶， 酶用量是4800mg/L， 在45条件下对姜加热提取40分钟， 最后抽滤 得到姜汁； （2） 将枸杞子与薏苡仁混合， 加4-5倍水加热煮， 煮沸后向其中拌入芹菜榨成的芹菜汁， 加1-2倍水继续加热煮， 直至煮烂， 最后搅拌捣碎成稀糊状； （3） 将香樟皮、 鱼腥草混在一起， 加5-6倍水加热煎煮15-18分钟， 过滤取中药提取液， 然 后将中药提取液进行加热浓缩， 取中药浓缩液； （4） 将荞麦仁与竹叶混在一起干炒， 炒熟后将它们混合磨成粉， 再将粉拌入到步骤1所 。
5、得的姜汁内， 同时加入银耳浆及步骤2的所得料、 步骤3的中药浓缩液， 再搅拌加热煮， 煮沸 后过40目筛， 最后将所得料用苹果酸调节后， 再小火熬煮， 同时拌入红糖， 直至煮成浓稠泥 状； （5） 将步骤4最后所得的浓稠泥状料混匀后装入玻璃罐中， 再在100条件下杀菌28-30 分钟， 取出冷却后即得生姜膏。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105982260 A 2 荞麦枸杞生姜膏及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及生姜加工食品及其加工技术领域， 主要是一种荞麦枸杞生姜膏及其制 备方法。 背景技术 0002 生姜性温， 味辛， 能入肺脾胃三经， 有祛寒、 发汗、 镇呕、 驱。
6、风等功效。 生姜中除了含 有碳水化合物、 蛋白质外， 维生素和矿物质含量也都很高， 富含辛香浓郁的挥发油和姜辣素 等， 具有特殊香辣味， 深受广大消费者喜爱。 但是鲜姜不易贮存， 在鲜姜休眠期后很容易发 芽， 在贮藏过程中既要防冷又要防热， 同时还要要求通风良好， 以排除不良气体， 当贮藏温 度低于10易受到冻害， 受冻后的生姜极易腐烂， 不能使用。 若能提取其有效成分， 制成生 姜膏， 可解决贮存及使用问题。 0003 生姜中所含有的姜酚是生姜中的主要活性物质， 现代医学研究表明， 姜酚具有强 心、 防止心血管疾病、 抗凝血、 抗肿瘤、 抗炎、 抗胃溃疡等作用。 生姜黄酮是一类新发现的化 合。
7、物， 具有较强的抗氧化活性， 其抗氧化活性均强于柠檬酸和抗坏血酸。 生姜提取时， 提取 姜酚含量的多少是评价姜汁品质的重要指标， 而姜汁中溶入的姜酚含量和黄酮含量的多 少， 与生姜提汁工艺的参数密切相关， 在提取生姜中有效成分时， 加水量、 提取温度、 提取时 间、 酶用量都对生姜中提取的黄酮和姜酚含量具有很大的影响， 要求提取的姜酚含量和黄 酮含量都能保持较高的水平。 发明内容 0004 本发明为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种荞麦枸杞生姜膏及其制备方法。 0005 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种荞麦枸杞生姜膏， 其特征在于， 由以下重量份原料制成： 生姜300-310、 银耳浆60。
8、-63、 荞麦仁32-34、 芹菜20-23、 枸杞子22-24、 薏苡仁17-20、 竹 叶3-3.2、 香樟皮2-2.2、 鱼腥草2.4-2.7、 苹果酸1.2-1.4、 红糖90-95和水适量。 0006 根据权利要求1所述一种荞麦枸杞生姜膏的制备方法， 其特征在于， 包括以下几个 步骤： （1） 将鲜姜去皮洗净后放置于63-65的电热恒温鼓风干燥箱中， 烘干表面水分， 再切 成姜块， 而后向姜块中加入其6倍的水搅拌破碎打浆， 再加入由纤维素酶和果胶酶按照2:1 的质量比组成的混合酶， 酶用量是4800mg/L， 在45条件下对姜加热提取40分钟， 最后抽滤 得到姜汁； （2） 将枸杞子。
9、与薏苡仁混合， 加4-5倍水加热煮， 煮沸后向其中拌入芹菜榨成的芹菜汁， 加1-2倍水继续加热煮， 直至煮烂， 最后搅拌捣碎成稀糊状； （3） 将香樟皮、 鱼腥草混在一起， 加5-6倍水加热煎煮15-18分钟， 过滤取中药提取液， 然 后将中药提取液进行加热浓缩， 取中药浓缩液； （4） 将荞麦仁与竹叶混在一起干炒， 炒熟后将它们混合磨成粉， 再将粉拌入到步骤1所 说 明 书 1/2 页 3 CN 105982260 A 3 得的姜汁内， 同时加入银耳浆及步骤2的所得料、 步骤3的中药浓缩液， 再搅拌加热煮， 煮沸 后过40目筛， 最后将所得料用苹果酸调节后， 再小火熬煮， 同时拌入红糖， 直。
10、至煮成浓稠泥 状； （5） 将步骤4最后所得的浓稠泥状料混匀后装入玻璃罐中， 再在100条件下杀菌28-30 分钟， 取出冷却后即得生姜膏。 0007 本发明步骤1操作是对鲜姜进行了酶解法提取， 酶解法提取姜汁的最佳工艺参数 为： 加水量为生姜质量6倍， 酶用量4800mg/L、 酶解温度45、 提取时间40分钟的参数,该条 件下， 提取姜汁的效果较好， 其提取物中所含的姜酚和黄酮的含量能同时达到较高的水平。 0008 本发明的优点： 本发明生姜膏加工制作有多种原料， 不仅有主料生姜， 还有银耳浆、 荞麦仁、 枸杞子等 辅料， 在保持生姜原有的营养成分和风味基础上， 还与辅料营养成分和风味互补。
11、， 营养价值 高于单一的生姜膏， 另外还具有一定的营养保健功效， 贮存时间长， 方便食用。 具体实施方式 0009 一种荞麦枸杞生姜膏， 由以下重量份原料制成： 生姜300-310、 银耳浆60-63、 荞麦仁32-34、 芹菜20-23、 枸杞子22-24、 薏苡仁17-20、 竹 叶3-3.2、 香樟皮2-2.2、 鱼腥草2.4-2.7、 苹果酸1.2-1.4、 红糖90-95和水适量。 0010 一种荞麦枸杞生姜膏的制备方法， 包括以下几个步骤： （1） 将鲜姜去皮洗净后放置于63-65的电热恒温鼓风干燥箱中， 烘干表面水分， 再切 成姜块， 而后向姜块中加入其6倍的水搅拌破碎打浆， 再。
12、加入由纤维素酶和果胶酶按照2:1 的质量比组成的混合酶， 酶用量是4800mg/L， 在45条件下对姜加热提取40分钟， 最后抽滤 得到姜汁； （2） 将枸杞子与薏苡仁混合， 加4-5倍水加热煮， 煮沸后向其中拌入芹菜榨成的芹菜汁， 加1-2倍水继续加热煮， 直至煮烂， 最后搅拌捣碎成稀糊状； （3） 将香樟皮、 鱼腥草混在一起， 加5-6倍水加热煎煮15-18分钟， 过滤取中药提取液， 然 后将中药提取液进行加热浓缩， 取中药浓缩液； （4） 将荞麦仁与竹叶混在一起干炒， 炒熟后将它们混合磨成粉， 再将粉拌入到步骤1所 得的姜汁内， 同时加入银耳浆及步骤2的所得料、 步骤3的中药浓缩液， 再搅拌加热煮， 煮沸 后过40目筛， 最后将所得料用苹果酸调节后， 再小火熬煮， 同时拌入红糖， 直至煮成浓稠泥 状； （5） 将步骤4最后所得的浓稠泥状料混匀后装入玻璃罐中， 再在100条件下杀菌28-30 分钟， 取出冷却后即得生姜膏。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105982260 A 4 。