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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810817639.7 (22)申请日 2018.07.24 (71)申请人 大连百味佳食品有限公司 地址 116000 辽宁省大连市庄河市兰店乡 磨石房村大亮屯 (72)发明人 孙振 (74)专利代理机构 大连东方专利代理有限责任 公司 21212 代理人 高永德 李洪福 (51)Int.Cl. A23L 5/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 19/10(2016.01) (54)发明名称 带有果蔬口味的山芋片的制作方法 (57)摘。
2、要 本发明涉及食品加工技术领域， 具体而言为 休闲食品加工， 尤其涉及膨化食品的加工。 本发 明方法， 包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压片、 成型、 油 炸、 包装； 去皮是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 治泥是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成山芋泥备用； 搅拌是 将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入所需口味的果 汁、 蔬菜汁或水果蔬菜的混合汁进行搅拌， 使得 果汁完全融入到山芋泥中； 压片是将山芋泥经压 辊压制成薄片； 成型是将压制好的山芋薄片， 经 各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经 烘干设备烘干水分； 油炸是将烘干成型的山芋片 进行高温油炸； 包装。
3、是将高温油炸后的山芋片进 行包装。 本发明的技术方案口感好、 制作工艺简 单、 无任何添加剂、 营养健康。 权利要求书1页 说明书4页 CN 108967821 A 2018.12.11 CN 108967821 A 1.一种带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 其特征在于， 所述的带有果蔬口味的山芋 片的制作方法包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压片、 成型、 油炸、 包装； 所述的去皮， 是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 所述的治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成 山芋泥备用； 所述的搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入所需口味的果汁、 蔬菜汁或水果蔬菜。
4、 的混合汁进行搅拌， 使得果汁完全融入到山芋泥中； 所述的压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 所述的成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经烘干设备烘干水分； 所述的油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 所述的包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 2.根据权利要求1所述的带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 其特征在于， 所述的果汁 选用现榨新鲜果汁； 包括： 芒果、 猕猴桃、 百香果、 青釉、 菠萝、 橙子、 葡萄、 樱桃、 苹果、 西瓜等 汁多的水果。 3.根据权利要求1所述的带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 其特征在于， 所述的蔬菜 汁选用。
5、鲜榨新鲜蔬菜汁； 包括： 胡萝 卜、 黄瓜、 萝 卜、 紫橄榄、 等汁多的蔬菜。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108967821 A 2 带有果蔬口味的山芋片的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 具体而言为休闲食品加工， 尤其涉及膨化食品的 加工。 背景技术 0002 目前各种膨化食品作为休闲食品的主力军， 遍布各大商场超市， 收到青年人的喜 爱； 但是作为膨化食品的代表， 又受到各界人士对其的非议， 没营养、 不健康等评论铺天盖 地。 0003 针对上述现有技术中所存在的问题， 研究设计一种新型的带有果蔬口味的山芋片 的制作方法， 从而克服现有技术中所存。
6、在的问题是十分必要的。 发明内容 0004 根据上述提出选用山芋这个营养食品为主料， 辅以水果或蔬菜汁作为调味的制作 技术， 从而起到让休闲食品也具有健康食品的功效。 0005 本发明采用的技术手段如下： 0006 一种带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 其特征在于， 所述的带有果蔬口味的山 芋片的制作方法包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压片、 成型、 油炸、 包装； 0007 所述的去皮， 是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 0008 所述的治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中 捣成山芋泥备用； 0009 所述的搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入所需口味的。
7、果汁、 蔬菜汁或水果 蔬菜的混合汁进行搅拌， 使得果汁完全融入到山芋泥中； 0010 所述的压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 0011 所述的成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄 片， 经烘干设备烘干水分； 0012 所述的油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 0013 所述的包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 0014 2、 根据权利要求1所述的带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 其特征在于， 所述的 果汁选用现榨新鲜果汁； 包括： 芒果、 猕猴桃、 百香果、 青釉、 菠萝、 橙子、 葡萄、 樱桃、 苹果、 西 瓜等汁多的水果。 0015 3。
8、、 根据权利要求1所述的带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 其特征在于， 所述的 蔬菜汁选用鲜榨新鲜蔬菜汁； 包括： 胡萝 卜、 黄瓜、 萝 卜、 紫橄榄、 等汁多的蔬菜。 进一步地， 0016 较现有技术相比， 本发明具有以下优点： 0017 1、 本发明提供的带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 选用山芋作为主料， 利用山 芋的营养成分， 实现了休闲食品的健康化。 0018 2、 本发明提供的带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 选用果汁或蔬菜汁作为调味 说 明 书 1/4 页 3 CN 108967821 A 3 剂， 不加任何调料， 实现本发明的健康理念。 0019 3、 本发明提供的带有果蔬口。
9、味的山芋片的制作方法， 采用治泥压片工艺， 使得山 芋片的口感更佳 0020 综上， 应用本发明的技术方案口感好、 制作工艺简单、 无任何添加剂、 营养健康。 0021 本产品还可以制成其它形状， 例如环形、 条形、 块状等几何形状的产品。 具体实施方式 0022 需要说明的是， 在不冲突的情况下， 本发明中的实施例及实施例中的特征可以相 互组合。 下面将结合实施例来详细说明本发明。 0023 为使本发明实施例的目的、 技术方案和优点更加清楚， 下面将结合本发明实施例 中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 以下对至少一个示。
10、例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的， 决不 作为对本发明及其应用或使用的任何限制。 基于本发明中的实施例， 本领域普通技术人员 在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都属于本发明保护的范围。 0024 需要注意的是， 这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式， 而非意图限制根 据本发明的示例性实施方式。 如在这里所使用的， 除非上下文另外明确指出， 否则单数形式 也意图包括复数形式， 此外， 还应当理解的是， 当在本说明书中使用术语 “包含” 和/或 “包 括” 时， 其指明存在特征、 步骤、 操作、 器件、 组件和/或它们的组合。 0025 除非另外具体说明， 否则在这些实施。
11、例中阐述的部件和步骤的相对布置、 数字表 达式和数值不限制本发明的范围。 对于相关领域普通技术人员己知的技术、 方法和设备可 能不作详细讨论， 但在适当情况下， 所述技术、 方法和设备应当被视为授权说明书的一部 分。 在这里示出和讨论的所有示例中， 任向具体值应被解释为仅仅是示例性的， 而不是作为 限制。 因此， 示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。 0026 此外， 需要说明的是， 使用 “第一” 、“第二” 等词语来限定零部件， 仅仅是为了便于 对相应零部件进行区别， 如没有另行声明， 上述词语并没有特殊含义， 因此不能理解为对本 发明保护范围的限制。 0027 本发明提供了一种带有果。
12、蔬口味的山芋片的制作方法， 包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压 片、 成型、 油炸、 包装； 0028 去皮， 是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 0029 治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成山 芋泥备用； 0030 搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入所需口味的果汁、 蔬菜汁或水果蔬菜的 混合汁进行搅拌， 使得果汁完全融入到山芋泥中； 0031 压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 0032 成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经 烘干设备烘干水分； 0033 油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 00。
13、34 包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 0035 果汁选用现榨新鲜果汁； 包括： 芒果、 猕猴桃、 百香果、 青釉、 菠萝、 橙子、 葡萄、 樱 说 明 书 2/4 页 4 CN 108967821 A 4 桃、 苹果、 西瓜等汁多的水果。 0036 蔬菜汁选用鲜榨新鲜蔬菜汁； 包括： 胡萝 卜、 黄瓜、 萝 卜、 紫橄榄、 等汁多的蔬菜。 0037 实施例1 0038 本发明提供了一种带有果蔬口味的山芋片的制作方法包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压 片、 成型、 油炸、 包装； 0039 去皮， 是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 0040 治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮。
14、， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成山 芋泥备用； 0041 搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入苹果汁进行搅拌， 使得果汁完全融入到 山芋泥中； 0042 压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 0043 成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经 烘干设备烘干水分； 0044 油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 0045 包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 0046 实施例2 0047 本发明还提供了一种带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压片、 成型、 油炸、 包装； 0048 去皮， 是将选好的山芋去皮、 去。
15、腐洗净； 0049 治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成山 芋泥备用； 0050 搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入猕猴桃汁进行搅拌， 使得果汁完全融入 到山芋泥中； 0051 压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 0052 成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经 烘干设备烘干水分； 0053 油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 0054 包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 0055 实施例3 0056 带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压片、 成型、 油炸、 包。
16、 装； 0057 去皮， 是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 0058 治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成山 芋泥备用； 0059 搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入黄瓜汁进行搅拌， 使得果汁完全融入到 山芋泥中； 0060 压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 0061 成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经 烘干设备烘干水分； 说 明 书 3/4 页 5 CN 108967821 A 5 0062 油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 0063 包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 0064 实。
17、施例4 0065 带有果蔬口味的山芋片的制作方法， 包括： 去皮、 治泥、 搅拌、 压片、 成型、 油炸、 包 装； 0066 去皮， 是将选好的山芋去皮、 去腐洗净； 0067 治泥， 是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮， 蒸煮后放入捣泥装置中捣成山 芋泥备用； 0068 搅拌， 是将山芋泥放入捣搅拌装置中， 加入胡萝 卜汁和菠萝汁进行搅拌， 使得果汁 完全融入到山芋泥中； 0069 压片， 是将山芋泥经压辊压制成薄片； 0070 成型， 是将压制好的山芋薄片， 经各种形状模具的扣压， 形成不同形状的薄片， 经 烘干设备烘干水分； 0071 油炸， 是将烘干成型的山芋片进行高温油炸； 0072 包装， 是将高温油炸后的山芋片进行包装。 0073 最后应说明的是： 以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案， 而非对其限制； 尽 管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明， 本领域的普通技术人员应当理解： 其依 然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改， 或者对其中部分或者全部技术特征进 行等同替换； 而这些修改或者替换， 并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术 方案的范围。 说 明 书 4/4 页 6 CN 108967821 A 6 。