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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611030345.7 (22)申请日 2016.11.22 (71)申请人 常州思宇知识产权运营有限公司 地址 213164 江苏省常州市常武中路801号 科教城天鸿大厦C座414-416 (72)发明人 苏洪泉 王树兰 宋家平 (51)Int.Cl. A23L 3/3436(2006.01) (54)发明名称 一种复合食品脱氧剂的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种复合食品脱氧剂的制备 方法， 属于脱氧剂制备技术领域。 本发明针对目 前铁系脱氧剂低温脱氧效果差， 使。
2、用后回潮率 高， 吸氧速率低， 导致其保鲜、 防腐效果较差的弊 端， 提供了一种以蒙脱石作为填充物质， 通过氯 铂酸溶液提供铂离子， 使蒙脱石负载铂离子， 并 在高温下熔融包裹铂离子， 增加催化效率， 通过 镁粉在氮气中燃烧生成氮化镁， 并熔融于填充物 质表面， 用双氧水氧化腐殖酸， 通过三氧化硫对 氧化腐殖酸进行磺化， 增加对二氧化硫及氨气的 吸收， 最后与铁粉、 连二亚硫酸钠混合制备复合 食品脱氧剂的方法。 本发明制得的复合食品脱氧 剂吸氧率比传统脱氧剂提高了1822； 使用后 回潮率比传统脱氧剂降低了2635。 权利要求书1页 说明书4页 CN 106666323 A 2017.05.1。
3、7 CN 106666323 A 1.一种复合食品脱氧剂的制备方法， 其特征在于具体制备步骤为： （1） 按质量比1:3， 取蒙脱石和质量分数10氯铂酸溶液放入容器中， 并将容器置于超 声波震荡器中震荡3040min后过滤， 将滤渣放入煅烧炉中， 设定温度为18001900， 煅 烧12h， 再随炉冷却至室温， 将煅烧物取出并放入粉碎机中粉碎， 过200目筛， 收集过筛颗 粒； （2） 将上述过筛颗粒与其质量1015的镁粉混合均匀， 并放入电熔炉内， 使用氮气保 护， 设定温度为810850， 保温熔融4050min， 自然冷却至室温后， 将熔融混合物取出， 放入真空球磨罐中， 按球料比20:。
4、1， 加入直径为50mm钢球， 以150r/min球磨4050min， 收集 球磨物， 备用； （3） 按质量百分比计， 取4550%质量分数为10双氧水、 35%三氧化硫， 其余为300目 腐植酸， 先将300目腐殖酸和质量分数为10双氧水放入烧瓶中， 以150r/min搅拌50 70min后， 再加入三氧化硫， 搅拌反应45h， 随后过滤， 使用蒸馏水洗涤滤渣至洗涤液呈中 性， 再将滤渣放入风干机中风干， 收集风干物； （4） 按重量份数计， 称取4050份步骤 （2） 备用的球磨物、 3035份上述风干物、 2833 份铁粉、 1213份氯化钠及810份氯化钙， 依次放入碾磨机中， 以2。
5、00r/min碾磨30 40min， 收集碾磨物， 放入密封袋中密封保存， 即可得到复合食品脱氧剂。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106666323 A 2 一种复合食品脱氧剂的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种复合食品脱氧剂的制备方法， 属于脱氧剂制备技术领域。 背景技术 0002 人们在发展食品生产和食品加工的同时， 食品保鲜受到高度重视。 为达到食品防 腐、 保鲜， 延长食品保质期和货架期的目的， 人们采用了各种保鲜技术， 如冷藏、 辐照等， 但 最为方便和经济的技术是采用脱氧剂保存等方法。 它是通过化学反应， 短时间内除去密闭 容器中氧气， 使食品处于无氧状态，。
6、 有效控制细菌、 霉菌等微生物的生长， 防止油脂氧化， 从 而能有效地保持食品的色、 香、 味， 防止维生素等营养物质被氧化破坏， 延长食品保质期， 一 般是由主剂、 填充剂、 活性剂、 改性剂或功能扩展剂构成。 0003 脱氧剂可分为有机基质脱氧剂和无机基质脱氧剂。 有机基质脱氧剂有酶类、 抗坏 血酸等。 抗坏血酸本身是还原剂， 在有氧的情况下， 用铜离子作催化剂可被氧化或脱氢抗坏 血酸， 从而除去环境中的氧， 常用此法来除去液态食品中的氧， 它是目前使用脱氧剂中安全 性较高一种， 酶系脱氧剂常用的是葡萄糖氧化醇， 是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸时消耗氧 来达到脱氧目的的。 无机基质脱氧剂有还原。
7、铁粉， 其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下， 被氧化成氢氧化铁。 目前常用的脱氧剂以原料易得、 成本低、 安全性高的铁系脱氧剂的应用 最广， 铁系脱氧剂一般以铁粉为基本原料， 已广泛用于湿面包粉、 湿面、 湿粉丝、 湿点心、 半 干鱼制品等多种食品。 但目前铁系脱氧剂还存在低温脱氧效果差， 使用后回潮率高， 吸氧速 率低， 导致其保鲜、 防腐效果较差等问题。 发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题： 针对目前铁系脱氧剂低温脱氧效果差， 使用后回潮 率高， 吸氧速率低， 导致其保鲜、 防腐效果较差的弊端， 提供了一种以蒙脱石作为填充物质， 通过氯铂酸溶液提供铂离子， 使蒙脱石负载铂离子， 。
8、并在高温下熔融包裹铂离子， 增加催化 效率， 通过镁粉在氮气中燃烧生成氮化镁， 并熔融于填充物质表面， 用双氧水氧化腐殖酸， 通过三氧化硫对氧化腐殖酸进行磺化， 增加对二氧化硫及氨气的吸收， 最后与铁粉、 连二亚 硫酸钠混合制备复合食品脱氧剂的方法， 本发明利用氮化镁与水， 在铂的催化下生成氢氧 化镁及氨气， 通过处理的腐殖酸吸附氨气， 氨气和连二亚硫酸钠与氧气反应产生的二氧化 硫， 在有水的环境下产生硫酸氢铵， 并快速与氧反应生成硫酸铵， 对铁粉脱氧时进行保护， 同时提高脱氧效率的原理， 有效解决了传统铁系脱氧剂低温脱氧效果差， 回潮率高， 吸氧速 率低， 导致其保鲜、 防腐效果较差的问题。。
9、 本发明制备步骤简单， 所得复合食品脱氧剂具有 较好的低温脱氧效果， 使用后可有效降低回潮率， 提高吸氧速率， 具有较好的保鲜、 防腐效 果。 0005 为解决上述技术问题， 本发明采用如下所述的技术方案是： （1） 按质量比1:3， 取蒙脱石和质量分数10氯铂酸溶液放入容器中， 并将容器置于超 声波震荡器中震荡3040min后过滤， 将滤渣放入煅烧炉中， 设定温度为18001900， 煅 说 明 书 1/4 页 3 CN 106666323 A 3 烧12h， 再随炉冷却至室温， 将煅烧物取出并放入粉碎机中粉碎， 过200目筛， 收集过筛颗 粒； （2） 将上述过筛颗粒与其质量1015的镁粉。
10、混合均匀， 并放入电熔炉内， 使用氮气保 护， 设定温度为810850， 保温熔融4050min， 自然冷却至室温后， 将熔融混合物取出， 放入真空球磨罐中， 按球料比20:1， 加入直径为50mm钢球， 以150r/min球磨4050min， 收集 球磨物， 备用； （3） 按质量百分比计， 取4550%质量分数为10双氧水、 35%三氧化硫， 其余为300目 腐植酸， 先将300目腐殖酸和质量分数为10双氧水放入烧瓶中， 以150r/min搅拌50 70min后， 再加入三氧化硫， 搅拌反应45h， 随后过滤， 使用蒸馏水洗涤滤渣至洗涤液呈中 性， 再将滤渣放入风干机中风干， 收集风干物；。
11、 （4） 按重量份数计， 称取4050份步骤 （2） 备用的球磨物、 3035份上述风干物、 2833 份铁粉、 1213份氯化钠及810份连二亚硫酸钠， 依次放入碾磨机中， 以200r/min碾磨30 40min， 收集碾磨物， 放入密封袋中密封保存， 即可得到复合食品脱氧剂。 0006 本发明的应用方法： 将本发明制得的复合食品脱氧剂包装后放入食品包装袋中， 控制脱氧剂放入量占食品质量的1.21.3， 再将食品包装袋置于-840条件下， 34 天后， 经检测吸氧率为71.682.3， 可有效控制食品中细菌、 霉菌等微生物的生长， 防止 油脂氧化， 并可有效保持食品色、 香、 味， 防止营养。
12、物质被氧化破坏， 贮存23个月食品回潮 率为5.37.8， 值得推广与使用。 0007 本发明与其他方法相比， 有益技术效果是： （1） 本发明制备步骤简单， 所得复合食品脱氧剂低温脱氧效果好， 吸氧率比传统脱氧剂 提高了2635； （2） 本发明复合食品脱氧剂使用后回潮率比传统脱氧剂降低了2530， 具有较好的 保鲜、 防腐效果， 可应用于糕点食品、 休闲食品、 干水产品、 干肉制品领域。 具体实施方式 0008 首先按质量比1:3， 取蒙脱石和质量分数10氯铂酸溶液放入容器中， 并将容器置 于超声波震荡器中震荡3040min后过滤， 将滤渣放入煅烧炉中， 设定温度为18001900 ， 煅。
13、烧12h， 再随炉冷却至室温， 将煅烧物取出并放入粉碎机中粉碎， 过200目筛， 收集过 筛颗粒； 然后将上述过筛颗粒与其质量1015的镁粉混合均匀， 并放入电熔炉内， 使用氮 气保护， 设定温度为810850， 保温熔融4050min， 自然冷却至室温后， 将熔融混合物取 出， 放入真空球磨罐中， 按球料比20:1， 加入直径为50mm钢球， 以150r/min球磨4050min， 收集球磨物， 备用； 再按质量百分比计， 取4550%质量分数为10双氧水、 35%三氧化硫， 其余为300目腐植酸， 先将300目腐殖酸和质量分数为10双氧水放入烧瓶中， 以150r/min 搅拌5070min。
14、后， 再加入三氧化硫， 搅拌反应45h， 随后过滤， 使用蒸馏水洗涤滤渣至洗 涤液呈中性， 再将滤渣放入风干机中风干， 收集风干物； 最后按重量份数计， 称取4050份 备用的球磨物、 3035份上述风干物、 2833份铁粉、 1213份氯化钠及810份连二亚硫 酸钠， 依次放入碾磨机中， 以200r/min碾磨3040min， 收集碾磨物， 放入密封袋中密封保 存， 即可得到复合食品脱氧剂。 0009 实例1 说 明 书 2/4 页 4 CN 106666323 A 4 首先按质量比1:3， 取蒙脱石和质量分数10氯铂酸溶液放入容器中， 并将容器置于超 声波震荡器中震荡30min后过滤， 将。
15、滤渣放入煅烧炉中， 设定温度为1800， 煅烧1h， 再随炉 冷却至室温， 将煅烧物取出并放入粉碎机中粉碎， 过200目筛， 收集过筛颗粒； 然后将上述过 筛颗粒与其质量10的镁粉混合均匀， 并放入电熔炉内， 使用氮气保护， 设定温度为810， 保温熔融40min， 自然冷却至室温后， 将熔融混合物取出， 放入真空球磨罐中， 按球料比20: 1， 加入直径为50mm钢球， 以150r/min球磨40min， 收集球磨物， 备用； 再按质量百分比计， 取 45%质量分数为10双氧水、 3%三氧化硫， 其余为300目腐植酸， 先将300目腐殖酸和质量分 数为10双氧水放入烧瓶中， 以150r/mi。
16、n搅拌50min后， 再加入三氧化硫， 搅拌反应4h， 随后 过滤， 使用蒸馏水洗涤滤渣至洗涤液呈中性， 再将滤渣放入风干机中风干， 收集风干物； 最 后按重量份数计， 称取40份备用的球磨物、 30份上述风干物、 28份铁粉、 12份氯化钠及8份连 二亚硫酸钠， 依次放入碾磨机中， 以200r/min碾磨30min， 收集碾磨物， 放入密封袋中密封保 存， 即可得到复合食品脱氧剂。 0010 将本发明制得的复合食品脱氧剂包装后放入食品包装袋中， 控制脱氧剂放入量占 食品质量的1.2， 再将食品包装袋置于-8条件下， 3天后， 经检测吸氧率为71.6， 可有 效控制食品中细菌、 霉菌等微生物的。
17、生长， 防止油脂氧化， 并可有效保持食品色、 香、 味， 防 止营养物质被氧化破坏， 贮存2个月食品回潮率为5.3， 值得推广与使用。 0011 实例2 首先按质量比1:3， 取蒙脱石和质量分数10氯铂酸溶液放入容器中， 并将容器置于超 声波震荡器中震荡35min后过滤， 将滤渣放入煅烧炉中， 设定温度为1850， 煅烧2h， 再随炉 冷却至室温， 将煅烧物取出并放入粉碎机中粉碎， 过200目筛， 收集过筛颗粒； 然后将上述过 筛颗粒与其质量13的镁粉混合均匀， 并放入电熔炉内， 使用氮气保护， 设定温度为830， 保温熔融45min， 自然冷却至室温后， 将熔融混合物取出， 放入真空球磨罐中。
18、， 按球料比20: 1， 加入直径为50mm钢球， 以150r/min球磨45min， 收集球磨物， 备用； 再按质量百分比计， 取 48%质量分数为10双氧水、 4%三氧化硫， 其余为300目腐植酸， 先将300目腐殖酸和质量分 数为10双氧水放入烧瓶中， 以150r/min搅拌60min后， 再加入三氧化硫， 搅拌反应5h， 随后 过滤， 使用蒸馏水洗涤滤渣至洗涤液呈中性， 再将滤渣放入风干机中风干， 收集风干物； 最 后按重量份数计， 称取45份备用的球磨物、 33份上述风干物、 30份铁粉、 13份氯化钠及9份连 二亚硫酸钠， 依次放入碾磨机中， 以200r/min碾磨35min， 收。
19、集碾磨物， 放入密封袋中密封保 存， 即可得到复合食品脱氧剂。 0012 将本发明制得的复合食品脱氧剂包装后放入食品包装袋中， 控制脱氧剂放入量占 食品质量的1.3， 再将食品包装袋置于16条件下， 4天后， 经检测吸氧率为76.9， 可有 效控制食品中细菌、 霉菌等微生物的生长， 防止油脂氧化， 并可有效保持食品色、 香、 味， 防 止营养物质被氧化破坏， 贮存3个月食品回潮率为6.5， 值得推广与使用。 0013 实例3 首先按质量比1:3， 取蒙脱石和质量分数10氯铂酸溶液放入容器中， 并将容器置于超 声波震荡器中震荡40min后过滤， 将滤渣放入煅烧炉中， 设定温度为1900， 煅烧2。
20、h， 再随炉 冷却至室温， 将煅烧物取出并放入粉碎机中粉碎， 过200目筛， 收集过筛颗粒； 然后将上述过 筛颗粒与其质量15的镁粉混合均匀， 并放入电熔炉内， 使用氮气保护， 设定温度为850， 保温熔融50min， 自然冷却至室温后， 将熔融混合物取出， 放入真空球磨罐中， 按球料比20: 说 明 书 3/4 页 5 CN 106666323 A 5 1， 加入直径为50mm钢球， 以150r/min球磨50min， 收集球磨物， 备用； 再按质量百分比计， 取 50%质量分数为10双氧水、 5%三氧化硫， 其余为300目腐植酸， 先将300目腐殖酸和质量分 数为10双氧水放入烧瓶中， 以。
21、150r/min搅拌70min后， 再加入三氧化硫， 搅拌反应5h， 随后 过滤， 使用蒸馏水洗涤滤渣至洗涤液呈中性， 再将滤渣放入风干机中风干， 收集风干物； 最 后按重量份数计， 称取50份备用的球磨物、 35份上述风干物、 33份铁粉、 13份氯化钠及10份 连二亚硫酸钠， 依次放入碾磨机中， 以200r/min碾磨40min， 收集碾磨物， 放入密封袋中密封 保存， 即可得到复合食品脱氧剂。 0014 将本发明制得的复合食品脱氧剂包装后放入食品包装袋中， 控制脱氧剂放入量占 食品质量的1.3， 再将食品包装袋置于40条件下， 4天后， 经检测吸氧率为82.3， 可有 效控制食品中细菌、 霉菌等微生物的生长， 防止油脂氧化， 并可有效保持食品色、 香、 味， 防 止营养物质被氧化破坏， 贮存3个月食品回潮率为7.8， 值得推广与使用。 说 明 书 4/4 页 6 CN 106666323 A 6 。