一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮及其制备方法和应用.pdf

本发明公开了一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮及其制备方法和应用，属于肉牛养殖技术领域。肉牛日粮按如下重量份进行配比：发酵菌糠25‑35份、青贮玉米20‑25份、农作物秸秆10‑15份和精料30‑40份；发酵菌糠由香菇菌糠与玉米粉按质量比100:4‑5混合后经发酵复合菌液密封发酵20‑30天得到，发酵复合菌液的用量为发酵原料重量的1.5‑2.5%；发酵复合菌液由枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和产朊假丝酵母按照菌落数2‑4：4‑5：3‑4的配比，加0.5‑2wt%蔗糖溶液配制而成，总活菌数≥5000亿个/L。本发明可实现香菇菌糠的循环利用，变废为宝，且制成的菌糠味道酸香，适口性好，能降低成本，增加效益。

1.一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮，其特征在于，以干物质计，按如下重量份进行配比：发酵菌糠25-35份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料30-40份；所述发酵菌糠由香菇菌糠与玉米粉按质量比100:4-5混合后经发酵复合菌液密封发酵20-30天得到，所述发酵复合菌液的用量为发酵原料重量的1.5-2.5%；所述发酵复合菌液由枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和产朊假丝酵母按照菌落数2-4：4-5：3-4的配比，加0.5-2wt%蔗糖溶液配制而成，总活菌数≥5000亿个/L。 2.根据权利要求1所述的以香菇菌糠为原料的肉牛日粮，其特征在于，所述香菇菌糠的培养基质为木屑和麸皮，所述木屑与麸皮的质量比为68-72:28-32。 3.根据权利要求1或2所述的以香菇菌糠为原料的肉牛日粮，其特征在于，所述农作物秸秆选自花生秸秆、玉米秸或麦秸。 4.根据权利要求1或2所述的以香菇菌糠为原料的肉牛日粮，其特征在于，所述精料按如下重量份进行配比：玉米粉60-70份、豆粕15-20份、麦麸5-10份、石粉3-5份、磷酸氢钙2-3份、碳酸氢钠2-3份和食盐1份。 5.一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)制备发酵原料：将香菇菌糠与玉米粉按质量比100:4-5混合得到发酵原料，所述香菇菌糠的培养基质为木屑和麸皮；(2)制备发酵复合菌液：将枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和产朊假丝酵母按照菌落数2-4：4-5：3-4的比例加入到0.5-2wt%蔗糖溶液中配制得到总活菌数≥5000亿个/L的发酵复合菌液；(3)制备发酵菌糠：按发酵原料重量的1.5-2.5%喷洒发酵复合菌液，搅拌均匀，装入青贮窖或塑料袋中，压紧密封发酵20-30天；(4)配置精料：按如下重量份进行配比：玉米粉60-70份、豆粕15-20份、麦麸5-10份、石粉3-5份、磷酸氢钙2-3份、碳酸氢钠2-3份和食盐1份；(5)制备肉牛日粮：以干物质计，按如下重量份进行配比：发酵菌糠25-35份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料30-40份。 6.如权利要求1-4任一项所述的以香菇菌糠为原料的肉牛日粮的应用，其特征在于，用于育肥前期的肉牛时，按如下重量份进行肉牛日粮配比：发酵菌糠30-35份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料30-35；用于育肥后期的肉牛时，按如下重量份进行肉牛日粮配比：发酵菌糠25-30份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料35-40份。

技术领域

本发明属于肉牛养殖技术领域，具体涉及一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮及其制备方法和应用。

背景技术

随着国家对环境保护的日益重视，清洁生产、废料无害化处理和循环利用成为了农业可持续发展的必然要求。在食用菌生产方面，我国每年有大量的食用菌栽培废料产生，这些菌糠资源除少量被进一步加工利用外，大部分仍然是随意丢弃、焚烧，不仅占用土地、浪费资源，而且带来霉菌污染和害虫滋生，对环境造成严重污染。同时，食用菌生产过程中，大量的木质素、纤维素被降解，菌体蛋白增加，使得菌糠富含蛋白、多糖和矿物质，有机质含量高，经过妥当的加工处理后，可以作为肥料、饲料、燃料，资源化利用切实可行，对农业资源循环利用和治理环境污染也具有重要意义。

由于菌糠中尚有一定含量的木质纤维，质地粗糙，适口性较差，同时含有菌丝体、蛋白等营养物质，极易腐败变质，不宜直接作为饲料原料利用，必须进行适当处理。现有菌糠饲料化技术主要有物理法、化学法和生物发酵法，其中物理法不能消除杂菌污染，且加工的菌糠适口性较差、消化率低；化学法同样存在适口性较差的问题；生物发酵法可进一步降解粗纤维，改善风味和适口性，提高营养价值，具有较好的应用前景。

在香菇菌糠的饲料化技术方面，生物发酵法研究较少，缺乏发酵微生物选择、发酵工艺、饲料调配等技术，制作的饲料营养价值低、适口性差。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的之一是提供一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮，该肉牛日粮以廉价的香菇菌糠为原料，变废为宝，降低了青贮玉米、农作物秸秆和精料等的用量，有效降低了饲养成本，且该肉牛日粮具有良好的适口性。本发明的目的之二是提供了前述肉牛日粮的制备方法，该制备方法工艺简单，便于推广。本发明的目的之三是提供了前述肉牛日粮的应用，本专利中根据香菇菌糠的特点，对日粮和精料各成分的配比进行适用性调整；同时根据肉牛的生长需求，前期发酵菌糠用量较大，而后期减少发酵菌糠的用量。所述技术方案如下：

一方面，本发明实施例提供了一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮，该肉牛日粮以干物质计，按如下重量份进行配比：发酵菌糠25-35份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料30-40份。其中，发酵菌糠由香菇菌糠与玉米粉按质量比100:4-5混合后经发酵复合菌液密封发酵20-30天得到，发酵复合菌液的用量为发酵原料重量的1.5-2.5%；发酵复合菌液由枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和产朊假丝酵母按照菌落数2-4：4-5：3-4的配比，加0.5-2wt%蔗糖溶液配制而成，总菌数≥5000亿个/L。

其中，香菇菌糠为香菇培养产生的固体废弃物，但其含有丰富的有机物和多种矿质元素，其主要成分包括木质素、纤维素、半纤维素，还有粗蛋白、脂肪、维生素等营养物质；且在生产香菇的时候，香菇真菌会分泌活性酶等生物活性物质（包括纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等）到基质中，以加速基质的分解，导致菌糠中菌群和成分复杂。其中，枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母为好氧菌，增殖后快速消耗氧气，形成无氧环境，有利于厌氧型的植物乳杆菌增殖发酵；上述3种菌为益生菌，枯草芽孢杆菌菌体生长过程中能产生枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素等活性物质，产朊假丝酵母富含B族维生素、蛋白质和活性酶，植物乳杆菌在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，进入体内能抑制有害菌生长，调节肠道微生态平衡，提高饲料消化率，提高抗病力，有利于肉牛的生长发育。我国农业部在2008年《饲料添加剂品种目录》中规定枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、产朊假丝酵母等12种菌可以在动物日粮中直接添加，而不必对其安全性和稳定性进行技术评审。蔗糖溶液有益于菌群发酵，浓度根据菌群特性确定，与总菌数无关。

其中，本实施例中在选择菌糠时，选择菌丝生长旺盛、无杂菌污染、无发霉腐烂的新鲜菌糠，去除包装袋等杂物，人工或粉碎机进行破碎后使用，种菇过程不使用农药。

其中，本实施例中的香菇菌糠的培养基质主要为木屑和麸皮，木屑与麸皮的质量比为68-72:28-32。

其中，本实施例中的农作物秸秆选自花生秸秆、玉米秸或麦秸等；优选为花生秸秆，其次为玉米秸或麦秸。

其中，本实施例中的精料按如下重量份进行配比：玉米粉60-70份、豆粕15-20份、麦麸5-10份、石粉3-5份、磷酸氢钙2-3份、碳酸氢钠2-3份和食盐1份。精料的组成原料为常规精料原料，其配比根据发酵菌糠特点、肉牛饲养阶段而特配。

另一方面，本发明还提供了前述的以香菇菌糠为原料的肉牛日粮的制备方法，该方法包括如下步骤：

(1)制备发酵原料：将粉碎后的香菇菌糠与玉米粉按质量比100:4-5混合得到发酵原料，香菇菌糠的培养基质为木屑和麸皮，木屑与麸皮的质量比为68-72:28-32。

(2)制备发酵复合菌液：将枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和产朊假丝酵母按照菌落数2-4：4-5：3-4的比例加入到0.5-2wt%（优选1wt%）蔗糖溶液中配制得到总菌数≥5000亿个/L的发酵复合菌液。

(3)制备发酵菌糠：按步骤(1)得到的发酵原料（香菇菌糠与玉米粉）重量的1.5-2.5%（优选2%）喷洒步骤(2)得到的发酵复合菌液，搅拌均匀，装入青贮窖或塑料袋中，压紧密封发酵20-30天；发酵时间取决于环境温度，气温高时发酵时间短、气温低时发酵时间长。

(4)配置精料：按如下重量份进行配比：玉米粉60-70份、豆粕15-20份、麦麸5-10份、石粉3-5份、磷酸氢钙2-3份、碳酸氢钠2-3份和食盐1份；

(5)制备肉牛日粮：以干物质计，按如下重量份进行配比：发酵菌糠（步骤(3)得到）25-35份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料（步骤(4)得到）30-40份，农作物秸秆选自花生秸秆、玉米秸或麦秸等。

另一方面，本发明还提供了前述的以香菇菌糠为原料的肉牛日粮的应用方法，其喂食方法与常规方法相同，不同之处在于：本发明根据肉牛的生长所需，本发明增加发酵菌糠并调整发酵菌糠和精料的用量。具体地，用于育肥前期的肉牛时，按如下重量份进行肉牛日粮配比：发酵菌糠30-35份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料30-35；用于育肥后期的肉牛时，按如下重量份进行肉牛日粮配比：发酵菌糠25-30份、青贮玉米20-25份、农作物秸秆10-15份和精料35-40份。

具体喂食方法为：每天两次，早晚喂食一次（如早7:00、晚17:00各饲喂1次），自由饮水，应按每餐的用量取用，取用后立即盖好塑料膜、保持密封良好；初次饲喂该日粮时，喂量应由少到多逐步调整，使牛有适应过程。早晨清扫料槽1次，连续2天无剩料时适当增加投喂量，连续2天剩料量较多时适当减少投喂量。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

(1)实现香菇菌糠的循环利用，变废为宝，减少不当处理造成的环境污染，具有较高的环保价值和经济价值，且制作工艺简单，便于推广应用。

(2)制成的菌糠味道酸香，适口性好，同时能抑制杂菌生长，可部分替代其他饲料原料饲养肉牛，降低成本，增加效益。

具体实施方式

以下通过实施例形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。

实施例1

实施例1提供了一种以香菇菌糠为原料的肉牛日粮及其制备方法，其方法包括如下步骤：

(1)选择以木屑和麸皮为主要培养基质、菌丝生长旺盛、无杂菌污染、无发霉腐烂的新鲜香菇菌糠10吨，去除包装袋等杂物，粉碎机破碎，添加玉米粉0.5吨。

(2)在200千克水中溶入2千克蔗糖，再添加活菌含量≥200亿个/克的枯草芽孢杆菌1.5千克、活菌含量≥100亿个/克的植物乳杆菌4.0千克、活菌含量≥500亿个/克的产朊假丝酵母菌0.6千克，混合均匀后得到发酵复合菌液。

(3)在步骤(1)中所得的菌糠中，喷洒步骤(2)中所得的发酵复合菌液，并搅拌均匀，装入到青贮窖中、用塑料膜盖好，压紧密封发酵30天，发酵复合菌液用量为发酵原料重量的2%。

(4)按玉米粉62wt%、豆粕20wt%、麦麸7wt%、石粉5wt%、磷酸氢钙3wt%、碳酸氢钠2wt%、食盐1wt%的比例，配制混合精料。

(5)取步骤(3)中所得的发酵菌糠（含水量55%左右）400千克、青贮玉米（含水量65%左右）320千克、花生秸秆（含水量15%左右）80千克、步骤(4)中所得的精料（含水量12%左右）200千克，搅拌均匀后得到混合日粮1吨，用于饲养育肥前期肉牛；以干物质重量份计算，上述发酵菌糠、青贮玉米、花生秸秆、精料在混合日粮中的占比分别为34份、21份、13份和33份。

实施例2

(1)菌糠选择和预处理同实施例1的步骤(1)。

(2)配制发酵复合菌液同实施例1的步骤(2)。

(3)接种发酵同实施例1的步骤(3)。

(4)配制精料同实施例1的步骤(4)。

(5)取步骤(3)中所得的发酵菌糠410千克、青贮玉米340千克、花生秸秆70千克和步骤(4)中所得的精料180千克，搅拌均匀后得到混合日粮1吨，用于饲养育肥前期肉牛；上述发酵菌糠、青贮玉米、花生秸秆和精料在混合日粮干物质中的占比分别为35份、23份、11份和30份。

实施例验证

上述实施例1-2的日粮，在汉江牛业发展有限公司肉牛养殖基地进行了实施验证。

原料获取：从距离养殖基地约4公里的某香菇种植基地处，获取新鲜香菇菌糠20吨，主要培养基质为木屑70wt%和麸皮30wt%，为基地解决了菌糠堆放占用场地、发霉污染和害虫滋生等处理难题，菌糠免费获取，仅付出运费和装车费计1200元。

菌糠发酵：去除菌糠包装袋，粉碎机破碎，添加玉米粉1吨，边装窖边喷洒配制好的发酵复合菌液，最后用塑料膜盖好，压紧密封，发酵成本共计2600元。

品质鉴定：发酵30天后取样，感官评价结果：颜色呈黄褐色，味道酸香，手抓松散、不粘手，无发霉变质等现象。

饲养试验：选择体重300千克左右、健康无病的西杂牛45头，随机分为3组，每组15头，秤重后个别调整，使组间体重接近。精料配方为玉米粉62wt%、豆粕20wt%、麦麸7wt%、石粉wt5%、磷酸氢钙3wt%、碳酸氢钠2wt%、食盐wt1%，混合精料单价2025元/吨；按表1的配方，配制全混合日粮，其中青贮玉米、花生秸秆的单价分别为400元/吨、800元/吨。早7:00、晚17:00各饲喂1次，自由饮水。早晨清扫料槽1次，连续2天无剩料时适当增加投喂量，连续2天剩料量较多时适当减少投喂量。预试期7天，正试期60天，正试期始末测定体重，记录每日饲料消耗量，分析各组增重、耗料、经济收益等结果。

表1 肉牛育肥前期日粮组成

实施例1 实施例2 对照组 发酵菌糠 60千克 61.5千克 青贮玉米 48千克 51千克 97.5千克 花生秸秆 12千克 10.5千克 22.5千克 精料 30千克 27千克 30千克 鲜样合计 150千克 150千克 150千克 日粮成本 673元/吨 634元/吨 785元/吨 含水量 46.4% 47.9% 46.9% 精粗比 33：67 30：70 33：67

结果分析：实施例1及实施例2的全混合日粮，肉牛均能正常采食。实施例1的平均日增重与对照组的差异不显著，饲料消耗及饲料成本低于对照，当地肉牛活重为26元/千克，日均综合收益高于对照组2.14元/头；实施例2虽然平均日增重比对照组的低、饲料消耗量比对照组的高，但饲料成本低于对照，日均综合收益高于对照组1.16元/头，详见表2。结论：用廉价的香菇菌糠，部分代替青贮玉米、秸秆、精料等日粮原料，用于育肥前期的肉牛，能保持肉牛增重、降低饲养成本，提高综合收益。

表2 增重及耗料情况

实施例3

(1)菌糠选择和预处理同实施例1的步骤(1)。

(2)配制发酵复合菌液同实施例1的步骤(2)。

(3)接种发酵同实施例1的步骤(3)。

(4)按玉米粉70wt%、豆粕16wt%、麦麸5wt%、石粉3wt%、磷酸氢钙2wt%、碳酸氢钠3wt%、食盐1wt%的比例，配制混合精料。

(5)取步骤(3)中所得的发酵菌糠310千克、青贮玉米360千克、花生秸秆80千克、步骤(4)中所得的精料250千克，搅拌均匀后得到混合日粮1吨，用于饲养育肥后期肉牛；上述发酵菌糠、青贮玉米、花生秸秆、精料在混合日粮干物质中的占比分别为25份、23份、12份和40份。

实施例验证

上述实施例3，在汉江牛业发展有限公司肉牛养殖基地进行了实施验证。

选择体重500千克左右、健康无病的西杂牛24头，随机分为2组，每组12头，秤重后个别调整，使组间体重接近。精料配方为玉米粉70wt%、豆粕16wt%、麦麸5wt%、石粉3wt%、磷酸氢钙2wt%、碳酸氢钠3wt%和食盐1wt%，混合精料单价2028元/吨；按表3的配方，配制全混合日粮。

表3 肉牛育肥后期日粮组成

实施例3 对照组 发酵菌糠 310千克 青贮玉米 360千克 590千克 花生秸秆 80千克 90千克 精料 250千克 320千克 鲜样合计 1吨 1吨 日粮成本 774元/吨 957元/吨 含水量 45.6% 44.5% 精粗比 40：60 50：50

结果分析：实施例3的全混合日粮，肉牛能正常采食。实施例3的平均日增重比对照组的低0.127千克；虽然饲料消耗量比对照组的高，但日粮单价低，头平均饲料成本比对照组的低4.72元，日均综合收益比对照组的高1.72元/头，详见表4。当肉牛单价由当前的26元/千克上涨到37.2元/千克，或菌糠成本由当前的190元/吨上涨到350元/吨时，二者日均收益持平。结论：用廉价的香菇菌糠，部分代替青贮玉米、秸秆、精料等日粮原料，用于育肥后期的肉牛，能降低饲养成本，提高综合收益。

表4 增重及耗料情况

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。