技术领域
本发明涉及一种保健咀嚼食品,尤其涉及一种具有生津降火、健脾、止泻、 解毒、助消化等功效的茯苓片及生产方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,生活中常用于嚼食的休闲含片和咀嚼片也 越来越多,如润喉片、口香糖、木糖醇、绿茶咀嚼片、茯苓咀嚼片、多维咀嚼 片等,这些休闲食品分别具有润喉、除异味、清火、改善睡眠、增加营养等功 效,其目的都是在轻松嚼食的同时,达到一定的有利于身体健康的作用。
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺 嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。茯苓性味:甘、淡,平,具有渗湿利 水、益脾和胃、宁心安神之功效,具有增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的 抗肿瘤作用;有利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;有镇静及 保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。
甘草性平,味甘,有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中 医上,甘草补脾益气,滋咳润肺,缓急解毒,调和百药。临床应用分“生用”与“蜜 炙”之别,生用主治咽喉肿痛,痛疽疮疡,胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等; 蜜炙主治脾胃功能减退,大便溏薄,乏力发热以及咳嗽、心悸等。西医药理发 现,甘草剂有抗炎和抗变态反映的功能,因此在西医临床上主要作为缓和剂, 缓解咳嗽,祛痰,治疗咽痛喉炎;甘草或甘草次酸有去氧皮质酮类作用,对慢 性肾上腺皮质功能减退症有良好功效;甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌, 延长上皮细胞寿命,有抗炎活性,常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗;甘 草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸作用;甘草也是人丹的主要原料之一。
山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具有很高的营养和药用价值。山楂片含 多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖 类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的 消化,促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、 收敛止痢、活血化淤等功效,主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。 山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有 增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
目前,市场上的休闲咀嚼片中,以增加营养为目的的产品较多,能适当起 到药效作用的产品也有一些,但以药效作用为主要目的的产品还不多,这在一 定程度上不利于人们以一种轻松的方式来治疗和预防常见疾病,阻碍了提高国 民身体素质的有效实施,所以以药效作用为主要目的的休闲咀嚼片有很大的开 发必要性和发展空间。
发明内容
本发明的目的就在于在上述问题的基础上提出一种具有益脾和胃、宁心安 神、助消化等功效的茯苓片及生产方法。
为了达到上述目的,本发明通过以下技术方案来实现:
本发明中的茯苓片,其配料包括茯苓甘草浸膏、山楂浸膏粉、奶粉、葡萄 糖、白糖。
本发明中的茯苓、甘草和山楂在一定程度上实现了上述药用价值,奶粉、 葡萄糖、白糖则能增加甜味、适于嚼食、增加营养。
本发明中用于加工茯苓片的茯苓甘草浸膏,由茯苓和甘草熬制浓缩而成, 茯苓和甘草的质量配比为:茯苓120份,甘草15份;所述茯苓甘草浸膏的相对 密度为:在60℃时为1.15-1.25。这种方式,将茯苓和甘草的药用及营养成份转 变为浓缩的液体,既便于嚼食,又便于吸收。
作为本发明中茯苓片的优选配方,各配料的质量百分比为:茯苓甘草浸膏 2-5份,山楂浸膏粉3-5份,奶粉10-30份,葡萄糖40-60份,白糖40-60份。
作为本发明中茯苓片的最佳配方,各配料的质量百分比为:茯苓甘草浸膏3 份,山楂浸膏粉4份,奶粉20份,葡萄糖50份,白糖50份。
作为本发明中茯苓片的进一步改进,其配料还包括甜菊甙、香精、薄荷脑、 硬脂酸镁、改性淀粉。这些配料有增加甜味、香味、清爽口感、润滑、亮度等 作用。
作为本发明中茯苓片的进一步改进中的优选配方,各配料的质量百分比为: 茯苓甘草浸膏2-5份,山楂浸膏粉3-5份,奶粉10-30份,葡萄糖40-60份,白 糖40-60份,甜菊甙0.5-0.8份,香精0.1-0.3份,薄荷脑0.1-0.3份,硬脂酸镁 2-4份,改性淀粉4-6份。
作为本发明中茯苓片的进一步改进中的最佳配方,各配料的质量百分比为: 茯苓甘草浸膏3份,山楂浸膏粉4份,奶粉20份,葡萄糖50份,白糖50份, 甜菊甙0.6份,香精0.2份,薄荷脑0.2份,硬脂酸镁3份,改性淀粉5份。
本发明中茯苓片的生产方法,先对各配料进行处理制得基料,然后对基料 依次进行制粒、压片、包衣及包装,制得成品,在这个过程中:(1)所述基料的 加工方法为:先将茯苓和甘草用水浸泡,再分别进行两次煎煮:第一次加水煮 沸后保持沸腾一段时间,然后过滤,第二次将第一次煮过的茯苓和甘草加水煮 沸后保持沸腾一段时间,然后过滤,将上述两次过滤后的液体合并并蒸发浓缩, 制得茯苓甘草浸膏;将奶粉、葡萄糖、白糖、甜菊甙、香精、改性淀粉粉碎混 匀后成为备用粉料;将山楂浸膏粉用乙醇适量溶化后连同茯苓甘草浸膏一起加 入上述备用粉料,混合均匀,即得基料;(2)将基料经过制粒后得到的颗粒加入 薄荷脑和硬脂酸镁并混合均匀后进行压片。
作为本发明中茯苓片的生产方法的优选方案,在所述基料的加工过程中, 将茯苓和甘草用水浸泡的时间为1小时;第一次煎煮是加8倍量的水煮沸后保 持沸腾1.5小时,第二次煎煮是加6倍量的水煮沸后保持沸腾1小时;溶化山楂 浸膏粉用的乙醇的纯度为95%。
本发明的有益效果在于:
由于茯苓甘草浸膏是通过对茯苓和甘草的两次煎煮、混合浓缩而成,所以 它们的药用及营养成份均被提炼出来,用本发明中的生产方法生产出来的本发 明中的茯苓片,具有收敛生津、安蛔驱虫、补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒、 消积化滞、收敛止痢、活血化淤等药效作用,同时,本发明茯苓片中的葡萄糖 和白糖具有补充体液、供给能量、补充血糖的营养作用,本发明茯苓片中的奶 粉具有促进人体的生长、提高人体的抗病能力的健身作用,通过休闲咀嚼的方 式,人们在不知不觉中就达到了治疗及预防常见病、提高身体素质的目的,而 且适于批量生产,便于推广,有利于以轻松、有效的方式提高全国人民身体素 质。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明:
实施例1:按以下步骤进行加工:
(1)先取1.2kg的茯苓和0.15kg的甘草用水浸泡1小时,再分别进行两次煎 煮:第一次加9.6kg的水煮沸后保持沸腾1.5小时,然后过滤,第二次将第一次 煮过的茯苓和甘草加7.2kg的水煮沸后保持沸腾1小时,然后过滤,将上述两次 过滤后的液体合并并蒸发浓缩至以下条件:在60℃时的相对密度为1.15-1.25, 停止蒸发,制得茯苓甘草浸膏;
(2)按以下重量分别准备配料:茯苓甘草浸膏30g,山楂浸膏粉40g,奶粉 200g,葡萄糖500g,白糖500g,甜菊甙6g,香精2g,改性淀粉50g,薄荷脑 2g,硬脂酸镁30g,将上述配料中的块状或大颗粒配料粉碎;
(3)将200g奶粉、500g葡萄糖、500g白糖、6g甜菊甙、2g香精、50g改性 淀粉混匀作为备用粉料,将40g山楂浸膏粉用纯度为95%的乙醇适量溶化后, 连同30g茯苓甘草浸膏一起加入上述备用粉料,混合均匀,即得基料;
(4)将上述基料按常规方法进行制粒加工,将所得颗粒置于通风处干燥待 用;
(5)向上述干燥后的颗粒中加入2g薄荷脑和30g硬脂酸镁,混合均匀后, 用压片机按常规方法进行压片;
(6)对压好的素片进行包衣处理:将压好的素片筛去表面粉尘后放入锅中备 用,再将包衣原料用75%的乙醇充分溶化后加入喷枪壶中,开启糖衣锅,接通 压缩空气,调节好喷枪出液速度和浓度,均匀地喷入放置素片的锅内,在90-180 分钟内即可完成包衣过程;
(7)对经过包衣处理的素片进行检验,检验合格后送入包装机进行分装,即 得成品茯苓片(可以瓶装或袋装)。
用上述质量比例的配料和上述方法加工而得的茯苓片,表面光洁度好,口 感清爽、微甜,并有轻微的香味,可以在口腔中含化吸食或咀嚼吞食,适合大 部分人服用。经常服用,具有收敛生津、安蛔驱虫、补脾益气、滋咳润肺、缓 急解毒、消积化滞、收敛止痢、活血化淤等药效作用,同时具有补充体液、供 给能量、补充血糖的营养作用,还具有促进人体的生长、提高人体的抗病能力 的健身作用。
实施例2:与上述实施例1相比,第(2)、(3)、(5)步骤不同,其它步骤与实 施例1完全相同,下面分述第(2)、(3)、(5)步骤:
(2)按以下重量分别准备配料:茯苓甘草浸膏50g,山楂浸膏粉50g,奶粉 100g,葡萄糖400g,白糖400g,甜菊甙5g,香精1g,改性淀粉40g,薄荷脑 1g,硬脂酸镁20g,将上述配料中的块状或大颗粒配料粉碎;
(3)将100g奶粉、400g葡萄糖、400g白糖、5g甜菊甙、1g香精、40g改性 淀粉混匀作为备用粉料,将50g山楂浸膏粉用纯度为95%的乙醇适量溶化后, 连同50g茯苓甘草浸膏一起加入上述备用粉料,混合均匀,即得基料;
(5)向上述干燥后的颗粒中加入1g薄荷脑和20g硬脂酸镁,混合均匀后,用 压片机按常规方法进行压片;
用上述质量比例的配料加工而得的茯苓片,与上述实施例1相比,表面光 洁度略差,口感一般、微甜和微苦并存,有很淡的香味,可以在口腔中含化吸 食或咀嚼吞食,适合不喜甜食、不怕吃苦、注重药效的人服用。经常服用,如 实施例1所述的药效作用比较明显,营养作用和健身作用略差。
实施例3:与上述实施例1相比,第(2)、(3)、(5)步骤不同,其它步骤与实 施例1完全相同,下面分述第(2)、(3)、(5)步骤:
(2)按以下重量分别准备配料:茯苓甘草浸膏20g,山楂浸膏粉30g,奶粉 300g,葡萄糖600g,白糖600g,甜菊甙8g,香精3g,改性淀粉60g,薄荷脑 3g,硬脂酸镁40g,将上述配料中的块状或大颗粒配料粉碎;
(3)将300g奶粉、600g葡萄糖、600g白糖、8g甜菊甙、3g香精、60g改性 淀粉混匀作为备用粉料,将30g山楂浸膏粉用纯度为95%的乙醇适量溶化后, 连同20g茯苓甘草浸膏一起加入上述备用粉料,混合均匀,即得基料;
(5)向上述干燥后的颗粒中加入3g薄荷脑和40g硬脂酸镁,混合均匀后,用 压片机按常规方法进行压片;
用上述质量比例的配料加工而得的茯苓片,与上述实施例1相比,表面光 洁度非常好,口感清爽度高、甜味较浓,香味较浓,可以在口腔中含化吸食或 咀嚼吞食,适合喜爱甜食、怕吃苦食的人服用。经常服用,如实施例1所述的 药效作用相对较弱,营养作用和健身作用比较明显。