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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410562381.2 (22)申请日 2014.10.22 A23L 2/39(2006.01) (71)申请人 威海新异生物科技有限公司 地址 264205 山东省威海市经区皇冠别墅 1 区 8 号楼 304 (72)发明人 方华 王金玲 (54) 发明名称 一种桑叶固体饮品制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种桑叶固体饮品制备方法， 其特征是以桑叶、 桑枣、 木瓜为原料经清洗、 绞碎、 磨浆制成浆液， 然后经均浆、 超声降解、 过滤、 加入 辅料、 均质、 浓缩、 干燥、 袋装工艺制成。本发明采 用新鲜桑叶为原料直接加工，。
2、 不仅使桑叶得到充 分利用， 也提高了果农经济效益， 采用的鲜桑叶、 桑枣、 木瓜进行配伍， 互为补充、 相得益彰， 既丰富 和拓展、 提升了桑叶、 桑枣、 木瓜的营养保健功效， 又起到了组合产生自身酶促反应的作用， 同时又 共同起到了调味作用， 具有提高饮品口感的效果， 经常饮用， 有利于养生保健， 延缓衰老， 提高人体 免疫功能， 是一种老少皆宜的营养保健饮品。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105520032 A 2016.04.27 CN 105520032 A 1/1 页 2 1. 一种桑叶固体饮。
3、品制备方法， 其特征是以桑叶、 桑枣、 木瓜为原料经清洗、 绞碎、 磨浆 制成浆液， 其组分的重量百分比为 ： 桑叶4060、 桑枣2040、 木瓜2040， 然后经均浆、 超声降解、 过滤、 加入辅料、 均质、 浓缩、 干燥、 袋装工艺制成。 2. 根据权利要求 1 所述的一种桑叶固体饮品制备方法， 其特征在于所述的超声降解 是将均浆后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入超声反应釜内， 分段加温控制在 32 40进行超声 处理 0.5-1 小时， 继续加温控制在 40 55进行超声处理 1-2 小时， 继续加温控制在 55 75进行超声处理 0.5-1 小时， 超声波作用功率 500-800W。 3.。
4、 根据权利要求 1 所述的一种桑叶固体饮品制备方法， 其特征在于所述的均质是通过 超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、 温度为50-65条件下进行均质2次， 使其浆液 细化到纳米级液体。 权 利 要 求 书 CN 105520032 A 2 1/3 页 3 一种桑叶固体饮品制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其是一种桑叶固体饮品制备方法。 背景技术 0002 桑叶被称为 “神仙草” ， 能治百病， 在中医学里， 很早以前就着眼于桑叶了。二世纪 完成的世界最早的药书 神农本草经 中， 已记载了桑叶的药用价值。现在， 在中医治疗中， 桑叶作为改善糖尿病及其他各。
5、种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为 “桑叶” ， 认为 其药效极其广泛。 有止咳、 去热， 治疗头昏眼花、 消除眼部疲劳， 消肿、 清血， 治愈痢疾、 腹痛， 补肝、 美肤等功效。用它制出的桑叶茶、 桑叶粉具有清热解毒、 开胃生津、 三降三抗、 美容减 肥等功效， 更是天然的绿色饮品， 经常饮用， 有利于养生保健， 延年益寿。 桑叶饮品的开发利 用， 具有良好的经济效益和广阔的市场前景。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种桑叶固体饮品制备方法， 利用新鲜桑叶制造出既含桑叶 有益成分又含有其他保健成分的固体饮品， 并增加了桑叶加工产品的新品种， 提高桑叶的 综合利用率， 进而增加果。
6、农经济效益。 0004 本发明所采用的技术方案是 : 一种桑叶固体饮品制备方法， 其特征是以桑叶、 桑枣、 木瓜为原料经清洗、 绞碎、 磨浆制 成浆液， 其组分的重量百分比为 ： 桑叶4060、 桑枣2040、 木瓜2040， 然 后经均浆、 超声降解、 过滤、 加入辅料、 均质、 浓缩、 干燥、 袋装工艺制成。 0005 所述的桑叶为当年生新鲜桑叶片。 0006 所述的桑枣、 木瓜原料采用八成熟以上的新鲜桑枣、 新鲜木瓜。 0007 所述的辅料加入量为浆液总量的 1 10 所述的辅料是以木糖醇、 淀粉混合而成， 其各组分的重量百分比为 ： 木糖醇 40-70、 淀粉 20-40。 0008 。
7、所述的木糖醇、 淀粉可以在市场选购， 国内外各地市场均有所售。 0009 所述的清洗是用流动清水漂洗， 去除赃物杂质。 0010 所述的绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的桑叶、 桑枣、 木瓜绞碎。 0011 所述的加水磨浆是将绞碎后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入胶体磨中， 加净化水至原料的 3 10 倍进行磨浆。 0012 所述的匀浆是将经胶体磨浆的桑叶、 桑枣、 木瓜送入均浆机中进行均浆处理， 使其 实体组织具有良好的分散状态， 以利于浆液的催化降解和酵解。 0013 所述的超声降解是将均浆后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入超声反应釜内， 分段加温控制 在 32 40进行超声处理 0.5-1 小时， 继续。
8、加温控制在 40 55进行超声处理 1-2 小时， 继续加温控制在 55 75进行超声处理 0.5-1 小时， 超声波作用功率 500-800W。 0014 所述的过滤是将超声降解后的浆液采用 1 3 层纱布过滤。 说 明 书 CN 105520032 A 3 2/3 页 4 0015 所述的均质是将上述浆液进行均质处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均 质机使浆液在压力为100-120mpa、 温度为50-65条件下进行均质2次， 使其浆液细化到纳 米级液体。 0016 本发明的优点和效果 ： 本发明所用的桑叶、 桑枣、 木瓜原料天然、 资源丰富， 有待于大力开发利用， 提高所用原 料。
9、利用价值。 0017 本发明所采用的胶体磨浆、 匀浆、 超声处理、 均质等工艺均为现代食品与医药领域 加工新技术， 所采用的工艺步骤与方法具有合理化、 科学化、 易操作的特点。 0018 本发明运用传统中医药学、 现代营养学、 生物学、 食品学的原理， 采用鲜桑叶、 桑 枣、 木瓜为原料进行科学配伍， 应用现代食品加工技术， 制成天然、 高效、 方便、 安全、 口感 好、 易于人体吸收等特点的饮品。 0019 本发明采用新鲜桑叶为原料直接加工， 完善保留其原有的成分， 不仅使桑叶得到 充分利用， 也提高了果农经济效益， 采用的鲜桑叶、 桑枣、 木瓜进行配伍， 互为补充、 相得益 彰， 既丰富和。
10、拓展、 提升了桑叶、 桑枣、 木瓜的营养保健功效， 又起到了组合产生自身酶促反 应的作用， 同时又共同起到了调味作用， 具有提高饮品口感的效果， 经常饮用， 有利于养生 保健， 延缓衰老， 提高人体免疫功能， 是一种老少皆宜的营养保健饮品。 0020 具体实施方式 ： 下面结合实施例对本发明作进一步描述 ： 实施例 1 ： 采收称取新鲜桑叶片， 备用 ； 采收称取九成熟的新鲜桑枣， 备用 ； 采收称取八成熟的新鲜木瓜， 备用。 0021 采收称取木糖醇、 淀粉， 按规定的比例混合制成本发明辅料， 备用 ； 称取挑选的鲜桑叶 53 公斤、 新鲜桑枣 28 公斤、 新鲜木瓜 19 公斤， 将其用流。
11、动水清洗干 净后送入组织绞碎机进行绞碎， 再将绞碎后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入胶体磨中， 加净化水至 原料的 3 倍进行磨浆， 再将经胶体磨浆的桑叶、 桑枣、 木瓜送入均浆机中进行均浆处理， 使 其实体组织具有良好的分散状态， 以利于催化降解和酵解， 再将均浆处理后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入超声反应釜内， 加温控制在 37进行超声处理 0.5 小时， 继续加温控制在 52进 行超声处理 1 小时， 继续加温控制在 65进行超声处理 1 小时， 超声波作用功率 800W， 然后 将超声降解处理后的浆液采用 2 层纱布过滤， 再将上述浆液中加入 1的辅料进行均质处 理， 使其颗粒进一步细微化， 通。
12、过超高压均质机使浆液在压力为 120mpa、 温度为 65条件 下进行均质 2 次， 使其浆液细化到纳米级， 再经过浓缩、 喷雾干燥、 袋装工艺制成本发明桑 叶固体饮品。 0022 实施例 2 ： 采收称取新鲜桑叶片， 备用 ； 采收称取八成熟的新鲜桑枣， 备用 ； 采收称取八成熟的新鲜木瓜， 备用。 0023 采收称取木糖醇、 淀粉， 按规定的比例混合制成本发明辅料， 备用 ； 称取挑选的鲜桑叶 60 公斤、 新鲜桑枣 25 公斤、 新鲜木瓜 15 公斤， 将其用流动水清洗干 说 明 书 CN 105520032 A 4 3/3 页 5 净后送入组织绞碎机进行绞碎， 再将绞碎后的桑叶、 桑枣。
13、、 木瓜送入胶体磨中， 加净化水至 原料的 5 倍进行磨浆， 再将经胶体磨浆的桑叶、 桑枣、 木瓜送入均浆机中进行均浆处理， 使 其实体组织具有良好的分散状态， 以利于催化降解和酵解， 再将均浆处理后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入超声反应釜内， 加温控制在 35进行超声处理 0.5 小时， 继续加温控制在 55进 行超声处理 1 小时， 继续加温控制在 65进行超声处理 1 小时， 超声波作用功率 700W， 然后 将超声降解处理后的浆液采用 1 层纱布过滤， 再将上述浆液中加入 1的辅料进行均质处 理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均质机使浆液在压力为 120mpa、 温度为 65条件 下。
14、进行均质 2 次， 使其浆液细化到纳米级， 再经过浓缩、 喷雾干燥、 袋装工艺制成本发明桑 叶固体饮品。 0024 实施例 3 ： 采收称取新鲜桑叶片， 备用 ； 采收称取九成熟的新鲜桑枣， 备用 ； 采收称取八成熟的新鲜木瓜， 备用。 0025 采收称取木糖醇、 淀粉， 按规定的比例混合制成本发明辅料， 备用 ； 称取挑选的鲜桑叶 125 公斤、 新鲜桑枣 52 公斤、 新鲜木瓜 23 公斤， 将其用流动水清洗 干净后送入组织绞碎机进行绞碎， 再将绞碎后的桑叶、 桑枣、 木瓜送入胶体磨中， 加净化水 至原料的 3 倍进行磨浆， 再将经胶体磨浆的桑叶、 桑枣、 木瓜送入均浆机中进行均浆处理， 。
15、使其实体组织具有良好的分散状态， 以利于催化降解和酵解， 再将均浆处理后的桑叶、 桑 枣、 木瓜送入超声反应釜内， 加温控制在35进行超声处理0.5小时， 继续加温控制在51 进行超声处理 1 小时， 继续加温控制在 63进行超声处理 1 小时， 超声波作用功率 700W， 然 后将超声降解处理后的浆液采用 1 层纱布过滤， 再将上述浆液中加入 3的辅料进行均质 处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均质机使浆液在压力为 120mpa、 温度为 65条 件下进行均质 2 次， 使其浆液细化到纳米级， 再经过浓缩、 喷雾干燥、 袋装工艺制成本发明 桑叶固体饮品。 说 明 书 CN 105520032 A 5 。