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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410656255.3 (22)申请日 2014.11.18 A23L 2/39(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 威海新异生物科技有限公司 地址 264205 山东省威海市经区皇冠别墅 1 区 8 号楼 304 (72)发明人 方华 王金玲 (54) 发明名称 一种海带固体饮品及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种海带固体饮品及其制备方 法， 其特征是以海带粉为主要原料， 配以大豆粉、 山药粉、 乳粉、 绿豆粉、 异麦芽低聚糖粉， 再经混 合、 制浆、 杀菌、 均质、 喷雾干燥、 制粒。
2、、 包装步骤制 成。 本发明以海带、 大豆、 山药、 乳粉、 绿豆、 异麦芽 低聚糖为原料的固体饮料作为饮料大家族中的新 品类， 通过现代工艺做成直接饮用的产品， 不仅能 够充分保留对人体健康有益的营养成分， 并且不 需加任何食品添加剂调味， 也没有其他任何化学 添加， 产品口感好、 饮用方便， 易于吸收， 而且营养 保健效果更佳。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105614632 A 2016.06.01 CN 105614632 A 1/1 页 2 1. 一种海带固体饮品及其制备方法， 其特征是以海带粉。
3、为主要原料， 配以大豆粉、 山药 粉、 乳粉、 绿豆粉、 异麦芽低聚糖粉， 其组分的重量百分比为 ： 海带粉 50-70%、 大豆粉 5-20%、 山药粉 5-20%、 乳粉 5-20%、 绿豆粉 1-10%、 异麦芽低聚糖粉 1-10%， 再经混合、 制浆、 杀菌、 均 质、 喷雾干燥、 制粒、 包装步骤制成。 2. 根据权利要求 1 所述的一种海带固体饮品及其制备方法， 其特征在于所述的海带 粉、 大豆粉、 山药粉、 绿豆粉分别以海带、 大豆、 山药、 绿豆为原料， 经预处理、 烘炒、 粉碎制 得。 3. 根据权利要求 1 所述的一种海带固体饮品及其制备方法， 其特征在于所述的均 质是将浆。
4、液进行均质处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均质机使浆液在压力为 100-120mpa、 温度为 50-65条件下进行均质 2 次， 使其浆液细化到纳米级液体。 权 利 要 求 书 CN 105614632 A 2 1/3 页 3 一种海带固体饮品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种固体饮料， 具体涉及一种海带固体饮品及其制备方法。 背景技术 0002 海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物， 属海藻类植物， 可以适用于 拌、 烧、 炖、 焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜， 同时具有一定的药用价值。含 有丰富的碘等矿物质元素。 海带含热量低、 蛋白质含量中等。
5、、 矿物质丰富， 研究发现， 海带具 有降血脂、 降血糖、 调节免疫、 抗凝血、 抗肿瘤、 排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带素 有 “天然微量元素宝库” 之称， 一个成人每天只要摄取 0.1 克海带即可满足对碘的需要 , 食 用 50 克海带可满足对钙的需要 , 对促进生长发育尤其是神经系统发育具有举足轻重的作 用。现代医学研究表明， 海带、 紫菜、 裙带菜、 海蒿子等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。 以海带为代表的褐藻类海藻中， 含有丰富的褐藻酸， 这是一类具有广泛用途的海洋生物多 糖。褐藻酸本身是一种良好的膳食纤维， 具有促进肠道蠕动排空， 促进脂肪代谢、 减少结肠 癌发生及和摄入体内。
6、的铅等重金属螯合并排除解毒的作用。海藻多糖还具有减肥功能， 我 国古医籍中就有 “海带多食瘦人” 的记载， 这是关于海洋减肥食品最早的记载。总之， 海带 作为食品的应用向人们展示出更为广阔而诱人的前景。 0003 随着人民生活水平的不断提高， 人们对海洋健康食品的需要量越来越大， 海带又 倍受青睐， 市场上开发出的海带产品也逐渐增多， 把海带做成冲着吃的饮品， 由吃海带变成 哈 （喝） 海带， 给人们一种耳目一新的感觉， 这种新型饮品融入更多现代快节奏和时尚元素， 从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求， 因此开发海带固体饮品， 提供一种携 带方便、 食用方便、 人体吸收利用度高、 口感。
7、好、 无任何化学添加的、 营养丰富而且可以防治 疾病的海带固体饮品生产方法， 定会受人们欢迎， 海带固体饮品不仅具有营养保健作用， 还 能为海带资源多元化开发提供新的途径， 其市场前景广阔。 发明内容 0004 本发明的目的在于克服现有技术中的不足而提供一种营养健康的海带固体饮品 及其制备方法。 0005 本发明的目的是这样实现的 ： 一种海带固体饮品及其制备方法， 其特征是以海带粉为主要原料， 配以大豆粉、 山药 粉、 乳粉、 绿豆粉、 异麦芽低聚糖粉， 其组分的重量百分比为 ： 海带粉 50-70%、 大豆粉 5-20%、 山药粉 5-20%、 乳粉 5-20%、 绿豆粉 1-10%、 异。
8、麦芽低聚糖粉 1-10%， 再经混合、 制浆、 杀菌、 均 质、 喷雾干燥、 制粒、 包装步骤制成。 0006 所述的海带粉、 大豆粉、 山药粉、 绿豆粉分别以海带、 大豆、 山药、 绿豆为原料， 经预 处理、 烘炒、 粉碎制得。 0007 所述的乳粉、 异麦芽低聚糖粉原料可以在市场选购， 国内外市场均有所售。 0008 所述的预处理是为了防止海带、 大豆、 山药、 绿豆原料中可能存在的泥土、 碎石、 杂 说 明 书 CN 105614632 A 3 2/3 页 4 质等混入其中， 将原料分别经过筛选， 然后经过淘洗并脱水处理。 0009 所述的烘炒是将脱水处理的原料分别烘炒至稍微焦香。 00。
9、10 所述的粉碎是将烘炒过后的各原料分别粉碎至 100-150 目。 0011 所述的制浆是按比例称取海带粉、 大豆粉、 山药粉、 绿豆粉、 异麦芽低聚糖粉， 以总 原料与适量水混合均匀制成浆液， 使得浆液的固体重量含量达到 20%-40%。 0012 所述的杀菌是将浆液升温至 95， 然后按比例称取乳粉、 异麦芽低聚糖粉溶解好 加入， 充分混合并继续保持保持 10min-15min。 0013 所述的均质是将上述浆液进行均质处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均 质机使浆液在压力为100-120mpa、 温度为50-65条件下进行均质2次， 使其浆液细化到纳 米级液体。 0014 所述。
10、的喷雾干燥是通过喷雾干燥设备干燥至含水量为 3-6%。 0015 所述的制粒是以摇摆式颗粒机进行造粒， 过 20 目筛制粒， 将湿粒置于 40-45鼓 风干燥箱中干燥， 干燥终点以颗粒水分降至 3% 5%。 0016 本发明具有如下的优点 ： 本发明以海带、 大豆、 山药、 乳粉、 绿豆、 异麦芽低聚糖为原料的固体饮料作为饮料大家 族中的新品类， 通过现代工艺做成直接饮用的产品， 不仅能够充分保留对人体健康有益的 营养成分， 并且不需加任何食品添加剂调味， 也没有其他任何化学添加， 产品口感好、 饮用 方便， 易于吸收， 而且营养保健效果更佳。 0017 本发明把海带粉、 大豆粉、 山药粉、 。
11、乳粉、 绿豆粉、 异麦芽低聚糖粉做成冲着吃的饮 品， 由吃海带、 大豆、 山药、 乳粉、 绿豆变成了喝海带、 大豆、 山药、 乳粉、 绿豆， 确实给人一种 耳目一新的感觉。这种新型饮品融入了更多的现代快节奏和时尚元素， 从而更易满足现代 人对生活的营养需求和心理需求。 0018 本发明精选天然海带， 用现代工艺精心制备， 与天然的大豆、 山药、 绿豆完美融合， 平衡膳食营养， 为身体注入充盈活力， 营养成分包含了能量、 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 膳 食纤维及微量元素钠等。 “天然、 营养、 健康” 结合饮品的 “方便、 快捷” ， 使得人们可以以喝 代吃， 及时补充海洋食品、 粮食与果蔬。
12、所含的各种营养。 0019 具体实施方式 ： 下面结合具体的实施方式对本发明作进一步的描述。 0020 实施例 1 ： 采收称取海带、 大豆、 山药、 绿豆， 分别经过筛选除去泥土、 碎石、 杂质等， 然后分别经过 淘洗并脱水处理， 备用 ； 采收称取乳粉， 备用 ； 采收称取异麦芽低聚糖粉， 备用 ； 将上述经脱水处理的海带、 大豆、 山药、 绿豆各原料分别在 160下烘炒 25 分钟， 分别 烘炒至焦黄微香， 备用 ； 将上述烘炒过后的海带、 大豆、 山药、 绿豆各原料分别粉碎至 150 目， 备用 ； 按比例称取制得的海带粉 61 公斤、 大豆粉 12 公斤、 山药粉 13 公斤、 绿豆。
13、 4 公斤， 以总 原料加水混合均匀制成浆液， 加适量水使得浆液的固体重量含量达到 30%， 然后进行杀菌， 将浆液升温至 95， 然后加入称取的乳粉 7 公斤、 异麦芽低聚糖粉 3 公斤， 充分混合并继续 说 明 书 CN 105614632 A 4 3/3 页 5 保持保持 15min， 再将上述浆液进行均质处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均质机 使浆液在压力为120mpa、 温度为65条件下进行均质2次， 使其浆液细化到纳米级液体， 再 送入喷雾干燥设备干燥至含水量为 5%， 然后以摇摆式颗粒机进行造粒， 过 20 目筛制粒， 将 湿粒置于 45鼓风干燥箱中干燥， 干燥终点以颗。
14、粒水分降至 3%， 再经包装步骤制成本发明 海带固体饮品。 0021 实施例 2 ： 采收称取海带、 大豆、 山药、 绿豆， 分别经过筛选除去泥土、 碎石、 杂质等， 然后分别经过 淘洗并脱水处理， 备用 ； 采收称取乳粉， 备用 ； 采收称取异麦芽低聚糖粉， 备用 ； 将上述经脱水处理的海带、 大豆、 山药、 绿豆各原料分别在 150下烘炒 20 分钟， 分别 烘炒至焦黄微香， 备用 ； 将上述烘炒过后的海带、 大豆、 山药、 绿豆各原料分别粉碎至 150 目， 备用 ； 按比例称取制得的海带粉 123 公斤、 大豆粉 27 公斤、 山药粉 25 公斤、 绿豆 8 公斤， 以总 原料加水混合。
15、均匀制成浆液， 加适量水使得浆液的固体重量含量达到 30%， 然后进行杀菌， 将浆液升温至95， 然后加入称取的乳粉11公斤、 异麦芽低聚糖粉6公斤， 充分混合并继续 保持保持 15min， 再将上述浆液进行均质处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均质机 使浆液在压力为120mpa、 温度为65条件下进行均质2次， 使其浆液细化到纳米级液体， 再 送入喷雾干燥设备干燥至含水量为 5%， 然后以摇摆式颗粒机进行造粒， 过 20 目筛制粒， 将 湿粒置于 45鼓风干燥箱中干燥， 干燥终点以颗粒水分降至 3%， 再经包装步骤制成本发明 海带固体饮品。 0022 实施例 3 ： 采收称取海带、 。
16、大豆、 山药、 绿豆， 分别经过筛选除去泥土、 碎石、 杂质等， 然后分别经过 淘洗并脱水处理， 备用 ； 采收称取乳粉， 备用 ； 采收称取异麦芽低聚糖粉， 备用 ； 将上述经脱水处理的海带、 大豆、 山药、 绿豆各原料分别在 160下烘炒 25 分钟， 分别 烘炒至焦黄微香， 备用 ； 将上述烘炒过后的海带、 大豆、 山药、 绿豆各原料分别粉碎至 150 目， 备用 ； 按比例称取制得的海带粉 59 公斤、 大豆粉 13 公斤、 山药粉 13 公斤、 绿豆 5 公斤， 以总 原料加水混合均匀制成浆液， 加适量水使得浆液的固体重量含量达到 30%， 然后进行杀菌， 将浆液升温至 95， 然后加入称取的乳粉 7 公斤、 异麦芽低聚糖粉 3 公斤， 充分混合并继续 保持保持 15min， 再将上述浆液进行均质处理， 使其颗粒进一步细微化， 通过超高压均质机 使浆液在压力为120mpa、 温度为65条件下进行均质2次， 使其浆液细化到纳米级液体， 再 送入喷雾干燥设备干燥至含水量为 5%， 然后以摇摆式颗粒机进行造粒， 过 20 目筛制粒， 将 湿粒置于 45鼓风干燥箱中干燥， 干燥终点以颗粒水分降至 3%， 再经包装步骤制成本发明 海带固体饮品。 说 明 书 CN 105614632 A 5 。