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1、(10)授权公告号 CN 103549584 B (45)授权公告日 2015.01.21 CN 103549584 B (21)申请号 201310519689.4 (22)申请日 2011.02.08 201110038192.1 2011.02.08 A23L 2/02(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (73)专利权人 安徽省林锦记食品工业有限公司 地址 241000 安徽省芜湖市三山区芜湖绿色 食品经济开发区 (72)发明人 林明传 (74)专利代理机构 北京元本知识产权代理事务 所 11308 代理人 范奇 (54) 发明名称 一种滋补气血醋饮料的生产方法 (。
2、57) 摘要 一种滋补气血醋饮料的生产方法， 选取人参、 党参、 山药经过浸泡、 熬煮、 过滤、 蒸发提取得到中 药固体颗粒， 再和切块的红枣果肉、 枸杞子、 糖、 食 醋进行发酵提取而得到。本发明能将中药的有效 成分提取成为固体颗粒， 再加入其他材料发酵， 由 于发酵过程中没有水分， 可以保证发酵成功。 发酵 出来的醋饮料既具有水果酵素的功效， 也具有中 药材的功效， 没有苦、 涩、 臭的中药气味， 而具有水 果醋酸甜可口的特点， 而且可较长时间保留。 (62)分案原申请数据 (51)Int.Cl. 审查员 迟菲菲 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (。
3、12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (10)授权公告号 CN 103549584 B CN 103549584 B 1/1 页 2 1. 一种滋补气血醋饮料的生产方法， 包括 ： 、 按照质量比为 ： 人参 1 5、 党参 1 5、 山药 1 8， 选取中药材 ； 、 将山药去皮切片， 人参和党参切片， 加水进行浸泡和熬煮， 让中药成分溶解在水中 得到中药液， 然后将中药液经过过滤去掉药渣， 再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒 ； 、 按照质量比为 ： 固体中药颗粒 1 5、 红枣果肉 5 15、 枸杞子 5 15、 糖 10 20、 食醋 10 20， 选取材料 ； 、 将红枣果肉和。
4、枸杞子洗净， 两者压扁压碎， 晾干 ； 加入固体中药颗粒、 糖和食醋， 进 行发酵 ； 、 将发酵物经过过滤去掉固体残渣后， 得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。 权 利 要 求 书 CN 103549584 B 2 1/2 页 3 一种滋补气血醋饮料的生产方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 具体涉及一种醋饮料及其生产方法。 背景技术 0002 醋饮料是近年流行的保健饮料， 采用苹果等水果制造， 具有保健功能， 但一般没有 具备明确的治疗功效。 而具有治疗功效的采用中药熬煮的中药汤， 往往比较难喝， 而且无法 保留， 需要每次随煮随喝， 很不方便。而且即使要采用中药材来制取具有。
5、治疗功效的醋饮 料， 在生产方法上也面临这样的矛盾 ： 如果将中药材直接加入水果和醋等进行发酵， 则中药 中的有效成分往往很难在常温下浸泡提取出来， 而如果将中药煮成中药汤后再加入水果和 醋中进行发酵， 则由于发酵物中掺入水分往往会导致发酵失败。 发明内容 0003 本发明目的是公开一种具有滋补气血功效的醋饮料及其生产方法。 0004 本发明的醋饮料采用由人参、 党参、 山药提取的中药固体颗粒， 和红枣果肉、 枸杞 子、 糖、 食醋经过提取和发酵而制成， 其特征在于 ： 醋饮料中还包括有由人参、 党参、 山药提 取的中药成分， 和由红枣果肉、 枸杞子经过发酵得到的酵素成分。 0005 其中各材。
6、料的质量组成比为 ： 中药固体颗粒 1 5， 红枣果肉 5 15， 枸杞子 5 15， 糖 10 20、 食醋 10 20。 0006 其中的中药固体颗粒是由人参 1 5、 党参 1 5、 山药 1 8、 加水 10 40， 经过 浸泡、 熬煮、 过滤、 蒸发得到的固体颗粒。 0007 本发明采用特定水果和中药为材料， 经过提取和发酵后得到， 具有滋补气血的功 效， 有效率 85% 以上。本发明没有苦、 涩、 臭的中药气味， 而具有水果醋酸甜可口的特点， 好 喝又治病， 特别适合儿童饮用。 而且可较长时间保留， 随时按需要倒出适量来喝， 十分方便。 0008 一种生产本发明的醋饮料的方法， 包。
7、括红枣果肉和枸杞子的选取、 切碎、 晾干等预 处理， 包括人参、 党参、 山药的选取、 洗净、 切碎等预处理， 其特征在于 ： 将经过预处理的人 参、 党参、 山药加水进行浸泡和熬煮， 让中药成分溶解在水中得到中药液， 然后将中药液经 过过滤去掉药渣， 再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒 ； 将固体中药颗粒加入红枣果肉、 枸杞子、 糖和食醋进行发酵， 最后将发酵物经过过滤去掉固体残渣后， 得到含有中药提取成 分和水果酵素的醋饮料。 0009 本发明的方法能将中药的有效成分提取成为固体颗粒， 再加入其他材料发酵， 由 于发酵过程中没有水分， 可以保证发酵成功。发酵出来的醋饮料既具有特定水果酵素的。
8、功 效， 也具有中药材的中药功效， 使醋饮料具有明确的疗效。 0010 具体实施方式 以下为本发明的一个具体实施例。 0011 1、 选取红枣 10 公斤、 枸杞子 10 公斤、 人参 2 公斤、 党参 3 公斤、 山药 5 公斤、 糖 10 公斤、 食醋 （糯米醋） 15 公斤 ； 糖最好为冰糖， 或者白糖。 0012 2、 将山药去皮切片， 人参、 党参切片， 加水 20 公斤， 浸泡 3 小时， 熬煮 1 小时， 倒出 说 明 书 CN 103549584 B 3 2/2 页 4 药液， 再加水 5 公斤慢火熬煮半小时， 再倒出药液， 合并两次药液过滤去掉残渣， 得到干净 药液， 再将药液在蒸发器中蒸发干燥， 得到固体中药颗粒。 0013 3、 将红枣和枸杞子洗净， 红枣去核， 两者压扁压碎， 晾干。 0014 4、 在容器 （发酵缸） 中， 将果肉块与中药颗粒和冰糖分层交替放置， 再倒入食醋 （糯 米醋） 进行密封发酵 ；（为加快发酵， 还可加入适量发酵剂） 。 0015 5、 充分发酵后，（发酵时间视温度而定， 一般在几个月至十个月） ， 取上层没有固体 杂质的清液， 经过过滤、 杀菌、 稀释和调味， 即得到本发明的醋饮料。 说 明 书 CN 103549584 B 4 。