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1、(10)授权公告号 CN 201928908 U (45)授权公告日 2011.08.17 CN 201928908 U *CN201928908U* (21)申请号 201120026697.1 (22)申请日 2011.01.26 A23C 20/02(2006.01) (73)专利权人 深圳市福荫食品有限公司 地址 518000 广东省深圳市宝安区西乡鹤洲 工业区北四路一号 (72)发明人 徐康 王礼强 (54) 实用新型名称 夹心豆干 (57) 摘要 一种夹心豆干， 包括至少两层豆干， 在所述相 邻的两层豆干之间夹有蛋白肉。所述夹心豆干可 以做成矩形、 三角形或多边形。本实用新型中， 。
2、在 相邻两片豆干之间夹有蛋白肉， 使得夹心豆干中 加入了蛋白肉的口感， 使得食用者吃起来不再是 单一的豆干口味， 同时也提高了夹心豆干的营养 价值 ； 并且本实用新型的形状可以多样化， 让食 用者的选择更多。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 CN 201928908 U1/1 页 2 1. 一种夹心豆干， 包括至少两层豆干， 其特征在于 ： 在所述相邻的两层豆干之间夹有 蛋白肉。 2. 根据权利要求 1 所述的夹心豆干， 其特征在于 ： 所述夹心豆干是矩形的。 3. 根据权利要求 1 所述的夹。
3、心豆干， 其特征在于 ： 所述夹心豆干是三角形的。 4. 根据权利要求 1 所述的夹心豆干， 其特征在于 ： 所述夹心豆干是多边形的。 5. 根据权利要求 1 至 4 中的任何一项权利要求所述的夹心豆干， 其特征在于 ： 所述蛋 白肉是以大豆为主要原料制作而成的。 权 利 要 求 书 CN 201928908 U1/2 页 3 夹心豆干 技术领域 0001 本实用新型涉及一种口味丰富， 营养价值更高的夹心豆干。 背景技术 0002 蛋白肉是由大豆为主要原料制作而成的， 其食感、 结构、 色泽、 韧性均与动物肉近 似， 蛋白质含量在 50以上， 相当于猪、 牛瘦肉的 3 倍。并含有赖氨酸等人体所。
4、必需的 8 种 氨基酸， 不含胆固醇， 有预防高血压、 动脉硬化、 心血管疾病及避免身体过胖的作用， 亦有利 于儿童的智力发育和身体成长， 称得上是一种高蛋白营养食品。 0003 豆干是豆腐的再加工制品， 清香爽口， 硬中带韧， 久放不坏。 豆干营养丰富， 含有大 量蛋白质、 脂肪、 碳水化合物， 还含有钙、 磷、 铁等多种人体所需的矿物质。豆干中含有丰富 蛋白质， 豆干的蛋白质含有人体必需的 8 种氨基酸， 营养价值较高 ； 豆干内还含有较丰富的 卵磷脂， 对预防心血管疾病， 防止血管硬化有一定的作用。豆干中含有多种矿物质， 补充钙 质， 防止因缺钙引起的骨质疏松， 和促进骨骼发育。 但是市。
5、面上的豆干都只是一片一片的豆 干， 口味单一。 0004 因此制作口味丰富， 营养价值更高的豆干也是很多厂商的研究之一。 实用新型内容 0005 为了解决上述问题， 本实用新型向社会提供一种口味丰富， 营养价值更高的夹心 豆干。 0006 本实用新型的技术方案是 ： 提供一种夹心豆干， 包括至少两层豆干， 在所述相邻的 两层豆干之间夹有蛋白肉。 0007 作为对本实用新型的改进， 所述夹心豆干可以是矩形的、 三角形的或多边形的。 0008 本实用新型中， 所述蛋白肉是以大豆为主要原料制作而成的。 0009 本实用新型中， 在相邻两片豆干之间夹有蛋白肉， 使得夹心豆干中加入了蛋白肉 的口感， 使。
6、得食用者吃起来不再是单一的豆干口味， 同时也提高了夹心豆干的营养价值 ； 并 且本实用新型的形状可以多样化， 让食用者的选择更多。 附图说明 0010 图 1 是本实用新型的一种实施例的结构示意图。 0011 图 2 是本实用新型的另一种实施例的结构示意图。 具体实施方式 0012 参见图1， 图1是本实用新型的一种实施例的结构示意图。 本实用新型包括两片豆 干 1、 3， 在所述两片豆干 1、 3 之间夹有蛋白肉 2。在本实施例中， 所述夹心豆干是矩形的， 但 是在实际生产中也可以是三角形， 多边形， 动物形状等， 可以根据客户的要求做出相应的改 变。 显然， 所述夹心豆干还可以是多层， 比。
7、如三层， 五层等， 并且在相邻两片豆干之间夹有蛋 说 明 书 CN 201928908 U2/2 页 4 白肉 2。 0013 本实用新型中， 所述夹心豆干中的蛋白肉 2 的制作方法如下 ： 首先， 将脱脂大豆和 水混炼在一起， 在高温高压下， 用挤压机及有狭缝的模具将其挤压成片状 (47 厘米， 厚度 1 厘米 ) 的大豆蛋白材料 ( 干燥品 )， 所述的大豆蛋白材料包括脱脂大豆、 小麦、 花生、 葵花 籽等。其次， 把所获得的蛋白原材料 100 份 ( 重量份 )， 浸渍在由 170 份的浓缩调味液， 70 份洋葱和水混合成的1000份的浸渍液(食盐浓度为1.8)中， 浓缩调味液是由酱油、。
8、 植物 油浸液、 香辛料配制的， 浸渍时温度为65， 时间2个半小时。 之后进行过油处理， 油可以选 用植物油、 大豆油、 奶油、 菜籽油等经加工制成的油脂， 过油时间以 120的温度下， 4 分钟 为宜， 过油后可得到大概 300 份的过油制品， 即蛋白肉 2。然后将蛋白肉 2 分切成豆干大小 合适的方块。 0014 夹心豆干的生产过程是 ： 在豆干制程上格时， 先将豆干半成品浇至格高一半， 加入 制作好的蛋白肉 2， 然后， 再用豆干半成品浇浆至格高， 上成型机压制， 制得夹心豆干。 0015 请参见图 2， 图 2 所示实施例与图 1 所示实施例大体结构相同， 所不同的夹心豆干 的外形为三角形。 0016 本实用新型中， 在豆干之间夹有蛋白肉， 使得夹心豆干中加入了蛋白肉的口感， 使 得食用者吃起来不再是单一的豆干口味， 同时也提高了夹心豆干的营养价值， 并且本实用 新型的形状可以多样化， 让食用者的选择更多。 说 明 书 CN 201928908 U1/1 页 5 图 1 图 2 说 明 书 附 图 。