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1、(10)申请公布号 CN 103315341 A (43)申请公布日 2013.09.25 CN 103315341 A *CN103315341A* (21)申请号 201310077327.4 (22)申请日 2013.03.12 A23L 2/02(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 太原市素有苦荞食品有限公司 地址 030002 山西省太原市杏花岭区府西街 38 号 (72)发明人 马强 (54) 发明名称 山楂灵芝虫草红枣浓浆 (57) 摘要 本发明公开了一种山楂灵芝虫草红枣浓浆， 涉及一种保健饮料产品及其制作方法。山楂灵芝 虫草红枣浓浆， 按重量。
2、份数组成为 ： 灵芝孢子粉 5-20份， 虫草发酵液5065份， 甜味剂1.05.0 份， 淀粉5-8份， 核桃5-8份， 水苏糖6-10份， 酸味 剂 0.1 1 份， 稳定剂 1 2 份。本产品在冬季选 择太原地区80位年龄在6275岁体弱易感冒的 老年人连续食用 2 月， 每日食用 200 克， 以食用前 和食用后效果比较， 结果表明 75% 老年人抵抗力、 增强身体免疫力有明显提高， 产品有良好的食用 和营养滋补功效。78% 连续食用本产品老人反映 久服效果更佳， 全年不感冒， 身体状况更好。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产。
3、权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103315341 A CN 103315341 A *CN103315341A* 1/1 页 2 1. 山楂灵芝虫草红枣浓浆， 按重量份数组成为 ： 灵芝孢子粉 5-20 份， 虫草发酵液 50 65 份， 甜味剂 1.0 5.0 份， 淀粉 5-8 份， 核桃 5-8 份 , 水苏糖 6-10 份， 酸味剂 0.1 1 份 , 稳定剂 1 2 份。 2. 根据权利要求 1 所述山楂灵芝虫草红枣浓浆， 所述甜味剂可以选择赤藓糖醇、 木糖 醇或蜂蜜。 3. 根据权利要求 1 所述山楂灵芝虫草红枣浓浆， 所述酸味剂。
4、可以选柠檬酸或香醋。 4. 根据权利要求 1 所述山楂灵芝虫草红枣浓浆， 所述稳定剂选择羧甲基纤维素纳。 权 利 要 求 书 CN 103315341 A 2 1/3 页 3 山楂灵芝虫草红枣浓浆 技术领域 0001 本发明涉及一种保健饮料产品及其制作方法。 背景技术 0002 中国的草药书籍 本经 中记载到， 红枣味甘性温、 归脾胃经， 有补中益气、 养血安 神、 缓和药性的功能 ； 而现代的药理学则发现， 红枣含有蛋白质、 脂肪、 醣类、 有机酸、 维生素 A、 维生素 C、 微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。灵芝 Ganoderema lucidum （Leyss ex Fr.） kar。
5、st， 又称灵芝草， 属担子菌亚门、 多孔菌目、 灵芝科、 灵芝属。历代的医典把灵芝归 位于 “上上药” ， 其排位在人参之前。 神农本草经 、本草纲目 记载， 灵芝可明目、 补肝气、 安神、 益精、 益心气、 益脾气、 益肺气、 益肾气、 通九窍、 耳聪、 目明、 利关节、 利尿、 养颜美容， 是上好的滋补佳品。 0003 冬虫夏草 Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.， 属子囊菌亚门、 麦角菌科、 冬虫夏 草属， 为我国传统名贵的中草药类真菌， 素有 “药王” 之称， 其价值高于人参和鹿茸。几千年 来冬虫夏草一直被列为滋补药物之首。 0004 如何有效的将红枣的营养。
6、成分融入灵芝虫草中， 开发具有良好保健功能的红枣饮 品具有良好市场前景。 发明内容 0005 本发明的目的是提供山楂灵芝虫草红枣浓浆 0006 本发明的技术方案概述如下 ： 0007 一种山楂灵芝虫草红枣浓浆， 按重量份数组成为 ： 灵芝孢子粉 5-20 份， 虫草发酵 液 50 65 份， 甜味剂 1.0 5.0 份， 淀粉 5-8 份， 核桃 5-8 份 , 水苏糖 6-10 份， 酸味剂 0.1 1 份 , 稳定剂 1 2 份。 0008 甜味剂可以选择赤藓糖醇、 木糖醇或蜂蜜 ； 0009 酸味剂可以选柠檬酸或香醋。 0010 稳定剂选择羧甲基纤维素纳。 0011 所述虫草发酵培养基组。
7、成如下 ； 0012 本发明斜面培养基组成为 ： 马铃薯 （煮汁） 20%， 葡萄糖 2%， 磷酸二氢钾 0.1%， 硫酸 镁 0.05%， 琼脂 2.0%。 0013 本发明中一级种子、 二级种子、 三级种子、 一级种子罐、 二级种子罐培养基组成均 为 ： 蔗糖 5%， 葡萄糖 2%， 蛋白胨 0.4%， 大豆蛋白粉 0.6%， 磷酸二氢钾 0.2%， 硫酸镁 0.1%， PH6.0。 0014 发酵培养基组成为 ： 蔗糖 5%， 葡萄糖 2%， 蛋白胨 0.4%， 大豆蛋白粉 0.6%， 磷酸二氢 钾 0.2%， 硫酸镁 0.1%， 酶解红枣营养液 30%， pH 自然 ； 0015 山楂。
8、灵芝虫草红枣浓浆生产方法如下 ： 0016 （1） 发酵液的获得 ： 虫草种子液体采用斜面菌种逐级扩培获得 ； 继续培养 28-36 小 说 明 书 CN 103315341 A 3 2/3 页 4 时获得发酵液 ； 0017 （2） 发酵液的调配， 按照配方调配 ； 0018 （3） 发酵液高压均质处理 ： 将调配后的发酵液输送给胶体磨， 调整胶体磨定子与转 子的间隙为 10 50 微米， 对发酵液中菌丝体进行破碎， 再经高压均质机处理， 调整高压均 质机压力为 10Mpa， 高压均质流量为 1 吨 / 小时， 显微镜镜检菌丝体破壁率为 78% 以上 ； 0019 （4） 灌装灭菌 ： 灌装。
9、后的发酵液在 120， 灭菌 20 秒， 灭菌即得到产品。 0020 由于本发明是全部利用虫草真菌深层发酵液 （含菌丝体） 直接经调配和高压均质 处理得到产品， 因此完全保留了虫草真菌发酵液 （含菌丝体） 中的各种营养成分， 实现了菌 丝体功能因子的高效溶出和完全利用， 同时由于红枣营养物质的加入使虫草在发酵生产过 程有效吸收了红枣的有效成分， 使得虫草菌丝体和发酵液中富含红枣的营养物质， 提升了 产品的营养特性。 具体实施方式 0021 下面的实施例可以使本领域技术人员更全面地理解本发明， 但不以任何方式限制 本发明。 0022 例 1 0023 一种山楂灵芝虫草红枣浓浆， 按重量份数组成为。
10、 ： 灵芝孢子粉 15 份， 虫草发酵液 65 份， 甜味剂 2 份， 淀粉 6 份， 核桃 8 份 , 水苏糖 7 份， 酸味剂 1 份 , 稳定剂 2 份。 0024 甜味剂可选择赤藓糖醇 ； 0025 酸味剂可选柠檬酸。 0026 稳定剂选择羧甲基纤维素纳。 0027 所述虫草发酵培养基组成如下 ； 0028 本发明斜面培养基组成为 ： 马铃薯 （煮汁） 20%， 葡萄糖 2%， 磷酸二氢钾 0.1%， 硫酸 镁 0.05%， 琼脂 2.0%。 0029 本发明中一级种子、 二级种子、 三级种子、 一级种子罐、 二级种子罐培养基组成均 为 ： 蔗糖 5%， 葡萄糖 2%， 蛋白胨 0.4。
11、%， 大豆蛋白粉 0.6%， 磷酸二氢钾 0.2%， 硫酸镁 0.1%， PH6.0。 0030 发酵培养基组成为 ： 蔗糖 5%， 葡萄糖 2%， 蛋白胨 0.4%， 大豆蛋白粉 0.6%， 磷酸二氢 钾 0.2%， 硫酸镁 0.1%， 酶解红枣营养液 30%， pH 自然 ； 0031 虫草红枣浓浆产品生产方法如下 ： 0032 （1） 发酵液的获得 ： 虫草种子液体采用斜面菌种逐级扩培获得 ； 继续培养 30 小时 获得发酵液 ； 0033 （2） 发酵液的调配， 按照配方调配 ； 0034 （3） 发酵液高压均质处理 ： 将调配后的发酵液输送给胶体磨， 调整胶体磨定子与转 子的间隙为 。
12、30 微米， 对发酵液中菌丝体进行破碎， 再经高压均质机处理， 调整高压均质机 压力为 10Mpa， 高压均质流量为 1 吨 / 小时， 显微镜镜检菌丝体破壁率为 78% 以上 ； 0035 （4） 灌装灭菌 ： 灌装后的发酵液在 120， 灭菌 20 秒， 灭菌即得到产品。 0036 本产品在冬季选择太原地区 80 位年龄在 62 75 岁体弱易感冒的老年人连续食 用 2 月， 每日食用 200 克， 以食用前和食用后效果比较， 结果表明 75% 老年人抵抗力、 增强身 说 明 书 CN 103315341 A 4 3/3 页 5 体免疫力有明显提高， 产品有良好的食用和营养滋补功效。 78%连续食用本产品老人反映久 服效果更佳， 全年不感冒， 身体状况更好。 说 明 书 CN 103315341 A 5 。