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1、(10)申请公布号 CN 103504385 A (43)申请公布日 2014.01.15 CN 103504385 A (21)申请号 201310479480.X (22)申请日 2013.10.15 A23L 1/36(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 合肥市朕泰老爷爷食品有限公司 地址 231200 安徽省合肥市肥西县严店工业 聚集区 (72)发明人 李友伍 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制 。
2、作方法， 由下列重量份的原料制成 ： 吊瓜子仁 95-115、 绿豆粉3-6、 地耳菜4-6、 玫瑰花2-3、 鸡血 藤 0.5-1、 蛹虫草 0.5-0.8、 蔷薇根 0.4-0.9、 金桔 干 0.6-1.2、 罗布麻 0.4-0.6、 花生壳 0.8-1.5、 犁 头草 0.5-1、 红酒 10-15、 食盐 5-8、 调味液及水适 量。 本发明盐霜玫瑰吊瓜子仁散发玫瑰清香， 颗粒 饱满， 香酥爽口 ； 同时配方增加犁头草有清热凉 血的功能， 蔷薇根有活血解毒的功效， 协同吊瓜子 保健功能， 强化清肺、 润肠、 通便功效， 长期食用， 有益人体健康。 (51)Int.Cl. 权利要求书 。
3、1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103504385 A CN 103504385 A 1/1 页 2 1. 一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法， 其特征在于， 包括以下操作步骤 ： （1） 、 称取下列重量份的原料 ： 吊瓜子仁 95-115、 绿豆粉 3-6、 地耳菜 4-6、 玫瑰花 2-3、 鸡血藤 0.5-1、 蛹虫草 0.5-0.8、 蔷薇根 0.4-0.9、 金桔干 0.6-1.2、 罗布麻 0.4-0.6、 花生壳 0.8-1.5、 犁头草 0.5-1、 红酒 10-15、 食盐。
4、 5-8、 调味液及水适量 ； （2） 、 将鸡血藤、 蛹虫草、 蔷薇根、 金桔干、 罗布麻、 花生壳、 犁头草等加水煎煮， 过滤去 渣， 得滤液， 将绿豆粉炒制熟香， 加入滤液、 食盐搅匀， 加热煮制稠糊状， 得绿豆糊 ； （3） 、 将地耳菜、 玫瑰花分别在 85-95漂烫 1-3 分钟， 捞出在清水中浸泡 10-15 分钟冷 却， 合并打浆， 得到浆液与红酒搅匀， 密封浸泡 20-30 小时， 过滤去渣， 得玫瑰酒 ； （4） 、 将吊瓜子仁加入玫瑰酒密闭搅拌 10-15 分钟， 加热煮制微干， 放入绿豆糊中滚裹 均匀， 取出吊瓜子仁烘干， 再均匀喷涂调味液， 送入烤箱在 185-210。
5、烤制 3-8 分钟， 冷却装 袋即得 ； 所述的调味液的制作方法， 包括以下操作步骤 ： （1） 、 称取下列重量份的原料 ： 香菇10-15、 西芹8-12、 香蜂草1-2、 梨树叶1-2、 山楂核粉 1-2、 桃仁 2-3、 杏仁 1-2、 五香粉 0.2-1、 公丁香粉 1-2、 植物油及水适量 ； （2） 、 将香菇、 西芹磨制成浆， 放入熟油锅内文火煎炒出香， 得香菇西芹酱 ； （3） 、 将香蜂草、 梨树叶、 山楂核粉、 桃仁、 杏仁、 五香粉、 公丁香粉等混匀， 加 14-24 倍水 煎煮， 过滤去渣， 得到煎煮液， 加入香菇西芹酱在 82-96熬制 1-2 小时， 过滤去渣， 。
6、即得调 味液。 权 利 要 求 书 CN 103504385 A 2 1/2 页 3 一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 瓜子种类繁多， 有葵花子、 白瓜子、 吊瓜子、 西瓜子、 黄瓜子、 丝瓜子等， 瓜子本身营 养就很高， 其中所含有的维生素、 蛋白质、 油类含量都属佼佼者。 目前都是采用传统工艺， 进 行简单的加工， 制成各种口味的瓜子， 供人们消遣时嗑食， 但常时间嗑瓜子会伤津液， 导致 口干舌燥， 甚至磨破、 生疮等有害状况， 且易造成瓜子壳掉落周身附近， 需清理打扫垃圾， 带 来不。
7、便。随着生活水平的提高， 生活节奏的加快， 人们对食品不仅要求味美独特， 也要求卫 生方便食用， 目前市场上还很少有对瓜子进行深加工制备营养丰富均衡， 方便即食的瓜子 仁， 免除上述困扰。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法。 0004 本发明采用的技术方案如下 ： 一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法， 包括以下操作步骤 ： （1） 、 称取下列重量份的原料 ： 吊瓜子仁 95-115、 绿豆粉 3-6、 地耳菜 4-6、 玫瑰花 2-3、 鸡血藤 0.5-1、 蛹虫草 0.5-0.8、 蔷薇根 0.4-0.9、 金桔干 0.6-1.2、 罗布麻 0.4-0.6。
8、、 花生壳 0.8-1.5、 犁头草 0.5-1、 红酒 10-15、 食盐 5-8、 调味液及水适量 ； （2） 、 将鸡血藤、 蛹虫草、 蔷薇根、 金桔干、 罗布麻、 花生壳、 犁头草等加水煎煮， 过滤去 渣， 得滤液， 将绿豆粉炒制熟香， 加入滤液、 食盐搅匀， 加热煮制稠糊状， 得绿豆糊 ； （3） 、 将地耳菜、 玫瑰花分别在 85-95漂烫 1-3 分钟， 捞出在清水中浸泡 10-15 分钟冷 却， 合并打浆， 得到浆液与红酒搅匀， 密封浸泡 20-30 小时， 过滤去渣， 得玫瑰酒 ； （4） 、 将吊瓜子仁加入玫瑰酒密闭搅拌 10-15 分钟， 加热煮制微干， 放入绿豆糊中滚裹。
9、 均匀， 取出吊瓜子仁烘干， 再均匀喷涂调味液， 送入烤箱在 185-210烤制 3-8 分钟， 冷却装 袋即得 ； 所述的调味液的制作方法， 包括以下操作步骤 ： （1） 、 称取下列重量份的原料 ： 香菇10-15、 西芹8-12、 香蜂草1-2、 梨树叶1-2、 山楂核粉 1-2、 桃仁 2-3、 杏仁 1-2、 五香粉 0.2-1、 公丁香粉 1-2、 植物油及水适量 ； （2） 、 将香菇、 西芹磨制成浆， 放入熟油锅内文火煎炒出香， 得香菇西芹酱 ； （3） 、 将香蜂草、 梨树叶、 山楂核粉、 桃仁、 杏仁、 五香粉、 公丁香粉等混匀， 加 14-24 倍水 煎煮， 过滤去渣， 。
10、得到煎煮液， 加入香菇西芹酱在 82-96熬制 1-2 小时， 过滤去渣， 即得调 味液。 0005 本发明的有益效果为 ： 本发明盐霜玫瑰吊瓜子仁散发玫瑰清香， 颗粒饱满， 香酥爽口 ； 同时配方增加犁头草有 清热凉血的功能， 蔷薇根有活血解毒的功效， 协同吊瓜子保健功能， 强化清肺、 润肠、 通便功 说 明 书 CN 103504385 A 3 2/2 页 4 效， 长期食用， 有益人体健康。 0006 具体实施方式 一种盐霜玫瑰吊瓜子仁的制作方法， 包括以下操作步骤 ： （1） 、 称取下列重量 （斤） 的原料 ： 吊瓜子仁 115、 绿豆粉 3、 地耳菜 4、 玫瑰花 2、 鸡血藤 0。
11、.5、 蛹虫草0.6、 蔷薇根0.5、 金桔干0.6、 罗布麻0.4、 花生壳0.8、 犁头草0.5、 红酒15、 食盐 5、 调味液及水适量 ； （2） 、 将鸡血藤、 蛹虫草、 蔷薇根、 金桔干、 罗布麻、 花生壳、 犁头草等加水煎煮， 过滤去 渣， 得滤液， 将绿豆粉炒制熟香， 加入滤液、 食盐搅匀， 加热煮制稠糊状， 得绿豆糊 ； （3） 、 将地耳菜、 玫瑰花分别在95漂烫2分钟， 捞出在清水中浸泡15分钟冷却， 合并打 浆， 得到浆液与红酒搅匀， 密封浸泡 30 小时， 过滤去渣， 得玫瑰酒 ； （4） 、 将吊瓜子仁加入玫瑰酒密闭搅拌 14 分钟， 加热煮制微干， 放入绿豆糊中滚。
12、裹均 匀， 取出吊瓜子仁烘干， 再均匀喷涂调味液， 送入烤箱在 210烤制 5 分钟， 冷却装袋即得 ； 所述的调味液的制作方法， 包括以下操作步骤 ： （1） 、 称取下列重量 （斤） 的原料 ： 香菇 10、 西芹 8、 香蜂草 1、 梨树叶 2、 山楂核粉 1、 桃仁 2、 杏仁 1、 五香粉 0.2、 公丁香粉 1、 植物油及水适量 ； （2） 、 将香菇、 西芹磨制成浆， 放入熟油锅内文火煎炒出香， 得香菇西芹酱 ； （3） 、 将香蜂草、 梨树叶、 山楂核粉、 桃仁、 杏仁、 五香粉、 公丁香粉等混匀， 加 19 倍水煎 煮， 过滤去渣， 得到煎煮液， 加入香菇西芹酱在 96熬制 2 小时， 过滤去渣， 即得调味液。 说 明 书 CN 103504385 A 4 。