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1、(10)申请公布号 CN 103504012 A (43)申请公布日 2014.01.15 CN 103504012 A (21)申请号 201310434350.4 (22)申请日 2013.09.23 A23C 11/10(2006.01) (71)申请人 安徽凯利粮油食品有限公司 地址 231600 安徽省合肥市肥东县新城开发 区公园路 18 号 (72)发明人 陈伟 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方琦 (54) 发明名称 一种降糖保健豆浆粉及其制备方法 (57) 摘要 本发明提供了一种降糖保健豆浆粉， 由豆浆 粉、 豆渣杂粮膨化颗粒、 降。
2、糖果蔬粉、 茶多酚混 合而成， 各组分的重量份为 ： 豆浆粉 70-80、 豆渣 杂粮膨化颗粒 15-25、 降糖果蔬粉 5-10、 茶多酚 0.02-0.04。 先制备豆浆粉， 再豆渣杂粮膨化颗粒、 降糖果蔬粉， 最后混合成成品。 本发明的降糖保健 豆浆粉具有营养全面， 口感好、 食用方便同时具有 降糖保健功能。特别适合血糖高患者长期食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103504012 A CN 103504012 A 1/1 页 2 1. 一种。
3、降糖保健豆浆粉， 其特征在于， 由豆浆粉、 豆渣杂粮膨化颗粒、 降糖果蔬粉、 茶多 酚混合而成， 各组分的重量份为 ： 豆浆粉 70-80、 豆渣杂粮膨化颗粒 15-25、 降糖果蔬粉 5-10、 茶多酚 0.02-0.04， 所述的降糖果蔬粉由苦瓜粉、 南瓜粉、 核桃粉、 胡萝卜粉 、 桑葚粉按比例混合而成， 其 中， 豆渣杂粮膨化颗粒是由豆渣粉和各种杂粮粉混合熟化膨化造粒而得。 2. 根据权利要求 1 所述的降糖保健豆浆粉， 其特征在于 ： 所述的豆浆粉由黄豆、 黑豆、 花生按重量比 20-30 ： 4-6 ： 1-2 混合制得的混合豆浆粉。 3. 根据权利要求 1 所述的降糖保健豆浆粉，。
4、 其特征在于 ： 所述的降糖果蔬粉中各组分 的重量比为 ： 苦瓜粉 25-30、 南瓜粉 30-35、 核桃粉 5-10、 胡萝卜粉 4-6 、 桑葚粉 4-6。 4. 根据权利要求 1 所述的降糖保健豆浆粉的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 制备豆浆粉 将黄豆、 黑豆、 花生加水浸泡 10-12 小时， 然后按比例混合， 按常规法脱渣制备出混合 豆浆粉， 所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料 ； （2） 制备豆渣杂粮膨化颗粒 a、 称取下列重量份的豆渣 10-15、 糙米 5-10、 糯米 8-10、 小米 4-6、 玉米 10-15、 薏米 4-6、 葛根 1-5、 。
5、荞麦 10-15、 山楂核 1-5、 魔芋粉 1-5、 山药粉 1-5、 燕麦粉 1-10 ； b、 先将颗粒状原料粉碎， 然后和粉状原料按比例混合， 再加入原料重量 15%-20% 的水 搅拌均匀， 搅拌时间 20-30 分钟 ； c、 将搅拌均匀的混合原料， 用双螺杆挤压膨化机， 在 130 -150的温度下膨化成 型， 切成米状颗粒， 冷却至常温 ； d、 冷却后的米状颗粒再经微波干燥， 至含水量小于 5%， 即制得豆渣杂粮膨化颗粒 ； （3） 降糖果蔬粉的混合 按重量份称取苦瓜粉25-30、 南瓜粉30-35、 核桃粉5-10、 胡萝卜粉4-6 、 桑葚粉4-6， 然 后充分混合， 即。
6、为降糖果蔬粉 ； （4） 将上述步骤 （1） 、（2） 、（3） 的物料及茶多酚按配方要求进行充分混合， 即得到成品 降糖保健豆浆粉。 权 利 要 求 书 CN 103504012 A 2 1/2 页 3 一种降糖保健豆浆粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及豆制品加工领域， 具体涉及一种降糖保健豆浆粉及其制备方法。 背景技术 0002 豆浆粉是指大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品， 健康、 营养、 便捷。现有的 豆浆粉主要原料是大豆， 因此营养比较单一 ； 市场也出了一些保健豆浆粉， 大多是添加中草 药制剂已达到保健的目的， 这样的豆浆粉口感不好， 也不符合现代人的崇尚的绿色健康饮。
7、 食的理念。 同时， 豆浆及豆腐在生产过程中产生大量的豆渣， 这些豆渣还含有很多对人体有 用营养， 人们通常将这些豆渣弃去， 或用作动物饲料， 造成了资源的浪费。 0003 现代日常生活多以精细食物为主， 普遍存在食谱搭配不当的现象， 杂粮食品的营 养价值被大家认同， 但是杂粮食品存在口感不好， 不益消化的缺点， 多数人不愿意接受。 0004 随着经济的发展， 人们生活水平的提高以及工作压力的增加， 患各种富贵病如糖 尿病、 高血压、 高血脂的人数在逐年增加， 而且发病年龄在去向年轻化。这些患者的饮食问 题已经成为一个社会问题， 需要为这些患者提供营养全面健康方便的食物。 发明内容 0005 。
8、本发明提供一种降糖保健豆浆粉及其制备方法。本发明的豆浆粉具有营养全面， 口感好、 食用方便同时具有降糖保健功能。特别适合血糖高患者长期食用。 0006 为实现上述目的， 本发明采用的技术方案如下 ： 一种降糖保健豆浆粉， 其特征在于， 由豆浆粉、 豆渣杂粮膨化颗粒、 降糖果蔬粉、 茶多酚 混合而成， 各组分的重量份为 ： 豆浆粉 70-80、 豆渣杂粮膨化颗粒 15-25、 降糖果蔬粉 5-10、 茶多酚 0.02-0.04， 所述的降糖果蔬粉由苦瓜粉、 南瓜粉、 核桃粉、 胡萝卜粉 、 桑葚粉按比例混合而成， 其 中， 豆渣杂粮膨化颗粒是由豆渣粉和各种杂粮粉混合熟化膨化造粒而得。 0007 。
9、所述的降糖保健豆浆粉， 其特征在于 ： 所述的豆浆粉由黄豆、 黑豆、 花生按重量比 20-30 ： 4-6 ： 1-2 混合制得的混合豆浆粉。 0008 所述的降糖保健豆浆粉， 其特征在于 ： 所述的降糖果蔬粉中各组分的重量比为 ： 苦瓜粉 25-30、 南瓜粉 30-35、 核桃粉 5-10、 胡萝卜粉 4-6 、 桑葚粉 4-6。 0009 所述的降糖保健豆浆粉的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 制备豆浆粉 将黄豆、 黑豆、 花生加水浸泡 10-12 小时， 然后按比例混合， 按常规法脱渣制备出混合 豆浆粉， 所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料 ； （2） 制备豆渣。
10、杂粮膨化颗粒 a、 称取下列重量份的豆渣 10-15、 糙米 5-10、 糯米 8-10、 小米 4-6、 玉米 10-15、 薏米 4-6、 葛根 1-5、 荞麦 10-15、 山楂核 1-5、 魔芋粉 1-5、 山药粉 1-5、 燕麦粉 1-10 ； b、 先将颗粒状原料粉碎， 然后和粉状原料按比例混合， 再加入原料重量 15%-20% 的水 说 明 书 CN 103504012 A 3 2/2 页 4 搅拌均匀， 搅拌时间 20-30 分钟 ； c、 将搅拌均匀的混合原料， 用双螺杆挤压膨化机， 在 130 -150的温度下膨化成 型， 切成米状颗粒， 冷却至常温 ； d、 冷却后的米状。
11、颗粒再经微波干燥， 至含水量小于 5%， 即制得豆渣杂粮膨化颗粒 ； （3） 降糖果蔬粉的混合 按重量份称取苦瓜粉25-30、 南瓜粉30-35、 核桃粉5-10、 胡萝卜粉4-6 、 桑葚粉4-6， 然 后充分混合， 即为降糖果蔬粉 ； （4） 将上述步骤 （1） 、（2） 、（3） 的物料及茶多酚按配方要求进行充分混合， 即得到成品 降糖保健豆浆粉。 本发明的有益效果 ： 1、 本发明将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合， 熟化膨化造 粒， 一方面充分利用了资源， 不产生废弃物， 同时改善了豆渣和杂粮的适口性， 使得豆渣和 杂粮更能够被人们接受， 营养的更容易被消化， 吸收。
12、 ； 2、 豆浆粉的配方中添加了降糖果蔬粉， 不含有中草药成分， 降糖更科学， 豆浆粉的口感 更好 ； 3、 保健豆浆粉为纯绿色食品， 不含有任何化学添加剂， 食用更健康， 且保存期长 ； 4、 本发明的豆浆粉为高血糖患者提供了方便的主食， 可以长期食用， 解决了高血糖患 者的饮食麻烦问题。 具体实施方式 0010 一种降糖保健豆浆粉， 按下列重量份配比 ： 豆浆粉 75、 豆渣杂粮膨化颗粒 20、 降糖果蔬粉 6、 茶多酚 0.03 ； 制备方法 ： （1） 制备豆浆粉 按重量份称取黄豆 250、 黑豆 50、 花生 20 加水浸泡 11 小时， 按常规法脱渣制备出混合 豆浆粉， 所得的豆渣。
13、用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料 ； （2） 制备豆渣杂粮膨化颗粒 a、 称取下列重量份的豆渣(干)14、 糙米 6、 糯米9、 小米 5、 玉米 12、 薏米5、 葛根 3、 荞 麦 12、 山楂核 2、 魔芋粉 4、 山药粉 4、 燕麦粉 6 ； b、 先将颗粒状原料粉碎， 然后和粉状原料按比例混合， 再加入原料重量 15%-20% 的水 搅拌均匀， 搅拌时间 20-30 分钟 ； c、 将搅拌均匀的混合原料， 用双螺杆挤压膨化机， 在 140的温度下膨化成型， 切成米 状颗粒， 冷却至常温 ； d、 冷却后的米状颗粒再经微波干燥， 至含水量小于 5%， 即制得豆渣杂粮膨化颗粒 ； （3） 降糖果蔬粉的混合 按重量份称取苦瓜粉 26、 南瓜粉 32、 核桃粉 6、 胡萝卜粉 5、 桑葚粉 5， 然后充分混合， 即 为降糖果蔬粉 ； （4） 称取上述步骤 （1） 、（2） 、（3） 的物料及茶多酚按配方要求进行充分混合， 即得到成 品降糖保健豆浆粉。 说 明 书 CN 103504012 A 4 。