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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810001174.8 (22)申请日 2018.01.02 (71)申请人 潘志荣 地址 313000 浙江省湖州市长兴县林城镇 大云寺村潘家卓自然村41号 (72)发明人 潘志荣 (74)专利代理机构 重庆中之信知识产权代理事 务所(普通合伙) 50213 代理人 陈利荣 (51)Int.Cl. A23L 13/50(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 5/10(2016.01) (54)发明名称 一种养生药膳鸡的烹饪方法 (57)摘要 。
2、本发明公开了一种养生药膳鸡的烹饪方法， 包括以下原料： 鸡1只、 党参3克， 当归3克， 黄芪3 克， 枸杞5克， 虫草5克， 红枣片5克、 食用盐5-6克、 黄酒8-10克、 三七5-7克、 莲子8-10克， 本发明将 多味中药与鸡配合食用， 药食同补， 具有滋阴补 肾、 舒筋活血的作用， 久服具有延年益寿等功效。 权利要求书1页 说明书2页 CN 108029983 A 2018.05.15 CN 108029983 A 1.一种养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 包括以下步骤： S1准备原料： 鸡1只、 党参3克， 当归3克， 黄芪3克， 枸杞5克， 虫草5克， 红枣片5克、 食用盐 。
3、5-6克、 黄酒8-10克、 三七5-7克、 莲子8-10克； S2处理鸡肉： 将鸡宰杀去毛， 在肛门处开口并取出内脏， 用清水洗净后， 用盐和黄酒腌 制30分钟； S3处理黄芪： 将黄芪切成片， 加入野蜂蜜和水， 小火煮开后滤尽杂质， 烘干； S4处理当归： 将当归切成片状并炒熟； S5处理虫草： 将虫草焯水后沥干； S6制作药袋： 将处理好的的党参、 当归、 黄芪、 枸杞、 虫草和红枣片混合后放入棉纱袋， 再将棉纱袋置于鸡腹内； S7 煮熟鸡肉： 将鸡放于砂锅内， 加水至没过鸡肉， 加入植物油， 并用大火煮开20分钟， 之后文火炖煮1-2小时； S8调味： 加入适量的盐、 料酒、 姜、 大。
4、蒜、 八角、 白豆蔻、 陈皮、 甘草、 桂皮进行调味， 再炖 0.5-1小时。 2.根据权利要求1所述的养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 所述S1中选用一年至一 年半， 体重在3-5斤的母鸡。 3.根据权利要求1所述的养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 所述S1中可加入草豆蔻 5-10克、 丁香3-7克、 桂圆干5-10克、 薏仁5-10克。 4.根据权利要求1所述的养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 在所述S7煮熟鸡肉过程 中捞除漂浮在上面的浮沫油脂。 5.根据权利要求1所述的养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 烹饪过程中可在鸡腹内 放入若干枚鸡蛋。 6.根据权利要求1所述的养生药。
5、膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 所述S7 煮熟鸡肉可在 高压锅内进行。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108029983 A 2 一种养生药膳鸡的烹饪方法 技术领域 0001 本发明涉及食补领域， 尤其涉及一种养生药膳鸡的烹饪方法。 背景技术 0002 鸡肉肉质细嫩， 滋味鲜美， 适合多种烹调方法， 并富有营养， 有滋补养身的作用,鸡 肉含有维生素 C、 E 等， 蛋白质含量比较高， 消化率高， 很容易被人体消化吸收， 经常食用鸡 肉， 有增强体力、 强壮身体的作用， 另外鸡肉对人体生发育有重要作用的磷脂类， 是中国人 膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 0003 现代人逐渐重视。
6、食补， 但单纯食补作用有限， 需要长时间才能见效， 为了弥补不 足， 出现了药膳， 药膳是在中医学、 烹饪学和营养学理论指导下， 严格按药膳配方， 将中药与 某些具有药用价值的食物相配伍， 采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而 成的具有一定色、 香、 味、 形的美味食品。 它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产 物。 它 “寓医于食” ， 既将药物作为食物， 又将食物赋以药用， 药借食力， 食助药威， 二者相辅 相成， 相得益彰 ； 既具有较高的营养价值， 又可防病治病、 保健强身、 延年益寿。 发明内容 0004 基于背景技术存在的技术问题， 本发明提出了一种养生药膳鸡的烹饪方。
7、法。 0005 本发明提出的一种养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 包括以下步骤： S1准备原料： 鸡1只、 党参3克， 当归3克， 黄芪3克， 枸杞5克， 虫草5克， 红枣片5克、 食用盐 5-6克、 黄酒8-10克、 三七5-7克、 莲子8-10克； S2处理鸡肉： 将鸡宰杀去毛， 在肛门处开口并取出内脏， 用清水洗净后， 用盐和黄酒腌 制30分钟； S3处理黄芪： 将黄芪切成片， 加入野蜂蜜和水， 小火煮开后滤尽杂质， 烘干； S4处理当归： 将当归切成片状并炒熟； S5处理虫草： 将虫草焯水后沥干； S6制作药袋： 将处理好的的党参、 当归、 黄芪、 枸杞、 虫草和红枣片混合后放入棉。
8、纱袋， 再将棉纱袋置于鸡腹内； S7 煮熟鸡肉： 将鸡放于砂锅内， 加水至没过鸡肉， 加入植物油， 并用大火煮开20分钟， 之后文火炖煮1-2小时； S8调味： 加入适量的盐、 料酒、 姜、 大蒜、 八角、 白豆蔻、 陈皮、 甘草、 桂皮进行调味， 再炖 0.5-1小时。 0006 优选地， S1中选用一年至一年半， 体重在3-5斤的母鸡。 0007 优选地， S1中可加入草豆蔻5-10克、 丁香3-7克、 桂圆干5-10克、 薏仁5-10克。 0008 优选地， 在S7煮熟鸡肉过程中捞除漂浮在上面的浮沫油脂。 0009 优选地， 烹饪过程中可在鸡腹内放入若干枚鸡蛋。 0010 优选地， S7。
9、 煮熟鸡肉可在高压锅内进行。 说 明 书 1/2 页 3 CN 108029983 A 3 0011 本发明中， 药膳鸡肉白分明， 体形饱满， 形态美观， 食时肉嫩， 骨嚼之酥脆， 味香清 雅 而不腻， 且加入了中草药原料赋予了其很高的保健价值， 具有健脾养血、 温中益气、 滋补 肝肾、 强身健体、 养心安神的功效， 长时间炖煮可以让药材中的成分成分溶解到鸡汤中， 更 容易被人体吸收。 具体实施方式 0012 下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。 0013 1、 一种养生药膳鸡的烹饪方法， 其特征在于， 包括以下步骤： S1准备原料： 鸡1只、 党参3克， 当归3克， 黄芪3克， 枸杞5克。
10、， 虫草5克， 红枣片5克、 食用盐 5-6克、 黄酒8-10克、 三七5-7克、 莲子8-10克； S2处理鸡肉： 将鸡宰杀去毛， 在肛门处开口并取出内脏， 用清水洗净后， 用盐和黄酒腌 制30分钟； S3处理黄芪： 将黄芪切成片， 加入野蜂蜜和水， 小火煮开后滤尽杂质， 烘干； S4处理当归： 将当归切成片状并炒熟； S5处理虫草： 将虫草焯水后沥干； S6制作药袋： 将处理好的的党参、 当归、 黄芪、 枸杞、 虫草和红枣片混合后放入棉纱袋， 再将棉纱袋置于鸡腹内； S7 煮熟鸡肉： 将鸡放于砂锅内， 加水至没过鸡肉， 加入植物油， 并用大火煮开20分钟， 之后文火炖煮1-2小时； S8调。
11、味： 加入适量的盐、 料酒、 姜、 大蒜、 八角、 白豆蔻、 陈皮、 甘草、 桂皮进行调味， 再炖 0.5-1小时。 0014 选用一年至一年半， 体重在3-5斤的母鸡， 配料中可加入草豆蔻5-10克、 丁香3-7 克、 桂圆干5-10克、 薏仁5-10克。 0015 煮熟鸡肉过程中捞除漂浮在上面的浮沫油脂， 可在鸡腹内放入若干枚鸡蛋， 烹饪 过程可在高压锅内进行。 0016 本发明中， 药膳鸡肉白分明， 体形饱满， 形态美观， 食时肉嫩， 骨嚼之酥脆， 味香清 雅 而不腻， 且加入了中草药原料赋予了其很高的保健价值， 具有健脾养血、 温中益气、 滋补 肝肾、 强身健体、 养心安神的功效， 长时间炖煮可以让药材中的成分成分溶解到鸡汤中， 更 容易被人体吸收。 0017 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 108029983 A 4 。