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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201621262175.0 (22)申请日 2016.11.11 (73)专利权人 北京西餐食品有限公司 地址 101401 北京市怀柔区庙城镇郑重庄 村东 (72)发明人 沈希顺 沈保巍 (51)Int.Cl. A23B 4/044(2006.01) (54)实用新型名称 烟熏箱 (57)摘要 本实用新型公开了一种烟熏箱， 其技术方案 要点是包括箱体， 在箱体内设有用于悬挂肉类食 品的烟熏架， 还包括用于提供烟雾的烟雾产生 室， 所述烟熏架包括用于限位肉类食品的架体、 位于架。
2、体底部与箱体底壁接触便于将架体拉出 箱体的移动机构， 所述移动机构包括位于架体底 部的若干滑轮、 位于箱体底部用于容纳滑轮的滑 移轨， 所述滑移轨面向箱体内的一端处转折连接 有用于防止架体窜动的限位轨， 所述箱体底壁靠 近箱门处还设有防止架体拉出时倾倒的斜坡板。 如此设置， 运送过程稳定， 减少与外界设备的摩 擦， 食品上所沾染的污物减少， 提高了食品安全 性。 权利要求书1页 说明书4页 附图6页 CN 206518058 U 2017.09.26 CN 206518058 U 1.一种烟熏箱， 包括箱体 （1） ， 在箱体 （1） 内设有用于悬挂肉类食品的烟熏架 （2） ， 还包 括用于提。
3、供烟雾的烟雾产生室 （3） ， 其特征在于： 所述烟熏架 （2） 包括用于限位肉类食品的 架体 （21） 、 位于架体 （21） 底部与箱体 （1） 底壁接触便于将架体 （21） 拉出箱体 （1） 的移动机构 （22） ， 所述移动机构 （22） 包括位于架体 （21） 底部的若干滑轮 （221） 、 位于箱体 （1） 底部用于 容纳滑轮 （221） 的滑移轨 （222） ， 所述滑移轨 （222） 面向箱体 （1） 内的一端处转折连接有用于 防止架体 （21） 窜动的限位轨 （223） ， 所述箱体 （1） 底壁靠近箱门 （11） 处还设有防止架体 （21） 拉出时倾倒的斜坡板 （224） 。
4、。 2.根据权利要求1所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述架体 （21） 设置为圆柱形， 包括若干 根平行于母线的竖杆 （211） 、 固定连接于竖杆 （211） 上的圆形挂杆 （212） ， 所述挂杆 （212） 上 设有便于悬挂的挂钩 （213） 。 3.根据权利要求2所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述箱体 （1） 包括箱门 （11） ， 所述滑移轨 （222） 设置为与箱门 （11） 垂直的直线型轨道， 直线型轨道至箱体 （1） 内延伸至斜坡板 （224） 上。 4.根据权利要求3所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述限位轨 （223） 设置为圆弧状， 与滑移 轨 （222） 相连的所有限位轨。
5、 （223） 位于同一圆弧上。 5.根据权利要求4所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述斜坡板 （224） 与箱体 （1） 光顺连接， 所述斜坡板 （224） 的在竖直方向的最高点低于箱门 （11） 在竖直方向上的最低点。 6.根据权利要求1所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述烟雾产生室 （3） 包括提供燃烧空间 的燃烧箱 （31） ， 所述燃烧箱 （31） 的顶部设有用于传输烟雾的管道 （4） ， 所述燃烧箱 （31） 与烟 熏箱之间设有隔断墙 （5） 。 7.根据权利要求6所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述燃烧箱 （31） 包括位于其内用于盛放 燃料的燃料网 （6） 、 位于燃料网 （6） 面向。
6、地面一侧的灰烬暂存室 （7） ， 所述灰烬暂存室 （7） 通 过滑移组件 （8） 连接于烟雾生产室上， 所述滑移组件 （8） 包括位于灰烬暂存室 （7） 底部的滑 轮 （221） 、 位于烟雾产生室 （3） 底部的滑轨 （81） 。 8.根据权利要求7所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述灰烬暂存室 （7） 设置为圆锥形， 所述 圆锥形的尖部穿设有与烟雾产生室 （3） 转动连接的铰接杆 （9） ， 所述铰接杆 （9） 的两端穿设 于烟雾产生室 （3） 的两侧壁处。 9.根据权利要求6所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述管道 （4） 包括自烟雾产生室 （3） 顶端 引出的出烟管 （41） 、 自出烟管。
7、 （41） 向若干箱体 （1） 引出的若干分烟管 （42） ， 所述分烟管 （42） 上设有用于实现烟雾的通断的阀门 （43） 。 10.根据权利要求9所述的烟熏箱， 其特征在于： 所述出烟管 （41） 和分烟管 （42） 上均设 有用于辅助烟雾运动的风机 （10） 。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 206518058 U 2 烟熏箱 技术领域 0001 本实用新型涉及食品生产设备领域， 特别涉及一种烟熏箱。 背景技术 0002 烟熏箱是一种用于加工带有烟熏风味食品的设备， 它通过明火产生烟， 将带有热 能的烟喷至肉块或香肠上， 使其带上特有的烟熏味道。 0003 目前， 公开号为。
8、CN205233340U的中国专利公开了一种旋转式腊肉烟熏设备， 它包 括烟雾产生室， 烟雾产生室的上方连接有烟熏箱， 烟熏箱与烟雾产生室的接触部设有通烟 口， 所述烟熏箱的一侧设有箱门， 箱门左右两侧的烟熏箱的箱壁上设有四个固定齿轮， 四个 固定齿轮上环绕有环形链条， 环形链条之剑连接有横杆， 横杆上设有挂钩， 所述烟熏箱的一 侧设有电机， 电机的转动轴穿过设于烟熏箱箱壁一侧的固定板和该侧的箱壁后， 伸入至烟 熏箱中的环形链条内， 并在转动轴的伸入端设有两个转动齿轮， 分别与两侧箱壁上的环形 链条啮合。 0004 这种旋转式腊肉设备在熏完肉类食品后， 在取出肉类食品时， 需要继续启动电机， 。
9、将挂有肉类食品的横杆逐个下移， 将横杆上的肉类食品取下存放， 再将存放好的食品运出 熏制食品的加工车间。 如此在取下食品时， 由于大多为人工操作， 难免产生诸如食品掉落、 蹭到设备上的油污等问题， 对食品的健康问题造成安全隐患。 实用新型内容 0005 本实用新型的目的是提供一种烟熏箱， 其具有能够在熏制完食品后快速有效地将 食品从烟熏箱内取出， 且不易使肉类食品受到污染滋生细菌的优点。 0006 本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的： 0007 一种烟熏箱， 包括箱体， 在箱体内设有用于悬挂肉类食品的烟熏架， 还包括用于提 供烟雾的烟雾产生室， 所述烟熏架包括用于限位肉类食品。
10、的架体、 位于架体底部与箱体底 壁接触便于将架体拉出箱体的移动机构， 所述移动机构包括位于架体底部的若干滑轮、 位 于箱体底部用于容纳滑轮的滑移轨， 所述滑移轨面向箱体内的一端处转折连接有用于防止 架体窜动的限位轨， 所述箱体底壁靠近箱门处还设有防止架体拉出时倾倒的斜坡板。 0008 如此设置， 当肉类食品熏制完成后， 将烟熏架从箱体内拉出， 拉出的过程中， 当烟 熏架需要从烟熏箱内进出时， 滑移轨能够便于烟熏架平稳地进出， 限位轨能够保证烟熏架 在烟熏过程中， 在烟熏箱内受到限位， 不易随意窜动。 斜坡板减少了拉出烟熏架时的颠簸， 保证香肠等食品在运输过程中保持稳固不易掉落， 同时由于运送过。
11、程稳定， 减少与外界设 备的摩擦， 食品上所沾染的污物减少， 提高了食品安全性。 0009 进一步设置： 所述架体设置为圆柱形， 包括若干根平行于母线的竖杆、 固定连接于 竖杆上的圆形挂杆， 所述挂杆上设有便于悬挂的挂钩。 0010 如此设置， 圆柱形便于转动后嵌入限位轨中， 挂钩便于限位食品， 竖杆的长度即为 能够挂设食品的高度， 同时竖杆和挂杆相互限位， 提高了连接强度。 说 明 书 1/4 页 3 CN 206518058 U 3 0011 进一步设置： 所述箱体包括箱门， 所述滑移轨设置为与箱门垂直的直线型轨道， 直 线型轨道至箱体内延伸至斜坡板上。 0012 如此设置， 当架体从箱体。
12、内运动至斜坡板上时， 始终被轨道限位， 使架体能够处于 一个固定不变的运动路径， 不易产生偏移或晃动。 0013 进一步设置： 所述限位轨设置为圆弧状， 与滑移轨相连的所有限位轨位于同一圆 弧上。 0014 如此设置， 当架体转动时， 四个滑轮能够在滑移轨上顺畅转动至限位轨处， 每个滑 轮均能够落于限位轨中， 不易发生个别滑轮被卡住的情况。 0015 进一步设置： 所述斜坡板与箱体光顺连接， 所述斜坡板的在竖直方向的最高点低 于箱门在竖直方向上的最低点。 0016 如此设置， 箱门在关闭时， 斜坡板与箱门之间不易发生相互之间的抵触， 保证了工 作时的顺畅。 0017 进一步设置： 所述烟雾产生。
13、室包括提供燃烧空间的燃烧箱， 所述燃烧箱的顶部设 有用于传输烟雾的管道， 所述燃烧箱与烟熏箱之间设有隔断墙。 0018 如此设置， 当燃烧箱中燃料燃烧时， 燃烧产生的烟雾从管道中飘出， 穿过隔断墙传 输至烟熏箱处， 烟熏箱和燃烧箱处于隔断墙的两侧， 在处理烟熏箱和燃烧箱两种不同的设 备时， 同一工种在同一个工作空间内， 不同的工种相互独立， 减少了不同操作之间的相互影 响， 便于工作人员对同一种设备进行集中管理。 0019 进一步设置： 所述燃烧箱包括位于其内用于盛放燃料的燃料网、 位于燃料网面向 地面一侧的灰烬暂存室， 所述灰烬暂存室通过滑移组件连接于烟雾生产室上， 所述滑移组 件包括位于灰。
14、烬暂存室底部的滑轮、 位于烟雾产生室底部的滑轨。 0020 如此设置， 燃烧箱内产生的灰烬从燃料网的间隙处掉落至灰烬暂存室内， 使燃料 网上的无机物灰烬少， 减少对燃料的覆盖， 使燃料燃烧更充分； 当灰烬积攒至一定量后， 将 灰烬暂存室从烟雾产生室中通过滑轮拉出， 便于倾倒。 0021 进一步设置： 所述灰烬暂存室设置为圆锥形， 所述圆锥形的尖部穿设有与烟雾产 生室转动连接的铰接杆， 所述铰接杆的两端穿设于烟雾产生室的两侧壁处。 0022 如此设置， 当需要倾倒灰烬时， 无需将灰烬暂存室取出， 直接将其拉动， 即能够实 现灰烬暂存室的出料口朝向烟雾产生室外， 便于扫出灰烬。 锥形的设置具有斜边。
15、， 斜边的设 置便于将灰烬扫出， 减少积存。 0023 进一步设置： 所述管道包括自烟雾产生室顶端引出的出烟管、 自出烟管向若干箱 体引出的若干分烟管， 所述分烟管上设有用于实现烟雾的通断的阀门。 0024 如此设置， 阀门能够控制出烟管所输送的烟雾， 使其进入阀门打开的烟熏箱内， 无 法进入阀门关闭的烟熏箱内， 便于控制不同的烟熏箱内的工作情况。 0025 作为优选， 所述出烟管和分烟管上均设有用于辅助烟雾运动的风机。 0026 如此设置， 由于烟雾质量轻， 不易主动运动， 风机的设置能够对烟雾施力， 将其从 出烟管内传递至分烟管内， 再从分烟管内传递至烟熏箱内。 0027 综上所述， 本实。
16、用新型具有以下有益效果： 烟熏箱与烟雾产生室之间的相互隔离 设置便于同一工种的同意操作， 提高了工作效率， 还能够有效减小烟熏架从箱体内拉出或 推进时所产生的震动， 降低了工作强度。 说 明 书 2/4 页 4 CN 206518058 U 4 附图说明 0028 图1是实施例1中烟熏箱和烟雾产生室结构示意图； 0029 图2是实施例1中烟熏箱结构示意图； 0030 图3是实施例1中移动机构结构示意图； 0031 图4是实施例1中滑移轨和限位轨结构示意图； 0032 图5是实施例1中烟雾产生室结构示意图； 0033 图6是实施例1中烟雾产生室结构示意图。 0034 图中， 1、 箱体； 11、。
17、 箱门； 2、 烟熏架； 21、 架体； 211、 竖杆； 212、 挂杆； 213、 挂钩； 22、 移 动机构； 221、 滑轮； 222、 滑移轨； 223、 限位轨； 224、 斜坡板； 3、 烟雾产生室； 31、 燃烧箱； 4、 管 道； 41、 出烟管； 42、 分烟管； 43、 阀门； 5、 隔断墙； 6、 燃料网； 7、 灰烬暂存室； 8、 滑移组件； 81、 滑轨； 9、 铰接杆； 10、 风机； 11、 排烟孔； 12、 固定架； 13、 限位边； 14、 插销； 15、 把手。 具体实施方式 0035 以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。 0036 实施例1： 一种。
18、烟熏箱， 如图1和2所示， 包括箱体1和箱体1内的烟熏架2， 烟熏架2用 于挂设香肠等肉类食品。 烟熏箱配套有烟雾产生室3， 烟熏箱和烟雾产生室3之间通过隔断 墙5阻隔为两个区域。 0037 如图1所示， 燃烧箱31位于烟雾产生室3的上部， 在其顶部设有与燃烧箱31相通的 管道4， 管道4穿过隔断墙5向烟熏箱处延伸， 在靠近烟熏箱处由原先的出烟管41分成若干分 烟管42， 每根分烟管42对应一个烟熏箱， 如图1和2所示， 每根分烟管42内均设有风机10， 在 分烟管42靠近烟熏箱处还设有用于控制烟雾进入烟熏箱的阀门43。 0038 如图1所示， 管道4在穿过隔断墙5时， 在隔断墙5上设有用于容。
19、纳管道4的排烟孔 11， 在排烟孔11附近设有用于固定管道4的固定架12， 固定架12设置为直角三角形， 其两条 直角边分别与隔断墙5、 管道4相抵触， 以便提高连接强度。 0039 如图1所示， 在烟雾产生室3中， 燃烧箱31和灰烬暂存室7均设有相互独立的门扇， 以便单独处理。 0040 如图2所示， 烟熏箱的箱体1设置为立体矩形， 烟熏架2设置为圆柱形， 烟熏架2的架 体21底部设有移动机构22， 如图2和3所示， 架体21包括竖杆211和挂杆212， 竖杆211垂直于 地面， 围绕成圆形， 挂杆212自身设置为圆形， 套设在竖杆211上并固定连接。 挂杆212上还固 定连接有挂钩213。。
20、 0041 如图2和3所示， 架体21底部的移动机构22设置为滑轮221， 滑轮221共有四个， 位于 两条相互垂直的挂杆212的直径上， 滑轮221设置为万向轮， 在箱体1的底部设有用于容纳滑 轮221的滑移轨222。 滑移轨222从箱体1的箱门11处延伸至箱体1内， 滑移轨222靠近箱体1内 的一端连接有与滑移轨222光顺连接的限位轨223， 如图4所示， 四条限位轨223均位于同一 圆弧边上， 如图2和4所示， 该圆弧边即为与挂杆212直径相同的圆弧边。 0042 如此当架体21通过滑移轨222进入箱体1后， 将架体21绕其中心轴线转动， 滑轮221 即从原先的直线型滑移轨222中转动至。
21、限位轨223中， 当滑轮221转动至限位轨223中后， 由 于上下左右均被限位轨223限制， 故而在不受外力的情况下， 架体21能够保持该位置不动。 说 明 书 3/4 页 5 CN 206518058 U 5 需要将架体21取出时， 反向转动架体21， 使滑轮221仍位于滑移轨222中， 即能够将滑移轨 222拉出箱体1。 0043 如图2和3所示， 为了便于将架体21从箱体1中拉出且不受到巨大震动， 在箱门11处 与地面之间还设有斜坡板224， 斜坡板224与箱体1光顺连接， 滑轨81从箱体1内延伸至斜坡 板224上， 穿过整个斜坡板224， 以便架体21底部的滑轮221能够从箱体1内滑出。
22、。 0044 如图1和5所示， 在烟熏箱所在车间处设有隔断墙5， 隔断墙5背离烟熏箱的一侧设 有烟雾产生室3， 烟雾产生室3包括燃烧箱31和灰烬暂存室7， 燃烧箱31内设有燃料网6， 燃料 网6上用于摆放燃烧所需要的锯木屑， 在燃料网6的下方即为灰烬暂存室7， 灰烬暂存室7活 动于烟雾产生室3中， 设置为矩形， 在灰烬暂存室7底部设有滑移组件8， 包括设于灰烬暂存 室7底部的滑轮221和烟雾产生室3底部的滑轨81。 当燃料网6上的燃料燃烧过后， 从网格中 掉落出来， 落入灰烬暂存室7中， 当灰烬积攒至一定量时， 将灰烬暂存室7拉出， 即能够对灰 烬进行倾倒处理。 0045 实施例2： 一种烟熏。
23、箱， 如图6所示， 与实施例1的不同之处在于， 本实施例中的灰烬 暂存室7设置为扇形， 其扇形的尖部通过铰接杆9与烟雾产生室3活动连接。 0046 如图6所示， 当扇形的灰烬暂存室7位于烟雾产生室3内部时， 其尖部朝向地面， 圆 弧状开口朝上， 圆弧状开口处设有直板状的限位边13， 限位边13中段部分设有便于手持的 把手15， 在限位边13两端设有插销14， 在烟雾产生室3的侧壁上设有用于容纳插销14的孔。 当需要取出灰烬暂存室7时， 将插销14拔出， 此时灰烬暂存室7失去限位， 能够被转动倒出灰 烬。 当灰烬暂存室7被推进烟雾产生室3后， 将插销14限位至侧壁的孔中， 即能够关上门扇。 00。
24、47 上述的实施例仅仅是对本实用新型的解释， 其并不是对本实用新型的限制， 本领 域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改， 但 只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。 说 明 书 4/4 页 6 CN 206518058 U 6 图1 说 明 书 附 图 1/6 页 7 CN 206518058 U 7 图2 说 明 书 附 图 2/6 页 8 CN 206518058 U 8 图3 说 明 书 附 图 3/6 页 9 CN 206518058 U 9 图4 说 明 书 附 图 4/6 页 10 CN 206518058 U 10 图5 说 明 书 附 图 5/6 页 11 CN 206518058 U 11 图6 说 明 书 附 图 6/6 页 12 CN 206518058 U 12 。