技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种美容养颜哈密瓜饮料及其制备方法。
背景技术
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。在哈密瓜果肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。哈密瓜籽也富含有丰富营养，用哈密瓜籽榨取的哈密瓜籽精油含不饱合脂肪酸高达90％左右，具有其独特的保健营养功效，能有效防止高血压、高血脂、糖尿病，调节人体生理平衡、减轻疲劳、改善睡眠，同时有助于维持细胞和组织健康运作，增强人体免疫力，尤其对经常食用高脂肪、高蛋白、饮酒的群体有明显的助消化分解之功效。近年来哈密瓜籽精油的产量也逐年增加，哈密瓜籽采用压榨法制备哈密瓜籽油后会产生大量的哈密瓜籽饼粕，这些哈密瓜籽饼粕里含有多种药用生理活性成分和生物活性物质，具有健胃、消食、修复肠胃溃疡、润肺生津、止咳化痰、清理肾脏、利尿排石、活血散瘀、可接筋骨等功效。因此，如何充分利用哈密瓜籽榨油后剩余的大量哈密瓜籽饼粕具有重要的意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种美容养颜哈密瓜饮料及其制备方法，该饮料充分利用哈密瓜籽榨油后剩余的大量哈密瓜籽饼粕，该饮料营养价值高、口味佳、色泽艳丽，有预防和辅助治疗多种疾病的保健效果，保健功能全面，同时解决了在食用紫薯时会产生胀气的问题，该饮料口感丰富醇厚，对人体健康大有裨益。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种美容养颜哈密瓜饮料，按照重量份数由以下原料制成：哈密瓜籽饼粕粉40-50份、哈密瓜汁20-30份、银耳粉10-20份、紫薯粉10-20份、麦芽糖10-20份、姜汁2-4份、白萝卜汁6-12份、哈密瓜香精2-4份、瓜胶0.28-1.54份和水90-110份；
所述的白萝卜汁是由白萝卜经压榨、过滤后，兑入滤液重量3-5倍的水制得。
所述一种美容养颜哈密瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、取哈密瓜籽榨油后得到哈密瓜籽饼粕原料，将哈密瓜籽饼粕原料置于烘干箱中，在55-75℃条件下烘干40-50min，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎成粒径为50-70目的哈密瓜籽饼粕粗粉，然后将哈密瓜籽饼粕粗粉置于烘干箱中，在55-75℃条件下烘干2-4h，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎至粒径为200-300目，得到哈密瓜籽饼粕粉，备用；
取新鲜哈密瓜，去皮、去籽后，将得到的哈密瓜果肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为哈密瓜果肉重量6-14倍的水，开启打浆机打浆5-15min，得到哈密瓜汁；
取银耳清洗干净后进行粉碎，将粉碎后的银耳置于砂锅内，并加入为银耳重量10-20倍的水，先控制砂锅内温度为55-60℃，密封浸泡1-3h后，改变砂锅内温度为85-95℃，密封浸泡2-4h，浸泡结束后晾至常温，采用冷冻干燥法干燥后，置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到银耳粉，备用；
取紫薯去皮后置于高压蒸汽锅内，在压力为0.2-0.4MPa的条件下高压蒸10-14min，常温风干至含水量不超过10％，然后切条，将得到的紫薯条进行冷冻干燥，冷冻干燥后置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到紫薯粉，备用；
取生姜切丝后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量2-4倍的水，搅拌均匀后，得到姜汁，备用；
取白萝卜去皮后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量3-5倍的水，搅拌均匀后，得到白萝卜汁，备用；
步骤2、按照重量份数取麦芽糖10-20份、哈密瓜香精2-4份、瓜胶0.28-1.54份、水90-110份以及步骤1得到的哈密瓜籽饼粕粉40-50份、哈密瓜汁20-30份、银耳粉10-20份、紫薯粉10-20份、姜汁2-4份和白萝卜汁6-12份，先将哈密瓜籽饼粕粉、银耳粉和紫薯粉放入水中，搅拌均匀后，再依次加入哈密瓜汁、白萝卜汁、姜汁、麦芽糖、哈密瓜香精和瓜胶，加入完毕后混合均匀，得到混合料液，备用；
步骤3、向步骤2中得到的混合料液中加入pH调节剂，调节混合料液的pH值为5.8-6.6后置于均质机中，在压力为20-30Mpa条件下均质1-3次，得到均质料液，备用；
步骤4、采用超高温瞬时杀菌法将步骤3中得到的均质料液在140-160℃条件下进行杀菌10-18s，即得到美容养颜哈密瓜饮料。
所述步骤3中的pH调节剂为质量浓度为1％的柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠中的一种或几种。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
其一、本发明提供的美容养颜哈密瓜饮料蛋白含量高，脂肪含量低，含有人体所需的各种维生素和微量元素，营养价值高，色泽艳丽，口味佳，不仅具有健胃、消食、修复肠胃溃疡、润肺生津、止咳化痰、清理肾脏、利尿排石、活血散瘀等功效，而且能有效防止高血压、高血脂、糖尿病，调节人体生理平衡、减轻疲劳、改善睡眠，同时有助于维持细胞和组织健康运作，增强人体免疫力，保健功能全面，营养丰富，口味独特。
其二、在本发明提供的美容养颜哈密瓜饮料中添加了姜汁，姜有散寒功能，中和了哈密瓜性质的寒凉，饮用该饮料后不会造成腹泻，使得大多数人群均可以饮用该饮料，适宜大规模推广。
其三、在本发明提供的美容养颜哈密瓜饮料中添加了麦芽糖调节甜度，麦芽糖有健脾胃、润肺止咳的作用，食疗功效显著，使本发明的饮料更具保健功能。
其四、在本发明提供的美容养颜哈密瓜饮料中添加了紫薯粉，使该饮料的色泽艳丽，通过添加天然食品来代替色素给饮料上色，不仅增加了饮料的营养，而且更加健康。
其五、在本发明提供的美容养颜哈密瓜饮料中添加了白萝卜汁，能消除因为食用紫薯产生胀气的问题，使得本发明的选材更加合理科学。
其六、本发明的制备方法中，在制备哈密瓜籽饼粕粉时，对哈密瓜籽饼粕原料采用2次烘干2次粉碎交叉处理法，能保证哈密瓜籽饼粕原料中的蛋白成分不会遭到破坏，且粉碎效果细腻，口感更佳。在制备哈密瓜汁时，将哈密瓜果肉直接加水打浆，使得到的果汁中含有果肉，增加口感。在制备银耳粉时，银耳经砂锅密封高温浸泡后，能增强细胞壁破壁效果，提高银耳多糖的溶解度，从而提高了银耳有效成分被人体吸收利用的程度，生物利用度较高。银耳浸泡后采用冷冻干燥，有效避免了热风干燥的干燥速度较慢，且容易凝结成块。在制备紫薯粉时，紫薯先采用高压蒸制，不仅能使紫薯的味道更加鲜美，且相对于常压蒸煮能节省时间，提高生产效率，并能促进冷冻干燥较好的保持其香味和营养。本发明的饮料是以哈密瓜籽榨油后的下脚料哈密瓜籽饼粕为主料制备的饮料，不仅是对原资源的进一步开发利用，也不会影响到原植物的其它功能和价值，经济效益高，且本发明的饮料在制备过程中对环境不产生有毒有害排放物，制备工艺简单，适合规模化生产。
具体实施方式
一种美容养颜哈密瓜饮料，按照重量份数由以下原料制成：哈密瓜籽饼粕粉40-50份、哈密瓜汁20-30份、银耳粉10-20份、紫薯粉10-20份、麦芽糖10-20份、姜汁2-4份、白萝卜汁6-12份、哈密瓜香精2-4份、瓜胶0.28-1.54份和水90-110份；
所述的白萝卜汁是由白萝卜经压榨、过滤后，兑入滤液重量3-5倍的水制得。
所述一种美容养颜哈密瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、取哈密瓜籽榨油后得到哈密瓜籽饼粕原料，将哈密瓜籽饼粕原料置于烘干箱中，在55-75℃条件下烘干40-50min，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎成粒径为50-70目的哈密瓜籽饼粕粗粉，然后将哈密瓜籽饼粕粗粉置于烘干箱中，在55-75℃条件下烘干2-4h，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎至粒径为200-300目，得到哈密瓜籽饼粕粉，备用；
取新鲜哈密瓜，去皮、去籽后，将得到的哈密瓜果肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为哈密瓜果肉重量6-14倍的水，开启打浆机打浆5-15min，得到哈密瓜汁；
取银耳清洗干净后进行粉碎，将粉碎后的银耳置于砂锅内，并加入为银耳重量10-20倍的水，先控制砂锅内温度为55-60℃，密封浸泡1-3h后，改变砂锅内温度为85-95℃，密封浸泡2-4h，浸泡结束后晾至常温，采用冷冻干燥法干燥后，置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到银耳粉，备用；
取紫薯去皮后置于高压蒸汽锅内，在压力为0.2-0.4MPa的条件下高压蒸10-14min，常温风干至含水量不超过10％，然后切条，将得到的紫薯条进行冷冻干燥，冷冻干燥后置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到紫薯粉，备用；
取生姜切丝后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量2-4倍的水，搅拌均匀后，得到姜汁，备用；
取白萝卜去皮后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量3-5倍的水，搅拌均匀后，得到白萝卜汁，备用；
步骤2、按照重量份数取麦芽糖10-20份、哈密瓜香精2-4份、瓜胶0.28-1.54份、水90-110份以及步骤1得到的哈密瓜籽饼粕粉40-50份、哈密瓜汁20-30份、银耳粉10-20份、紫薯粉10-20份、姜汁2-4份和白萝卜汁6-12份，先将哈密瓜籽饼粕粉、银耳粉和紫薯粉放入水中，搅拌均匀后，再依次加入哈密瓜汁、白萝卜汁、姜汁、麦芽糖、哈密瓜香精和瓜胶，加入完毕后混合均匀，得到混合料液，备用；
步骤3、向步骤2中得到的混合料液中加入pH调节剂，调节混合料液的pH值为5.8-6.6后置于均质机中，在压力为20-30Mpa条件下均质1-3次，得到均质料液，备用；
步骤4、采用超高温瞬时杀菌法将步骤3中得到的均质料液在140-160℃条件下进行杀菌10-18s，即得到美容养颜哈密瓜饮料。
所述步骤3中的pH调节剂为质量浓度为1％的柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠中的一种或几种。
以下结合具体实施例对本发明做进一步说明：
实施例1
一种美容养颜哈密瓜饮料，按照重量份数由以下原料制成：哈密瓜籽饼粕粉40份、哈密瓜汁20份、银耳粉10-2份、紫薯粉10份、麦芽糖10份、姜汁2份、白萝卜汁6份、哈密瓜香精2份、瓜胶0.28份和水90份；
所述的白萝卜汁是由白萝卜经压榨、过滤后，兑入滤液重量3倍的水制得。
所述一种美容养颜哈密瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、取哈密瓜籽榨油后得到哈密瓜籽饼粕原料，将哈密瓜籽饼粕原料置于烘干箱中，在55℃条件下烘干40min，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎成粒径为50目的哈密瓜籽饼粕粗粉，然后将哈密瓜籽饼粕粗粉置于烘干箱中，在55℃条件下烘干2h，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎至粒径为200目，得到哈密瓜籽饼粕粉，备用；
取新鲜哈密瓜，去皮、去籽后，将得到的哈密瓜果肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为哈密瓜果肉重量6倍的水，开启打浆机打浆5min，得到哈密瓜汁；
取银耳清洗干净后进行粉碎，将粉碎后的银耳置于砂锅内，并加入为银耳重量10倍的水，先控制砂锅内温度为55℃，密封浸泡1h后，改变砂锅内温度为85℃，密封浸泡2h，浸泡结束后晾至常温，采用冷冻干燥法干燥后，置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到银耳粉，备用；
取紫薯去皮后置于高压蒸汽锅内，在压力为0.2MPa的条件下高压蒸10min，常温风干至含水量不超过10％，然后切条，将得到的紫薯条进行冷冻干燥，冷冻干燥后置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到紫薯粉，备用；
取生姜切丝后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量2倍的水，搅拌均匀后，得到姜汁，备用；
取白萝卜去皮后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量3倍的水，搅拌均匀后，得到白萝卜汁，备用；
步骤2、按照重量份数取麦芽糖10份、哈密瓜香精2份、瓜胶0.28份、水90份以及步骤1得到的哈密瓜籽饼粕粉40份、哈密瓜汁20份、银耳粉10份、紫薯粉10份、姜汁2份和白萝卜汁6份，先将哈密瓜籽饼粕粉、银耳粉和紫薯粉放入水中，搅拌均匀后，再依次加入哈密瓜汁、白萝卜汁、姜汁、麦芽糖、哈密瓜香精和瓜胶，加入完毕后混合均匀，得到混合料液，备用；
步骤3、向步骤2中得到的混合料液中加入质量浓度为1％的柠檬酸，调节混合料液的pH值为5.8后置于均质机中，在压力为20Mpa条件下均质1次，得到均质料液，备用；
步骤4、采用超高温瞬时杀菌法将步骤3中得到的均质料液在140℃条件下进行杀菌10s，即得到美容养颜哈密瓜饮料。
实施例2
一种美容养颜哈密瓜饮料，按照重量份数由以下原料制成：哈密瓜籽饼粕粉45份、哈密瓜汁25份、银耳粉15份、紫薯粉15份、麦芽糖15份、姜汁3份、白萝卜汁9份、哈密瓜香精3份、瓜胶0.91份和水110份；
所述的白萝卜汁是由白萝卜经压榨、过滤后，兑入滤液重量4倍的水制得。
所述一种美容养颜哈密瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、取哈密瓜籽榨油后得到哈密瓜籽饼粕原料，将哈密瓜籽饼粕原料置于烘干箱中，在65℃条件下烘干45min，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎成粒径为60目的哈密瓜籽饼粕粗粉，然后将哈密瓜籽饼粕粗粉置于烘干箱中，在65℃条件下烘干3h，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎至粒径为250目，得到哈密瓜籽饼粕粉，备用；
取新鲜哈密瓜，去皮、去籽后，将得到的哈密瓜果肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为哈密瓜果肉重量10倍的水，开启打浆机打浆10min，得到哈密瓜汁；
取银耳清洗干净后进行粉碎，将粉碎后的银耳置于砂锅内，并加入为银耳重量15倍的水，先控制砂锅内温度为57℃，密封浸泡2h后，改变砂锅内温度为90℃，密封浸泡3h，浸泡结束后晾至常温，采用冷冻干燥法干燥后，置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到银耳粉，备用；
取紫薯去皮后置于高压蒸汽锅内，在压力为0.3MPa的条件下高压蒸12min，常温风干至含水量不超过10％，然后切条，将得到的紫薯条进行冷冻干燥，冷冻干燥后置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到紫薯粉，备用；
取生姜切丝后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量3倍的水，搅拌均匀后，得到姜汁，备用；
取白萝卜去皮后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量4倍的水，搅拌均匀后，得到白萝卜汁，备用；
步骤2、按照重量份数取麦芽糖15份、哈密瓜香精3份、瓜胶0.91份、水100份以及步骤1得到的哈密瓜籽饼粕粉45份、哈密瓜汁25份、银耳粉15份、紫薯粉15份、姜汁3份和白萝卜汁9份，先将哈密瓜籽饼粕粉、银耳粉和紫薯粉放入水中，搅拌均匀后，再依次加入哈密瓜汁、白萝卜汁、姜汁、麦芽糖、哈密瓜香精和瓜胶，加入完毕后混合均匀，得到混合料液，备用；
步骤3、向步骤2中得到的混合料液中加入质量浓度为1％的苹果酸，调节混合料液的pH值为6.2后置于均质机中，在压力为25Mpa条件下均质2次，得到均质料液，备用；
步骤4、采用超高温瞬时杀菌法将步骤3中得到的均质料液在150℃条件下进行杀菌14s，即得到美容养颜哈密瓜饮料。
实施例3
一种美容养颜哈密瓜饮料，按照重量份数由以下原料制成：哈密瓜籽饼粕粉50份、哈密瓜汁30份、银耳粉20份、紫薯粉20份、麦芽糖20份、姜汁4份、白萝卜汁12份、哈密瓜香精4份、瓜胶1.54份和水110份；
所述的白萝卜汁是由白萝卜经压榨、过滤后，兑入滤液重量5倍的水制得。
所述一种美容养颜哈密瓜饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、取哈密瓜籽榨油后得到哈密瓜籽饼粕原料，将哈密瓜籽饼粕原料置于烘干箱中，在75℃条件下烘干50min，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎成粒径为70目的哈密瓜籽饼粕粗粉，然后将哈密瓜籽饼粕粗粉置于烘干箱中，在75℃条件下烘干4h，烘干结束后晾至常温，转移至粉碎机中粉碎至粒径为300目，得到哈密瓜籽饼粕粉，备用；
取新鲜哈密瓜，去皮、去籽后，将得到的哈密瓜果肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为哈密瓜果肉重量14倍的水，开启打浆机打浆15min，得到哈密瓜汁；
取银耳清洗干净后进行粉碎，将粉碎后的银耳置于砂锅内，并加入为银耳重量20倍的水，先控制砂锅内温度为60℃，密封浸泡3h后，改变砂锅内温度为95℃，密封浸泡4h，浸泡结束后晾至常温，采用冷冻干燥法干燥后，置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到银耳粉，备用；
取紫薯去皮后置于高压蒸汽锅内，在压力为0.4MPa的条件下高压蒸14min，常温风干至含水量不超过10％，然后切条，将得到的紫薯条进行冷冻干燥，冷冻干燥后置于超微粉碎机中粉碎至300目，得到紫薯粉，备用；
取生姜切丝后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量4倍的水，搅拌均匀后，得到姜汁，备用；
取白萝卜去皮后压榨、过滤，向滤液中兑入其重量5倍的水，搅拌均匀后，得到白萝卜汁，备用；
步骤2、按照重量份数取麦芽糖20份、哈密瓜香精4份、瓜胶1.54份、水110份以及步骤1得到的哈密瓜籽饼粕粉50份、哈密瓜汁30份、银耳粉20份、紫薯粉20份、姜汁4份和白萝卜汁12份，先将哈密瓜籽饼粕粉、银耳粉和紫薯粉放入水中，搅拌均匀后，再依次加入哈密瓜汁、白萝卜汁、姜汁、麦芽糖、哈密瓜香精和瓜胶，加入完毕后混合均匀，得到混合料液，备用；
步骤3、向步骤2中得到的混合料液中加入质量浓度为1％的柠檬酸钠，调节混合料液的pH值为6.6后置于均质机中，在压力为30Mpa条件下均质3次，得到均质料液，备用；
步骤4、采用超高温瞬时杀菌法将步骤3中得到的均质料液在160℃条件下进行杀菌18s，即得到美容养颜哈密瓜饮料。