《一种养颜豆干的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种养颜豆干的制作方法.pdf（3页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103609747 A (43)申请公布日 2014.03.05 CN 103609747 A (21)申请号 201310670820.7 (22)申请日 2013.12.12 A23C 20/02(2006.01) (71)申请人 界首市吕长明清真食品有限公司 地址 236500 安徽省阜阳市界首市中原路 39 号 (72)发明人 吕金友 (54) 发明名称 一种养颜豆干的制作方法 (57) 摘要 本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一 种养颜豆干的制作方法。 选干净饱满的干豆浸泡 ； 将浸泡后的大豆用清水洗干净后研磨， 研磨过程 中加入重量为红枣、 红豆、 花。
2、生、 薏米、 当归、 茯苓， 研磨后采用离心甩浆机过滤， 制成豆浆 ； 用卤水 点浆， 制成豆腐花 ； 把豆腐花快速倒入模型内， 对 成型后的豆腐花进行压榨， 制成豆腐干。 本发明的 有益效果在于， 在豆腐的制作过程中加入红豆、 花 生、 薏米、 红枣、 当归、 茯苓， 制成的豆腐不仅能够 补充蛋白质， 还具有美容养颜的效果。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103609747 A CN 103609747 A 1/1 页 2 1. 一种养颜豆干的制作方。
3、法， 其特征在于 ： 其制作步骤为 ：（1） 浸泡 ： 选干净饱满的干 豆 100 份、 红豆 50 份、 花生 50 份、 薏米 10 份、 红枣 10 份、 当归 5 份、 茯苓 5 份浸泡， 浸泡用 水的重量为干豆重量的2.5倍， 在水中加入重量为浸泡用水重量0.08%-0.1%的碳酸钠， 浸 泡水温控制在 1020， 浸泡时间控制在 10-14 小时 ；（2） 研磨 ： 将浸泡后的大豆、 红豆、 花 生、 薏米、 红枣、 当归、 茯苓用清水洗干净后研磨， 研磨水量为干豆重量的 12 倍， 研磨后采用 离心甩浆机过滤， 制成复合豆浆 ；（3） 加热 ： 加热复合豆浆， 使复合豆浆温度达到。
4、 100；（4） 点浆 ： 用卤水点浆， 卤水浓度为 25 波美度， 点浆后静置 15-20 分钟， 制成豆花 ；（5） 浇制 ： 把 豆花快速倒入模型内， 对成型后的豆花进行压榨， 制成美容养颜豆干。 权 利 要 求 书 CN 103609747 A 2 1/1 页 3 一种养颜豆干的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种养颜豆干的制作方法。 背景技术 0002 豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。 豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用， 变得 更加容易 ； 豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间， 豆腐也因此被 制作出品类繁多的菜肴， 以适应不同地。
5、区人们的口味和喜好。红枣的维生素含量是百果之 冠， 人们历来就把红枣视为极佳的滋补品， 红枣不但是美味果品， 还是滋补良药， 有强筋壮 骨、 补血行气、 滋颐润颜之功效， 如何将这两种食物的营养合二为一， 制作出美味， 养颜的豆 干， 是本发明需要解决的问题。 发明内容 0003 本发明提供一种养颜豆干的制作方法。 0004 本发明采用的技术方案为 ： 一种养颜豆干的制作方法， 其特征在于 ： 其制作步骤 为 ：（1） 浸泡 ： 选干净饱满的干豆100份、 红豆50份、 花生50份、 薏米10份、 红枣10份、 当归 5份、 茯苓5份浸泡， 浸泡用水的重量为干豆重量的2.5倍， 在水中加入重量。
6、为浸泡用水重量 0.08%-0.1% 的碳酸钠， 浸泡水温控制在 1020， 浸泡时间控制在 10-14 小时 ；（2） 研磨 ： 将浸泡后的大豆、 红豆、 花生、 薏米、 红枣、 当归、 茯苓用清水洗干净后研磨， 研磨水量为干豆 重量的12倍， 研磨后采用离心甩浆机过滤， 制成复合豆浆 ；（3） 加热 ： 加热复合豆浆， 使复合 豆浆温度达到 100 ；（4） 点浆 ： 用卤水点浆， 卤水浓度为 25 波美度， 点浆后静置 15-20 分 钟， 制成豆花 ；（5） 浇制 ： 把豆花快速倒入模型内， 对成型后的豆花进行压榨， 制成美容养颜 豆干。 0005 本发明的有益效果在于， 在豆腐的制作。
7、过程中加入红枣、 红豆、 花生、 薏米、 当归、 茯苓， 制成的豆腐不仅能够补充蛋白质， 还具有美容养颜的效果。 具体实施方式 0006 一种养颜豆干的制作方法， 其特征在于 ： 其制作步骤为 ：（1） 浸泡 ： 选干净饱满的 干豆 100 份、 红豆 50 份、 花生 50 份、 薏米 10 份、 红枣 10 份、 当归 5 份、 茯苓 5 份浸泡， 浸泡 用水的重量为干豆重量的2.5倍， 在水中加入重量为浸泡用水重量0.08%-0.1%的碳酸钠， 浸泡水温控制在 1020， 浸泡时间控制在 10-14 小时 ；（2） 研磨 ： 将浸泡后的大豆、 红豆、 花生、 薏米、 红枣、 当归、 茯苓用清水洗干净后研磨， 研磨水量为干豆重量的 12 倍， 研磨后采 用离心甩浆机过滤， 制成复合豆浆 ；（3） 加热 ： 加热复合豆浆， 使复合豆浆温度达到 100 ； （4） 点浆 ： 用卤水点浆， 卤水浓度为 25 波美度， 点浆后静置 15-20 分钟， 制成豆花 ；（5） 浇制 ： 把豆花快速倒入模型内， 对成型后的豆花进行压榨， 制成美容养颜豆干。 说 明 书 CN 103609747 A 3 。