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1、(10)申请公布号 CN 103222652 A (43)申请公布日 2013.07.31 CN 103222652 A *CN103222652A* (21)申请号 201310115135.8 (22)申请日 2013.04.06 A23L 1/337(2006.01) A23L 1/09(2006.01) (71)申请人 晋江力绿食品有限公司 地址 362200 福建省泉州市晋江市安平工业 综合开发区第区第 12 小区 01C (72)发明人 吴鸿育 (74)专利代理机构 泉州劲翔专利事务所 ( 普通 合伙 ) 35216 代理人 王小明 (54) 发明名称 一种番茄味海苔加工品及其制造。
2、方法 (57) 摘要 本发明提供一种番茄味海苔加工品及其制造 方法， 一种番茄味海苔加工品， 由下述重量配比的 原料制成 ： 80%-90% 干海苔 ； 4%-6% 番茄粉 ； 3%-5% 糖 ； 2%-3% 酱油 ； 2%-5% 海鲜提取液， 其制造方法， 包括下述步骤 ： 选取含水量为 5%-8% 的干海苔， 在 温度为 270下烘焙后， 将调味液喷涂和番茄粉 配撒在海苔上， 所述调味液由糖、 酱油、 海鲜提取 液经 1.3:1:1 的重量比例混合制成 ； 再经烘烤箱 及烘干箱依次进行流动烘烤和静置烘干， 至含水 量小于 5%， 根据本发明除能够保持海苔本身的营 养成分和色泽外， 添加的番。
3、茄粉， 因番茄本身性味 为凉， 甘酸， 其功用具有清热止渴， 养阴凉血， 从而 与烤海苔的热性中和， 且色泽良好、 吃起来轻脆的 同时又不失酸性的海苔， 可适合广泛人群食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 103222652 A CN 103222652 A *CN103222652A* 1/1 页 2 1. 一种番茄味海苔加工品， 其特征在于 ： 由下述重量配比的原料制成 ： 80%-90% 干海 苔 ； 4%-6% 番茄粉 。
4、； 3%-5% 糖 ； 2%-3% 酱油 ； 2%-5% 海鲜提取液。 2.根据权利要求1所述的一种番茄味海苔加工品， 其特征在于 ： 由85%干海苔 ； 5%番茄 粉 ； 3% 糖 ； 4% 酱油 ； 3% 海鲜提取液构成。 3. 一种番茄味海苔加工品的制造方法， 其特征在于包括下述步骤 ： a、 选取含水量为 5%-8% 的干海苔， 送入长度为 6m 的烘焙箱， 设定烘焙温度为 270， 传 输速度为 0.8m/s， 经过 6-8s 的烘焙， 使得干海苔的含水量小于 4% ； b、 将经步骤 a 中烘焙后的干海苔， 通过利用含浸有调味液的海绵棒进行辊涂， 其中每 隔 50-60s 利用喷油。
5、机将调味液喷涂布在海绵棒上， 所述调味液由糖、 酱油、 海鲜提取液经 1.3:1:1 的重量比例混合制成 ； c、 将番茄粉放置于撒料设备中 ； 经过步骤 b 后保持传输速度 0.8m/s， 同时由撒料设备 均匀配撒番茄粉于干海苔的表面， 在调味液粘性的基础上贴合番茄粉， 协调控制使番茄粉 的含量为 5% ； d、 将经步骤 c 的干海苔送入长度为 7m 的烘烤箱， 设定烘烤温度为 220 -230， 保持 传输速度为 0.8m/s， 经过 6-8s 的烘烤至含水量为 10%-15% ； e、 将经步骤d的干海苔， 送入烘干箱， 设定温度为80， 静置烘干90分钟-120分钟， 至 含水量小于。
6、 5% ； f、 将经步骤 e 的干海苔 , 按照所需规格进行切割， 并包装为成品。 权 利 要 求 书 CN 103222652 A 2 1/2 页 3 一种番茄味海苔加工品及其制造方法 技术领域 0001 本发明涉及食品生产加工技术领域， 特别是一种番茄味海苔加工品及其制造方 法。 背景技术 0002 目前人们普遍是将海苔进行简单的烤制和调味， 海苔产品口味单一， 不能满足人 们的进一步需求， 市场上有出现经过调味处理之后， 添加了油脂、 盐和其他调料， 就变成了 美味的海苔， 作为副食品的嗜好品而被广泛食用。但因其口味很少结合有益的添加水果蔬 菜粉， 海苔确实在营养的角度上讲比较好， 因。
7、为其中青少年容易缺乏的碘、 铁、 锌的含量都 比较不错， 但过多的食用， 不利于身体健康， 故需结合中和的口味调料， 有效的保证香酥脆 感的同时， 又能降低其对身体健康的不利影响成分。 发明内容 0003 本发明的目的在于克服上述不足， 提供一种脆感酥香、 中和有益的番茄味海苔加 工品及其制造方法。 0004 为实现上述目的， 本发明的技术解决方案是 ： 一种番茄味海苔加工品， 由下述重量 配比的原料制成 ： 80%-90% 干海苔 ； 4%-6% 番茄粉 ； 3%-5% 糖 ； 2%-3% 酱油 ； 2%-5% 海鲜提取 液。 0005 优选的， 所述一种番茄味海苔加工品， 由85%干海苔 。
8、； 5%番茄粉 ； 3%糖 ； 4%酱油 ； 3% 海鲜提取液构成。 0006 一种番茄味海苔加工品的制造方法， 包括下述步骤 ： a、 选取含水量为 5%-8% 的干海苔， 送入长度为 6m 的烘焙箱， 设定烘焙温度为 270， 传 输速度为 0.8m/s， 经过 6-8s 的烘焙， 使得干海苔的含水量小于 4% ； b、 将经步骤 a 中烘焙后的干海苔， 通过利用含浸有调味液的海绵棒进行辊涂， 其中每 隔 50-60s 利用喷油机将调味液喷涂布在海绵棒上， 所述调味液由糖、 酱油、 海鲜提取液经 1.3:1:1 的重量比例混合制成 ； c、 将番茄粉放置于撒料设备中 ； 经过步骤 b 后保。
9、持传输速度 0.8m/s， 同时由撒料设备 均匀配撒番茄粉于干海苔的表面， 在调味液粘性的基础上贴合番茄粉， 协调控制使番茄粉 的含量为 5% ； d、 将经步骤 c 的干海苔送入长度为 7m 的烘烤箱， 设定烘烤温度为 220 -230， 保持 传输速度为 0.8m/s， 经过 6-8s 的烘烤至含水量为 10%-15% ； e、 将经步骤d的干海苔， 送入烘干箱， 设定温度为80， 静置烘干90分钟-120分钟， 至 含水量小于 5%。 0007 f、 将经步骤 e 的干海苔 , 按照所需规格进行切割， 并包装为成品。 0008 通过采用上述的技术方案， 本发明的有益效果是 ： 根据本发明。
10、除能够保持海苔本 身的营养成分和色泽外， 添加的番茄粉， 因番茄本身性味为凉， 甘酸， 其功用具有清热止渴， 说 明 书 CN 103222652 A 3 2/2 页 4 养阴凉血， 从而与烤海苔的热性中和， 且色泽良好、 吃起来轻脆的同时又不失酸性的海苔， 预防海苔味道的单一浓厚， 可适合广泛人群食用。 附图说明 0009 图 1 为本发明的加工工艺流程示意图。 具体实施方式 0010 以下结合附图和具体实施例来进一步说明本发明。 0011 一种番茄味海苔加工品， 由 85% 干海苔 ； 5% 番茄粉 ； 3% 糖 ； 4% 酱油 ； 3% 海鲜提取液 构成。干海苔的特点是高碳水化合物、 高。
11、蛋白质、 高维生素 C、 高钙、 高钠以及高钾， 番茄的 性味凉， 甘酸， 其具有清热止渴， 养阴凉血， 整体结合调和海鲜提取液， 综合搭配混合加工制 成， 一种番茄味海苔加工品的制造方法， 包括下述步骤 ： a、 选取含水量为 5%-8% 的干海苔， 送入长度为 6m 的烘焙箱， 设定烘焙温度为 270， 传 输速度为 0.8m/s， 经过 6-8s 的烘焙， 保证有效的烘焙空间和距离， 从而使得干海苔的含水 量小于 4% ； b、 将经步骤 a 中烘焙后的干海苔， 通过利用含浸有调味液的海绵棒进行辊涂， 其中每 隔 50-60s 利用喷油机将调味液喷涂布在海绵棒上， 所述调味液由糖、 酱油。
12、、 海鲜提取液经 1.3:1:1 的重量比例混合制成， 通过均匀喷涂， 协调设备控制， 保证每片海苔均匀涂有 3% 糖、 4% 酱油、 3% 海鲜提取液 ； c、 将番茄粉放置于撒料设备中 ； 经过步骤 b 后保持传输速度 0.8m/s， 同时由撒料设备 均匀配撒番茄粉于干海苔的表面， 在调味液粘性的基础上有效贴合番茄粉， 协调控制使番 茄粉的含量为 5%， 调剂结合 ； d、 将经步骤c的干海苔送入长度为7m的烘烤箱， 保证烘烤空间， 进行全面烘烤， 设定烘 烤温度为 220 -230， 保持传输速度为 0.8m/s， 经过 6-8s 的烘烤至含水量为 10%-15%， 调 料有效的贴合融入。
13、到干海苔内 ； e、 将经步骤d的干海苔， 送入烘干箱， 设定温度为80， 静置烘干90分钟-120分钟， 至 含水量小于 5%， 酥香轻脆， 有效的保证口味的同时又不失酸性的海苔， 预防海苔味道的单一 浓厚， 整体能够稳定保持风味， 防止原料的变质， 并综合番茄味和海鲜味， 附加值高。 0012 f、 将经步骤e的干海苔,按照所需规格进行切割， 并包装为成品， 符合广泛人群食 用。 0013 以上所述的， 仅为本发明的较佳实施例而已， 不能限定本发明实施的范围， 凡是依 本发明申请专利范围所作的均等变化与装饰， 皆应仍属于本发明涵盖的范围内。 说 明 书 CN 103222652 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 103222652 A 5 。