技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种保健蜜汁鹅掌及其制备方法。
背景技术
鹅掌中的蛋白质含量高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量低，营养丰富，对人体健康十分有利。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅掌味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
虽然在烹饪菜肴中，鹅掌是很受现代人喜欢的一种美食佳肴，但是鹅掌的食品加工产品很少。随着人们生活水平的提高，对鹅掌的口味，营养价值以及保健功效的要求越来越高。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜主要有以下功效：
1.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2.保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增强抵抗力
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
4.杀菌
蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5.促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
6.促进胃肠蠕动
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
发明内容
本发明的目的在于:提供一种口味好、营养丰富且，具有保健功效的保健蜜汁鹅掌及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌105-135份、玫瑰花3-7份、白醋16-26份、葡萄酒16-26份、红豆3-7份、乌龙茶8-14份、橘皮汁2-4份、马蹄汁2-4份、冬瓜汁1-3份、红萝卜汁0.5-1份、食盐1-2份、中药提取液1-3份、花生油3-8份、蜂蜜3-5份、红糖0.5-1.5份、香辣酱1-3份、味精0.1-1.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参18-22份、山楂6-10份、玉竹5-7份、黄芩5-9份、败酱草5-10份、甘草1-3份、白花蛇舌草8-12份、怀山药2-5份、金荞麦根5-8份。
优选地，所述的保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌107份、玫瑰花5份、白醋18份、葡萄酒18份、红豆5份、乌龙茶10份、橘皮汁3份、马蹄汁3份、冬瓜汁2份、红萝卜汁0.8份、食盐1.5份、中药提取液1.5份、花生油5份、蜂蜜4份、红糖1份、香辣酱2份、味精1份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参20份、山楂8份、玉竹6份、黄芩7份、败酱草7份、甘草2份、白花蛇舌草10份、怀山药4份、金荞麦根7份。
优选地，所述的保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌130份、玫瑰花6份、白醋24份、葡萄酒24份、红豆6份、乌龙茶12份、橘皮汁2.5份、马蹄汁3.5份、冬瓜汁1.5份、红萝卜汁0.8份、食盐1.6份、中药提取液1份、花生油6份、蜂蜜3.5份、红糖1.2份、香辣酱2.2份、味精1.1份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参21份、山楂9份、玉竹5.5份、黄芩8份、败酱草8份、甘草3份、白花蛇舌草11份、怀山药4.5份、金荞麦根5.5份。
优选地，一种保健蜜汁鹅掌的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与红豆混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将红豆和玫瑰花磨粉后得到红豆玫瑰花粉备用；
(2)将北沙参、山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、怀山药、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将乌龙茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入橘皮汁、马蹄汁、冬瓜汁、红萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鹅掌与上述滤液混合浸渍11-16h，捞出鹅掌；
(4)将食盐均匀的涂抹在鹅掌上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制2-3h；
(5)将腌制好的鹅掌中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入花生油烧热至145-155℃，放入鹅掌、红豆玫瑰花粉、蜂蜜、红糖、香辣酱、味精炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
本发明的有益效果在于:其一，本发明的鹅掌口感好、不油腻，且具有玫瑰花的香气。其二，本发明的鹅掌营养丰富，具有益胃消暑、增进食欲、补阴益气、防衰老、促进睡眠等保健功效。其三，本发明鹅掌的制备周期短、效率高、得到的产品经真空包装，方便携带。
具体实施方式
实施例1
一种保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌105份、玫瑰花3份、白醋16份、葡萄酒16份、红豆3份、乌龙茶8份、橘皮汁2份、马蹄汁2份、冬瓜汁1份、红萝卜汁0.5份、食盐1份、中药提取液1份、花生油3份、蜂蜜3份、红糖0.5份、香辣酱1份、味精0.1份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参18份、山楂6份、玉竹5份、黄芩5份、败酱草5份、甘草1份、白花蛇舌草8份、怀山药2份、金荞麦根5份。
上述保健蜜汁鹅掌的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与红豆混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将红豆和玫瑰花磨粉后得到红豆玫瑰花粉备用；
(2)将北沙参、山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、怀山药、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将乌龙茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入橘皮汁、马蹄汁、冬瓜汁、红萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鹅掌与上述滤液混合浸渍11-16h，捞出鹅掌；
(4)将食盐均匀的涂抹在鹅掌上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制2-3h；
(5)将腌制好的鹅掌中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入花生油烧热至145-155℃，放入鹅掌、红豆玫瑰花粉、蜂蜜、红糖、香辣酱、味精炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
实施例2
一种保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌107份、玫瑰花5份、白醋18份、葡萄酒18份、红豆5份、乌龙茶10份、橘皮汁3份、马蹄汁3份、冬瓜汁2份、红萝卜汁0.8份、食盐1.5份、中药提取液1.5份、花生油5份、蜂蜜4份、红糖1份、香辣酱2份、味精1份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参20份、山楂8份、玉竹6份、黄芩7份、败酱草7份、甘草2份、白花蛇舌草10份、怀山药4份、金荞麦根7份。
上述保健蜜汁鹅掌的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与红豆混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将红豆和玫瑰花磨粉后得到红豆玫瑰花粉备用；
(2)将北沙参、山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、怀山药、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将乌龙茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入橘皮汁、马蹄汁、冬瓜汁、红萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鹅掌与上述滤液混合浸渍11-16h，捞出鹅掌；
(4)将食盐均匀的涂抹在鹅掌上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制2-3h；
(5)将腌制好的鹅掌中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入花生油烧热至145-155℃，放入鹅掌、红豆玫瑰花粉、蜂蜜、红糖、香辣酱、味精炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
实施例3
一种保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌130份、玫瑰花6份、白醋24份、葡萄酒24份、红豆6份、乌龙茶12份、橘皮汁2.5份、马蹄汁3.5份、冬瓜汁1.5份、红萝卜汁0.8份、食盐1.6份、中药提取液1份、花生油6份、蜂蜜3.5份、红糖1.2份、香辣酱2.2份、味精1.1份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参21份、山楂9份、玉竹5.5份、黄芩8份、败酱草8份、甘草3份、白花蛇舌草11份、怀山药4.5份、金荞麦根5.5份。
上述保健蜜汁鹅掌的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与红豆混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将红豆和玫瑰花磨粉后得到红豆玫瑰花粉备用；
(2)将北沙参、山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、怀山药、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将乌龙茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入橘皮汁、马蹄汁、冬瓜汁、红萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鹅掌与上述滤液混合浸渍11-16h，捞出鹅掌；
(4)将食盐均匀的涂抹在鹅掌上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制2-3h；
(5)将腌制好的鹅掌中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入花生油烧热至145-155℃，放入鹅掌、红豆玫瑰花粉、蜂蜜、红糖、香辣酱、味精炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
实施例4
一种保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：
鹅掌135份、玫瑰花7份、白醋26份、葡萄酒26份、红豆7份、乌龙茶14份、橘皮汁4份、马蹄汁4份、冬瓜汁3份、红萝卜汁1份、食盐2份、中药提取液3份、花生油8份、蜂蜜5份、红糖1.5份、香辣酱3份、味精1.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
北沙参22份、山楂10份、玉竹7份、黄芩9份、败酱草10份、甘草3份、白花蛇舌草12份、怀山药5份、金荞麦根8份。
上述保健蜜汁鹅掌的制备方法，具体步骤如下：
(1)将玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与红豆混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将红豆和玫瑰花磨粉后得到红豆玫瑰花粉备用；
(2)将北沙参、山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、怀山药、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将乌龙茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入橘皮汁、马蹄汁、冬瓜汁、红萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鹅掌与上述滤液混合浸渍11-16h，捞出鹅掌；
(4)将食盐均匀的涂抹在鹅掌上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制2-3h；
(5)将腌制好的鹅掌中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入花生油烧热至145-155℃，放入鹅掌、红豆玫瑰花粉、蜂蜜、红糖、香辣酱、味精炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。