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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510268715.X (22)申请日 2015.05.25 A23L 1/315(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/314(2006.01) A23L 1/318(2006.01) (71)申请人 李婷 地址 537100 广西壮族自治区贵港市港南区 水岸郦都 23 栋 2 单元 401 (72)发明人 李婷 (54) 发明名称 一种香辣柠檬鸭罐头 (57) 摘要 本发明涉及一种香辣柠檬鸭罐头， 属食品加 工领域。 一种香辣柠檬鸭罐头， 由以下按重量份配 比的原料组成 ： 鸭脯肉 200-25。
2、0 份、 酸柠檬 20-30 份、 泡椒 15-20 份、 泡姜 10-15 份、 大蒜 5-10 份、 酸梅 10-15 份、 白糖 5-10 份、 料酒 5-10 份、 精盐 5-8 份、 香油 2-5 份、 水适量。本发明的一种香辣 柠檬鸭罐头， 营养丰富， 肉质鲜美， 酸辣适宜， 鲜香 可口， 极其开胃， 给人们带来难忘的味感享受。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 106261023 A 2017.01.04 CN 106261023 A 1/1 页 2 1.一种香辣柠檬鸭罐头， 其特征在于由以下按重。
3、量份配比的原料组成 ： 鸭脯肉 200-250 份、 酸柠檬 20-30 份、 泡椒 15-20 份、 泡姜 10-15 份、 大蒜 5-10 份、 酸梅 10-15 份、 白 糖 5-10 份、 料酒 5-10 份、 精盐 5-8 份、 香油 2-5 份、 水适量。 2.根据权利要求 1 所述的一种香辣柠檬鸭罐头， 其特征在于制作方法包括有如下步 骤 ： (1) 将鸭脯肉洗净后， 切成块状， 放入沸水中焯去血水， 捞起鸭肉备用 ； (2) 将鸭肉与料酒一起倒入锅中， 翻炒变色后， 再加入泡椒、 泡姜、 大蒜、 酸梅一起翻炒， 加入适量清水， 焖煮 30-40 分钟 ； (3) 将酸柠檬、 白。
4、糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒， 最后加入精盐和香油调味， 搅拌均匀后， 灭菌装罐即可。 权 利 要 求 书 CN 106261023 A 2 1/2 页 3 一种香辣柠檬鸭罐头 技术领域 0001 本发明涉及一种香辣柠檬鸭罐头， 属食品加工领域。 背景技术 0002 肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源， 关系着人们的身体健康， 人们最常食 用的是自己烹煮的肉食， 很不方便， 特别是对工作学习忙碌的人群来说， 特别不便利， 经过 生加工的肉食， 有很好的口感、 丰富的营养， 且携带方便， 开袋即食。 发明内容 0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种香辣柠檬鸭罐头及其制作方法。 0004。
5、 本发明所述的一种香辣柠檬鸭罐头， 其要点在于由以下按重量份配比的原料组 成 ： 鸭脯肉 200-250 份、 酸柠檬 20-30 份、 泡椒 15-20 份、 泡姜 10-15 份、 大蒜 5-10 份、 酸梅 10-15 份、 白糖 5-10 份、 料酒 5-10 份、 精盐 5-8 份、 香油 2-5 份、 水适量。 0005 本发明所述的一种香辣柠檬鸭罐头， 具体的制作方法如下 ： 0006 (1) 将鸭脯肉洗净后， 切成块状， 放入沸水中焯去血水， 捞起鸭肉备用 ； 0007 (2) 将鸭肉与料酒一起倒入锅中， 翻炒变色后， 再加入泡椒、 泡姜、 大蒜、 酸梅一起 翻炒， 加入适量清。
6、水， 焖煮 30-40 分钟 ； 0008 (3) 将酸柠檬、 白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒， 最后加入精盐和香油调味， 搅拌均 匀后， 灭菌装罐即可。 0009 本发明的一种香辣柠檬鸭罐头， 营养丰富， 肉质鲜美， 酸辣适宜， 鲜香可口， 极其开 胃， 给人们带来难忘的味感享受。 具体实施方式 0010 下面结合具体实例， 进一步阐述本发明。 0011 具体实施例一 ： 0012 一种香辣柠檬鸭罐头， 由以下按重量份配比的原料组成 ： 鸭脯肉 200 份、 酸柠檬 20 份、 泡椒 15 份、 泡姜 10 份、 大蒜 5 份、 酸梅 10 份、 白糖 5 份、 料酒 5 份、 精盐 5 份、 。
7、香油 2 份、 水适量。 0013 其制作方法是 ： 0014 (1) 将鸭脯肉洗净后， 切成块状， 放入沸水中焯去血水， 捞起鸭肉备用 ； 0015 (2) 将鸭肉与料酒一起倒入锅中， 翻炒变色后， 再加入泡椒、 泡姜、 大蒜、 酸梅一起 翻炒， 加入适量清水， 焖煮 30-40 分钟 ； 0016 (3) 将酸柠檬、 白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒， 最后加入精盐和香油调味， 搅拌均 匀后， 灭菌装罐即可。 0017 具体实施例二 ： 0018 一种香辣柠檬鸭罐头， 由以下按重量份配比的原料组成 ： 鸭脯肉 250 份、 酸柠檬 30 说 明 书 CN 106261023 A 3 2/2 页 4 份、 泡椒 20 份、 泡姜 15 份、 大蒜 10 份、 酸梅 15 份、 白糖 10 份、 料酒 10 份、 精盐 8 份、 香油 5 份、 水适量。 0019 其制作方法是 ： 0020 (1) 将鸭脯肉洗净后， 切成块状， 放入沸水中焯去血水， 捞起鸭肉备用 ； 0021 (2) 将鸭肉与料酒一起倒入锅中， 翻炒变色后， 再加入泡椒、 泡姜、 大蒜、 酸梅一起 翻炒， 加入适量清水， 焖煮 30-40 分钟 ； 0022 (3) 将酸柠檬、 白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒， 最后加入精盐和香油调味， 搅拌均 匀后， 灭菌装罐即可。 说 明 书 CN 106261023 A 4 。