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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510663076.7 (22)申请日 2015.10.14 A23D 9/007(2006.01) (71)申请人 中国农业科学院油料作物研究所 地址 430062 湖北省武汉市武昌区徐东二路 2 号 (72)发明人 黄凤洪 邓乾春 黄庆德 许继取 郑明明 臧茜茜 陈鹏 (74)专利代理机构 武汉开元知识产权代理有限 公司 42104 代理人 黄行军 (54) 发明名称 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因 子作用的功能性油脂组合物 (57) 摘要 本发明属于食用油脂技术领域， 尤其涉及一 种具有显著预防心脑血管疾病和糖尿病风险。
2、因 子作用包括脂质代谢紊乱、 脂质过氧化和炎症因 子的功能性油脂组合物。一种具有预防心脑血 管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组 合物， 其特征在于它包含下列质量百分比原料制 备而成 ： 低芥酸菜籽油 74.73 -93、 磷虾油 6.0-15、 植物甾醇酯0.16-10、 脂溶性茶 多酚0.008-0.07和维生素E 0.02-0.2。 该 组合物显著增强油脂组合物对心脑血管疾病和糖 尿病风险因子的干预作用， 可用作目标人群的烹 饪油脂或者特殊膳食用油脂。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书9页 CN 1053411。
3、84 A 2016.02.24 CN 105341184 A 1/1 页 2 1.一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物， 其 特征在于它包含下列质量百分比原料制备而成 ： 低芥酸菜籽油 74.73 -93、 磷虾 油 6.0 -15、 植物甾醇酯 0.16 -10、 脂溶性茶多酚 0.008 -0.07和维生素 E 0.02-0.2。 2.根据权利要求 1 所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能 性油脂组合物， 其特征在于 ： 所述的低芥酸菜籽油来源于低温压榨工艺制备油脂或者乙醇 提取油脂或者上述两种油脂按任意配比的混合油脂。 3.根据权利要求 1 。
4、或 2 所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的 功能性油脂组合物， 其特征在于 ： 所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于 3wt， - 亚麻酸质量含量大于 6wt。 4.根据权利要求 1 所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能 性油脂组合物， 其特征在于 ： 所述的磷虾油来源于超临界或者亚临界提取油脂， 优选采用分 子蒸馏技术进一步分级纯化油脂。 5.根据权利要求1或4所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功 能性油脂组合物， 其特征在于 ： 所述的磷虾油的 DHA 含量大于 6g/100g， EPA 大于 12g/100g。 6.根据。
5、权利要求 1 所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能 性油脂组合物， 其特征在于 ： 所述的植物甾醇酯纯度大于 90wt以上。 7.根据权利要求 6 所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能 性油脂组合物， 其特征在于 ： 所述的植物甾醇酯为 - 亚麻酸、 EPA、 DHA、 亚麻籽油、 鱼油的 甾醇酯。 权 利 要 求 书 CN 105341184 A 2 1/9 页 3 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能 性油脂组合物 技术领域 0001 本发明属于食用油脂技术领域， 尤其涉及一种具有显著预防心脑血管疾病和糖尿 病风险因子作用包括脂质代谢紊。
6、乱、 脂质过氧化和炎症因子的功能性油脂组合物。 背景技术 0002 在现代社会中， 尽管人们平均寿命在不断延长， 但是非传染性慢性疾病 (noncommunicable chronic diseases NCCDs) 发生率的快速增加已成为其重要的阻碍因 素， 如心脑血管疾病、 2型糖尿病、 肥胖等。 世界卫生组织近年对影响人类健康的众多因素的 评估结果表明 ： 膳食营养因素的影响 (13 ) 仅次于居首位的遗传因素， 远高于医疗因素的 作用。 但是食品中可能存在营养素含量不均衡、 含有抗营养因子以及贮藏、 加工和烹饪环节 营养素损失等问题， 从而对食品营养强化提出了迫切需求。 0003 心脑。
7、血管疾病 (Cardiovascular disease， CVD) 在当今世界的大部分地区已经成 为致残和致死的最主要病因和慢性病， 并且发病率、 病死率处于不断上升趋势， 给社会和家 庭造成沉重的负担。 心脑血管疾病风险因子主要包括脂蛋白代谢紊乱、 胆固醇累积、 氧化应 激以及慢性炎症等因素， 而动脉粥样硬化是 CVD 的病理学基础。血浆中低密度脂蛋白胆固 醇 (LDL) 的含量和结构、 甘油三酯、 总胆固醇与动脉粥样硬化的发生发展有密切关系， 最终 导致 CVD 风险的增加 ； 活性氧自由基通过氧化 LDL 颗粒内核中酯化的多不饱和脂肪酸以及 表面的磷脂产生 LDL 氧化产物， 是 CV。
8、D 非常重要的风险因子。有证据还表明在动脉粥样硬 化疾病发展过程中存在炎症， 循环血液中的炎症标志物包括 C- 反应蛋白、 细胞黏附分子、 肿瘤坏死因子 - 和一些白细胞介素。此外在过去二十年里 2 型糖尿呈快速增长， 世界上 约有超过 3 亿人受到 2 型糖尿病的影响， 其中印度有 5500 万， 美国有 2500 万， 中国则达到 了 8000 万， 带来了巨大的社会和经济损失。同时胰岛素抵抗是高血压、 脂质代谢紊乱、 肥 胖、 高纤维蛋白原血症、 心血管疾病等多种代谢相关疾病的共同病理生理基础， 因此改善胰 岛素抵抗对预防糖尿病等慢性疾病的发生发展具有重要的意义。 导致产生胰岛素抵抗的诱。
9、 因很多， 是多因素共同作用的结果。营养过剩会引起炎症发生并加剧， 进而产生脂质代谢 紊乱， 并改变胃肠道菌群结构， 上述因素通过不同程度的共同作用， 最终形成胰岛素抵抗状 态， 异常多脂代谢累积、 内质网应激反应、 非蛋白反应通路的激活以及固有免疫通路和全身 性炎症反应均与胰岛素抵抗发病有关。因此脂质紊乱、 脂质过氧化和炎症反应是心脑血管 疾病和糖尿病共同的、 重要的风险因子。 0004 从营养学观点来看， 饮食中摄入的膳食脂肪组成影响到与心脑血管疾病和糖尿病 的发生和发展密切相关的血浆脂质、 脂蛋白含量、 胆固醇水平和低密度脂蛋白对氧化的易 感性 ； 预防心脑血管疾病和糖尿病的营养策略主要。
10、包括减少饱和脂肪酸、 增加 n-3 多不饱 和脂肪酸、 增加单不饱和脂肪酸的摄入并摄入适度 n-6 多不饱和脂肪酸， 而低芥酸菜籽油 的脂肪酸组成则较为符合这一模式 ； 以上作用除了归结于其脂肪酸组成外， 油脂中的微量 抗氧化成分如生育酚、 辅酶 Q、 植物甾醇、 类胡萝卜素和多酚类物质等对其预防心脑血管疾 说 明 书 CN 105341184 A 3 2/9 页 4 病和糖尿病也发挥了重要的作用。 但加工工艺对菜籽油中微量营养素的含量和结构具有重 要影响。 菜籽毛油的传统制取工艺包括清理、 压榨、 膨化、 挤出和浸出等环节， 不同工艺均可 造成菜籽油中微量营养素含量不同程度的损失， 低温压榨。
11、工艺或乙醇提取油脂均有利于增 加菜籽油中具有预防心脑血管疾病风险因子作用的微量营养素的含量、 保持脂肪酸的天然 结构。 0005 尽管低芥酸菜籽油具有以上优势， 但由于食用方法和量效关系的限制， 仍有必要 再进一步强化营养素和活性成分。首先需要增加的是长链多不饱和脂肪酸的含量， 尤其是 ALA、 EPA 和 DHA 含量， 通过饮食中补充亚麻籽油增加 n-3 PUFA 的摄入量， 可提高外周胰岛 素的敏感性 ； 人群流行病学研究表明 n-3 PUFA 摄入量与 2 型糖尿病的发生呈负相关 ； 健康 人群膳食中添加n-3 PUFA可增加外周组织对葡萄糖的利用， 改善高脂饮食造成的胰岛素抵 抗状态。
12、， 磷虾油富含 EPA 和 DHA， 且资源未受到环境污染， 是理想的补充长链多不饱和脂肪 酸的膳食来源， 可以起到调节脂质代谢紊乱和预防炎症的作用。植物甾醇酯降胆固醇作用 已经得到证实， 其在小肠内水解后， 游离甾醇将混合胶束中的胆固醇置换出来后， 从而有效 降低肠内胆固醇的吸收， 而水解后的游离脂肪酸则进一步被人体吸收利用， 因此本发明选 择长链多不饱和脂肪酸甾醇酯， 有利于进一步增加长链多不饱和脂肪酸的摄入， 强化预防 心脑血管疾病和糖尿病风险因子的功效。为了增加低芥酸菜籽油、 磷虾油和长链多不饱和 脂肪酸甾醇酯组合物的氧化稳定性， 有必要进一步添加抗氧化活性成分， 脂溶性茶多酚和 维生。
13、素 E 均是理想的选择对象， 此外磷虾油中含有的虾青素也具有强抗氧化活性。 0006 目前还未见以低芥酸菜籽油为基础油脂开发预防心脑血管疾病和糖尿病风险因 子的功能性油脂的发明专利。 发明内容 0007 本发明的目的在于提供一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功 能性油脂组合物， 该组合物显著增强油脂组合物对心脑血管疾病和糖尿病风险因子的干预 作用， 可用作目标人群的烹饪油脂或者特殊膳食用油脂。 0008 为了实现上述目的， 本发明所采取的技术方案是 ： 一种具有预防心脑血管疾病和 糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物， 其特征在于它包含下列质量百分比原料制备而 成 ： 低芥酸菜籽油。
14、74.73-93、 磷虾油6.0-15、 植物甾醇酯0.16-10、 脂溶性茶 多酚 0.008 -0.07和维生素 E 0.02-0.2。 0009 所述的低芥酸菜籽油来源于低温压榨工艺制备油脂或者乙醇提取油脂或者上述 两种油脂按任意配比的混合油脂。 0010 所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于 3wt， - 亚麻酸质量 含量大于 6wt。 0011 所述的磷虾油来源于超临界或者亚临界提取油脂， 优选采用分子蒸馏技术进一步 分级纯化油脂。 0012 所述的磷虾油的 DHA 含量大于 6g/100g， EPA 大于 12g/100g。 0013 所述的植物甾醇酯纯度大于 90wt。
15、以上， 优选 - 亚麻酸、 EPA、 DHA、 亚麻籽油、 鱼 油的甾醇酯。 0014 所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂对心脑血管疾病 说 明 书 CN 105341184 A 4 3/9 页 5 和糖尿病风险因子包括脂质代谢紊乱、 脂质过氧化和炎症因子具有显著的干预作用。 0015 本发明的有益效果是 ： 基于脂质代谢紊乱、 脂质过氧化和炎症因子是导致心脑血 管疾病和糖尿病产生的主要共同风险因子， 通过低温制取工艺或者乙醇提取工艺显著增加 油脂中生育酚、 辅酶 Q、 多酚、 植物甾醇的含量， 减少反式脂肪酸的产生， 增加油脂稳定性 ； 在此基础上， 进一步有针对性的在油。
16、脂中强化磷虾油、 植物甾醇酯、 脂溶性茶多酚和维生素 E， 其中磷虾油和长链多不饱和脂肪酸甾醇酯可以增加 ALA、 DHA 和 EPA 的摄入量， 可对脂 质代谢紊乱和炎症具有显著改善作用， 多酚、 维生素 E 可以显著抑制脂质过氧化和调控炎 症因子， 从而通过内源性营养素的增加和外源性营养素的添加将显著增强油脂组合物对心 脑血管疾病和糖尿病风险因子的干预作用， 可用作目标人群的烹饪油脂或者特殊膳食用油 脂。 具体实施方式 0016 为了更好地理解本发明， 下面结合实施例进一步阐明本发明的内容， 但本发明的 内容不仅仅局限于下面的实施例。 0017 实施例 1 ： 0018 一种具有预防心脑血。
17、管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0019 1) 取 1200g 油菜籽清理干净后， 采用 CA59G Komet 低温压榨机在小于 60条件下 压榨制油， 毛油在 1000-4000ppm 离心， 离心后 4冰箱放置 24h 后， 再一次在 1000-4000ppm 转速下离心， 得 300g 低芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 1.0wt， - 亚麻酸的质量含量为 7.6wt ； 低芥酸菜籽油中多酚含量为 23.4mg 咖啡酸当 量 /100g， 植物甾醇含量为 870.8mg/100g， 维生素 E 含量为 51.。
18、6mg/100g。 0020 2) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 60g 与 60mg 维生素 E 在 40机械搅拌 30min 至维生素 E 分散混合均匀 ( 维生素 E 约占 0.02 )， 得到混合物 A。 0021 3) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 90g 与 30mg 脂溶性茶多酚 ( 脂溶性茶多酚约 占 0.01 ) 和 1600mg 葵花籽油脂肪酸植物甾醇酯在 55机械搅拌 20min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发生器的频率为 30kHz， 功率为 200W， 在机械搅拌下进 行超声波强化传质 30min， 促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥。
19、酸菜籽油中， 得 到混合物 B。 0022 4) 将 18g 磷虾油 ( 约占 6 )、 132g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0023 实施例 2 ： 0024 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0025 1) 取 1200g 油菜籽清理干净后， 采用 CA59G Komet 低温压榨机在小于 60条件下 压榨制油， 毛油在 1000-4000ppm 离心， 离心后 4冰箱放置 24h 后， 再一次在 1000-4000ppm 转速下离心， 得 3。
20、00g 低芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 1.0wt， - 亚麻酸的质量含量为 7.6wt； 油脂中多酚含量为 23.4mg 咖啡酸当量 /100g， 植物甾醇含量为 870.8mg/100g， 维生素 E 含量为 51.6mg/100g。 说 明 书 CN 105341184 A 5 4/9 页 6 0026 2) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 60g 与 120mg 维生素 E 在 40机械搅拌 30min( 维生素 E 约占 0.04 ) 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A。 0027 3) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 90g 与 30mg 脂溶。
21、性茶多酚和 1200mg 葵花籽 油脂肪酸植物甾醇酯在 55机械搅拌 20min 后 ( 维生素 E 约占 0.01， 葵花籽油脂肪酸植 物甾醇酯约占 0.4 )， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发生器的频率为 30kHz， 功率为 200W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 30min， 促使植物甾醇酯和脂溶性 茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B。 0028 4) 将 21g 磷虾油 ( 约占 7 )、 129g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0029 采用 SD 雄性大鼠， 按照。
22、血清甘油三酯和胆固醇水平分为五个组别， 即基础饲料 组、 高脂模型对照组、 市售一级菜籽油饲喂组、 实施例 1 制备的功能性油脂饲喂组、 实施例 2 制备的功能性油脂饲喂组， 受试油脂在饲料中的含量为 10wt， 连续饲喂 42 天， 结果表明 在高脂动物模型成立的情况下， 与市售一级菜籽油饲喂组别相比， 实施例 1 制备功能性油 脂和实施例2制备功能性油脂饲喂大鼠血清TG含量分别减少18.7和29.8(p0.05)， TC 含量分别减少 17.8和 31.1 (p 0.05)， LDL-C 含量分别减少 15.8和 25.6 (p 0.05)， 肝脏 TC 含量分别减少 23.2和 33.7。
23、 (p 0.05)， TG 含量分别减少 23.1和 29.1 (p 0.05)， 粪便中胆固醇含量分别增加 37.5和 55.3 (p 0.05)， 从而能显著 改善脂质代谢模式， 缓解脂质代谢紊乱 ； 进一步分析表明， 血清维生素 E 含量增加 61.2和 188.3 (p 0.05)， MDA 含量减少 20.1和 32.2 (p 0.05)， T-AOC 含量增加 27.5 和 35.3 (p 0.05)， GSH 含量增加 25.8和 42.5 (p 0.05)， 因此能显著减少氧化损 伤。说明本发明功能油脂组合物具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用。 0030 实施例 3 ： 。
24、0031 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0032 1) 取 1200g 油菜籽清理干净后， 采用 CA59G Komet 低温压榨机在小于 60条件下 压榨制油， 毛油在 1000-4000ppm 离心， 离心后 4冰箱放置 24h 后， 再一次在 1000-4000ppm 转速下离心， 得 300g 低芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 0.8wt， - 亚麻酸的质量含量为 6.9wt； 油脂中多酚含量为 21.6mg 咖啡酸当量 /100g， 植物甾醇含量为 960.8mg/100g， 维生素 E。
25、 含量为 48.9mg/100g ； 0033 2) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 60g 与 60mg 维生素 E 在 40条件下机械搅拌 30min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A ； 0034 3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与60mg脂溶性茶多酚和1800mg油酸植物 甾醇酯在 45机械搅拌 20min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发生器 的频率为 20kHz， 功率为 100W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 30min， 促使植物甾醇酯 和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B。 0035 4) 将 24g 磷虾油 (。
26、 约占 8 )、 126g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0036 实施例 4 ： 0037 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 说 明 书 CN 105341184 A 6 5/9 页 7 方法， 它包括如下步骤 ： 0038 1) 取 1200g 油菜籽清理干净后， 采用 CA59G Komet 低温压榨机在小于 60条件下 压榨制油， 毛油在 1000-4000ppm 离心， 离心后 4冰箱放置 24h 后， 再一次在 1000-4000ppm 转速下离心， 得 300g 低。
27、芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 0.8wt， - 亚麻酸的质量含量为 6.9wt； 油脂中多酚含量为 21.6mg 咖啡酸当量 /100g， 植物甾醇含量为 960.8mg/100g， 维生素 E 含量为 48.9mg/100g。 0039 2) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 60g 与 60mg 维生素 E 在 40条件下机械搅拌 30min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A。 0040 3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与60mg脂溶性茶多酚和1800mg亚油酸植 物甾醇酯在 40机械搅拌 20min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体。
28、系， 超声波发生 器的频率为 20kHz， 功率为 100W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 30min， 促使植物甾醇 酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B。 0041 4) 将 27g 磷虾油 ( 约占 9 )、 123g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0042 实施例 5 ： 0043 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0044 1) 取 1200g 油菜籽清理干净后， 采用 CA59G Komet 低温压榨机在小于 60。
29、条件下 压榨制油， 毛油在 1000-4000ppm 离心， 离心后 4冰箱放置 24h 后， 再一次在 1000-4000ppm 转速下离心， 得 300g 低芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 0.8wt， - 亚麻酸的质量含量为 6.9wt； 油脂中多酚含量为 21.6mg 咖啡酸当量 /100g， 植物甾醇含量为 960.8mg/100g， 维生素 E 含量为 48.9mg/100g。 0045 2) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 60g 与 60mg 维生素 E 在 40条件下机械搅拌 30min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A。 0046 3。
30、) 取上述压榨制取的低芥酸菜籽油 90g 与 60mg 脂溶性茶多酚和 1800mg- 亚麻 酸植物甾醇酯在 40机械搅拌 20min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波 发生器的频率为 20kHz， 功率为 100W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 30min， 促使植物 甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B。 0047 4) 将 30g 磷虾油 ( 约占 10 )、 120g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0048 采用氧化诱导仪 Rancimat 加速氧化法研究。
31、了实施例 3、 实施例 4 和实施例 5 制 备的功能性油脂的热稳定性。实验结果表明， 110加热条件下油脂中甾醇酯含量随着加 热时间的延长而下降， 其含量与油脂酸价、 过氧化值、 共轭二烯值、 E 值、 粘度呈显著负相 关 (P0.05)， 与总酚和生育酚为显著正相关 (P0.05)， 与多酚和 - 生育酚含量显著负相 关 (P0.05) ； 而不同类别脂肪酸甾醇酯强化冷榨低芥酸菜籽油， 随着甾醇酯连接脂肪酸不 饱和度的增加， 加热过程中油脂酸价、 过氧化值、 E 值和粘度增加速度以及多不饱和脂肪 酸、 生育酚、 多酚含量下降速度均加快 ； 因此油脂中不饱和脂肪酸甾醇酯的降解是导致油脂 不稳。
32、定性增加的主要原因， 而不饱和程度的增加会进一步降低油脂的氧化稳定性， 添加脂 溶性茶多酚可以显著提高强化油脂的氧化稳定性。 说 明 书 CN 105341184 A 7 6/9 页 8 0049 采用雄性金黄地鼠， 按照血清甘油三酯和胆固醇水平分为六个组别， 即基础饲料 组、 高脂模型对照组、 市售一级菜籽油饲喂组、 实施例 3 制备功能性油脂饲喂组、 实施例 4 制备功能性油脂饲喂组和实施例 5 制备功能性油脂饲喂组， 受试油脂在饲料中的含量为 10， 连续饲喂 42 天， 结果表明在高脂动物模型成立的情况下， 与市售一级菜籽油饲喂组 别相比， 实施例 3 制备功能性油脂、 实施例 4 制。
33、备功能性油脂和实施例 5 制备功能性油脂饲 喂地鼠血浆甘油三酯分别下降了 45.6、 35.8wt和 30.7 (p 0.05)， 具有显著性差异 (p 0.05) ； TC 下降 50.1、 44.3和 61.3 (p 0.05)， 具有显著性差异 (p 0.05) ； LDL-C 下降 70.5、 60.1和 76.6 (p 0.05)， HDL-C 下降 25.1、 30.3和 47.5 23.1 (p 0.05)， 具有显著性差异 (p 0.05)， 能改善脂质代谢模式 ； 血清白细胞介素 6(IL-6) 含量分别降低 17.6、 25.8 和 33.4 (p 0.05)， C- 反应。
34、蛋白 (CRP) 分别下降 38.1、 42.5 和 52.3 (p 0.05)， 因此能显著改善高脂饮食导致地鼠产生的炎症反应。 0050 实施例 6 ： 0051 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0052 1) 取 1000g 油菜籽清理干净后， 真空干燥后粉碎至 80 目， 采用无水乙醇在 45条 件下热回流浸提油脂 3 次， 合并浸提液在 55温度下旋转蒸发回收乙醇后可得到约 300g 低芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 0.9wt， - 亚麻 酸的质量含量为 7.5wt ； 油脂中多酚含量为。
35、 36.7mg 咖啡酸当量 /100g， 植物甾醇含量为 1289.8mg/100g， 维生素 E 含量为 86.7mg/100g， CoQ9+CoQ10 18.9mg/100g ； 0053 2) 取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油 60g 与 24mg 维生素 E 在 40条件下机械搅拌 30min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A ； 0054 3)取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油90g与30mg脂溶性茶多酚和480mg-亚麻酸 植物甾醇酯在 40机械搅拌 20min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发 生器的频率为 20kHz， 功率为 100W， 在机械搅拌下。
36、进行超声波强化传质 30min， 促使植物甾 醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B ； 0055 4) 将 33g 磷虾油 ( 约占 11 )、 117g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0056 实施例 7 ： 0057 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0058 1) 取 1000g 油菜籽清理干净后， 真空干燥后粉碎至 80 目， 采用无水乙醇在 45条 件下热回流浸提油脂 3 次， 合并浸提液在 55温度下旋转蒸发回收乙醇。
37、后可得到约 300g 低芥酸菜籽油， 对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为 0.9wt， - 亚麻 酸的质量含量为 7.5wt ； 油脂中多酚含量为 36.7mg 咖啡酸当量 /100g， 植物甾醇含量为 1289.8mg/100g， 维生素 E 含量为 86.7mg/100g， CoQ9+CoQ10 18.9mg/100g ； 0059 2) 取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油 60g 与 84mg 维生素 E 在 40条件下机械搅拌 30min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A。 0060 3) 取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油 90g 与 24mg 脂溶性茶多酚和 1680m。
38、g- 亚麻 酸植物甾醇酯在 40机械搅拌 20min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波 说 明 书 CN 105341184 A 8 7/9 页 9 发生器的频率为 20kHz， 功率为 100W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 30min， 促使植物 甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B。 0061 4) 将 36g 磷虾油 ( 约占 12 )、 114g 低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 50 机械搅拌 40min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0062 采用雄性 SD 大鼠， 按照甘油三酯和血清胆固醇水平分为 3 个组别。
39、， 即市售一级菜 籽油饲喂组、 实施例 6 制备功能性油脂饲喂组和实施例 7 制备功能性油脂饲喂组， 受试油 脂在饲料中的含量为 20wt， 连续饲喂 10 周， 实验结果表明在高脂动物模型成立的情况 下， 与市售一级菜籽油饲喂组别相比， 实施例 6 制备功能性油脂和实施例 7 制备功能性油 脂饲喂地鼠血浆 TG 分别下降了 25.3和 35.8 (p 0.05)， TC 下降 30.1 和 45.5 (p 0.05)， LDL-C 下降 30.8和 44.5 (p 0.05)， 能改善脂质代谢模式 ； GPX 增加 12.3 和20.1(p0.05)， CAT增加35.6和42.3(p0.0。
40、5)， SOD增加10.8和18.9(p 0.05)， GSH 增加 20.1和 25.3 (p 0.05)， T-AOC 增加 32.3和 41.5 (p 0.05)， TBARS 下降 52.3和 79.8 (p 0.05)， 从而显著增加机体抗氧化能力 ； 血清白细胞介素 6(IL-6) 含量分别降低 27.8和 35.3 (p 0.05)， C- 反应蛋白 (CRP) 分别下降 30.5 和 42.1 (p 0.05)， 因此能显著改善高脂饮食导致地鼠产生的炎症反应。动物实验结果 表明， 采用本发明功能油脂组合物能显著改善脂质代谢紊乱、 脂质过氧化和炎症因子等心 脑血管疾病和糖尿病风险。
41、因子。 0063 实施例 8 ： 0064 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0065 1) 按各原料所占质量百分数为 ： 低芥酸菜籽油 93、 磷虾油 6.0、 植物甾醇酯 0.73、 脂溶性茶多酚 0.07和维生素 E 0.2； 所述低芥酸菜籽油取 937.3g ； 所述的低芥 酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于 3wt， - 亚麻酸质量含量大于 6wt ； 植物 甾醇酯为亚麻籽油脂肪酸甾醇酯 ； 0066 2) 取所需低芥酸菜籽油质量的 20与维生素 E 在 60机械搅拌 50min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混。
42、合物 A ； 0067 3) 取所需低芥酸菜籽油质量的 30与脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在 60机械搅 拌 10min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发生器的频率为 20kHz， 功率 为 300W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 20min， 促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全 溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B ； 0068 4) 将磷虾油、 剩余的低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 40机械搅拌 30min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0069 实施例 9 ： 0070 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法。
43、， 它包括如下步骤 ： 0071 1) 按各原料所占质量百分数为 ： 低芥酸菜籽油 93、 磷虾油 6.812、 植物甾醇酯 0.16、 脂溶性茶多酚 0.008和维生素 E 0.02 ； 所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥 酸质量含量小于 3wt， - 亚麻酸质量含量大于 6wt ； 植物甾醇酯为 - 谷甾醇的脂肪 酸酯 ； 说 明 书 CN 105341184 A 9 8/9 页 10 0072 2) 取所需低芥酸菜籽油质量的 20与维生素 E 在 40机械搅拌 50min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A ； 0073 3) 取所需低芥酸菜籽油质量的 30与脂溶性茶多酚和植物。
44、甾醇酯在 40机械搅 拌 30min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发生器的频率为 40kHz， 功率 为 300W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 20min， 促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全 溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B ； 0074 4) 将磷虾油、 剩余的低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 60机械搅拌 50min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0075 采用雄性 SD 大鼠， 按照甘油三酯和血清胆固醇水平分为 3 个组别， 即市售一级菜 籽油饲喂组、 实施例 8 制备功能性油脂饲喂组和实施例 9 制备功能性油脂饲喂组， 受试油 脂。
45、在饲料中的含量为 20wt， 连续饲喂 10 周， 实验结果表明在高脂动物模型成立的情况 下， 与市售一级菜籽油饲喂组别相比， 实施例 8 制备功能性油脂和实施例 9 制备功能性油 脂饲喂地鼠血浆 TG 分别下降了 22.5和 38.9 (p 0.05)， TC 下降 28.3 和 38.2 (p 0.05)， LDL-C 下降 20.1和 42.5 (p 0.05)， 能改善脂质代谢模式 ； CAT 增加 30.6 和 42.3 (p 0.05)， SOD 增加 10.2和 20.6 (p 0.05)， T-AOC 增加 33.2和 39.6 (p 0.05)， TBARS 下降 48.3和。
46、 61.8 (p 0.05)， 从而显著增加机体抗氧化能力 ； 血 清白细胞介素 6(IL-6) 含量分别降低 28.3和 40.7 (p 0.05)， C- 反应蛋白 (CRP) 分 别下降 28.5和 45.8 (p 0.05)， 因此能显著改善高脂饮食导致地鼠产生的炎症反应。 动物实验结果表明， 采用本发明功能油脂组合物能显著改善脂质代谢紊乱、 脂质过氧化和 炎症因子等心脑血管疾病和糖尿病风险因子。 0076 实施例 10 ： 0077 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备 方法， 它包括如下步骤 ： 0078 1) 按各原料所占质量百分数为 ： 低芥酸菜。
47、籽油 74.73、 磷虾油 15、 植物甾醇酯 10、 脂溶性茶多酚 0.07和维生素 E 0.2， 所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸 质量含量小于 3wt， - 亚麻酸质量含量大于 6wt ； 磷虾油 DHA 含量 12、 EPA20 ； 植 物甾醇酯为 DHA 甾醇酯 ； 0079 2) 取所需低芥酸菜籽油质量的 20与维生素 E 在 40机械搅拌 50min 至维生素 E 分散混合均匀， 得到混合物 A ； 0080 3) 取所需低芥酸菜籽油质量的 30与脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在 40机械搅 拌 30min 后， 维持此温度， 将超声波探头浸入混合体系， 超声波发生器的频率为 40。
48、kHz， 功率 为 300W， 在机械搅拌下进行超声波强化传质 20min， 促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全 溶解于低芥酸菜籽油中， 得到混合物 B ； 0081 4) 将磷虾油、 剩余的低芥酸菜籽油与混合物 A 和混合物 B 在 60机械搅拌 50min 至混合均匀， 得到功能性油脂组合物。 0082 采用 C57BL/6 小鼠 ( 雄性， 体重 18-20g)， 分为以下 5 组 ： (1) 低脂对照组 ： 饲喂低 脂饲料 ( 饲料中脂肪含量为 4.3， 提供 10供能比 10 )， (2) 高脂对照组 ： 饲喂高脂饲 料 ( 饲料中猪油含量为 34.9， 提供 60供能比 )， (3) 低剂量受试样品 ( 实施例 10) 替 代组 ： 饲喂高脂饲料 ( 饲料中 10替代猪油， 提供 60供能比 )， (4) 中剂量受试样品 ( 实 说 明 书 CN 105341184 A 10 9/9 页 11 施例 。