《一种保健荔枝饮料.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种保健荔枝饮料.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)授权公告号 CN 103222660 B (45)授权公告日 2014.08.13 CN 103222660 B (21)申请号 201310137050.X (22)申请日 2013.04.19 A23L 2/04(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (73)专利权人 张丽香 地址 535015 广西壮族自治区钦州市钦南区 那彭镇那彭中学 (72)发明人 张丽香 (74)专利代理机构 桂林市持衡专利商标事务所 有限公司 45107 代理人 苏家达 CN 103005565 A,2013.04.03,说明书第1页 第 0002 段， 第 2 页第 0009-0010。
2、、 0012 段 . CN 103005565 A,2013.04.03,说明书第1页 第 0002 段 , 第 2 页第 0009-0010、 0012 段 . CN 102640959 A,2012.08.22,说明书第1页 第 0008-0009 段 . CN 1672585 A,2005.09.28, 全文 . CN 101756226 A,2010.06.30, 全文 . JP 特开2009-153484 A,2009.07.16,全文. CN 1785064 A,2006.06.14, 全文 . (54) 发明名称 一种保健荔枝饮料 (57) 摘要 本发明公开了一种保健荔枝饮料， 。
3、原荔枝果 汁含量 25%， 荔枝果汁和中药提取液的质量比 为 50:1， 可溶性固形物质量百分比为 8 15%， 以 柠檬酸计， 总酸度0.240.30%， 具体是由以下质 量百分比的组分制成 ： 荔枝汁 25 40%、 中药提 取液 0.5 0.8%、 糖 10.5 13.5%、 果汁稳定剂 0.15 0.20%、 酸 0.24 0.30%、 余量为水。本发 明对荔枝汁进行了热处理、 杀菌和灭酶处理， 有效 地去除了 “水煮味” ， 本发明加入的中药提取液， 解 决了荔枝多吃易上火的问题， 同时具有清热降火、 润肺止咳， 补脾益肝等功效， 本发明制得的荔枝饮 料味道鲜美， 酸甜可口， 老少皆。
4、宜， 是很好的保健 饮品， 且成本低， 有益于推广。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 单珊 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书3页 (10)授权公告号 CN 103222660 B CN 103222660 B 1/1 页 2 1. 一种保健荔枝饮料， 其特征在于荔枝果汁含量 25%， 荔枝果汁和中药提取液的质 量比为 50:1， 可溶性固形物质量百分比为 8 15%， 以柠檬酸计， 总酸度 0.24 0.30% ； 其 中所述中药提取液由以下重量份的组分制成 ： 5 12 份黄天竹、 3 8 份。
5、乌蔹莓、 7 12 份 生地、 8 15 份白茅根、 3 8 份甘草和 1 5 份金银花。 2. 根据权利要求 1 所述的保健荔枝饮料， 其特征在于由以下质量百分比的组分制成 ： 荔枝果汁 25 40%、 中药提取液 0.5 0.8%、 糖 10.5 13.5%、 果汁稳定剂 0.15 0.20%、 酸 0.24 0.30%、 余量为水 ； 其中 所述荔枝果汁的制备方法为 ： 拣选成熟、 新鲜的荔枝， 去除枝叶， 剔除病虫害烂果， 经清 水喷淋两次后于 90 100的热水中浸泡 1.5 2.5min， 然后去皮剥壳得果肉， 将果肉榨 汁 ； 将榨得的荔枝汁过滤后， 通过 95 100的热蒸汽 。
6、30s 杀菌、 灭酶， 得所述荔枝果汁， 于 -15 -4冷冻保藏备用。 3. 根据权利要求 2 所述的保健荔枝饮料， 其特征在于 ： 所述糖为白砂糖、 蔗糖和低聚果 糖中的一种或多种。 4. 根据权利要求 2 所述的保健荔枝饮料， 其特征在于 ： 所述果汁稳定剂是浓黄原胶、 柠 檬酸钠和海藻酸钠中的一种或多种。 5.根据权利要求2所述的保健荔枝饮料， 其特征在于 ： 所述酸是浓度为8001000mg/ L 的柠檬酸。 权 利 要 求 书 CN 103222660 B 2 1/3 页 3 一种保健荔枝饮料 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 特别是一种保健荔枝饮料。 背景技术 0002 。
7、荔枝为无患子科植物， 是热带和亚热带的果树， 主要产地在我国的广东、 广西、 福 建、 台湾等省份。其果形别致、 颜色悦目， 果肉状如凝脂、 甘软滑脆、 清甜浓香、 色味俱佳， 享 有 “果中珍品” 的美誉。荔枝肉含多种维生素、 有机酸、 大量的游离精氨酸和丝氨酸和丰富 的糖分、 蛋白质， 可补充能量、 增加营养， 有助于提高人的机体免疫力。从医学角度看， 荔枝 肉对人体具有补脾益肝、 理气补血、 温中止痛、 补心安神、 润肺等保健功效， 其核还有理气、 散结、 止痛、 止呃逆、 止腹泻的功效。 0003 目前荔枝上市时， 主要是以鲜食为主。但由于荔枝采收期集中、 保鲜困难、 无法长 时间贮藏。
8、， 致使未及时售出的鲜荔枝腐烂变质， 造成果农们严重的经济损失和资源浪费。 解 决此问题的有效方法之一就是对荔枝进行加工， 以鲜榨荔枝汁为原料制成味道可口、 健康 营养， 可较长时间贮藏的荔枝饮料其加工产品之一。现有技术中， 以荔枝汁加工成的饮料 有风味饮料， 如申请号为 200810230152.5 的中国发明专利公开了一种人参荔枝饮料， 由人 参、 荔枝、 蜂蜜制成， 该种荔枝饮料无添加剂， 味道天然， 但加入了名贵药材人参， 增加了生 产成本 ； 同时荔枝性热， 吃多易上火， 再加上大补的人参， 更易上火， 特别不适合高血压、 高 脂肪的人群饮用。以荔枝汁加工成的饮料还有通过发酵而成的乳。
9、酸型饮料， 如申请号为 201010586985.2 的中国发明专利公开了一种鲜荔枝益生菌饮料及其制作方法， 该种饮料是 用新鲜荔枝榨汁， 作为培养基， 培育双歧杆菌、 保加利亚乳杆菌、 乳酸杆菌等益生菌， 然后将 完成发酵的益生菌液体灭火， 制成的饮料。该种饮料制备简单、 成本低， 但是其制备过程未 对鲜榨荔枝汁进行处理， 制成的饮料味道有 “水煮味” ， 口感欠佳。 发明内容 0004 针对上述的不足， 本发明所要解决的技术问题是提供一种具有清热降火、 润肺安 神， 味道独特、 色泽优质稳定的保健荔枝饮料。 0005 为解决上述问题， 本发明通过以下技术方案实现 ： 0006 一种保健荔枝。
10、饮料， 荔枝果汁含量 25%， 荔枝果汁和中药提取液的质量比为 50:1， 可溶性固形物质量百分比为815%， 以柠檬酸计， 总酸度0.240.30% ； 其中所述中 药提取液由以下重量份的组分制成 ： 5 12 份黄天竹、 3 8 份乌蔹莓、 7 12 份生地、 8 15 份白茅根、 3 8 份甘草和 1 5 份金银花。 0007 优选地， 所述的保健荔枝饮料， 由以下质量百分比的组分制成 ： 荔枝果汁 25 40%、 中药提取液0.50.8%、 糖10.513.5%、 果汁稳定剂0.150.20%、 酸0.240.30%、 余量为水 ； 0008 其中所述荔枝果汁的制备方法为 ： 拣选成熟。
11、、 新鲜的荔枝， 去除枝叶， 剔除病虫害 烂果， 经清水喷淋两次后于 90 100的热水中浸泡 1.5 2.5min， 然后去皮剥壳得果肉， 说 明 书 CN 103222660 B 3 2/3 页 4 将果肉榨汁 ； 将榨得的荔枝汁过滤后， 通过 95 100的热蒸汽 30s 杀菌、 灭酶， 得所述荔 枝果汁， 于 -15 -4冷冻保藏备用。 0009 优选地， 所述糖可以为白砂糖、 蔗糖和低聚果糖中的一种或多种。 0010 优选地， 所述果汁稳定剂可以是黄原胶、 柠檬酸钠和海藻酸钠中的一种或多种。 0011 优选地， 所述酸可以是浓度为 800 1000mg/L 的柠檬酸。 0012 本发。
12、明的有益效果为 ： 0013 1、 本发明在制取荔枝果汁时进行了热处理、 杀菌和灭酶处理， 有效地去除了 “水煮 味” ， 保持了荔枝的新鲜味道， 使制成的荔枝饮料味道鲜美， 酸甜可口， 老少皆宜 ； 0014 2、 本发明荔枝饮料中还加入了含有黄天竹、 乌蔹莓、 生地、 白茅根、 甘草和金银花 的中药提取液， 解决了荔枝多吃易上火的问题， 同时具有清热降火、 润肺止咳， 补脾益肝等 功效， 是很好的保健饮品， 成本低， 有益于推广。 具体实施方式 0015 下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明， 但不限制本发明。 0016 实施例 1 ： 0017 一种保健荔枝饮料， 由以下质量百分。
13、比的组分制成 ： 荔枝果汁 25%、 中药提取液 0.5%、 糖 10.5%、 果汁稳定剂 0.15%、 酸 0.24%、 余量为水 ； 0018 其中所述糖为白砂糖和蔗糖， 果汁稳定剂是浓度为 20mg/L 的海藻酸钠， 所述酸是 浓度为 800mg/L 的柠檬酸， 所述中药提取液由 8 份黄天竹、 3 份乌蔹莓、 7 份生地、 10 份白茅 根、 5 份甘草和 3 份金银花制成 ； 0019 其中所述荔枝果汁的制备方法为 ： 拣选成熟、 新鲜的荔枝， 去除枝叶， 剔除病虫害 烂果， 经清水喷淋两次后于 90 100的热水中浸泡 1.5 2.5min， 然后去皮剥壳得果肉， 将果肉榨汁 ； 。
14、将榨得的荔枝汁过滤后， 通过 95 100的热蒸汽 30s 杀菌、 灭酶， 得所述荔 枝果汁， 于 -15 -4冷冻保藏备用。 0020 按上述配方制得的荔枝饮料， 荔枝果汁含量 25%， 荔枝果汁和中药提取液的质量比 为50:1， 可溶性固形物质量百分比为10%， 以柠檬酸计， 总酸度0.24%。 生产出的荔枝果汁饮 料风味清香、 口感协调， 但其色泽稳定性略低， 具有荔枝鲜果的天然风味， 并能较好地保持 其营养成分。 0021 实施例 2 ： 0022 一种保健荔枝饮料， 由以下质量百分比的组分制成 ： 荔枝果汁 30%、 中药提取液 0.6%、 糖 12%、 果汁稳定剂 0.18%、 酸。
15、 0.28%、 余量为水 ； 0023 其中所述糖为白砂糖和蔗糖， 果汁稳定剂是浓度为 20mg/L 的黄原胶和 20mg/L 的 海藻酸钠， 所述酸是浓度为800mg/L的柠檬酸， 所述中药提取液由10份黄天竹、 5份乌蔹莓、 10 份生地、 8 份白茅根、 6 份甘草和 4 份金银花制成 ； 0024 其中所述荔枝果汁的制备方法为 ： 拣选成熟、 新鲜的荔枝， 去除枝叶， 剔除病虫害 烂果， 经清水喷淋两次后于 90 100的热水中浸泡 1.5 2.5min， 然后去皮剥壳得果肉， 将果肉榨汁 ； 将榨得的荔枝汁过滤后， 通过 95 100的热蒸汽 30s 杀菌、 灭酶， 得所述荔 枝果汁。
16、， 于 -15 -4冷冻保藏备用。 0025 按上述配方制得的荔枝饮料， 荔枝果汁含量 28%， 荔枝果汁和中药提取液的质量比 说 明 书 CN 103222660 B 4 3/3 页 5 为50:1， 可溶性固形物质量百分比为12%， 以柠檬酸计， 总酸度0.25%。 生产出的荔枝果汁饮 料风味清香、 口感协调， 但其色泽稳定性好， 具有荔枝鲜果的天然风味， 并能较好地保持其 营养成分。 0026 实施例 3 ： 0027 一种保健荔枝饮料， 由以下质量百分比的组分制成 ： 荔枝果汁 35%、 中药提取液 0.7%、 糖 13%、 果汁稳定剂 0.20%、 酸 0.30%、 余量为水 ； 0。
17、028 其中所述糖为白砂糖和蔗糖， 果汁稳定剂是浓度为 20mg/L 的黄原胶、 60mg/L 的柠 檬酸钠和 20mg/L 的海藻酸钠， 所述酸是浓度为 800mg/L 的柠檬酸， 所述中药提取液由 12 份 黄天竹、 8 份乌蔹莓、 10 份生地、 12 份白茅根、 8 份甘草和 5 份金银花制成 ； 0029 其中所述荔枝汁的制备方法为 ： 拣选成熟、 新鲜的荔枝， 去除枝叶， 剔除病虫害烂 果， 经清水喷淋两次后于 90 100的热水中浸泡 1.5 2.5min， 然后去皮剥壳得果肉， 将 果肉榨汁 ； 将榨得的荔枝汁过滤后， 通过 95 100的热蒸汽 30s 杀菌、 灭酶， 得所述荔枝 果汁， 于 -15 -4冷冻保藏备用。 0030 按上述配方制得的荔枝饮料， 荔枝果汁含量 30%， 荔枝果汁和中药提取液的质量比 为50:1， 可溶性固形物质量百分比为13.5%， 以柠檬酸计， 总酸度0.28%。 生产出的荔枝果汁 饮料风味清香、 口感协调， 但其色泽稳定性很好， 具有荔枝鲜果的天然风味， 并能较好地保 持其营养成分。 说 明 书 CN 103222660 B 5 。