技术领域
本发明涉及医药保健食品技术领域，尤其涉及一种石斛速溶粉、其制备方 法及用途。
背景技术
石斛为传统贵重中药材，广泛分布于我国云、贵、川等地。早在《神农本 草经》中就有记载，具有滋阴清热、生津益胃和润肺止咳等功效。临床一般将 其用于慢性萎缩性胃炎、降血糖、抗肿瘤和抗衰老等。现代药理研究表明，其 主要成分是多糖，因而石斛多糖广泛应用于保健食品及药品中。
石斛被列为九大仙草之首，而其食用繁琐，需要长时间的煎煮才可以将有 效物质提取出，因此市场推广受到限制。石斛的有效成分多糖属于粘液质多 糖，不易分散，提取出的石斛粉易粘附口腔和食道，开水冲服也易粘团。石斛 速溶粉能够有效解决此问题。但是目前的石斛速溶粉即使超微粉碎后，在水中 的溶解性仍不理想。如CN 101700361A公开了一种铁皮石斛速溶粉及其制剂的 制备方法，所述铁皮石斛速溶粉由经现代真空爆破、反向膜渗透、冷冻干燥、 喷雾干燥等提取分离技术提取所得的铁皮石斛低温提取物与麦芽糊精、膳食纤 维素等原料组合加工而成，并且在此基础上加工制成颗粒剂、泡腾片、胶囊、 口服液等剂型。但是该方法制备石斛速溶颗粒的工艺较复杂，并且成本较高； CN 104056069 A公开了一种石斛破壁制剂的制备方法，该方法通过将石斛粉碎 成为破壁粉，通过对乙醇溶液和破壁粉的质量的控制，进行乙醇-水湿法制粒， 并在一定的转速下挤压成型，干燥制得石斛破壁制剂，但是该方法制得的破壁 制剂在水中的溶解性还不够好。
石斛是云南主栽品种，其功能性成分为多糖。石斛作为石斛的一种，其含 有的多糖具有抗衰老、提高免疫力、活血化瘀、提高心脑血管功能、抗肿瘤、 治疗消化系统疾病和治疗眼科疾病等功效。
发明内容
本发明的目的在于提供一种石斛速溶粉、其制备方法及应用，所述制备方 法简单，得到的石斛速溶粉有效成分含量高，易溶解，有较好的市场前景。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
一方面，本发明提供了一种石斛速溶粉的制备方法，所述制备方法采用两 次湿法制粒。
具体地，所述石斛速溶粉的制备方法包括以下步骤：
1)将新鲜石斛与水混合后打浆，加入辅料，进行喷雾干燥，得到石斛粉；
2)将步骤1)得到的石斛粉与乙醇糅合，制成软材后造粒，干燥，得到石 斛速溶粉。
所述石斛包括铁皮石斛、流苏石斛、金钗石斛、球花石斛和紫皮石斛等。
本发明采用了两次湿法制粒制得石斛速溶粉，其中，第一次湿法制粒中匀 浆和喷雾干燥过程可使石斛中的纤维充分打碎，但是喷雾干燥会使颗粒蓬松， 粉体性质不适于速溶，通过第二次湿法制粒，能够改变粉体性质，使其易于溶 解，实现了速溶。
步骤1)所述新鲜石斛为石斛茎条；所述石斛茎条为1-5cm长的小段，例如 1.5cm、2cm、2.5cm、3cm、3.5cm、4cm、4.5cm或4.8cm等，也可为其他长度 的小段，只要有利于打浆即可；所述新鲜石斛的质量g与水的体积ml比为 1:10-40，例如1:11、1:12、1:13、1:15、1:20、1:25、1:28、1:30、1:35或1:38 等；所述新鲜石斛与水在60-80℃下打浆，例如在62℃、64℃、65℃、67℃、69℃、 70℃、72℃、75℃、77℃或79℃等条件下打浆，所述打浆采用一般的匀浆机即 可完成。
步骤1)所述辅料为糊精类，优选为环糊精；所述辅料的加入量g与浆料的 体积ml比为1:5-50，例如1:8、1:10、1:12、1:15、1:18、1:20、1:22、1:25、1:28、 1:30、1:32、1:35、1:38、1:40、1:42、1:45或1:48等；所述喷雾干燥的温度需 要根据选择的喷雾干燥机具体调试，一般喷雾干燥的温度为160-170℃，例如 161℃、162℃、163℃、164℃、165℃、166℃、167℃、168℃或169℃等。所 述辅料的加入有利于石斛粉从喷雾干燥机上脱除。在制备石斛粉的过程中只需 加入少量的辅料即可，因为石斛中的纤维能够起到辅料的作用。
步骤2)所述乙醇的体积分数为80％以上，例如82％、85％、87％、89％、 90％、92％、94％、95％、97％或99％等，优选为90％。乙醇易挥发，且基本无 毒，是将石斛粉制成软材的优选溶剂，选用体积分数为80％以上的乙醇可以节 约乙醇的用量，并且不影响石斛粉软材的制备；所述乙醇的用量没有严格的限 制，只要能够达到将所述石斛粉糅合的目的即可，优选为乙醇的体积ml:石斛 粉的质量g＝1:1；所述造粒为挤压式造粒，其他造粒方式也可在此使用。
步骤2)所述干燥只要能够达到将制粒中的溶液去除的目的即可，典型但非 限制性的干燥方式为通风干燥，干燥温度优选为20-30℃，例如21℃、22℃、 23℃、24℃、25℃、26℃、27℃、28℃或29℃等。
另一方面，本发明提供了一种利用如上所述的制备方法制备得到的石斛速 溶粉。
本发明还提供了所述石斛速溶粉的用途，其用于医药或保健食品领域。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供的石斛速溶粉的制备方法简单，成本低，工艺要求低；制得的 石斛速溶粉有效成分含量在93％以上；溶解性好，45℃水温搅拌状态下，30s内 即可全部溶解，得到清澈透明状态的溶液，有较好的市场前景。
附图说明
图1是本发明提供的石斛速溶粉的制备工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。
如图1所示，为本发明提供的石斛速溶粉制备工艺流程图。所述石斛速溶 粉的制备包括如下步骤：
1)将新鲜石斛与水混合后打浆，加入辅料后，喷雾干燥，得到石斛粉；
2)将步骤1)得到的石斛粉与乙醇糅合，制成软材后造粒，干燥，得到石 斛速溶粉。
实施例1
新鲜紫皮石斛茎条，切成3cm长小段，按照料液比1g:25ml与水混合，在 80℃条件下打浆，并充分匀浆；向浆料中加入环糊精，环糊精的质量g与浆料 的体积ml比为5％，混合均匀后在160℃条件下喷雾干燥，得到紫皮石斛粉；将 质量分数为90％的乙醇与紫皮石斛粉按料液比为0.9ml:1g充分糅合，制成软 材，再用挤压式造粒机造粒；最后将制粒在常温下通风干燥，得到紫皮石斛速 溶粉。
制得的紫皮石斛速溶粉的有效成分含量为93％，45℃水温搅拌状态下，30s 内即可全部溶解。溶解为清澈透明状态，不是悬浊液状态。所制备的紫皮石斛 速溶粉可用于医药或保健食品领域。
实施例2
新鲜铁皮石斛茎条，切成5cm长小段，按照料液比1g:10ml与水混合，在 60℃条件下打浆，并充分匀浆；向浆料中加入环糊精，环糊精的质量g与浆料 的体积ml比为2％，混合均匀后在170℃条件下喷雾干燥，得到铁皮石斛粉；将 质量分数为80％的乙醇与铁皮石斛粉按料液比为1ml:1g充分糅合，制成软材， 再用挤压式造粒机造粒；最后将制粒在30℃条件下通风干燥，得到铁皮石斛速 溶粉。
制得的铁皮石斛速溶粉的有效成分含量为95％，45℃水温搅拌状态下，30s 内即可全部溶解，溶解为清澈透明状态。所制备的铁皮石斛速溶粉可用于医药 或保健食品领域。
实施例3
新鲜流苏石斛茎条，切成1cm长小段，按照料液比1g:40ml与水混合，在 90℃条件下打浆，并充分匀浆；向浆料中加入环糊精，环糊精的质量g与浆料 的体积ml比为20％，混合均匀后在165℃条件下喷雾干燥，得到流苏石斛粉； 将无水乙醇与流苏石斛粉按料液比为0.5ml:1g充分糅合，制成软材，再用挤压 式造粒机造粒；最后将制粒在25℃条件下通风干燥，得到流苏石斛速溶粉。
制得的流苏石斛速溶粉的有效成分含量为94％，45℃水温搅拌状态下，30s 内即可全部溶解，溶解为清澈透明状态。所制备的流苏石斛速溶粉可用于医药 或保健食品领域。
对比例1
新鲜紫皮石斛茎条，切成3cm长小段，按照料液比1g:25ml与水混合，在 80℃条件下打浆，并充分匀浆；向浆料中加入环糊精，环糊精的质量g与浆料 的体积ml比为5％，混合均匀后在160℃条件下喷雾干燥，得到紫皮石斛粉。
制得的紫皮石斛粉粉体性质蓬松，有效成分93％，但在45℃水温下充分搅 拌2分钟后，仍聚结成块，溶液成悬浊状态，溶解率低。
对比例2
新鲜铁皮石斛茎条，切成5cm长小段，按照料液比1g:10ml与水混合，在 60℃条件下打浆，并充分匀浆，浓缩；向浓缩浆料中加入环糊精，环糊精的质 量g与浆料的体积ml比为2％，充分糅合，制成软材，再用挤压式造粒机造 粒；最后将制粒在30℃条件下通风干燥，得到铁皮石斛粉。
制得的铁皮石斛粉粉体性质易结块，有效成分48％，在45℃水温下充分搅 拌2分钟后，仍有结块，有效成分含量低，且溶解率低。
综上所述，本发明采用两次湿法制粒，相比利用水/乙醇的一次湿法制粒， 效果更好。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细方法，但本发明 并不局限于上述详细方法，即不意味着本发明必须依赖上述详细方法才能实 施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品 各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保 护范围和公开范围之内。