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1、(10)申请公布号 CN 103284061 A (43)申请公布日 2013.09.11 CN 103284061 A *CN103284061A* (21)申请号 201310268224.6 (22)申请日 2013.06.28 A23L 1/10(2006.01) (71)申请人 张思荣 地址 433024 湖北省仙桃市长倘口镇金河村 5 组 35 号 (72)发明人 张思荣 (74)专利代理机构 北京超凡志成知识产权代理 事务所 ( 普通合伙 ) 11371 代理人 吴开磊 (54) 发明名称 奶油玉米饼及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及食品领域， 具体而言， 涉及奶油玉 米饼。
2、及其制备方法。该玉米饼包括 ： 新鲜的甜玉 米， 糯米， 白糖， 牛奶， 鸡蛋， 面包糠。 其制备方法包 括 ： 将糯米清洗并磨成粉末 ； 将新鲜的甜玉米蒸 熟 ； 将糯米粉末、 白糖、 鸡蛋、 牛奶和蒸熟的甜玉 米混合， 得到混合料 ； 搅拌混合料， 并做成饼状， 再在外部包裹面包糠， 得到奶油玉米饼。 本发明的 玉米饼以新鲜的甜玉米为主食， 因而具有甜鲜的 玉米口味， 糯米、 白糖、 牛奶和鸡蛋可用来调节玉 米饼的口味， 使其具有奶油口味， 并且糯米还可以 改善玉米饼的口感， 使其香糯粘滑， 加入面包糠可 增加玉米饼香酥脆软的口感和口味 ； 可见， 本发 明提供的奶油玉米饼口味和口感更加丰。
3、富。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103284061 A CN 103284061 A *CN103284061A* 1/1 页 2 1. 奶油玉米饼， 其特征在于， 包括 ： 新鲜的甜玉米， 糯米， 白糖， 牛奶， 鸡蛋， 面包糠。 2. 根据权利要求 1 所述的奶油玉米饼， 其特征在于， 包括 ： 按重量计， 新鲜的甜玉米 4-8 份， 糯米 2-4 份， 白糖 0.5-2 份， 牛奶 1-2 份， 鸡蛋 1-4 份， 面包糠 0.1-0.2 份。
4、。 3. 根据权利要求 1 所述的奶油玉米饼， 其特征在于， 包括 ： 按重量计， 新鲜的甜玉米 4-8 份， 糯米 2-4 份， 白糖 0.5-1 份， 牛奶 1-2 份， 鸡蛋 1-4 份， 面包糠 0.1-0.2 份。 4. 权利要求 1-3 任一项所述的奶油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 包括下列步骤 ： 步骤 A ： 将糯米清洗并磨成粉末 ； 步骤 B ： 将新鲜的甜玉米蒸熟 ； 步骤 C ： 将糯米粉末、 白糖、 鸡蛋、 牛奶和蒸熟的甜玉米混合， 得到混合料 ； 步骤 D ： 搅拌所述混合料， 并做成饼状， 再在外部包裹面包糠， 得到奶油玉米饼。 5. 根据权利要求 4 所述的奶。
5、油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 所述步骤 D 中， 做成饼 状的方法为 ： 将所述混合料放入模具中， 做成饼状。 6. 根据权利要求 4 所述的奶油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 所述步骤 D 之后还包 括 ： 将所述奶油玉米饼冷冻保存。 7. 根据权利要求 4 所述的奶油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 所述步骤 A 中 ： 粉末的粒径为 80-300 目。 8. 根据权利要求 4 所述的奶油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 所述步骤 A 中 ： 粉末的粒径为 150-200 目。 9. 根据权利要求 4 所述的奶油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 所述步骤 D 中， 搅拌的 方法为 。
6、： 采用搅拌机搅拌。 10.根据权利要求4所述的奶油玉米饼的制备方法， 其特征在于， 所述步骤D中， 做成直 径为 3.5-5cm 的圆饼状。 权 利 要 求 书 CN 103284061 A 2 1/3 页 3 奶油玉米饼及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 具体而言， 涉及奶油玉米饼及其制备方法。 背景技术 0002 玉米饼是一种很常见的面食， 其主要成分为玉米， 玉米素有长寿食品的美称， 含有 丰富的蛋白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素及多糖等， 具有开发高营养、 高生物学功能 食品的巨大潜力。因此， 玉米饼具有非常丰富的营养。 0003 相关技术中的玉米饼都。
7、是主要由玉米、 白糖和面粉组成， 因而制成的玉米饼主要 是玉米的口味， 口味比较单一。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供奶油玉米饼及其制备方法， 以解决上述的问题。 0005 在本发明的实施例中提供了奶油玉米饼， 包括 ： 0006 新鲜的甜玉米， 糯米， 白糖， 牛奶， 鸡蛋， 面包糠。 0007 本发明的实施例还提供了奶油玉米饼的制备方法， 包括下列步骤 ： 0008 步骤 A ： 将糯米清洗并磨成粉末 ； 0009 步骤 B ： 将新鲜的甜玉米蒸熟 ； 0010 步骤 C ： 将糯米粉末、 白糖、 鸡蛋、 牛奶和蒸熟的新鲜的甜玉米混合， 得到混合料 ； 0011 步骤 D ： 搅。
8、拌所述混合料， 并做成饼状， 再在外部包裹面包糠， 得到奶油玉米饼。 0012 本发明上述实施例的奶油玉米饼， 由新鲜的甜玉米、 糯米、 白糖、 牛奶、 鸡蛋和面包 糠组成 ； 其中， 新鲜的甜玉米为主食， 使玉米饼具有甜鲜的玉米口味， 糯米、 白糖、 牛奶和鸡 蛋可用来调节玉米饼的口味， 使其具有奶油口味， 并且糯米还可以改善玉米饼的口感， 使其 香糯粘滑， 加入面包糠可增加玉米饼香酥脆软的口感和口味 ； 可见， 本发明提供的奶油玉米 饼口味和口感更加丰富 ； 0013 此外， 本发明实施例的奶油玉米饼的制备方法制得的奶油玉米饼同样可达到上述 有益效果。 具体实施方式 0014 下面通过具体。
9、的实施例子对本发明做进一步的详细描述。 0015 实施例一 0016 在本发明的实施例中提供了一种奶油玉米饼， 包括 ： 0017 新鲜的甜玉米， 糯米， 白糖， 牛奶， 鸡蛋， 面包糠。 0018 上述奶油玉米饼由甜玉米、 糯米、 白糖、 牛奶、 鸡蛋和面包糠组成 ； 其中， 新鲜的甜 玉米为主食， 使玉米饼具有甜鲜的玉米口味， 糯米、 白糖、 牛奶和鸡蛋可用来调节玉米饼的 口味， 使其具有奶油口味， 并且糯米还可以改善玉米饼的口感， 使其香糯粘滑， 加入面包糠 可增加玉米饼香酥脆软的口感和口味。 说 明 书 CN 103284061 A 3 2/3 页 4 0019 由此可见， 本发明提供。
10、的奶油玉米饼口味和口感更加丰富。 0020 此外， 上述奶油玉米饼添加了糯米、 白糖、 牛奶、 鸡蛋和面包糠这些辅料， 使得玉米 饼的营养价值也相应提高。 例如， 糯米含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 钙、 磷、 铁、 维生素B1、 维生索 B2、 烟酸及淀粉等， 为温补强壮食品， 具有补中益气， 健脾养胃， 止虚汗之功效， 对食欲不佳， 腹胀腹泻有一定缓解作用。牛奶中富含矿物质、 蛋白质、 磷脂、 钙等营养成分。同时上述奶 油玉米饼中不含任何添加剂， 为无害食品， 食用更安全。 0021 实施例二 0022 该实施例提供了一种优选的奶油玉米饼， 包括 ： 0023 按重量计， 新鲜的甜玉米4-8。
11、份， 糯米2-4份， 白糖0.5-2份， 牛奶1-2份， 鸡蛋1-4 份， 面包糠 0.1-0.2 份。 0024 实施例三 0025 该实施例提供了一种优选的奶油玉米饼， 包括 ： 0026 按重量计， 新鲜的甜玉米4-8份， 糯米2-4份， 白糖0.5-1份， 牛奶1-2份， 鸡蛋1-4 份， 面包糠 0.1-0.2 份。 0027 上述实施例二和三的玉米饼中， 各种成分可采用其重量份数范围内的任意份数。 0028 实施例四 0029 该实施例提供了一种优选的奶油玉米饼， 包括 ： 0030 按重量计， 新鲜的甜玉米 4 份， 糯米 2 份， 白糖 0.5 份， 牛奶 1 份， 鸡蛋 1 。
12、份， 面包糠 0.1 份。 0031 实施例五 0032 该实施例提供了一种优选的奶油玉米饼， 包括 ： 0033 按重量计， 新鲜的甜玉米 8 份， 糯米 4 份， 白糖 2 份， 牛奶 2 份， 鸡蛋 4 份， 面包糠 0.2 份。 0034 上述实施例二至五的奶油玉米饼可达到与实施例一相同的多种有益效果。 0035 实施例六 0036 此外， 本发明还提供了上文奶油玉米饼的制备方法， 包括下列步骤 ： 0037 步骤 A ： 将糯米清洗并磨成粉末 ； 0038 步骤 B ： 将新鲜的甜玉米蒸熟 ； 0039 步骤 C ： 将糯米粉末、 白糖、 鸡蛋、 牛奶和蒸熟的甜玉米混合， 得到混合料。
13、 ； 0040 步骤 D ： 搅拌混合料， 并做成饼状， 再在外部包裹面包糠， 得到奶油玉米饼。 0041 上述方法中制得的奶油玉米饼可以达到上文中的有益效果。此外， 步骤 D 之后将 玉米饼冷冻保存， 可以使玉米饼有较长的保存期， 而不需要现吃现做， 食用者只需取出冷冻 的玉米饼， 将其加热、 烘烤或者油炸之再使用后。可见， 该方法还为不同口味喜好的食用者 提供了更多选择。 0042 此外， 上述方法中， 步骤 D 中， 做成饼状的方法可采用多种， 例如 ： 将混合料放入模 具中， 做成饼状。步骤 A 中 ： 粉末的粒径为 80-300 目， 采用此粒径的粉末制得的奶油玉米饼 更加细腻， 更为优选地， 粉末的粒径为 150-200 目。步骤 D 中， 搅拌的方法可采用多种， 如 ： 采用搅拌机搅拌。饼状可做成直径为 3.5-5cm 的圆饼状。 0043 以上所述仅为本发明的优选实施例而已， 并不用于限制本发明， 对于本领域的技 说 明 书 CN 103284061 A 4 3/3 页 5 术人员来说， 本发明可以有各种更改和变化。 凡在本发明的精神和原则之内， 所作的任何修 改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 103284061 A 5 。