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1、(10)申请公布号 CN 102919693 A (43)申请公布日 2013.02.13 CN 102919693 A *CN102919693A* (21)申请号 201210463234.0 (22)申请日 2012.11.17 A23L 1/164(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 镇江市丹徒区上党墅农茶叶专业合 作社 地址 212121 江苏省镇江市丹徒区上党镇墅 山村墅农茶叶专业合作社 (72)发明人 马汝全 付玉香 (74)专利代理机构 镇江京科专利商标代理有限 公司 32107 代理人 夏哲华 (54) 发明名称 一种糯米茶糕的制作方法 (。
2、57) 摘要 本发明公开了一种糯米茶糕的制作方法， 利 用本发明制作的糯米茶糕， 营养丰富， 颜色好看， 具有茶香味， 能让人更充分地吸收利用茶叶中丰 富的生物保健成份。本发明是通过以下技术方案 实现的 ： 茶粉掺加量是糯米粉重量的46%， 土豆 掺加量是糯米粉重量的 20 25%， 鸡蛋掺加量是 糯米粉重量的 10 15%， 白糖掺加量是糯米粉重 量的58%， 水掺加量是糯米粉重量的3035%， 经过搅拌、 成型、 加热做成糯米茶糕， 再经过冷却、 包装即可销售。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求。
3、书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种糯米茶糕的制作方法， 包括选料、 配料、 搅拌、 成型、 加热、 冷却、 包装工序， 其特 征是， 所选原料为糯米粉、 茶粉、 土豆、 鸡蛋、 白糖、 水， 茶粉掺加量是糯米粉重量的 4 6%， 土豆掺加量是糯米粉重量的 20 25%， 鸡蛋掺加量是糯米粉重量的 10 15%， 白糖掺加量 是糯米粉重量的 5 8%， 水掺加量是糯米粉重量的 30 35%。 2. 根据权利要求 1 所述的一种糯米茶糕的制作方法， 所述茶粉为绿茶茶粉或红茶茶 粉。 3. 根据权利要求 1 所述的一种糯米茶糕的制作方法， 所述加热为油煎或蒸煮或烘烤。 权 利 要。
4、 求 书 CN 102919693 A 2 1/2 页 3 一种糯米茶糕的制作方法 0001 技术领域 0002 本发明涉及一种食品制作方法， 尤其涉及一种糕点的制作方法。 0003 背景技术 0004 糯米， 在中国南方称为糯米， 而在北方多称为江米， 是家常经常食用的粮食之一。 糯米含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 钙、 磷、 铁、 维生素 B 及淀粉等， 为温补强壮品， 经常用于制造 粘性小吃。 0005 茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后， 瞬间粉碎成 400 目以上的 纯天然茶叶超微细粉末， 最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、 药理成分， 不含任何化 学添加剂， 除供直接。
5、饮用外， 已广泛添加于各类面制品、 冷冻品、 糖果巧克力、 瓜子、 月饼专 用馅料、 医药保健品、 日用化工品等之中。它一改过去人们的饮茶为吃茶， 可以更充分地吸 收利用茶叶中丰富的生物保健成份， 更好地发挥其保健价值。 0006 尽管茶粉已做为食品添加物、 调味料， 糯米小吃的口味很多， 但具有茶香型的糯米 小吃市场上尚未有销售。 0007 发明内容 0008 本发明克服了现有技术中的不足， 提供了一种糯米茶糕的制作方法。 0009 为了解决上述技术问题， 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 选用糯米粉、 茶粉、 土豆、 鸡蛋、 白糖、 水作为原料， 茶粉掺加量是糯米粉重量的 4 6%， 土。
6、豆掺加量是糯米粉重 量的2025%， 鸡蛋掺加量是糯米粉重量的1015%， 白糖掺加量是糯米粉重量的58%， 水掺加量是糯米粉重量的 30 35%， 经过搅拌、 成型、 加热做成糯米茶糕， 再经过冷却、 包装 工序即可销售。 0010 所述茶粉为绿茶茶粉或红茶茶粉， 所述加热为油煎或蒸煮或烘烤。 0011 利用本发明制作的糯米茶糕既完整地保留了糯米的营养、 香味， 又能让人更充分 地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份， 更好地发挥其保健价值， 又具有茶香味 ； 另外， 由 于掺加了土豆、 鸡蛋、 白糖， 使得糯米茶糕的营养更丰富， 颜色更好看， 口味更好。 0012 具体实施方式 0013 下面。
7、结合具体实施例对本发明作进一步详细描述 ： 1、 选料与配料 ： 选用优质糯米粉 10kg， 绿茶茶粉 0.5kg（如有人喜欢红茶茶粉， 掺加量 一样） ， 优质土豆 2.3kg， 新鲜鸡蛋 1.2kg， 白糖 0.6kg， 这些原料在大超市里均有销售 ； 说 明 书 CN 102919693 A 3 2/2 页 4 2、 用 3kg 约 90开水溶解茶粉 ； 3、 将土豆洗干净并煮熟后捣碎 ； 4、 搅拌 ： 将上述原料和在一起， 搅拌均匀， 直至粘性较好 ； 5、 切块 ： 将搅拌好的原料切割成块， 每块 50g ； 6、 成型 ： 可借助模型做出多种形状或图案 ； 7、 加热 ： 将上述块料放在蒸笼里用旺火沸水蒸约 20 分钟左右， 或者放在油锅里煎 （油 温 120 180， 时间 3 5 分钟） ， 或者用电烤箱烘烤 （温度 150 160， 时间 4 6 分 钟） ； 8、 冷却 ； 9、 包装。 说 明 书 CN 102919693 A 4 。