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1、(10)授权公告号 CN 102302075 B (45)授权公告日 2012.12.19 CN 102302075 B *CN102302075B* (21)申请号 201110206613.7 (22)申请日 2011.07.22 A23G 3/48(2006.01) (73)专利权人 中国热带农业科学院农产品加工 研究所 地址 524000 广东省湛江市霞山区人民大道 南 48 号 专利权人 雷清莲 (72)发明人 崔丽虹 黄茂芳 曾宗强 谢兴荣 郭世宁 刘治西 唐兆新 卢志波 (74)专利代理机构 广州弘邦专利商标事务所有 限公司 44236 代理人 张树藩 (54) 发明名称 一种保。
2、健树菠萝干的制备方法 (57) 摘要 本发明所述的一种保健树菠萝干的制备方法 涉及一种食品的加工方法。其包括以下步骤 ： 将树菠萝去核 ； 将 80-120 公斤芦荟膏， 8-15 公 斤沙棘膏与 8-12 公斤冰糖溶解在 100-150 公斤 水中， 得浸泡液 ； 将去核后的树菠萝放入浸泡 液中浸泡 2-4 小时 ； 从浸泡液中取出树菠萝， 并 烘干 ； 向烘干后的树菠萝喷洒芦荟与沙棘提取 物混合粉末。所制备的保健树菠萝干不仅完全保 留树菠萝干的原有成份和风味并且还具有清热解 毒、 抗菌消炎的保健作用。 (51)Int.Cl. 审查员 胡婉珊 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华。
3、人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 3 页 1/1 页 2 1. 一种保健树菠萝干的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： 将树菠萝去核 ； 将80-120公斤芦荟膏， 8-15公斤沙棘膏与8-12公斤冰糖溶解在100-150公斤水中， 得浸泡液 ； 将去核后的树菠萝放入浸泡液中浸泡 2-4 小时 ； 从浸泡液中取出树菠萝， 并烘干 ； 向烘干后的树菠萝喷洒芦荟与沙棘提取物混合粉末。 2. 如权利要求 1 所述的保健树菠萝干的制备方法， 其特征在于所述的芦荟膏为 80 公 斤， 沙棘膏为 10 公斤， 冰糖为 10 公斤溶解在 100 公斤水中。 3. 如权。
4、利要求 1 所述的保健树菠萝干的制备方法， 其特征在于所述的芦荟与沙棘提取 物混合粉末中含有质量比为 1 ： 1 的芦荟粉末和沙棘粉末。 4. 如权利要求 3 所述的保健树菠萝干的制备方法， 其特征在于每 100 公斤的树菠萝肉 使用 4 公斤的芦荟与沙棘提取物混合粉末。 权 利 要 求 书 CN 102302075 B 2 1/3 页 3 一种保健树菠萝干的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品的加工方法。 背景技术 0002 树菠萝干又名菠萝蜜干， 原产于热带亚洲， 在热带潮湿地区广泛栽培， 中国海南、 湛江等地产量较多。据现代医学研究证实， 树菠萝中含有丰富的糖类、 蛋白质、 。
5、B 族维生素 (B1、 B2、 B6)、 维生素 C、 矿物质、 脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、 蛋白质、 脂肪油、 矿物质和维生 素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用树菠萝后能加强体内纤维蛋白的水解作 用， 可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解， 从而改善局部血液、 体液循环， 使 炎症和水肿吸收、 消退， 对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。 但树菠 萝吃多了， 容易起火生口疮， 可见， 树菠萝的味美与营养功效与树菠萝 “上火” 的副作用形成 明显的对比， 引起食用者的惧怕。 0003 同时树菠萝不耐储藏， 目前树菠萝一般都是摘下来就新鲜吃， 保留时间稍久一点 就。
6、很容易腐烂、 变味， 这样就造成好大的浪费及流通不广。 目前， 树菠萝除鲜食外， 还可加工 制干、 制罐、 煎膏等， 由于制干即保存了树菠萝的味美和营养， 同时方便流通， 越来越成为树 菠萝的主要保存与流通手段。 0004 目前市场上的树菠萝干一般是将新果通过直接烘干， 然后打包装投放市场进行销 售， 虽然树菠萝干具有丰富的营养， 但这样的树菠萝干吃多了， 容易起火生口疮， 引起食用 者的惧怕。研制一种具有不起火生口疮的保健作用的树菠萝干成为市场需要。 发明内容 0005 本发明旨在提供一种过程简单、 操作简便的保健树菠萝干的制备方法。 0006 本发明所述的方法包括以下步骤 ： 0007 将。
7、树菠萝去核 ； 0008 将 80-120 公斤芦荟膏， 8-15 公斤沙棘膏与 8-12 公斤冰糖溶解在 100-150 公斤 水中， 得浸泡液 ； 0009 将去核后的树菠萝放入浸泡液中浸泡 2-4 小时 ； 0010 从浸泡液中取出树菠萝， 并烘干 ； 0011 向烘干后的树菠萝喷洒芦荟与沙棘提取物混合粉末。 0012 优选地， 上述芦荟膏为 80 公斤， 沙棘膏为 10 公斤， 冰糖为 10 公斤溶解在 100 公斤 水中。 0013 此外优选地， 芦荟与沙棘提取物混合粉末中含有质量比为 1 ： 1 的芦荟粉末和沙棘 粉末。更优选地， 每 100 公斤的树菠萝肉 ( 烘干后的重量 ) 。
8、使用 4 公斤的芦荟与沙棘提取 物混合粉末。 0014 本明发中所使用的芦荟对人体具有清热解毒， 协通攻毒， 泻火， 清理内毒素， 抗菌 消炎， 化淤消肿， 利胆、 利喉， 抑杀病毒， 控制病性， 防止并发感染， 提高机体免疫能力 ； 沙棘 说 明 书 CN 102302075 B 3 2/3 页 4 具有止咳祛痰、 消食化滞， 活血散瘀等功能。 0015 本发明所制备的保健树菠萝干不仅完全保留树菠萝干的原有成份和风味并且还 具有清热解毒、 抗菌消炎的保健作用。 具体实施方式 0016 实施例一 0017 将树菠萝去核 ； 0018 将 80 公斤芦荟膏， 8 公斤沙棘膏与 8 公斤冰糖溶解在。
9、 100 公斤水中， 得浸泡液 ； 0019 将去核后的树菠萝放入浸泡液中浸泡 2-4 小时 ； 0020 从浸泡液中取出树菠萝， 并烘干 ； 0021 将 2 公斤的芦荟粉末与 2 公斤沙棘粉末混合均匀， 然后喷洒到 100 公斤烘干后 的树菠萝上。 0022 实施例二 0023 将树菠萝去核 ； 0024 将 120 公斤芦荟膏， 15 公斤沙棘膏与 12 公斤冰糖溶解在 150 公斤水中， 得浸泡 液 ； 0025 将去核后的树菠萝放入浸泡液中浸泡 2-4 小时 ； 0026 从浸泡液中取出树菠萝， 并烘干 ； 0027 将 2 公斤的芦荟粉末与 2 公斤沙棘粉末混合均匀， 然后喷洒到 。
10、100 公斤烘干后 的树菠萝上。 0028 实施例三 0029 将树菠萝去核 ； 0030 将 80 公斤芦荟膏， 10 公斤沙棘膏与 10 公斤冰糖溶解在 100 公斤水中， 得浸泡 液 ； 0031 将去核后的树菠萝放入浸泡液中浸泡 2-4 小时 ； 0032 从浸泡液中取出树菠萝， 并烘干 ； 0033 将 2 公斤的芦荟粉末与 2 公斤沙棘粉末混合均匀， 然后喷洒到 100 公斤烘干后 的树菠萝上。 0034 实施例四 保健效果实施例 0035 在学校中随机抽取 200 名住校学生， 并随机分为两组， 每组 100 人， 给第一组的学 生每天提供100g市售的树菠萝干， 给第二组的学生。
11、每天提供100g本发明的树菠萝干， 并给 每名学生提供了统一伙食与作习时间， 连续提供一个星期。 一个星期后， 对两组学生的口腔 进行检查， 其结果如表 1 所示 ： 0036 表 1 保健效果情况表 0037 组号试验人类 （人）起火生口疮人数 （人）起火率 第一组1003232% 说 明 书 CN 102302075 B 4 3/3 页 5 第二组1001111% 0038 从表 1 可以看出， 食用本发明保健树菠萝干后起火生口疮人数较食用市售树菠萝 干后起火生口疮人数减少 21 人， 起火率从 32% 降到了 11%。即本发明的保健树菠萝干具有 明显的清热解毒、 抗菌消炎 （起火生口疮） 的保健作用。 说 明 书 CN 102302075 B 5 。