《一种红茶的制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种红茶的制备方法.pdf（6页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201410141250.7 (22)申请日 2014.04.09 A23F 3/14(2006.01) (73)专利权人 山东华夏茶联信息科技有限公司 地址 250100 山东省济南市历城区二环东路 3966 号东环国际广场 D 座裙楼 401 室 (72)发明人 马玉峰 (74)专利代理机构 济南千慧专利事务所 ( 普通 合伙企业 ) 37232 代理人 商福全 CN 101336704 A,2009.01.07, 说明书 “背景 技术” 部分， 说明书第 1 页倒数第 4 段 . CN 103583744 A,2014.02.19,。
2、 全文 . CN 103330022 A,2013.10.02, 说明书第 0002、 0004、 0008、 0011-0012 段 . (54) 发明名称 一种红茶的制备方法 (57) 摘要 本发明特别公开了一种红茶的制备方法。该 红茶的制备方法， 包括如下步骤 ：（1）附着液勾 兑 ；（2） 喷淋作业 ；（3） 干燥工序 ；（4） 定型提香。 本发明的有益效果是 ： 制备方法简单， 原材料能 充分混合均匀， 使制出的红茶整体感强， 条索紧结 匀整， 色泽油润 ； 将肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取物、 茯苓提取物和红茶进行充分有效地 混合， 且原料经过科学配比， 使制出的红茶质量 。
3、好， 饮用时口味纯正鲜爽， 清香四溢， 也不失原茶 的韵味， 饮用方便， 耐泡度好， 营养均衡， 冲泡饮之 对人体有较好的保健作用， 饮后爽口止渴， 回甘明 显， 提神消疲， 生津清热， 长期饮用还具有消炎杀 菌、 益脾和胃、 宁心安神、 促进食欲、 利尿、 润肺、 明 目等功效。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 胡可 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书4页 CN 103976055 B 2016.02.10 CN 103976055 B 1/1 页 2 1.一种红茶的制备方法， 其特征是 ： 包括如下步骤 ： （1） 附着液勾兑 。
4、： 首先将肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取物、 茯苓提取物按 1 ： 1 ： 1 ： 1 的重量比混合， 混合均匀后得混合提取物， 再将混合提取物溶解于 60的温水中， 混合 提取物与温水的重量比为 1 ： 30， 经搅拌达到完全溶解后配成附着液， 然后注入喷淋设备的 液体存储舱备用 ； （2） 喷淋作业 ： 将含水量为 4.5-5.0% 的红茶通过传送带传送， 在传送的同时， 打开设 置于传送带上方的喷淋设备的喷头对红茶进行喷淋作业， 此时红茶的传送速度为 5-10kg/ min， 喷淋设备喷出的附着液的喷液量为 1-2kg/min， 然后将喷淋作业后的红茶在 901 条件下恒温软化 。
5、2-5 分钟 ； （3） 干燥工序 ： 将步骤 （2） 软化好的原料进行初烘干燥， 温度为 110-120， 干燥时间为 10-15 分钟， 然后进行自然冷却， 冷却时间为 50-90 分钟， 得到半成品 ； （4） 定型提香 ： 将步骤 （3） 制得的半产品进行定型提香， 定型提香包括三个阶段 ： 第一 阶段， 在温度为 951、 时间为 20 分钟条件下进行烘干作业 ； 第二阶段， 当烘干到七成干 时， 在温度为 651、 时间为 50 分钟条件下继续进行烘干作业 ； 第三阶段， 当烘干到九成 干时， 在温度为 1051、 时间为 10-15 分钟条件下再进行烘干作业， 直到烘干至含水量达。
6、 到 7% 以下， 即制得该红茶。 2.根据权利要求1所述的一种红茶的制备方法， 其特征是 ： 步骤 （2） 中所选用的红茶为 正山小种红茶、 祁门红茶、 云南红茶、 坦洋工夫红茶或日照红茶。 权 利 要 求 书 CN 103976055 B 2 1/4 页 3 一种红茶的制备方法 （一） 技术领域 0001 本发明特别涉及一种红茶的制备方法。 （二） 背景技术 0002 目前， 市面上出售的红茶和食药同源植物物理拼配的复合茶品一般都存在外形不 够紧结、 冲泡时原材料易分离漂浮于水面、 制备过程复杂、 成品质量差等问题， 而且冲泡出 来的茶水口感青涩， 香气低沉， 耐泡度较差， 损失了原茶的口。
7、味， 营养不均衡， 保健效果差， 满足不了人们对茶品的各种需求。 （三） 发明内容 0003 本发明为了弥补现有技术的不足， 提供了一种制备简单、 制得的成品质量好、 饮用 方便、 耐泡度好、 营养均衡、 保健效果好、 具有消炎杀菌、 益脾和胃、 宁心安神、 促进食欲、 利 尿、 润肺、 明目功效的红茶的制备方法。 0004 本发明是通过如下技术方案实现的 ： 0005 一种红茶的制备方法， 包括如下步骤 ： 0006 （1） 附着液勾兑 ： 首先将肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取物、 茯苓提取物按 1 ： 1 ： 1 ： 1的重量比混合， 混合均匀后得混合提取物， 再将混合提取物溶解于。
8、60的温水中， 混合提取物与温水的重量比为 1 ： 30， 经搅拌达到完全溶解后配成附着液， 然后注入喷淋设 备的液体存储舱备用 ； 0007 （2）喷淋作业 ： 将含水量为 4.5-5.0% 的红茶通过传送带传送， 在传送的同时， 打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对红茶进行喷淋作业， 此时红茶的传送速度为 5-10kg/min， 喷淋设备喷出的附着液的喷液量为 1-2kg/min， 然后将喷淋作业后的红茶在 901条件下恒温软化 2-5 分钟 ； 0008 （3） 干燥工序 ： 将步骤 （2） 软化好的原料进行初烘干燥， 温度为 110-120， 干燥时 间为 10-15 分钟， 然后进。
9、行自然冷却， 冷却时间为 50-90 分钟， 得到半成品 ； 0009 （4） 定型提香 ： 将步骤 （3） 制得的半产品进行定型提香， 定型提香包括三个阶段 ： 第一阶段， 在温度为 951、 时间为 20 分钟条件下进行烘干作业 ； 第二阶段， 当烘干到七 成干时， 在温度为 651、 时间为 50 分钟条件下继续进行烘干作业 ； 第三阶段， 当烘干到 九成干时， 在温度为 1051、 时间为 10-15 分钟条件下再进行烘干作业， 直到烘干至含水 量达到 7% 以下， 即制得该红茶。 0010 步骤 （2） 中所选用的红茶为正山小种红茶、 祁门红茶、 云南红茶、 坦洋工夫红茶或 日照红茶。
10、等。 0011 饮用方法 ： 取 2-3g 该红茶投入杯中， 注入 85-90开水， 冲泡 1-2 分钟即可品饮， 每杯可续泡 3-5 次而韵味不变。 0012 本发明所采用的各原料的药用性能如下所示 ： 0013 红茶 ： 具有暖胃健脾、 提神消疲、 生津清热、 消炎杀菌、 解毒、 强壮骨骼、 抗衰老、 养 说 明 书 CN 103976055 B 3 2/4 页 4 胃护胃、 抗癌、 舒张血管的功效， 还可以帮助胃肠消化、 促进食欲、 可利尿、 消除水肿， 并能强 壮心脏 ； 0014 肉桂提取物 ： 补元气， 暖脾胃， 除积冷， 通血脉。治命门火衰， 肢冷脉微， 亡阳虚脱， 腹痛泄泻， 。
11、寒疝奔豚， 腰膝冷痛， 闭经癥瘕， 阴疽， 流注， 及虚阳浮越， 上热下寒 ； 0015 枸杞子提取物 ： 滋肾， 润肺， 补肝， 明目。 治肝肾阴亏， 腰膝酸软， 头晕， 目眩， 目昏多 泪， 虚劳咳嗽， 消渴， 遗精 ； 0016 干姜提取物 ： 温中逐寒， 回阳通脉。 治心腹冷痛， 吐泻， 肢冷脉微， 寒饮喘咳， 风寒湿 痹， 阳虚吐、 衄， 下血 ； 0017 茯苓提取物 ： 渗湿利水， 益脾和胃， 宁心安神。 治小便不利， 水肿胀满， 痰饮咳逆， 呕 哕， 泄泻， 遗精， 淋浊， 惊悸， 健忘。 0018 将肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取物和茯苓提取物混合均匀得混合提取物， 。
12、再将混合提取物用温水完全溶解后配成附着液， 这样混合提取物以液体的形式喷淋到红茶 上， 能够使肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取物、 茯苓提取物完全渗入到红茶中， 增大了 渗透时的接触面积， 使混合提取物和红茶能进行充分有效地混合， 以便使混合提取物的营 养成分和功效最大程度地附着和体现于最终制成的红茶中， 使冲泡的红茶更加入味 ； 喷淋 作业时红茶的传送速度与喷淋设备喷出的附着液的喷液量相匹配， 使红茶和混合提取物形 成最佳搭配量， 以保持最终茶品的营养及保健功效 ； 通过干燥工序， 将软化好的原料进行快 速干燥， 以保持茶品的色泽油润 ； 在定型提香工序中， 分三个阶段来调整温度和时间。
13、参数进 行定型提香， 不仅使制出的红茶整体感强， 条索紧结匀整， 还能对肉桂提取物、 枸杞子提取 物、 干姜提取物、 茯苓提取物和红茶进行提香。 0019 本发明红茶的制备方法的有益效果是 ： 制备方法简单， 原材料能充分混合均匀， 使 制出的红茶整体感强， 条索紧结匀整， 色泽油润 ； 将肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取 物、 茯苓提取物和红茶进行充分有效地混合， 且原料经过科学配比， 使制出的红茶质量好， 饮用时口味纯正鲜爽， 清香四溢， 也不失原茶的韵味， 饮用方便， 耐泡度好， 营养均衡， 冲泡 饮之对人体有较好的保健作用， 饮后爽口止渴， 回甘明显， 提神消疲， 生津清热， 长。
14、期饮用还 具有消炎杀菌、 益脾和胃、 宁心安神、 促进食欲、 利尿、 润肺、 明目等功效。 （四） 具体实施方式 0020 下面结合实施例对本发明作进一步说明， 但本发明并不局限于此， 实施例中的制 备方法均为常规制备方法， 不再详述。 0021 实施例 1 ： 0022 该红茶的制备方法， 采用如下步骤 ： 0023 （1） 附着液勾兑 ： 首先将肉桂提取物 2kg、 枸杞子提取物 2kg、 干姜提取物 2kg、 茯苓 提取物 2kg 混合， 混合均匀后得混合提取物， 再将混合提取物溶解于 60的温水 240kg 中， 经搅拌达到完全溶解后配成附着液， 然后注入喷淋设备的液体存储舱备用 ； 。
15、0024 （2） 喷淋作业 ： 将含水量为 4.5-5.0% 的祁门红茶通过传送带传送， 在传送的同时， 打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对祁门红茶进行喷淋作业， 此时祁门红茶的传送 速度为 5-10kg/min， 喷淋设备喷出的附着液的喷液量为 1-2kg/min， 然后将喷淋作业后的 祁门红茶在 90条件下恒温软化 3 分钟 ； 说 明 书 CN 103976055 B 4 3/4 页 5 0025 （3） 干燥工序 ： 将步骤 （2） 软化好的原料进行初烘干燥， 温度为 115， 干燥时间为 12 分钟， 然后进行自然冷却， 冷却时间为 70 分钟， 得到半成品 ； 0026 （4）。
16、 定型提香 ： 将步骤 （3） 制得的半产品进行定型提香， 定型提香包括三个阶段 ： 第一阶段， 在温度为 95、 时间为 20 分钟条件下进行烘干作业 ； 第二阶段， 当烘干到七成 干时， 在温度为 65、 时间为 50 分钟条件下继续进行烘干作业 ； 第三阶段， 当烘干到九成干 时， 在温度为 105、 时间为 12 分钟条件下再进行烘干作业， 直到烘干至含水量达到 7% 以 下， 即制得该红茶。 0027 饮用方法 ： 取 2-3g 该红茶投入杯中， 注入 85-90开水， 冲泡 1-2 分钟即可品饮， 每杯可续泡 3-5 次而韵味不变。 0028 实施例 2 ： 0029 该红茶的制备。
17、方法， 采用如下步骤 ： 0030 （1） 附着液勾兑 ： 首先将肉桂提取物 3kg、 枸杞子提取物 3kg、 干姜提取物 3kg、 茯苓 提取物 3kg 混合， 混合均匀后得混合提取物， 再将混合提取物溶解于 60的温水 360kg 中， 经搅拌达到完全溶解后配成附着液， 然后注入喷淋设备的液体存储舱备用 ； 0031 （2） 喷淋作业 ： 将含水量为 4.5-5.0% 的云南红茶通过传送带传送， 在传送的同时， 打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对云南红茶进行喷淋作业， 此时云南红茶的传送 速度为 5-10kg/min， 喷淋设备喷出的附着液的喷液量为 1-2kg/min， 然后将喷淋作。
18、业后的 云南红茶在 91条件下恒温软化 2 分钟 ； 0032 （3） 干燥工序 ： 将步骤 （2） 软化好的原料进行初烘干燥， 温度为 110， 干燥时间为 15 分钟， 然后进行自然冷却， 冷却时间为 50 分钟， 得到半成品 ； 0033 （4） 定型提香 ： 将步骤 （3） 制得的半产品进行定型提香， 定型提香包括三个阶段 ： 第一阶段， 在温度为 96、 时间为 20 分钟条件下进行烘干作业 ； 第二阶段， 当烘干到七成 干时， 在温度为 66、 时间为 50 分钟条件下继续进行烘干作业 ； 第三阶段， 当烘干到九成干 时， 在温度为 106、 时间为 10 分钟条件下再进行烘干作业。
19、， 直到烘干至含水量达到 7% 以 下， 即制得该红茶。 0034 饮用方法同实施例 1。 0035 实施例 3 ： 0036 该红茶的制备方法， 采用如下步骤 ： 0037 （1） 附着液勾兑 ： 首先将肉桂提取物 4kg、 枸杞子提取物 4kg、 干姜提取物 4kg、 茯苓 提取物 4kg 混合， 混合均匀后得混合提取物， 再将混合提取物溶解于 60的温水 480kg 中， 经搅拌达到完全溶解后配成附着液， 然后注入喷淋设备的液体存储舱备用 ； 0038 （2） 喷淋作业 ： 将含水量为 4.5-5.0% 的日照红茶通过传送带传送， 在传送的同时， 打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对日。
20、照红茶进行喷淋作业， 此时日照红茶的传送 速度为 5-10kg/min， 喷淋设备喷出的附着液的喷液量为 1-2kg/min， 然后将喷淋作业后的 日照红茶在 89条件下恒温软化 5 分钟 ； 0039 （3） 干燥工序 ： 将步骤 （2） 软化好的原料进行初烘干燥， 温度为 120， 干燥时间为 10 分钟， 然后进行自然冷却， 冷却时间为 90 分钟， 得到半成品 ； 0040 （4） 定型提香 ： 将步骤 （3） 制得的半产品进行定型提香， 定型提香包括三个阶段 ： 第一阶段， 在温度为 94、 时间为 20 分钟条件下进行烘干作业 ； 第二阶段， 当烘干到七成 说 明 书 CN 103。
21、976055 B 5 4/4 页 6 干时， 在温度为 64、 时间为 50 分钟条件下继续进行烘干作业 ； 第三阶段， 当烘干到九成干 时， 在温度为 104、 时间为 15 分钟条件下再进行烘干作业， 直到烘干至含水量达到 7% 以 下， 即制得该红茶。 0041 饮用方法同实施例 1。 0042 实施例 1-3 中选用的肉桂提取物、 枸杞子提取物、 干姜提取物和茯苓提取物均为 市售产品 ； 所用喷淋设备和传送带均为现有设备， 不再详述。 0043 试验例 ： 0044 例1 ： 李某， 性别 ： 男， 年龄 ： 28岁， 经常熬夜加班， 非常疲劳， 上班也没有精神， 现每 天取 2-3g。
22、 本发明实施例 1 所制的红茶投入杯中， 注入 85-90开水， 冲泡 1-2 分钟品饮， 每 杯续泡 3-5 次， 坚持饮用一个月后反映饮用时口味纯正鲜爽， 清香四溢， 耐泡度好， 且明显 感觉有精神， 上班也不感觉疲劳 ； 坚持饮用半年后， 上班和生活中均感觉精力充沛。 0045 例2 ： 唐某， 性别 ： 女， 年龄 ： 34岁， 近两年出现厌食、 食欲不振的情况， 吃饭非常少， 现每天取 2-3g 本发明实施例 2 所制的红茶投入杯中， 注入 85-90开水， 冲泡 1-2 分钟品 饮， 每杯续泡 3-5 次， 坚持饮用一个月后反映饮用时口味纯正鲜爽， 清香四溢， 耐泡度好， 且 开始恢复饭量， 坚持饮用三个月后， 饭量明显增加， 吃东西很有胃口。 0046 例3 ： 孙某， 性别 ： 男， 年龄 ： 42岁， 火气太旺， 经常上火， 每次上火时都会口腔溃疡， 现每天取 2-3g 本发明实施例 3 所制的红茶投入杯中， 注入 85-90开水， 冲泡 1-2 分钟品 饮， 每杯续泡 3-5 次， 坚持饮用两个月后反映饮用时口味纯正鲜爽， 清香四溢， 耐泡度好， 且 再未出现过上火和口腔溃疡的症状。 说 明 书 CN 103976055 B 6 。