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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810758277.9 (22)申请日 2018.07.11 (71)申请人 湖南宏通莲业有限公司 地址 411100 湖南省湘潭市湘潭县花石镇 湘莲市场11号 (72)发明人 蔡垒 (74)专利代理机构 长沙中海宏图专利代理事务 所(普通合伙) 43224 代理人 梁钜喜 (51)Int.Cl. A23L 25/00(2016.01) A23L 5/30(2016.01) A23L 5/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/16。
2、(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种湘莲的加工方法 (57)摘要 本发明公开了一种湘莲的加工方法。 本发明 包括以下步骤：（1） 备料；（2） 清洗；（3） 调配；（4） 脱水；（5） 烘焙；（6） 包装。 本发明适用于富硒莲子 的加工， 本发明加工出的莲子具有清热降噪， 开 胃健脾， 补充微量元素硒， 提高人体免疫力的功 效。 权利要求书1页 说明书4页 CN 109090543 A 2018.12.28 CN 109090543 A 1.一种湘莲的加工方法， 其特征在于以下步骤： （1） 备料： 采摘七至八成熟、 无劣变、 无异味的新鲜富硒壳莲。
3、， 将壳莲加工后得到新鲜富 硒莲子， 备用； （2） 清洗： 将新鲜富硒莲子清洗干净， 取出沥干， 备用； （3） 调配： 将富硒莲子与调配剂放入锅中煮30min， 取出沥干， 备用； （4） 脱水： 将富硒莲子放入远红外烘干机中烘干， 烘干后取出冷却， 备用； （5） 烘焙： 将调配后的富硒莲子放入蜂蜜中浸泡， 然后取出在微波烘焙炉中烘焙， 取出 冷却， 备用； （6） 包装： 将烘焙好的富硒莲子真空包装即为成品。 2.根据权利要求1所述的一种湘莲的加工方法， 其特征在于： 所述步骤 （1） 备料中壳莲 加工是将壳莲去壳、 去皮、 去膜、 通芯。 3.根据权利要求1所述的一种湘莲的加工方法，。
4、 其特征在于： 所述步骤 （2） 清洗中新鲜 富硒莲子的清洗分为两步： 第一步将新鲜富硒莲子放入质量分数为10%15%的盐水中浸泡 20min， 取出沥干； 第二步将新鲜富硒莲子放入超声波清洗机中清洗15min， 取出沥干， 备用。 4.根据权利要求1所述的一种湘莲的加工方法， 其特征在于： 所述步骤 （3） 调配中调配 剂是由以下重量份的原料组成： 山楂100150份， 陈皮120130份， 党参6070份， 甘草5060 份， 茯苓1020份， 黄芪1520份， 小米100120份， 番木瓜3040份， 大枣2540份， 薏米7080 份。 5.根据权利要求4所述的一种湘莲的加工方法， 其。
5、特征在于所述调配剂的配制步骤为： 步骤A： 将小米100120份， 番木瓜3040份， 大枣2540份， 薏米7080份干燥至含水量为 10%， 然后分别放入粉碎机中粉碎至150目， 备用； 步骤B： 将山楂100150份， 陈皮120130份， 党参6070份， 甘草5060份， 茯苓1020份， 黄芪1520份放入锅中加水沸腾30min， 然后将步骤A中的粉末加入锅中的一起沸腾熬制 20min， 制成汤药； 步骤C： 将步骤B中的汤药过滤， 留取滤液， 备用。 6.根据权利要求1所述的一种湘莲的加工方法， 其特征在于： 所述步骤 （4） 脱水中脱水 温度为8090， 脱水时间为35min。。
6、 7.根据权利要求1所述的一种湘莲的加工方法， 其特征在： 所述步骤 （5） 烘焙中在蜂蜜 中浸泡时间为5min， 烘焙的温度为120130， 烘焙时间为15min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109090543 A 2 一种湘莲的加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种莲子的加工方法， 特别涉及一种湘莲的加工方法。 背景技术 0002 我国莲子以湖南省湘潭县产的湘莲， 福建建宁县产的建莲， 浙江武义县产的宣莲 以及江西广昌产的赣莲最为著名， 被称为中国的四大莲子。 其中又以湘莲最有特色， 历来作 为进贡朝廷的珍品， 故又称 “贡莲” ， 被誉为 “中国第一莲子” 。 后来。
7、人们逐渐扩四大莲子的范 围， 泛指湖南莲子为 “湘莲” 。 莲子含多量的淀粉和棉子糖， 蛋白质16.6%， 脂肪2.0%， 碳水化 物62%， 钙0.089%， 磷0.285%， 铁0.0064%。 亦含有 -谷甾醇、 -谷甾醇脂肪酸酯， 尚含丰富的 维生素C、 葡萄糖、 叶绿素、 棕榈酸及谷胱甘肽等。 0003 硒是人体必需的功能性微量元素， 具有减轻和缓解重金属毒性、 增强人体抗癌活 性和抗氧化活性等功能， 其作为食品营养强化剂使用越来越为各国所重视， 各国均纷纷开 发富硒农产品或富硒食品， 以满足农产食品功能化的市场需求。 0004 目前， 市场上还缺乏一种以富硒莲子为主要原料， 附加不。
8、同成分的能清热降噪， 开 胃健脾， 同时补充微量元素硒， 可提高人体免疫力的即食莲子食品。 发明内容 0005 本发明的目的是提供一种以富硒莲子为主要原料， 以多种食材、 药材为辅料的湘 莲加工方法， 本发明加工出来的莲子具有清热降噪， 开胃健脾， 同时可补充微量元素硒， 提 高人体免疫力的的功效。 0006 为实现上述目的， 本发明采取的技术方案是： 一种湘莲的加工方法， 包括以下步 骤： （1） 备料： 采摘七至八成熟、 无劣变、 无异味的新鲜富硒壳莲， 将壳莲加工后得到新鲜富 硒莲子， 备用； （2） 清洗： 将新鲜富硒莲子清洗干净， 取出沥干， 备用； （3） 调配： 将富硒莲子与调配。
9、剂放入锅中煮30min， 取出沥干， 备用； （4） 脱水： 将富硒莲子放入远红外烘干机中烘干， 烘干后取出冷却， 备用； （5） 烘焙： 将调配后的富硒莲子放入蜂蜜中浸泡， 然后取出在微波烘焙炉中烘焙， 取出 冷却， 备用； （6） 包装： 将烘焙好的富硒莲子真空包装即为成品。 0007 优选的， 所述步骤 （1） 备料中壳莲加工是将壳莲去壳、 去皮、 去膜、 通芯。 0008 优选的， 所述步骤 （2） 清洗中新鲜富硒莲子的清洗分为两步： 第一步将新鲜富硒莲 子放入质量分数为10%15%的盐水中浸泡20min， 取出沥干； 第二步将新鲜富硒莲子放入超 声波清洗机中清洗15min， 取出沥干。
10、， 备用。 0009 优选的， 所述步骤 （3） 调配中调配剂是由以下重量份的原料组成： 山楂100150份， 陈皮120130份， 党参6070份， 甘草5060份， 茯苓1020份， 黄芪1520份， 小米100120份， 说 明 书 1/4 页 3 CN 109090543 A 3 番木瓜3040份， 大枣2540份， 薏米7080份。 0010 优选的， 所述调配剂的配制步骤为： 步骤A： 将小米100120份， 番木瓜3040份， 大枣2540份， 薏米7080份干燥至含水量为 10%， 然后分别放入粉碎机中粉碎至150目， 备用； 步骤B： 将山楂100150份， 陈皮120130。
11、份， 党参6070份， 甘草5060份， 茯苓1020份， 黄芪1520份放入锅中加水沸腾30min， 然后将步骤A中的粉末加入锅中的一起沸腾熬制 20min， 制成汤药； 步骤C： 将步骤B中的汤药过滤， 留取滤液， 备用。 0011 优选的， 所述步骤 （4） 脱水中脱水温度为8090， 脱水时间为35min。 0012 优选的， 所述步骤 （5） 烘焙中在蜂蜜中浸泡时间为5min， 烘焙的温度为120130， 烘焙时间为15min。 0013 本发明的优点及有益效果： 本发明中富硒莲子中硒含量较高， 人们可通过日常零食便可补充补充身体必须的微量 元素硒， 以提高身体免疫力； 小米、 番木。
12、瓜、 大枣、 薏米具有开胃健脾的功效， 同时将其粉碎 后更有助于营养成分释放； 此外党参、 甘草可补中益气； 茯苓能渗湿益脾； 山楂酸甘微温， 能 消食化积， 陈皮行气通滞， 燥湿健脾， 将这些食药材的功效附加在富硒莲子上， 为湘莲开拓 了一个新的市场销售方向， 同时也为人们日常保健提供了方便。 0014 本发明通过远红外烘干机脱水， 微波烘焙炉烘焙， 采用新型脱水和烘焙技术， 与传 统技术相比， 极大地提高了莲子的质量， 最大程度的保留了莲子中有益成分的活性， 也缩短 了加工时间， 提高了生产效率。 具体实施方式 0015 为了使本发明的目的、 技术方案及优点更加清楚明白， 以下结合实施例，。
13、 对本发明 进行进一步详细说明。 应当理解， 此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明， 并不用于 限定 本发明。 0016 实施例1 （1） 备料： 采摘七至八成熟、 无劣变、 无异味的新鲜富硒壳莲， 将壳莲去壳、 去皮、 去膜、 通芯后得到新鲜富硒莲子， 备用。 0017 （2） 清洗： 将新鲜富硒莲子分两步清洗： 第一步将新鲜富硒莲子放入质量分数为 10%的盐水中浸泡20min， 取出沥干； 第二步将新鲜富硒莲子放入超声波清洗机中清洗 15min， 取出沥干， 备用。 0018 （3） 调配： 将富硒莲子与调配剂放入锅中煮30min， 取出沥干， 备用； 所述调配剂由 以下重量份的原料组。
14、成： 山楂100份， 陈皮120份， 党参60份， 甘草50份， 茯苓10份， 黄芪15份， 小米100份， 番木瓜30份， 大枣25份， 薏米70份。 所述调配剂的配制步骤为： 步骤A： 将小米100份， 番木瓜30份， 大枣25份， 薏米70份干燥至含水量为10%， 然后分别 放入粉碎机中粉碎至150目， 备用； 步骤B： 将山楂100份， 陈皮120份， 党参60份， 甘草50份， 茯苓10份， 黄芪15份放入锅中加 水沸腾30min， 然后将步骤A中的粉末加入锅中的一起沸腾熬制20min， 制成汤药； 说 明 书 2/4 页 4 CN 109090543 A 4 步骤C： 将步骤B中的。
15、汤药过滤， 留取滤液， 备用。 0019 （4） 脱水： 将富硒莲子放入远红外烘干机以80的温度脱水35min， 脱水后取出冷 却， 备用。 0020 （5） 烘焙： 将调配后的富硒莲子放入蜂蜜中浸泡5min， 然后取出在微波烘焙炉中以 120的温度烘焙15min， 烘焙后取出冷却， 备用。 0021 （6） 包装： 将烘焙好的富硒莲子真空包装即为成品。 0022 实施例2 （1） 备料： 采摘七至八成熟、 无劣变、 无异味的新鲜富硒壳莲， 将壳莲去壳、 去皮、 去膜、 通芯后得到新鲜富硒莲子， 备用。 0023 （2） 清洗： 将新鲜富硒莲子分两步清洗： 第一步将新鲜富硒莲子放入质量分数为 。
16、13%的盐水中浸泡20min， 取出沥干； 第二步将新鲜富硒莲子放入超声波清洗机中清洗 15min， 取出沥干， 备用。 0024 （3） 调配： 将富硒莲子与调配剂放入锅中煮30min， 取出沥干， 备用； 所述调配剂由 以下重量份的原料组成： 山楂130份， 陈皮125份， 党参65份， 甘草55份， 茯苓15份， 黄芪17份， 小米110份， 番木瓜35份， 大枣35份， 薏米75份。 所述调配剂的配制步骤为： 步骤A： 将小米110份， 番木瓜35份， 大枣35份， 薏米75份干燥至含水量为10%， 然后分别 放入粉碎机中粉碎至150目， 备用； 步骤B： 将山楂130份， 陈皮125。
17、份， 党参65份， 甘草55份， 茯苓15份， 黄芪17份放入锅中加 水沸腾30min， 然后将步骤A中的粉末加入锅中的一起沸腾熬制20min， 制成汤药； 步骤C： 将步骤B中的汤药过滤， 留取滤液， 备用。 0025 （4） 脱水： 将富硒莲子放入远红外烘干机以85的温度脱水35min， 脱水后取出冷 却， 备用。 0026 （5） 烘焙： 将调配后的富硒莲子放入蜂蜜中浸泡5min， 然后取出在微波烘焙炉中以 125的温度烘焙15min， 烘焙后取出冷却， 备用。 0027 （6） 包装： 将烘焙好的富硒莲子真空包装即为成品。 0028 实施例3 （1） 备料： 采摘七至八成熟、 无劣变、。
18、 无异味的新鲜富硒壳莲， 将壳莲去壳、 去皮、 去膜、 通芯后得到新鲜富硒莲子， 备用。 0029 （2） 清洗： 将新鲜富硒莲子分两步清洗： 第一步将新鲜富硒莲子放入质量分数为 15%的盐水中浸泡20min， 取出沥干； 第二步将新鲜富硒莲子放入超声波清洗机中清洗 15min， 取出沥干， 备用。 0030 （3） 调配： 将富硒莲子与调配剂放入锅中煮30min， 取出沥干， 备用； 所述调配剂由 以下重量份的原料组成： 山楂150份， 陈皮130份， 党参70份， 甘草60份， 茯苓20份， 黄芪20份， 小米120份， 番木瓜40份， 大枣40份， 薏米80份。 所述调配剂的配制步骤为：。
19、 步骤A： 将小米120份， 番木瓜40份， 大枣40份， 薏米80份干燥至含水量为10%， 然后分别 放入粉碎机中粉碎至150目， 备用； 步骤B： 将山楂150份， 陈皮130份， 党参70份， 甘草60份， 茯苓20份， 黄芪20份放入锅中加 水沸腾30min， 然后将步骤A中的粉末加入锅中的一起沸腾熬制20min， 制成汤药； 步骤C： 将步骤B中的汤药过滤， 留取滤液， 备用。 说 明 书 3/4 页 5 CN 109090543 A 5 0031 （4） 脱水： 将富硒莲子放入远红外烘干机以90的温度脱水35min， 脱水后取出冷 却， 备用。 0032 （5） 烘焙： 将调配后的富硒莲子放入蜂蜜中浸泡5min， 然后取出在微波烘焙炉中以 130的温度烘焙15min， 烘焙后取出冷却， 备用。 0033 （6） 包装： 将烘焙好的富硒莲子真空包装即为成品。 0034 以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。 这些描述只是为了解释本发明的 原理， 而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。 基于此处的解释， 本领域的技术 人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式， 这些方式都将落入 本发明的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 109090543 A 6 。