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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610155265.8 (22)申请日 2016.03.18 (71)申请人 刘禾青 地址 230000 安徽省合肥市包河区马鞍山 路429号创智广场4幢801室 (72)发明人 刘禾青 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (51)Int.Cl. A23L 33/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 17/30(2016.01) A23L 25/00(2016.01) (54)发明名称 强。
2、体健脑鱼籽洋槐花罐头及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种强体健脑鱼籽洋槐花罐 头， 由以下重量份原料制成： 洋槐花400-410、 山 楂果120-130、 花生米30-34、 瓠子25-28、 甘草3- 4、 鱼籽40-43、 雪莲花8-10、 白糖90-100、 盐少许、 水适量。 本发明的洋槐花罐头是由主料洋槐花与 山楂果、 花生米、 鱼籽、 雪莲花等多种辅料混合搭 配加工制成， 合理搭配加工能减弱洋槐花中的光 敏物质， 提高其营养利用率， 所含营养丰富全面， 长期食用能强体健脑。 权利要求书1页 说明书2页 CN 105962353 A 2016.09.28 CN 105962。
3、353 A 1.一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头， 其特征在于， 由以下重量份原料制成： 洋槐花400-410、 山楂果120-130、 花生米30-34、 瓠子25-28、 甘草3-4、 鱼籽40-43、 雪莲 花8-10、 白糖90-100、 盐少许、 水适量。 2.根据权利要求1所述一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头的制备方法， 其特征在于， 包括以 下几个步骤： （1） 挑选新鲜的洋槐花， 去除花柄， 在清水中漂洗后再将其放入小苏打水中浸泡3-4分 钟， 再次洗净后将其放入不锈钢锅中进行热烫， 煮沸5-7分钟， 热烫液用石灰调节pH值为8- 9， 然后用清水漂洗至中性； （2） 将步骤1漂洗后的洋槐。
4、花放入0.07%异维生素C钠和0.5%柠檬酸混合护色液中， 浸泡 25-30分钟； 最后再在清水中漂洗一遍再放入0.3%氯化钙溶液中全部浸泡保脆2.5-3小时， 取出后在清水中漂一遍待用； （3） 将鱼籽先在淘米水中清洗一遍， 再放入沸水中浸烫3-4分钟， 取出后再与甘草、 雪莲 花一起加2-3倍水加热煮， 煮熟后将所得料混合瓠子一起打浆， 过滤得到浆液； （4） 将花生米加入到步骤3的浆液中， 加热煮5-7分钟， 最后冷却至室温； （5） 将切碎的山楂果与步骤2处理的洋槐花与一起， 加4-5倍水加热煮， 加热过程中拌入 白糖、 盐， 待加热至80-85后与步骤3、 步骤4的所得料混合在一起，。
5、 搅拌均匀； （6） 将步骤5所得料放入玻璃罐中， 留出3-7mm的顶隙， 在真空封罐机上抽气密封， 再放 入高压杀菌锅在110-114中杀菌20-25分钟， 再快速分段冷却， 先在10-15下密封冷却 30-40分钟， 再在3-5下密封冷却2-3小时， 最后在室温下存放。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105962353 A 2 强体健脑鱼籽洋槐花罐头及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及洋槐花加工食品及其加工技术领域， 主要是一种强体健脑鱼籽洋槐花 罐头及其制备方法。 背景技术 0002 洋槐花在我国分布极广， 每年在春夏之交开花， 我国人民早有食用洋槐花的习惯， 老幼皆。
6、宜， 其所含的营养成分全面， 含有丰富的蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 粗纤维及矿物 质， 还含有胡萝 卜素、 核黄素、 尼克酸等， 还含有大量的花粉， 花粉是高级的营养补剂， 因而洋 槐花是非常理想的野生食物。 洋槐花具有抗炎、 消水肿、 抗溃疡、 降血压、 防止动脉硬化、 抗 菌等作用。 中医认为其味苦， 性凉， 可强体健脑鱼籽、 凉血、 止血， 并可预防中风。 0003 但是洋槐花花期短、 大部分自生自灭， 采集贮藏受到限制， 未被利用， 为了充分利 用这一资源， 需要对其进行深加工。 0004 另外洋槐花中含有一种光敏物质， 吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎， 会 在眼睑、 颈部及。
7、手臂等部位会出现红肿、 瘙痒， 因而在深加工中需要配合洋槐花加工补充富 含 胡萝 卜素和富含抗氧化物物质的食物， 因为 胡萝 卜素及大多抗氧化物质具有抗过敏的作 用。 发明内容 0005 本发明为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头及其制备方 法。 0006 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头， 其特征在于， 由以下重量份原料制成： 洋槐花400-410、 山楂果120-130、 花生米30-34、 瓠子25-28、 甘草3-4、 鱼籽40-43、 雪莲 花8-10、 白糖90-100、 盐少许、 水适量。 0007 所述一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头的。
8、制备方法， 其特征在于， 包括以下几个步骤： （1） 挑选新鲜的洋槐花， 去除花柄， 在清水中漂洗后再将其放入小苏打水中浸泡3-4分 钟， 再次洗净后将其放入不锈钢锅中进行热烫， 煮沸5-7分钟， 热烫液用石灰调节pH值为8- 9， 然后用清水漂洗至中性； （2） 将步骤1漂洗后的洋槐花放入0.07%异维生素C钠和0.5%柠檬酸混合护色液中， 浸泡 25-30分钟； 最后再在清水中漂洗一遍再放入0.3%氯化钙溶液中全部浸泡保脆2.5-3小时， 取出后在清水中漂一遍待用； （3） 将鱼籽先在淘米水中清洗一遍， 再放入沸水中浸烫3-4分钟， 取出后再与甘草、 雪莲 花一起加2-3倍水加热煮， 煮熟。
9、后将所得料混合瓠子一起打浆， 过滤得到浆液； （4） 将花生米加入到步骤3的浆液中， 加热煮5-7分钟， 最后冷却至室温； （5） 将切碎的山楂果与步骤2处理的洋槐花与一起， 加4-5倍水加热煮， 加热过程中拌入 白糖、 盐， 待加热至80-85后与步骤3、 步骤4的所得料混合在一起， 搅拌均匀； 说 明 书 1/2 页 3 CN 105962353 A 3 （6） 将步骤5所得料放入玻璃罐中， 留出3-7mm的顶隙， 在真空封罐机上抽气密封， 再放 入高压杀菌锅在110-114中杀菌20-25分钟， 再快速分段冷却， 先在10-15下密封冷却 30-40分钟， 再在3-5下密封冷却2-3小时。
10、， 最后在室温下存放。 0008 本发明的优点： 本发明步骤1中洋槐花放入小苏打水中浸泡3-4分钟， 可以去除洋槐花上残留的污染， 尤其是花上残留的农药污染物； 而后再继续热烫， 步骤2中继续在护色液中护色， 再在氯化 钙溶液中全部浸泡， 从而能达到保脆的目的， 使洋槐花的感官品质好； 步骤5中山楂果含有黄酮类物质和维生素C、 胡萝 卜素， 能阻断并减少自由基的生成， 具 有抗氧化性， 与洋槐花搭配加工能抗过敏， 减弱洋槐花中的光敏物质； 本发明的洋槐花罐头是由主料洋槐花与山楂果、 花生米、 鱼籽、 雪莲花等多种辅料混合 搭配加工制成， 合理搭配加工能减弱洋槐花中的光敏物质， 提高其营养利用率。
11、， 所含营养丰 富全面， 长期食用能强体健脑。 具体实施方式 0009 一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头， 由以下重量份原料制成： 洋槐花400-410、 山楂果120-130、 花生米30-34、 瓠子25-28、 甘草3-4、 鱼籽40-43、 雪莲 花8-10、 白糖90-100、 盐少许、 水适量。 0010 一种强体健脑鱼籽洋槐花罐头的制备方法， 包括以下几个步骤： （1） 挑选新鲜的洋槐花， 去除花柄， 在清水中漂洗后再将其放入小苏打水中浸泡3-4分 钟， 再次洗净后将其放入不锈钢锅中进行热烫， 煮沸5-7分钟， 热烫液用石灰调节pH值为8- 9， 然后用清水漂洗至中性； （2） 将步骤。
12、1漂洗后的洋槐花放入0.07%异维生素C钠和0.5%柠檬酸混合护色液中， 浸泡 25-30分钟； 最后再在清水中漂洗一遍再放入0.3%氯化钙溶液中全部浸泡保脆2.5-3小时， 取出后在清水中漂一遍待用； （3） 将鱼籽先在淘米水中清洗一遍， 再放入沸水中浸烫3-4分钟， 取出后再与甘草、 雪莲 花一起加2-3倍水加热煮， 煮熟后将所得料混合瓠子一起打浆， 过滤得到浆液； （4） 将花生米加入到步骤3的浆液中， 加热煮5-7分钟， 最后冷却至室温； （5） 将切碎的山楂果与步骤2处理的洋槐花与一起， 加4-5倍水加热煮， 加热过程中拌入 白糖、 盐， 待加热至80-85后与步骤3、 步骤4的所得料混合在一起， 搅拌均匀； （6） 将步骤5所得料放入玻璃罐中， 留出3-7mm的顶隙， 在真空封罐机上抽气密封， 再放 入高压杀菌锅在110-114中杀菌20-25分钟， 再快速分段冷却， 先在10-15下密封冷却 30-40分钟， 再在3-5下密封冷却2-3小时， 最后在室温下存放。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105962353 A 4 。