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1、(10)申请公布号 CN 103431466 A (43)申请公布日 2013.12.11 CN 103431466 A *CN103431466A* (21)申请号 201310331010.9 (22)申请日 2013.08.01 A23L 2/02(2006.01) A23L 2/84(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 钟永祥 地址 364000 福建省龙岩市新罗区东城东兴 路 153 号 (72)发明人 钟永祥 (74)专利代理机构 厦门市新华专利商标代理有 限公司 35203 代理人 李宁 (54) 发明名称。
2、 一种人参固体饮料及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开一种人参固体饮料， 由以下原 料按重量百分比制备而成 ： 人参 1% 15% ； 红 枣 10% 20% ；山 药 10% 20% ；芡 实 5% 10% ； 薏 苡 仁 10% 20% ； 荞 麦 5% 10% ； 茯 苓 1% 5% ； 白 扁 豆 5% 10% ； 山 楂 1% 5% ； 陈 皮 1% 5% ； 菊 粉 3% 10% ； 奶 粉 3% 5% ； 白 砂糖 1% 5% ； 菌株号 CGMCCNO.1258 的植物乳 杆菌粉 （活菌数 1.0109cfu/g） Lactobacillus Plantarum0.1% 0。
3、.5%， 所有原料用量的总和等 于100%。 其制备方法是 ： 先人参发酵， 再原料混合 制备人参固体饮料。本发明通过对人参进行植物 乳杆菌发酵， 发酵的人参添加增强脾胃功能的药 食两用物品， 制成固体饮料， 通过上述两种途径增 加人参的吸收率。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103431466 A CN 103431466 A *CN103431466A* 1/1 页 2 1.一种人参固体饮料， 其特征在于由以下原料按重量百分比制备而成 ： 人参1%。
4、15% ； 红枣 10% 20% ； 山药 10% 20% ； 芡实 5% 10% ； 薏苡仁 10% 20% ； 荞麦 5% 10% ； 茯苓 1% 5% ； 白扁豆 5% 10% ； 山楂 1% 5% ； 陈皮 1% 5% ； 菊粉 3% 10% ； 奶粉 3% 5% ； 白 砂糖 1% 5% ； 菌株号 CGMCC NO.1258 的植物乳杆菌粉 Lactobacillus Plantarum0.1% 0.5%， 活菌数 1.0109cfu/g， 所有原料用量的总和等于 100%。 2. 如权利要求 1 所述的一种人参固体饮料的制备方法， 其特征在于按如下步骤进行 ： 第一步， 人参发酵。
5、 ： 取人参 1% 15% 洗净、 烘干， 60 目以上粉碎过筛， 灭菌备用 ； 称取奶粉3%5%、 白砂糖1%5%、 水、 人参粉1%15%， 其中， 奶粉、 白砂糖、 水先配成 溶液， 灭菌后冷却至室温， 加入上述人参粉配成固形物浓度 35 55%（g/g） 混悬液， 然后添 加菌株号 CGMCC NO.1258 的植物乳杆菌粉 Lactobacillus Plantarum 0.1% 0.5%， 活菌 数 1.0109cfu/g， 于 25 50发酵 12 72 小时 ； 第二步， 人参固体饮料的制备 ： 按比例称量原料 ： 红枣 10% 20%、 山药 10% 20%、 芡实 5% 1。
6、0%、 薏苡仁 10% 20%、 荞麦 5% 10%、 茯苓 1% 5%、 白扁豆 5% 10%、 山楂 1% 5%、 陈皮 1% 5%， 将原料分别经 烘焙、 60 目以上粉碎备用 ； 上述经烘焙、 粉碎的原料红枣、 山药、 芡实、 薏苡仁、 荞麦、 茯苓、 白扁豆、 山楂、 陈皮混 均， 加入人参发酵液， 搅拌混合、 干燥后， 经 60 目以上粉碎， 加入菊粉 3% 10% 进行总混， 得 到人参固体饮料产品。 权 利 要 求 书 CN 103431466 A 2 1/3 页 3 一种人参固体饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种用经植物乳杆菌 Lactobacillus P。
7、lantarum（菌株号 CGMCC NO.1258） 发酵的人参和具有增强脾胃功能的药食两用物料红枣、 山药、 芡实、 薏苡仁、 荞麦、 茯苓、 白扁豆、 山楂、 陈皮等制成的含人参固体饮料， 以及人参固体饮料的制备方法。 背景技术 0002 人参， 多年生草本植物， 人参被人们称为 “百草之王” ， 是闻名遐迩的 “东北三宝” （人参、 貂皮、 鹿茸） 之一， 是驰名中外、 老幼皆知的名贵药材。 0003 人参之所以很稀奇， 很名贵， 主要与它的药用价值有关。在很早的医书 神农本草 经 中就认为， 人参有 “补五脏、 安精神、 定魂魄、 止惊悸、 除邪气、 明目开心益智” 的功效，“久 服。
8、轻身延年” 。李时珍在 本草纲目 中也对人参极为推崇， 认为它能 “ 治男妇一切虚症 “。 几千年来， 中草药中人参都被列为 “上品” 。 0004 研究发现， 因年龄、 体质的不同， 不同的人对人参及其制品的吸收率不同， 特别是 体质虚弱及老年人， 因脾胃功能较弱， 对人参及其制品的吸收率较差。 0005 有鉴于此， 本发明人专门研制了一种人参固体饮料， 增加人参的吸收率， 本案由此 产生。 发明内容 0006 本发明的目的在于提供一种吸收率高的人参固体饮料及其制备方法。 0007 为了达成上述目的， 本发明的解决方案是 ： 一种人参固体饮料， 由以下原料按重量百分比制备而成 ： 人参 1%。
9、 15% ； 红枣 10% 20% ； 山药 10% 20% ； 芡实 5% 10% ； 薏苡仁 10% 20% ； 荞麦 5% 10% ； 茯苓 1% 5% ； 白 扁豆 5% 10% ； 山楂 1% 5% ； 陈皮 1% 5% ； 菊粉 3% 10% ； 奶粉 3% 5% ； 白砂糖 1% 5% ； 菌株号 CGMCC NO.1258 的植物乳杆菌粉 Lactobacillus Plantarum0.1% 0.5%， 活菌 数 1.0109cfu/g， 所有原料用量的总和等于 100%。 0008 一种人参固体饮料的制备方法， 其按如下步骤进行 ： 第一步， 人参发酵 ： 取人参 1% 1。
10、5% 洗净、 烘干， 60 目以上粉碎过筛， 灭菌备用 ； 称取奶粉3%5%、 白砂糖1%5%、 水、 人参粉1%15%， 其中， 奶粉、 白砂糖、 水先配成 溶液， 灭菌后冷却至室温， 加入上述人参粉配成固形物浓度 35 55%（g/g） 混悬液， 然后添 加菌株号 CGMCC NO.1258 的植物乳杆菌粉 Lactobacillus Plantarum 0.1% 0.5%， 活菌 数 1.0109cfu/g， 于 25 50发酵 12 72 小时 ； 第二步， 人参固体饮料的制备 ： 按比例称量原料 ： 红枣 10% 20%、 山药 10% 20%、 芡实 5% 10%、 薏苡仁 10%。
11、 20%、 荞麦 5% 10%、 茯苓 1% 5%、 白扁豆 5% 10%、 山楂 1% 5%、 陈皮 1% 5%， 将原料分别经 烘焙、 60 目以上粉碎备用 ； 说 明 书 CN 103431466 A 3 2/3 页 4 上述经烘焙、 粉碎的原料红枣、 山药、 芡实、 薏苡仁、 荞麦、 茯苓、 白扁豆、 山楂、 陈皮混 均， 加入人参发酵液， 搅拌混合、 干燥后， 经 60 目以上粉碎， 加入菊粉 3% 10% 进行总混， 得 到人参固体饮料产品 ； 第三步， 产品经检测后， 进行分装。 0009 采用上述方案后， 本发明通过对人参进行植物乳杆菌 Lactobacillus Planta。
12、rum （菌株号 CGMCC NO.1258） 发酵， 发酵的人参添加增强脾胃功能的药食两用物品， 制成固体饮 料， 通过上述两种途径增加人参的吸收率。 具体实施方式 0010 本发明的较佳实施例如下 取人参 105 克洗净、 烘干， 100 目粉碎过筛， 115、 40 分钟灭菌得人参粉 100 克。 0011 奶粉250克、 白砂糖250克、 蒸馏水600克， 配成溶液， 115、 40分钟灭菌后冷却至 室温， 加入上述人参粉 100 克配成混悬液， 然后添加经预培养的植物乳杆菌 Lactobacillus Plantarum （菌株号CGMCC NO.1258） ， 使植物乳杆菌粉 （活。
13、菌数1.0109cfu/g） 10克， 于37 培养 48 小时。 0012 红枣 1000 克 （110-130， 1-1.5 小时烘焙） 、 山药 1075 克 （110-130， 1-1.5 小时 烘焙） 、 芡实450克 （110-130， 1-1.5小时烘焙） 、 薏苡仁1000克 （110-130， 1-1.5小时烘 焙） 、 荞麦 450 克 （110-130， 1-1.5 小时烘焙） 、 茯苓 250 克 （110-130， 1-1.5 小时烘焙） 、 白扁豆 450 克 （110-130， 1-1.5 小时烘焙） 、 山楂 250 克 （110-130， 1-1.5 小时烘焙。
14、） 、 陈 皮 60 克 （60-80， 1-1.5 小时烘焙） 分别 80 目粉碎过筛备用。 0013 上述经烘焙、 粉碎物料加入人参发酵液搅拌混合 15 分钟、 60-80干燥至水分 5% 左右， 经 80 目粉碎， 加入菊粉 300 克进行总混 20 分钟， 得成品 6000 克。 0014 未经发酵人参固体饮料与本发明制成的人参固体饮料吸收率比较 人参皂苷血药浓度 相同配方， 人参发酵与未发酵作为对照， 按实施例制作产品， 经同剂量小鼠灌胃试验， 小鼠灌胃给药后未经发酵人参固体饮料与本发明制成的人参固体饮料的各时间点平均血 药浓度结果见表 1。 0015 表 1 未经发酵人参固体饮料与。
15、本发明制成的人参固体饮料人参皂苷血药浓度对 比表 说 明 书 CN 103431466 A 4 3/3 页 5 采样时间 （min）本工艺人参皂苷血药浓度 （mgL-1 ）未经发酵工艺人参皂苷血药浓度 （mgL-1 ） 55.161.232.870.98 109.952.115.501.58 3069.6011.5423.705.21 6025.004.3218.533.89 9010.302.533.891.19 1206.001.522.971.01 1504.981.242.540.88 1804.561.161.670.46 2404.311.021.460.48 3002.680.961.340.55 从表 1 中可见， 小鼠灌胃给药后， 本发明制成的人参固体饮料与未经发酵人参固体饮 料人参皂苷血药浓度各时间都有较大幅度提高， 最低为 1.3 倍左右， 最高为 3.0 倍左右， 平 均吸收率 2.2 倍左右， 本发明制成的人参固体饮料较未经发酵人参固体饮料吸收率明显提 高。 说 明 书 CN 103431466 A 5 。