一种人参咖啡的制作方法及其在健康食品中的应用.pdf

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1、10申请公布号CN104171215A43申请公布日20141203CN104171215A21申请号201310194779022申请日20130523A23F5/40200601A61K36/74200601A61P1/16200601A61P3/10200601A61P3/06200601A61K31/701620060171申请人珲春华瑞参业生物工程有限公司地址133315吉林省延边朝鲜族自治州珲春边境经济合作区3号小区72发明人金立华杜莹莹金玉娇丁传波石景芝郑毅男姜雯雯54发明名称一种人参咖啡的制作方法及其在健康食品中的应用57摘要本发明涉及一种鲜人参冻干粉并配合咖啡豆、豆粉等制备速。

2、溶人参咖啡的方法及其在健康饮品中的应用。其特征是以新鲜人参为原料，经低温真空冷冻干燥处理后研磨、过筛形成活性参超微粉。再将咖啡豆经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发，干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末以及甜菊糖按比例混合，经调制、冷却后包装即成。具有保护肝脏，调节血糖、血脂的作用。51INTCL权利要求书1页说明书10页附图1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书10页附图1页10申请公布号CN104171215ACN104171215A1/1页21一种具有调节血糖、血脂及保肝作用的人参咖啡的制备方法，方法如下原料比例活性参粉末15、咖啡粉101。

3、85、红糖3455无反式脂肪酸植脂末1530，豆粉1530,甜菊糖00201；制作方法精选人参经低温冷冻干燥处理后研磨、过筛形成活性参超微粉，将活性参超微粉和将咖啡豆经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发、干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、植脂末按比例混合，经调制、冷却后包装即成。2根据权利要求1所述的方法制备的人参咖啡具有调节血糖作用，可应用于调节血糖的健康饮品。3根据权利要求1所述的方法制备的人参咖啡具有调节血脂作用，可应用于调节血脂的健康饮品。4根据权利要求1所述的方法制备的人参咖啡具有保护肝脏作用，可应用于保护肝脏的健康饮品。权利要求书CN104171215A1/10页3一种人参咖啡的制作方法及。

4、其在健康食品中的应用技术领域0001本发明涉及人参咖啡的制作工艺，同时还通过实验证明了人参咖啡在调节血糖、血脂以及保肝等方面的功效，本专利属于保健食品领域。背景技术0002咖啡与茶叶、可可并列为当今世界三大饮料，正日渐走入人们生活中，成为深受喜爱并不可或缺的饮品。0003咖啡中含有咖啡因、多酚物质、芳香油与树脂等多种成分。咖啡具有很多的防治疾病的功能，其中，咖啡因可使脑神经兴奋，只要饮用适当是有益处的。据文献报道1，美国一项研究表明，饮用咖啡饮料会使血压“健康性”增高，抵消经常出现的餐后血压下降现象。在对6594名成年人参与的研究中，科技人员发现，日常饮用较多咖啡饮料的65岁以上人群，心脏病死。

5、亡率明显降低。而且，咖啡水平越高、心脏病风险性越低。定量实验还表明，日常饮用4份或4份以上咖啡饮料的人群同日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险降低53。0004日本科学家经过调查发现，每天喝一杯以上咖啡的人不容易得肝癌。这项研究先后对61万名40岁以上的人进行了79年的跟踪调查。在其中的117名肝癌患者中，去除了年龄、性别等因素之后，发现每天喝1杯以上咖啡的人患肝癌的机会是058，而喝一杯以下咖啡的人患肝癌的机会则是071。0005咖啡属茜草科咖啡属植物，含有咖啡因及绿原酸等活性成分，还含有大量的蛋白质、脂肪、芳香物质、维生素B族与烟碱酸、游离脂肪酸、单宁酸等。以及多种有机成分和钙、。

6、铁、硫、磷、硅等矿质元素。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。人参具有改善大脑功能,抗肿瘤、增强免疫、降血糖、保肝、调整血压、抗疲劳以及抗氧化、抗衰老等作用。00062001年，SAYAMAK2等人报道其还具有降低脂肪的作用含有的绿原酸，是一种与人类健康密切相关的生理活性物质，具有利胆、抗菌、抗过敏、抗致畸、增高白血球、抗氧化36，清除体内DPPH自由基6、抗HIV、预防心血管疾病、糖尿病、某些癌症等作用78定的抗肿瘤作用7、可促进糖类和脂质代谢，降低2型糖尿病患者的血糖89等。最近吉周等人报道912咖啡中的咖啡因和绿原酸可以降低2型糖。

7、尿病的发病率。咖啡不仅可以抑制体内脂肪的积蓄，还可以抑制血糖上升，推测可能有抗糖尿病的作用。0007人参属五加科，多年生草本植物。研究表明，人参具有增强机体免疫功能，抗疲劳，抗缺氧，抗肿瘤，抗衰老，降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等功效。0008调节血糖人参对糖代谢有双向调节作用，既能使葡萄糖性的高血糖症的血糖降低，又可使胰岛素引起的低血糖症的血糖升高。实验表明人参提取物、人参多糖、人参多肽、人参茎叶多糖、人参非皂甙部分均有降血糖作用，可用于糖尿病的治疗。人参提取物对四氧嘧啶性糖尿病有降低血糖值、减少酮体、促进糖吸收的作用。0009调节血脂人参特别是人参皂甙RB2能改善血脂，降低血中。

8、胆固醇、甘油三酯、升说明书CN104171215A2/10页4高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。0010保护肝脏人参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。实验表明人参能增加肝内乙醇脱氢酶的活性，可缩短乙醇对家兔和狗的麻醉时间，使家兔血中乙醇水平很快降低。有报告指出，人参既能增强肝脏的解毒功能，亦有抗肝损伤的作用。糖是生命活动中的重要能源，也是食品行业必不可少的调味剂。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，。

9、如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。其具体功效如下1红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。00112红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。00123红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。00134红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正。

10、常功能和新陈代谢。00145红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。00156红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。0016此外据文献13报道，红糖尚含有酚糖苷类物质，它们能抑制餐后血液中胰岛素过快上升，还具有抑制糖过量吸收的作用，因此从这一点也认为红糖是比白糖更有益于健康。0017关于人参咖啡制备方法的专利国内外多有报道，例如，韩国专利人参咖啡制备方法（KOREAPATENT101986000704。

11、0）指出用6595的咖啡提取物与535人参提取物混合在40条件下冷冻干燥制成人参咖啡粉。中国专利94110348X公开了一种滋补保健饮品人参咖啡茶，其由人参、刺五加、鹿茸、枸杞、糖和适量的柠檬酸组成，可做成冲剂、饮料，集医药、保健、饮品为一体，适用于久病脱虚，神经衰弱，心肌供血不足，脑体劳动过度的中老年人饮用。韩国专利（KR20110082280A介绍，将绿色咖啡豆浸泡入人参提取物中，然后干燥烘焙绿色咖啡豆，最后得到具有独特人参风味的人参咖啡。还有题为速溶西洋参咖啡及其制造方法CN971032866即，速溶西洋参咖啡是由西洋参咖啡粉（重量百分比）、植物脂末、白砂糖、乳糖、复合型试剂氢氧化钠、磷。

12、酸二氢钠、玉米油。其制造方法是将西洋参咖啡碾磨、萃取、浓缩、混合再加入复合型试剂调配、喷雾干燥而制成西洋参咖啡粉，再加入白砂糖、植脂末、乳糖混合搅拌而制成速溶西洋参咖啡，再经复合铝袋包装而成速溶袋装食品。本发明以咖啡、冻干人参、豆粉和红糖为主要原料加入无反式脂肪酸植脂末，经过特殊工艺制备所得。本发明提供人参咖啡的制备方法，并揭示人参咖啡具有一定的保肝作说明书CN104171215A3/10页5用，对调节血糖、血脂也有较好的作用。作为健康饮品本专利为人参咖啡的广泛饮用提供了理论依据。0018参考文献1窦光宇咖啡功能的新发现N中国医药报20080117A072SAYAMAK,LINK,ZHENGG。

13、,ETALACS一ICOFFSYMPOSIUMONFOODFCTORSFORHEALTHPROMOTIONJABSTRACT，2001223YANAGIMOTO,K,OCHI,H,LEE,KGETALANTIOXIDATIVEACTIVITYOFFRACTIONSOBTAINEDFROMBREWEDCOEFFEJJAGRICFOODCHEM,2004,523592一5964IWAI,K,KISHIMOTO,N,KAKINO,YETALINVITROANTIOXIDATIVEEFFECTSANDTYROSINASEINHIBITORYAECIVITIESOFSEVENHYDROXYCINNAMO。

14、YLDERIVATIVESINGREENCOFFEEBEANSJJAGRICFOODCHEM,2004,5215489348985FARAH,A,PAULIS,T,TRUGO,LCETALEFFECTOFROASTINGONTHEFORMATIONOFCHLOROGENICACIDLACTONESINCOFFEEJJAGRICFOODCHEM,2005,5351505一15136YENWJ,WANGBS,CHANGLW,ETALANTIOXIDANTPROPERTIESOFROASTEDCOFFEERESIDUESJJOFAGRICANDFOODCHEM,2005,53,7265826637K。

15、EIKOA,KATSUNARIL,MASAYOSHIN,ETALABSORPTIONOFCHLOROGENICACIDANDCAFFEICACIDINRATSAFTERORALADMINISTRATIONJJAGRICFOODCHEM,2000,481154968JIANGY,KUSAMAK，SATOHK，ETALINDUCTIONOFEYTOTOXICITYBYCHLOROGENICACIDINHUMANORALTUMORCELLLINESJPHYTOMEDICINE，2000,764839HERRERAARELLANOA,AGUILARSANTAMARIAL,GARCIAHERNANDEZ。

16、B,ETALCLINICALTRIALOFCECROPIAOBTUSIFOLIAANDMARRUBIUMVULGARELEAFEXTRACTSONBLOODGLUCOSEANDSERUMLIPIDSINTYPE2DIABETICSJPHYTOMEDICINE,2004,117一8561一56610BRUNETJM,DJILASSM,CETKOVICGS,ETALFREERADICALSCAVENGINGACTIVITYOFWORMWOODARTEMISIAABSINTHIUMLEXTRACTSJJOFTHESCIENCEOFFOODANDAGRICULTURE，2005,85226527211。

17、YOSHIOKA,K,KOGURE,A,YOSHIDA，TETALCOEFFEECONSUMPTIONANDRISKOFTYPE2DIABETESMELLITUSJTHELANCET，3619358，703200312MCCARTYMFNUTRIENTRESOURCESFORDIABETESPREVENTIONANUPDATEJMEDICALHYPOTHESES,2005，641151一15813郑毅男等，肥胖的认证及自我调节，吉林科学技术出版社，2000年，P6264。发明内容0019本发明提供了人参咖啡的制作工艺本发明公开了人参咖啡在调节血糖、血脂以及保肝方面的作用本发明可以用在各种食品中。

18、，适合工业化生产说明书CN104171215A4/10页6本发明其特征和积极效果在于人参具有改善大脑功能,抗肿瘤、增强免疫、降血糖、保肝、调整血压、抗疲劳以及抗氧化、抗衰老等作用。本产品中添加的为活性参，即经低温冷冻干燥处理称为活性参。活性参有如下优点1在低温、真空冷冻条件下，将水分快速升华而使鲜人参干燥，可以较好地保存人参的固有成分。2组织结构疏松，酥脆，有特殊的清香感；极易粉碎，对提取有效成分和制剂投料有利。0020咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。0021豆粉具有对高血压、脑中风、冠心病、癌症、糖尿病、老年痴呆等多种疾病具有预防。

19、和治疗作用。0022糖是重要的调味剂，本发明选用红糖，其具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。0023将这几种原料经过特殊工艺制备，相互协同，使其医疗保健效果增强。经实验验证人参咖啡具有一定的保肝作用，对调节血糖、血脂也有较好的作用，可作为保健食品。本发明操作方法简单，可行，适用于大批量的工业化生产。0024实验例1人参咖啡制作方法11原料活性人参、咖啡、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉12原料比例人参咖啡活性参粉末208、咖啡粉125、红糖42、无反式脂肪酸植脂末215、豆粉215、甜菊糖粉002；普通咖啡咖啡粉125、白糖42、植脂末45513原料处理131活性参精选鲜。

20、人参经清洗后，低温真空冷冻干燥后称为活性参，将活性参粉碎成超微粉，后过筛，再经干燥形成活性参粉。0025132咖啡选料精选咖啡豆（从咖啡果中剥离出咖啡豆）。0026烘焙其目的是为了培养咖啡豆的口味和甘醇，出色的烘焙过程，能够令咖啡豆完全挥发它独特的口味和香气。0027研磨将经烘焙的咖啡豆研磨成颗粒状。0028萃取和香气保存去除咖啡渣，提取有效成分，保存咖啡的香醇。0029蒸发去除水分。0030干燥将浓缩的咖啡浆制成咖啡粉末。003114配料将研磨好的咖啡、活性参粉、红糖、无反式脂肪酸植脂末、豆粉等按比例先后加入混合均匀。003215检验看是否有杂质或缺少材料。003316灭菌置于灭菌室，紫外灭。

21、菌30MIN。003417包装密封包装。说明书CN104171215A5/10页70035实验例2人参咖啡对血糖影响21实验材料由实验例1方法制作的人参咖啡和普通咖啡珲春华瑞公司提供；22仪器与试剂SPECTRAMAXPLUS384连续光谱扫描式酶标仪美国分子仪器公司SARTORIUSBP211D型电子分析天平德国赛多利斯公司HC2517高速离心机安徽中科中佳科学仪器有限公司DK981型电热恒温水浴锅天津泰斯特仪器有限公司96孔酶标板美国康宁公司盐酸二甲双胍片北京京丰制药有限公司葡萄糖试剂盒（氧化酶法）北京北化康泰临床试剂有限公司葡萄糖、乙醇北京化工厂生理盐水长春豪邦药业有限公司纯净水杭州娃哈。

22、哈集团有限公司23实验方法231动物实验取ICR雄性小鼠50只，体重202G，饲养室温度241，湿度505，小鼠自由摄食和饮水，适应性饲养一周。0036232试验方法ICR小鼠经基础饲料适应性饲养一周后，随机分为4组对照组、二甲双胍组、咖啡组、人参咖啡组。剂量分别为对照组灌胃给以等体积的蒸馏水阳性对照组灌胃给以二甲双胍，剂量为250MG/KG咖啡组灌胃给以普通咖啡，剂量为900MG/KG人参咖啡组灌胃给以人参咖啡，剂量为900MG/KG各组小鼠灌胃体积均为001ML/G，每日上午830930给药一次，连续灌胃2周。每天给药前记录小鼠体重、摄食量、饮水量。0037给药2周后，各组小鼠空腹12小时。

23、，灌胃给予葡萄糖2G/KG，分别测定0MIN，30MIN，60MIN，120MIN血糖值，并计算曲线下面积。评价各组对小鼠口服葡萄糖耐量的影响。003824数据统计数据结果以平均值标准差来表示。用SPSS170软件进行统计学分析，使用ANOVA方差分析来处理数据，表示与模型组比较差异显著（P005），表示与模型组比较差异极显著（P001）；25实验结果及结论人参咖啡对正常小鼠口服葡萄糖糖耐量的影响经过灌胃2周，各组小鼠口服葡萄糖糖耐量如附图1所示，与对照组小鼠糖耐量相比，二甲双胍组和人参咖啡组小鼠血糖均有明显改善。各组小鼠口服葡萄糖糖耐量曲线下面积（AUC）如附图2所示，相对于对照组AUC（对。

24、照组AUC2418316MMOLMIN/L），人参咖啡组AUC下降了1775，有显著性差异（P005），二甲双胍组AUC与对照组相比下降了9398，而咖啡组基本没变化。从实验结果可以看出，人参咖啡对改善正常小鼠餐后血糖有显著性效果，效果优于普通咖啡。说明书CN104171215A6/10页80039实验例3人参咖啡对血脂影响31实验材料人参咖啡和普通咖啡珲春华瑞参业生物工程有限公司；32仪器与试剂SPECTRAMAXPLUS384连续光谱扫描式酶标仪美国分子仪器公司SARTORIUSBP211D型电子分析天平德国赛多利斯公司HC2517高速离心机安徽中科中佳科学仪器有限公司FS2组织匀浆机江苏。

25、金坛金城国胜实验仪器厂DK981型电热恒温水浴锅天津泰斯特仪器有限公司96孔酶标板美国康宁公司葡萄糖试剂盒（氧化酶法）北京北化康泰临床试剂有限公司总胆固醇试剂盒（酶法）北京北化康泰临床试剂有限公司甘油三酯试剂盒（酶法）北京北化康泰临床试剂有限公司HDLC试剂盒（选择性沉淀法）南京建成生物工程研究所LDLC试剂盒（选择性沉淀法）南京建成生物工程研究所考马斯亮蓝试剂盒南京建成生物工程研究所葡萄糖、乙醇北京化工厂生理盐水长春豪邦药业有限公司纯净水杭州娃哈哈集团有限公司33实验方法取ICR雄性小鼠50只，体重202G，饲养室温度241，湿度505，小鼠自由摄食和饮水，适应性饲养一周。ICR小鼠经基础饲。

26、料适应性饲养一周后，随机分为5组空白对照组、模型组、阳性药组、咖啡组、人参咖啡组。空白对照组给予普通饲料，其余小鼠给以高脂饲料（脂肪22、蛋白质20、碳水化合物48、包括纤维素及水分在内的其他成分占10，总热量为443KJ/KG）,饲养四周后开始给药。0040给药剂量分别为空白组灌胃给以等体积的蒸馏水模型组灌胃给以等体积的蒸馏水咖啡组灌胃给以普通咖啡，剂量为900MG/KG人参咖啡组给予人参咖啡灌胃，剂量为900MG/KG各组小鼠灌胃体积均为001ML/G，每日上午830930给药一次，连续灌胃四周。每天给药前记录小鼠体重、摄食量、饮水量。0041给药4周后，各组小鼠眼球取血，3500R/MI。

27、N离心10MIN，分离血清，照TC、TG、HDLC、LDLC试剂盒法分别于96孔板加样，酶标仪测定，计算小鼠小鼠血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）水平。004234数据统计数据结果以平均值标准差来表示。用SPSS170软件进行统计学分析，使用ANOVA方差分析来处理数据，表示与模型组比较差异显著（P005），表示与空白组比较差异极显著（P001）。004335实验结果表1人参咖啡对小鼠血脂指标的影响（MEANSD，MMOL/L）组别TCTGHDLCLDLC空白组318062089019251032115039模型组4460281。

28、43026171032226023说明书CN104171215A7/10页9咖啡组421079131042169034213028人参咖啡组402060118042208036196024注表示与模型组相比差异显著（P005）表示与空白组比较差异极显著（P001）灌胃4周后，小鼠血脂指标如表1所示。模型组小鼠血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）水平均显著高于空白组，高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）水平显著低于空白对照组。0044351人参咖啡对小鼠TC、TG的影响人参咖啡能降低小鼠血清TC和TG水平，效果优于普通咖啡，但与模型组无显著性差异。相对模型组人参咖啡组和。

29、咖啡组血清中TC水平分别降低了1119和618，；人参咖啡组和咖啡组血清中TG水平分别降低了2883和916，351人参咖啡对小鼠HDLC、LDLC的影响与模型组相比，人参咖啡组血清中HDLC水平升高了1579，具有显著性差异（P005）；咖啡组HDLC水平与模型组相比反而降低了363。0045与模型组相比，人参咖啡组血清中LDLC水平降低了1497，具有显著性差异（P005），咖啡组血清中LDLC水平与模型组相比降低了564，无显著性差异。004636结论从实验结果可以看出，人参咖啡具有调节高脂肪饮食小鼠血脂的作用，能降低小鼠血清TC、TG、LDLC水平，升高血清HDLC水平，效果明显优于普。

30、通咖啡。0047实验例4人参咖啡保肝的作用41实验材料、试剂及仪器人参咖啡、普通咖啡珲春华瑞参业生物工程有限公司联苯双酯滴丸北京协和药厂四氯化碳天津市富宇精细化工有限公司羧甲基纤维素钠天津市科密欧化学试剂开发中心金龙鱼大豆油益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限SPECTRAMAXPLUS384连续光谱扫描式酶标仪美国分子仪器公司HC2517高速离心机安徽中科中佳科学仪器有限公司FS2组织匀浆机江苏金坛金城国胜实验仪器厂DK981型电热恒温水浴锅天津泰斯特仪器有限公司96孔酶标板美国康宁公司丙二醛（MDA）试剂盒南京建成生物工程研究所考马斯亮蓝试剂盒南京建成生物工程研究所总超氧化物歧化酶（TSOD。

31、）测试盒南京建成生物工程研究所ALT试剂盒南京建成生物工程研究所AST试剂盒南京建成生物工程研究所SARTORIUSBP211D型电子分析天平德国赛多利斯公司纯净水杭州娃哈哈集团有限公司42试验方法取ICR雄性小鼠50只，体重202G。饲养室温度241，湿度505，小鼠自由摄食和饮水，适应性饲养一周。小鼠适应性喂养后按体重随机分为5组空白组、模型组、联苯双酯滴丸组、人参咖啡组、咖啡组，每组10只。各组给药剂量分别为空白组灌胃给以等体积CMCNA溶液模型组灌胃给以等体积四氯化碳溶液说明书CN104171215A8/10页10联苯双酯滴丸组灌胃给以联苯双酯，150MG/KG人参咖啡组灌胃给以人参咖。

32、啡900MG/KG咖啡组灌胃给以普通咖啡900MG/KG人参咖啡、咖啡各组药品以5羧甲基纤维素钠（CMCNA）溶液助悬，分别灌胃给药，灌胃体积001ML/G。小鼠每日上午800灌胃给药，连续灌胃15天，末次给药后1小时，除空白组外，其余各组按10ML/KG腹腔注射01CCL4大豆油溶液。禁食6小时后，小鼠摘眼球取血，分离血清置4保存备用。同时立即剖腹取肝脏与脾脏，用4预冷的生理盐水冲洗表面血迹，滤纸拭干，称重，取05G肝组织，加入预冷的9倍体积的09生理盐水匀浆，4500RPM离心10MIN，上清液置4保存备用。0048小鼠血清中的ALT、AST活力的测定严格按照试剂盒说明书的操作步骤进行96。

33、孔板加样，酶标仪测定，并计算小鼠血液中AST、ALT含量（结果见表2）；小鼠肝脏中MDA与SOD的测定严格按照试剂盒说明书的操作步骤采用96孔板加样，酶标仪测定，并计算小鼠肝脏组织中MDA、SOD水平（结果见表2）。004943统计方法数据结果以平均值标准差（XS）来表示。用SPSS170软件进行统计学分析，使用ANOVA方差分析处理数据，表示与模型组比较差异显著（P005），表示与模型组比较差异极显著（P001）；表示与正常组比较差异极显著（P001）。005044结果表2人参咖啡对小鼠血清中ALT、AST、MDA、SOD的影响注表示与模型组相比差异显著（P005）表示与模型组比较差异极显著。

34、（P001）；表示与空白组比较差异极显著（P001）441人参咖啡对血清中ALT的影响实验结果见表2，可以看出人参咖啡组小鼠血清中ALT水平与模型组相比下降了3245，有显著性差异（P005）；咖啡组小鼠血清中ALT模型组相比有下降趋势，但无显著性差异。说明书CN104171215A109/10页110051442人参咖啡对血清中AST的影响实验结果见表2，可以看出人参咖啡组小鼠血清中AST水平模型组相比下降了4811，有显著性差异（P005）；咖啡组小鼠血清中AST模型组相比有下降趋势，但无显著性差异。0052443人参咖啡对血清中MDA的影响实验结果见表2，可以看出人参咖啡组、咖啡组小鼠血。

35、清中MDA与模型组相比均降低，但均无显著性差异，人参咖啡组效果优于咖啡组。0053444人参咖啡对血清中SOD的影响实验结果见表2，可以看出人参咖啡组小鼠血清中SOD与模型组相比升高了2860，有显著性差异（P005）；咖啡组小鼠血清SOD与模型组相比有升高趋势，但无显著性差异。005445结论从实验结果可以看出，人参咖啡能显著降低小鼠肝脏血清中ALT、AST、MDA的水平，升高血清中SOD水平，起到抑制小鼠急性肝损伤，保护肝脏的作用，效果明显优于普通咖啡。附图说明0055附图1人参对小鼠口服葡萄糖糖耐量的影响附图2人参咖啡对小鼠口服糖耐量曲线下面积（AUC）的影响注与模型组相比为P005,为。

36、P001具体实施方式为了便于理解本发明，特例举以下实施例。其作用被理解为是对本发明的阐释而非对本发明的任何形式的限制。0056实施例1人参咖啡11原料活性人参、咖啡、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉12比例人参咖啡活性参粉末208、咖啡粉125、红糖42、无反式脂肪酸植脂末215、豆粉215、甜菊糖粉002；13制作方法精选人参经低温真空冷冻干燥处理后研磨、过筛形成活性参超微粉，将活性参超微粉。再将咖啡经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发，干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、植脂末按比例混合，经调制、冷却后包装即成。0057实施例2人参咖啡11原料活性人参、咖啡、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、。

37、甜菊糖粉12比例人参咖啡活性参粉末29、咖啡粉15、红糖42、无反式脂肪酸植脂末18、豆粉22、甜菊糖粉01；13制作方法精选鲜人参洗净，经低温真空冷冻干燥处理后研磨、过筛得活性参超微粉。再将咖啡说明书CN104171215A1110/10页12经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发，干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉按比例混合，经调制、冷却后包装即成。0058实施例3人参咖啡11原料活性人参、咖啡、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉12比例人参咖啡活性参粉末2、咖啡粉13、红糖45、无反式脂肪酸植脂末189、豆粉21、甜菊糖粉01；13制作方法精选鲜人参洗净，经。

38、低温真空冷冻干燥处理后研磨、过筛得活性参超微粉。再将咖啡经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发，干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉按比例混合，经调制、冷却后包装即成。0059实施例4人参咖啡11原料活性人参、咖啡、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉12比例人参咖啡活性参粉末1、咖啡粉10、红糖55、无反式脂肪酸植脂末15、豆粉189、甜菊糖粉01；13制作方法精选鲜人参洗净，经低温真空冷冻干燥处理后研磨、过筛得活性参超微粉。再将咖啡经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发，干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉按比例混合，经调制、冷却后包装即成。。

39、0060实施例5人参咖啡11原料活性人参、咖啡、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉12比例人参咖啡活性参粉末1、咖啡粉10、红糖55、无反式脂肪酸植脂末189、豆粉15、甜菊糖粉01；13制作方法精选鲜人参洗净，经低温真空冷冻干燥处理后研磨、过筛得活性参超微粉。再将咖啡经烘烤、研磨、萃取、浓缩蒸发，干燥、磨粉后，与活性参粉末、红糖、豆粉、无反式脂肪酸植脂末、甜菊糖粉按比例混合，经调制、冷却后包装即成。0061实施例6人参咖啡糖21原料及比例人参咖啡20、枫糖55、红糖25。006222制作方法熬糖将红糖和枫糖与人参咖啡按比例倒入锅里，加少许水熬制，俟红糖全部化后即可，冷却冷却至柔软适中时将其取出，拔白糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖进行拔白，达到色泽光洁，质地均匀，细腻膨松的糖坯。然后压片、切块、包装。说明书CN104171215A121/1页13图1图2说明书附图CN104171215A13。